Keptos karališkosios krevetės – receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Karališkosios krevetės ne taip seniai nustojo būti delikatesu, prieinamu tik privilegijuotiems visuomenės sluoksniams, tačiau, žinoma, jos kiekvienam stalui suteikia rafinuotumo ir prašmatnumo! Šiandien jų galima nusipirkti kiekviename prekybos centre, o gaminti tinka net patys paprasčiausi ingredientai, kuriuos visada galima rasti bet kurios šeimininkės šaldytuve. Žinoma, yra gudrybių, bet pirma.

Krevečių kulinarinė biografija

Kadangi krevetės randamos visose pasaulio jūrose, o kai kurios rūšys – net gėlame vandenyje, jos pirmą kartą buvo valgomos vienu metu daugelyje pasaulio vietų daugiau nei prieš 2000 metų. Beje, net senovės Graikijoje keptoms karališkosioms krevetėms buvo teikiama pirmenybė, o ne kiti maisto gaminimo būdai.

Šiandien šie nariuotakojai įtraukti į kiekvieno žemyno šalių nacionalinių patiekalų receptus. Bet, pavyzdžiui, judaizme ir radikaliame islame jų vartoti draudžiama. Rusijoje „krevetėsMeka“laikoma Tolimaisiais Rytais, kur jie buvo medžiojami nuo pat jos sukūrimo.

Įdomu, kad karališkosios krevetės nėra biologinės rūšies pavadinimas. Jie klasifikuojami kaip atskira veislė pagal dydį, todėl čia yra įtraukiami visi dideli individai, neatsižvelgiant į buveinę. Skirtingai nuo įprastų mažų krevečių, karališkosios krevetės pasižymi sodresniu skoniu.

Krevečių nauda ir žala

Tai, kad krevetės yra maistingas b altymų ir mažai kalorijų turintis produktas, niekam nėra paslaptis. Šio tipo jūros gėrybėse esantis vitaminų ir mineralų kompleksas puikiai veikia: kalcis, jodas, kalcis, cinkas, fosforas, magnis, geležis, visa eilė riebaluose tirpių vitaminų - K, A, E, D ir kt.

Todėl krevečių valgymas yra tiesiogiai skirtas žmonėms, turintiems antsvorio, skydliaukės, širdies ir kraujagyslių, nervų, imuninės ir raumenų sistemos problemų.

Tačiau reikia turėti omenyje, kad paruošimo būdas labai paveikia naudingąsias produkto savybes ir kaloringumą. Taigi, kepimas, žinoma, yra mažiausias iš tinkamos mitybos principų.

Būtų gudru nepaminėti galimos krevečių žalos. Faktas yra tas, kad, kaip ir visi jūros gyventojai, nariuotakojai savo organizme kaupia sunkiuosius metalus, ypač pavojingą nuodą arseną, todėl krevečių galite nusipirkti tik patikimose vietose.

Taip pat verta prisiminti šių jūros gėrybių vartojimo kontraindikacijas: jos nerekomenduojamos nėščiosioms ir mažiems vaikams, kaip b altyminis produktasgana sunkiai virškinamas. Atsargiai turėtų būti ir vyresnio amžiaus žmonės, taip pat tie, kurie serga virškinamojo trakto ligomis.

Kaip išsirinkti krevetes?

Kad nepatektumėte į nemalonią situaciją dėl nekokybiškų prekių įsigijimo, vadovaukitės šiais paprastais patarimais:

1. Patikrinkite pakuotę: ji turi būti sandari, joje turi būti visa informacija apie gamintoją ir gaminio kilmės vietą.
2. Atkreipkite dėmesį į pačias krevetes: jos turi būti sveikos, su įlinkimu pilve. Spalva turi būti vienoda, tačiau prie galvos galima patamsėti lukštą – toks produktas po kepimo įgaus gražią rausvą spalvą, o mėsa bus sultinga ir tanki!



3. Atminkite, kad vienintelė priimtina krevečių kompanionė pakuotėje yra ledas, tačiau per stora ledo pluta ir sniegas yra pakartotinio užšalimo požymiai, todėl tokio produkto geriau atsisakyti. Beje, pagal GOST, antenų ir uodegų fragmentai neturėtų užimti daugiau nei 5% pakuotės tūrio!
4. Pauostykite gaminį – būdingas jūrinis kvapas prasiskverbs per bet kokią pakuotę, nes jis yra gana aitrus, bet jokiu būdu neturėtų būti nemalonus!

Karališkųjų keptų krevečių receptas

Šis skanus patiekalas nepaprastai populiarus, nes jo paruošimas neužima daug laiko. Yra daugybė pridedamų ingredientų variantų, tačiau pradėsime nuo klasikinio paprasčiausio recepto, kuriam mums reikia pusės kilogramo krevečių, 3-4 šaukštai.sojos padažas, 5-6 skiltelės česnako, pusės citrinos sultys, augalinis aliejus kepimui ir prieskoniai pagal skonį. Pirmiausia reikia lengvai patroškinti stambiai supjaustytą česnaką, tada suberti krevetes ir kitus ingredientus, prieš tai nuplikytas verdančiu vandeniu. Po 5-7 minučių padažas sutirštės, vadinasi, patiekalas paruoštas!

Kai kuriuose receptuose reikalaujama marinuotų karališkųjų krevečių. Štai panašus receptas: reikia sumaišyti alyvuogių aliejų ir citrinos sultis santykiu 1:3, smulkiai pjaustytą svogūną ir kelis baziliko lapelius, pagardinti ir šioje medžiagoje 30 minučių pamirkyti nuluptas krevetes. Tada pakepinkite juos su šviežiais arba šaldytais špinatais ir patiekite su garnyru, pvz., šviežiomis daržovėmis arba laukiniais ryžiais.

Traškiai keptos karališkosios krevetės tešloje yra mėgstamiausias Karibų jūros regiono patiekalas, ir kuo jos aštresnės, tuo produktas laikomas skanesniu!

Maisto gaminimui reikės: 500 g krevečių, 3 kiaušinių, 80 g miltų, pusantro puodelio didelių džiūvėsėlių, kepimo aliejaus ir prieskonių pagal skonį.

Pirmiausia reikia išplakti kiaušinius, kol susidarys b altos putos. Kitame dubenyje sumaišome miltus ir prieskonius, suberiame nuluptas krevetes ir gerai išplakame, kad visiškai pasidengtų mišiniu. Tada kiekvieną krevetę pamirkykite kiaušinyje ir aptepkite abi puses džiūvėsėliuose. Šį patiekalą geriau virti gruzdintas arba keptuvėje su daug karšto aliejaus, kurioje reikia kepti krevetes, kol iškeps.tiesiogine prasme 2 minutes. Šį patiekalą geriausia patiekti su aštriu padažu.

Keptų karališkųjų krevečių gaminimo paslaptys

Štai keletas paslapčių, kurios pavers jūsų patiekalą kulinariniu šedevru ir sulauks net reikliausių gurmanų ovacijų!

1. Viena iš dažniausiai namų šeimininkių daromų klaidų yra šaldytų krevečių perkepimas. Jei norite pasiekti geriausią patiekalo kokybę, jūros gėrybes prieš tai reikia atšildyti, nuplauti ir išdžiovinti!
2. Jei norite virti keptas karališkąsias krevetes su lukštais, tai, kad svečiai nesusigėdytų dėl valymo sunkumų, kepant į jūros gėrybes reikėtų įpilti 50 g vištienos sultinio!
3. Viduržemio jūros regiono žolelės yra puikūs jūros gėrybių palydovai. Taigi, jei į keptuvę su česnakuose keptomis karališkomis krevetėmis įdėsite šakelę rozmarino ir žiupsnelį raudonėlio, jūsų svečių skonio receptoriai nudžiugins!
4. Kepimas nėra labai naudinga terminio apdorojimo rūšis, ypač todėl, kad karališkoms krevetėms reikia daug aliejaus. Kad po kepimo jūros gėrybės neišsunktų riebalų, sudėkite jas plonu sluoksniu ant popierinio rankšluosčio ir palaukite tiesiog 10 minučių – kancerogeninio skysčio perteklius susigers.



5. Tešlai puikiai tiks ne tik duonos trupiniai, bet ir sezamas, krakmolas ir net kokoso drožlės!

Žymiausi pasaulio šefai tiki, kad viena pagrindinių kulinarinių paslapčių – nebijotieksperimentuokite, bet tik tuo atveju, jei esate susipažinę su pagrindiniais konkretaus produkto paruošimo principais. Taigi perskaitę mūsų straipsnį tikrai galėsite išbandyti save kaip Faradėjų maisto gaminimo pasaulyje!