2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pavadinimas „žaliasis alus“gana dažnai reiškia alaus pusgaminį, tai yra, neprinokusį gėrimą. Tačiau dėl aludarių įgūdžių galutinę gatavo produkto spalvą galima pakeisti, suteikiant jam smaragdinį atspalvį. Žaliasis elis – neįprastas, egzotiškas gėrimas. Jis gaminamas Čekijoje, Kinijoje, Airijoje, Australijoje, Vokietijoje, Japonijoje ir Rusijoje.
Iš ko gaminamas žalias alus?
Maisto gaminimui dažniausiai naudojami tradiciniai ingredientai (salyklas, apyniai, mielės) ir slapti ingredientai. Pavyzdžiui, Kinijoje dedama bambuko, Japonijoje ir Australijoje – jūros dumblių, Rusijoje – laimo sulčių.
Tačiau visi šie priedai gali pakeisti gėrimo skonį. Todėl Airijoje elis tamsinamas mėlynais dažais, nes tai leidžia išsaugoti pradinį alaus skonį. Čekijoje pagal slaptą receptą verdamas specialus alus – jis turi ryškią žalią spalvą ir kartaus skonio.
Žalias alus iš Kinijos
Tanuki yra tradicinis kiniškas ryškiai žalios spalvos bambuko alus, kurio stiprumas ne didesnis kaip penki laipsniai. Šio gėrimo skonis ne visai įprastas, bet gana švelnus irmalonus, su žolelių natomis. Tanuki putos nėra tankios ir greitai išsisklaido. Šis gėrimas puikiai dera su krevetėmis, sušiais, makaronais, vyniotiniais, kepta kiauliena ar jautiena.
Tanuki gaminamas naudojant specialią Psyllostachys bambuko veislę, kuri auga Kinijoje. Rugsėjo-spalio mėnesiais lapai nupjaunami, kruopščiai rūšiuojami, džiovinami, o po to rūšiuojami. Ateityje ekstraktas gaunamas iš bambuko lapų, tiekiamų į JAV ir Europą, nes šiuose regionuose medis neauga. Kanadoje jie naudoja šiltnamiuose auginamų bambukų sultis ir lapus.
Kinijos aludariai laikosi tradicinių alaus gamybos metodų ir tik šiek tiek keičia gėrimo sudėtį.
Alus ruošiamas fermentuojant grūdų misą (ryžių ar miežių), į ją dedant apynių. O kaip pagrindinis ingredientas naudojamos sultys arba bambuko ekstraktas. Mišinys užvirinamas, filtruojamas, o atvėsus prisotinamas deguonimi ir įpilama alaus mielių (dažniausiai fermentuotų dugne). Po kelių savaičių misa supilama į statines, o po to į specialias kubilus, kuriose mišinys brandinamas aukštu slėgiu ir ne aukštesnėje kaip dviejų laipsnių temperatūroje. Tada žalias alus filtruojamas ir išpilstomas į butelius.
Kiniškas bambuko alus yra gana sveikas produktas, nes jame yra tik natūralūs ingredientai, o alkoholio procentas mažas. Toks gėrimas gali pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo.
Galite išbandyti Fresh kokteilį. Sudedamosios dalys yra džinas (viena dalis), žalias alus (keturios dalys), ledas ir mėtos šakelė.
Žaliasis ketvirtadienis irŽalias alus
Ne taip seniai (nuo 2006 m.) Čekijoje atsirado neįprasta tradicija: Didįjį ketvirtadienį (Velykų išvakarėse) restoranuose patiekiamas žalias alus. Tai paaiškinama tuo, kad žaliąjį ketvirtadienį (vadiname jį grynuoju) šalies kunigai apsirengė žaliais drabužiais.
Žalias alus (jo pavadinimas Zelene pivo) – trylikos laipsnių putojantis gėrimas, gaminamas iš tradicinių ingredientų, tačiau pridedant žolelių ekstrakto. Būtent tai suteikia alui natūralią žalią spalvą. Starobrno įmonė savo pasirengimo paslaptį saugo griežčiausiai.
Be Starobrno, žalią alų gamina Lobcowicz alaus darykla. Čia yra du gėrimo patiekimo variantai: skaidrus tamsus smaragdinis alus ir dviejų sluoksnių gėrimas, kurį sudaro raudonas (rudas-raudonas) ir žalias alus.
Alus iš Airijos
Kiekvienais metais kovo 17 d. visa Airija rengiasi žaliai ir švenčia Šv. Patriko dieną. Anksčiau ši diena turėjo grynai religinę reikšmę, tačiau šiandien airiškos užeigos tapo pagrindine švenčių vieta. Likus kelioms dienoms iki šventės, tiesiogine prasme viskas Airijoje tampa žalia – nuo barzdos ir kostiumų iki alaus.
Airiškas žalias alus, kurio sudėtis niekuo nesiskiria nuo įprasto, nuspalvintas mėlynais maistiniais dažais, dėl kurių įgauna gražų smaragdinį atspalvį.
Smaragdinis alus. Maisto gaminimas namuose
Jei norite nustebinti svečius ar švęsti Šv. Patriko dieną ryškiai, galite pasigaminti žalio alaus namuose.
Už taibūtina:
- alaus bokalas;
- mažas kiekis žalių dažų (žinoma, maistas);
- paprastas šviesus alus;
- šaukštas gautam gėrimui sumaišyti.
Gamybos procesas:
- Reikia lėtai pilti alų į taurę (geriau užpildyti pusę ar trečdalį indo).
- Įlašinkite 3–4 lašus dažų.
- Lėtai maišykite turinį su šaukštu.
- Likusį alų užpilkite ant taurės viršaus.
Vietoj maistinių dažų galite naudoti Blue Curacao mėlynąjį likerį (20 ml likerio pusei litro alaus). Pridėjus gėrimas taip pat taps žalias (šis kokteilis, beje, turi pavadinimą „Žaliasis drakonas“).
Įdomu
Be aukščiau aprašyto žaliojo alaus, yra Kilkenny raudonojo alaus ir Hamanasu (gaminamas atitinkamai Airijoje ir Japonijoje), Ryuho Draft mėlynojo alaus (Japonija) ir tamsiai rožinio alaus iš Belgijos Lindemans Kraek. Gamintojai stebina aludarius ne tik skirtingomis mėgstamo gėrimo spalvomis, bet ir įvairiausiais neįprastais skoniais (pieno, šokoladinio alaus ir kt.).
Rekomenduojamas:
Kas yra geras alus? Koks yra geriausias alus Rusijoje? Geriausias pilstomas alus
Mūsų šalyje jie gėrė alų, geria vis dar ir tikriausiai gers. Rusai jį labai myli. Šis putojantis gėrimas pirmą kartą buvo gaminamas prieš penkis tūkstančius metų
Alus „Penktasis vandenynas“– tikras gyvas vietinės gamybos alus
Penktojo vandenyno alų gamina Maskvos alaus įmonė. Šie gėrimai yra išskirtinai aukščiausios kokybės. Putojančio gėrimo žinovams pristatomas tik nefiltruotas ir nepasterizuotas alus. Šių svaigiųjų gėrimų gamybai naudojama speciali butelių kondicionavimo technologija. Ši technika leidžia „Fifth Ocean“alui tęsti fermentaciją net ir išpilsčius tiesiai į butelį
Sheki halva: sudėtis, gamybos technologija, skonis
Tarp daugybės azerbaidžanietiškų skanėstų yra vienas, kuris pagrįstai laikomas savotišku gastronominiu endeminiu – šio deserto galima įsigyti ir paragauti tik jo tėvynėje Azerbaidžane. Gaminimo paslaptis – išskirtinės konditerių žinios iš mažo miestelio – Šekina
Kaip daromas alus nealkoholinis? Nealkoholinio alaus gamybos technologija
Kaip daromas alus nealkoholinis? Šiame straipsnyje mes padėsime suprasti šią problemą, taip pat patarsime geriausiems prekių ženklams ir aptarsime šio gėrimo naudą ir žalą
Iš ko gaminamas tofu sūris: sudėtis, gamybos ypatybės ir savybės
Tofu šiuo metu populiarėja. Kas tai yra? Tai augalinės kilmės produktas, gaminamas iš sojų pieno. Išskirtinis minkštojo sūrio bruožas yra mažas kalorijų kiekis ir didelis b altymų kiekis. Tofu yra nepaprastai populiarus Europoje ir Azijoje dėl didelio geležies, b altymų ir kalcio kiekio. Taigi, kokia yra produkto populiarumo paslaptis? Iš ko gaminamas tofu sūris? Apie tai šiame straipsnyje
