Kaip virti krevetes: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Krevečių gaminimas yra paprastas procesas, tačiau dažnai jis atliekamas neteisingai. Kiekvienas, kuris kada nors susidūrė su kietomis, guminėmis jūros gėrybėmis, supras, apie ką aš kalbu. Daugelis žmonių mėgsta krevetes dėl jų universalumo, subtilaus skonio ir kepimo greičio. Tai vienas iš paprasčiausių b altyminio maisto rūšių ir kartu prabangus. Tačiau tai, kad krevetės greitai iškepa, dar nereiškia, kad negalite jų sugadinti.

Toliau pateikiamos dažniausiai daromos klaidos ruošiant šį produktą.

Pasenusių jūros gėrybių naudojimas

Šviežios krevetės labai greitai genda. Turite juos paruošti per 24 valandas nuo įsigijimo. Jei gyvenate atokiame nuo jūrų regione, geriau įsigyti šaldytą produktą. Bet kokiu atveju, jei jie turi pašalinį nemalonų kvapą, nevalgykite.

Neatšildymaskrevetės prieš gaminant

Padėję šaldytas krevetes į karštą vandenį (arba dar blogiau, į puodą su kitais maisto produktais arba ant grotelių), jūsų patiekalo kepimo temperatūra sumažės. Be to, pačios jūros gėrybės iškeps netolygiai. Yra teisingas ir paprastas būdas paruošti šaldytas krevetes: sudėkite jas į dubenį su š altu vandeniu ir po kelių minučių jos bus paruoštos tolesniam apdorojimui.

Be to, galite palikti juos šaldytuve per naktį. Jie natūraliai atitirps ir yra paruošti virti.

Valymas nuobodu peiliu

Jei krevetes nulupsite nuobodu peiliu, jas sutrinsite ir suplėšysite. Tai labai subtilus produktas, todėl kuo mažiau juos apdorosite, tuo geriau. Pabandykite juos nulupti nuo lukštų virtuvinėmis žirklėmis. Be to, lukštai padeda išsaugoti skonį. Labiausiai paplitęs būdas virti krevetes – jas virti pasūdytame vandenyje. Dėl lukštų mėsa išliks švelnesnė ir sultingesnė. Išvalykite jau pagamintą maistą.

Per didelis gaminimo laikas

Yra bendra taisyklė: tiesios krevetės yra žalios, susuktos į C formą puikiai iškeptos, o susuktos į O formą – perkeptos. Tokios jūros gėrybės savo tekstūra ir skoniu primena gumą. Niekada nevirkite jų iki šio taško.

Ką daryti su šaldytomis jūros gėrybėmis?

Turite daug galimybių gaminti šaldytas krevetes. Juosgalima greitai atitirpinti, o vėliau virti taip pat, kaip ir šviežią produktą – kepti ant grotelių arba kepti keptuvėje arba virti puode. Nepaisant aukščiau pateiktų patarimų, yra ir šaldytų krevečių gaminimo būdas, tačiau tai turi būti daroma griežtai laikantis tam tikrų taisyklių.

Krevetės atitirpsta greitai, per penkias–dešimt minučių, jei įdedate jas į didelį kiaurasamtį ir pradedate pilti š altu vandeniu. Tačiau jie gali ištirpti netolygiai. Prieš dedant krevetes į kiaurasamtį, geriausia įdėti į didelį, sandarų plastikinį maišelį. Būtinai pakratykite šį maišelį kas kelias minutes, kad užtikrintumėte tolygų atitirpimą.

Šaldytų virtų krevečių gaminimo būdas yra panašus į žalio tokio produkto apdorojimą. Švelniai ir lėtai kaitinant, jie gali šiek tiek atitirpti prieš pradedant virti, todėl viduje nelieka š alti. Pradėkite nuo jūros gėrybių sudėjimo į puodą su š altu vandeniu, tada pakaitinkite, neužvirdami. Kai ant paviršiaus pradės atsirasti pirmieji burbuliukai, išjunkite ugnį, uždenkite puodą ir leiskite krevetėms pastovėti 5-10 minučių. Kai jie pasidaro rausvi, galite juos valgyti (jei naudojote neapdorotą produktą).

Šias krevetes naudokite makaronų patiekaluose su kreminiais padažais arba be jų. Arba atšaldykite, kad vėliau galėtumėte naudoti salotose. Puikiai tinka su b altosiomis pupelėmis, vyšniniais pomidorais, kubeliais pjaustytu avokadu ir pjaustytais žaliais svogūnais.

Pagrindinis šaldytų krevečių receptas

Naudokite šaldytas krevetes pagal bet kokį receptą, kuris apima jų apdorojimą bet kokiame skystyje (ne tik vandenyje, bet ir kokosų piene, sultinyje ar pomidorų padaže ir kt.). Užuot dėję visus kitus ingredientus vienu metu, dėkite juos, kai patiekalas verda, ir išjunkite ugnį. Leiskite jūros gėrybėms visiškai atitirpti, tai užtruks apie penkias minutes. Tada lėtai pašildykite indą ir kaitinkite 5–10 minučių.

Tai yra krevečių kepimo pagrindas. Toliau pateikiami keli patiekalų su šiomis jūros gėrybėmis receptai.

Aštrios krevetės orkaitėje

Jei pagal šį receptą naudojate virtas-šaldytas jūros gėrybes, pirmiausia pamirkykite jas š altame vandenyje ir nusausinkite. Šis krevečių gaminimo būdas apima aštrių prieskonių naudojimą. Viskas ko jums reikia:

• 1 česnako skiltelė;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• šiek tiek juodųjų pipirų;
• 750 gramų nuluptų krevečių;
• citrinos skiltelės papuošimui.

Kaip pasigaminti orkaitėje keptas krevetes?

Įjunkite orkaitę ir padėkite groteles viduryje. Sumaišykite susmulkintą česnaką su arbatiniu šaukšteliu arbatos druskos, kol susidarys vienalytė pasta. Įdėkite pusę arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, šaukštelį paprikos, šaukštą citrinos sulčių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiekjuodieji pipirai.

Šia pasta įtrinkite visas nuluptas krevetes. Kepkite ant grotelių ant kepimo skardos 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Tai lengviausias būdas kepti krevetes.

Aštrios česnakinės krevetės

Šiam patiekalui krevetės apvoliojamos aliejuje su česnaku ir grūstais raudonaisiais pipirais. Galite virti juos vakarienei su ryžiais kaip garnyru. Viskas, ko jums reikia norint virti krevetes, yra:

• pusantro šaukšto sviesto;
• 6-7 česnako skiltelės, m altos;
• 20 karališkųjų krevečių;
• ¼ arbatinio šaukštelio m altų raudonųjų pipirų;
• ¼ – ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• smulkiai pjaustytų petražolių papuošimui (nebūtina).

Kaip kepti aštrias krevetes?

Šiam receptui galite naudoti šaldytas jūros gėrybes. Po atšildymo virtas krevetes reikia virti taip.

Įdėkite aliejų į vidutinę keptuvę ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Leiskite jam ištirpti ir pradėkite virti. Tada suberkite česnaką ir patroškinkite, kol pasidarys auksinės rudos spalvos ir išskirs stiprų aromatą. Medine mentele maišykite česnaką, kad nesudegtų.

Įdėkite krevetes į keptuvę. Kepkite, kol taps rausvai oranžinės spalvos. Pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite su virtais ryžiais.

Keptos tigrinės krevetės

Šiam receptui jūsreikės pasirinktų didelių jūros gėrybių. Tai dar vienas įdomus krevečių kepimo būdas – kepimas ant grotelių. Norėdami kruopščiai išvalyti jūros gėrybes, naudokite aštrias virtuvines žirkles. Nupjaukite kojas, kietąjį uodegos galą ir ilgus čiuptuvus. Ant kiekvienos krevetės įpjaukite išilgai kūno, bet nenuimkite lukštų. Nuplaukite jūros gėrybes ir gerai nusausinkite kiaurasamtyje.

Kiekvieną krevetę suverkite ant medinio iešmo, kad gaminimo metu nesisuktų. Išdėliokite juos ant grotelių ir kepkite, kol lukštas parus.

Azijietiško stiliaus keptos krevetės

Šiam receptui geriau imti dideles, rinktines jūros gėrybes. Karališkosios krevetės dažniausiai verdamos troškinamos arba kepamos. Patiekite šį patiekalą su žaliomis salotomis ir keptais šparagais, taip pat su lėkšte ryžių, kuskuso ar bet kurio kito grūdų garnyro. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 1 krūva šviežių petražolių lapelių;
• 3-6 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas šviežių raudonėlio lapų, smulkiai pjaustytų;
• pusė puodelio raudonojo vyno acto;
• pusantros stiklinės ypač tyro alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio česnakinės druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio šviežių šaldytų juodųjų pipirų;
• kai kurie raudonųjų pipirų dribsniai;
• 500–700 gramų didelių krevečių, nuluptų.

Kaip tai padaryti?

Visus ingredientus, išskyrus krevetes, sumaišykite virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Mišinį padėkite į šaldytuvąvisiškam aušinimui. Nuplaukite ir išvalykite krevetes, aštriu peiliu ar žirklėmis būtinai pašalinkite lukštus. Jei atsižvelgsime į virtų (šaldytų) krevečių gaminimo būdą, tiesiog iš anksto padėkite jas į šaldytuvą maždaug parai.

Sudėkite juos į stiklinį dubenį ir švelniai įmaišykite maždaug pusę marinato, 15–25 minutes laikykite šaldytuve. Jei krevetės pradeda b altuoti, jas reikia pradėti virti kuo greičiau. Tai gaunama iš marinate esančios rūgšties.

Išimkite juos iš šaldytuvo ir sudėkite ant medinių iešmelių, kurie bent 30 minučių buvo mirkomi š altame vandenyje. Įkaitinkite kepsninę arba grilio groteles. Būtinai sutepkite paviršių aliejumi. Kepkite krevetes ant grotelių apie 3 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo jų dydžio. Kai jie pasidaro rausvi, jie yra virti. Patiekite jūros gėrybes su likusiu padažu, šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir druska.

Keptos krevetės su rozmarinu ir citrina

Krevetės yra populiariausios jūros gėrybės. Nes jie skanūs ir patys. Lengviausias būdas virti krevetes – jas virti vandenyje su jūros druska. Tačiau jūs galite juos patobulinti. Tiesiog įdėkite kelias rozmarino šakeles, apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi ir kepkite iki persikinės rausvos spalvos.

Paprastai krevečių išvaizda iškart pastebima, kai jos yra paruoštos. Šis indikatorius yra rausvas, tačiau didelėms jūros gėrybėms gali prireikti papildomos minutės. Norėdami patikrinti, ar krevetės paruoštos, perpjaukite jas per pusę: jei jos viduje tapo nepermatomos, galite valgyti. Originaliam receptui jums reikės:

• 700 gramų nuluptų krevečių;
• alyvuogių aliejus;
• šviežios citrinos sultys;
• citrinos skiltelės papuošimui.

Kaip iškepti rozmarinines krevetes?

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Į kepimo skardos dugną įdėkite saują rozmarino šakelių, ant viršaus dėkite krevetes. Gausiai pabarstykite druska ir šviežiai m altais pipirais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Skrudinkite, vieną kartą apversdami krevetes, kol jos bus rausvos. Tai užtruks 10–15 minučių. Patiekite su citrinos griežinėliais.

Cukinijų makaronai su krevetėmis

Jei naudosite šį receptą, per 30 minučių galėsite pagaminti skanų ir sveiką patiekalą. Tai tobula šeimos vakarienė savaitės dienomis. Skonio pagrindą čia suteikia česnakai, aliejus, citrinos ir krevetės. Triukas yra pakepinti česnako ir raudonųjų pipirų dribsnius trupučiu alyvuogių aliejaus ir sviesto, tada kelioms minutėms įdėkite krevetes į mišinį.

Šį patiekalą nesunkiai pagaminsite dar greičiau, iš pradžių paruošę cukiniją. Iškepusi šaldytuve galima laikyti iki trijų dienų, o įdėjus į sandarų indą – net iki savaitės. Jei daržovę paruošite iš anksto, skanią vakarienę iškepsite per 10 minučių. Taigi tubūtina:

• 1 maža cukinija;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštai sviesto;
• jūros druska ir pipirai;
• 4 česnako skiltelės, m altos;
• 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių;
• 400 gramų krevečių;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• pusės citrinos žievelė;
• 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių.

Kaip virti krevetes su cukinijomis?

Krevetės gaminamos pagal šį receptą taip. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Cukiniją perpjaukite išilgai ir išimkite visas sėklas. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Padėkite nupjauta puse žemyn ant kepimo skardos ir kepkite 30 minučių.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus sviesto su šaukštu alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnako ir raudonųjų pipirų dribsnius ir pakepinkite 30 sekundžių, kol pasidarys kvapnus. Sudėkite į krevetes ir kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės iki rausvos spalvos. Įmaišykite citrinos sultis, žievelę ir petražoles. Pagardinkite druska pagal savo skonį.

Paimkite korėjietišką morkų tarka ir iškeptą cukiniją supjaustykite makaronais. Padalinkite į dubenėlius, ant viršaus uždėkite aštrių keptų krevečių ir patiekite.