Įdarytas eršketas – karališkosios žuvies gaminimo etapai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Orkaitėje keptas įdarytas eršketas gali tapti įspūdingiausia bet kurio šventinio stalo puošmena. Ši žuvis turi gana riebią, skanią b altą mėsą, kuri tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Pagrindiniai eršketų privalumai yra didelis naudingumas, kaulų trūkumas ir maisto gaminimo universalumas. Beje, kurti kulinarinius šedevrus iš šios žuvies yra tikras malonumas.

Apsiginklavus keliomis rekomendacijomis ir geru receptu, net nepatyrusi šeimininkė sugebės iškepti skanų įdarytą eršketą.

Jei vis dėlto nusprendėte pamaloninti save ir savo šeimą nepaprastu, gurmanišku patiekalu, drąsiai rinkitės šviežią žuvį, kurios dažnai galima rasti prekybos centrų akvariumuose. Jei norite įsigyti šaldytą eršketą, įsitikinkite, kad jis neturi nemalonaus kvapo, gleivių pertekliaus ir patamsėjusių žiaunų.

Žuvies ruošimas

Gaminimo receptasskaniausias įdarytas eršketas orkaitėje prasideda nuo kompetentingo produkto apdorojimo. Visų pirma, žuvis turi būti nuplaunama, išdarinėta ir nuvalyta nuo žvynų. Tai galite padaryti su paprasčiausiu peiliu: tereikia perpjauti pilvą ir pašalinti iš ten visus vidų. Kad būtų lengviau, žuvį reikia užplikyti verdančiu vandeniu arba 5 minutes nuleisti karštame vandenyje. Taip pat būtina pašalinti eršketo akis ir žiaunas.

Dar kartą išskalaukite nupjautą skerdeną tiek išorėje, tiek viduje. Pašalinkite skysčio perteklių popieriniu rankšluosčiu. Tada įtrinkite skerdeną druska ir palikite pusvalandžiui, kad žuvis suteiktų sulčių. Praėjus šiam laikui, eršketą dar kartą nuplaukite ir vėl nuvalykite rankšluosčiu. O norint atsikratyti specifinio kvapo, skerdeną įtrinkite prieskoniais: juodaisiais pipirais, čiobreliais, čiobreliais ar petražolėmis. Šių ingredientų mišinį galite naudoti kaip marinatą. Svarbu tik viena – nepersistenkite, kad neatimtumėte iš eršketų natūralaus sodraus skonio.

Paprastai įdaryti eršketai kepami sveiki. Iškepus žuvis išdėliojama ant didelio indo ir papuošiama daržovių griežinėliais, žolelių šakelėmis ir majonezo raštais.

Karališkąjį kulinarinį šedevrą galite paruošti įvairiais būdais – pasirinkimas yra jūsų.

Įdarytas eršketas su lašiša

Jei norite kepti žuvį pagal šį receptą, jums reikės:

• eršketas, sveriantis iki 3 kg;
• 50 ml riebios grietinėlės;
• 300g lašišos filė;
• 2 kiaušiniai;
• po arbatinį šaukštelį druskos ir pipirų;
• augalinis aliejus keptuvėms sutepti.

Maisto gaminimas

Pradėkite mažame dubenyje suplakite grietinėlę su kiaušiniais, druska ir pipirais, kol gausite tirštos purios konsistencijos. Atskirame inde sutrinkite raudoną žuvį trintuvu ir sumaišykite su kremine mase.

Paruoštą įdarą atsargiai įdėkite į iš anksto paruošto marinuoto eršketo pilvą. Tada susiūkite pilvą storais siūlais arba meškerės valaliu.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi arba tiesiog uždenkite pergamentu, o ant viršaus padėkite žuvį. Įdarytas eršketas turi kepti apie valandą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Tada išimkite iškepusią žuvį, ištraukite siūlus iš pilvo ir perkelkite žuvį į indą. Savo kulinarinį kūrinį galite papuošti kaip tik norite: pavyzdžiui, alyvuogių, alyvuogių, bulvių, įvairių daržovių ir žalumynų kekėmis.

Karališkasis eršketas

Komponentai:

• žuvis, sverianti iki 3 kg;
• 80 g alyvuogių be kauliukų arba be kauliukų;
• 3 putpelių kiaušiniai;
• 300 g lašišos arba rožinės lašišos;
• didelis svogūnas;
• žalieji;
• po arbatinį šaukštelį pipirų ir druskos;
• pusė litro vyno;
• 100 g majonezo arba grietinės;
• 40g ikrų;
• šaukštas acto.

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas pasirodo tikrai karališkas, nes kepamas su įvairiais ingredientais ir patiekiamas su ikrais. Perpjautą skerdeną reikia 20 minučių marinuoti b altame vyne arba šampane, tada iš visų pusių apibarstyti pipirais ir patepti grietine arba majonezu.

Paruoškite raugintus svogūnus: tam supjaustykite pusžiedžiais, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnelį druskos, acto, smulkiai pjaustytų žalumynų ir lengvai sutrinkite. Po 10 minučių jį galima naudoti.

Į eršketo pilvą įdėkite virtus kiaušinius, alyvuoges, marinuotus svogūnus, lašišos arba rausvos lašišos griežinėlius. Skerdeną reikia kepti, kol iškeps 180 °C temperatūroje.

Orkaitėje keptas įdarytas eršketas, papuoštas majonezo ir raudonųjų ikrų raštais. Kuriant dizainą, pageidautina naudoti plonus citrinos apskritimus, kurie suteiks išskirtinio rūgštumo ir malonaus aromato. Patiekite svečius karštai!