Kaip virti ėrienos iešmelius orkaitėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gamtoje šašlykų kepimas jau yra savotiška tradicija. Beveik jokios atostogos pavasarį ir vasarą neapsieina be šio gurmaniško patiekalo. Iš tiesų, mėsa ant žarijų pasirodo labai skani, švelni ir malonaus ugnies aromato. Idealus variantas – avienos iešmai. O jei nėra galimybės išeiti į gamtą? Tada galėsite kepti avienos iešmelius orkaitėje! Nors mėsa nėra kepama ant žarijų, patiekalas tiesiog nuostabus! Apsvarstykite ėrienos iešmelių kepimo orkaitėje receptą.

Kokią mėsą pasirinkti

Žinoma, bet kokia mėsa tinka kepti ant grotelių, viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Apskritai jie mano, kad šis patiekalas atkeliavo pas mus iš Kaukazo, tačiau tai neteisingas sprendimas. Faktas yra tas, kad net labai seniai Rusijoje mėsa dažnai buvo ruošiama tokiu būdu. Tiesa, vadinosi „mėsa ant iešmo“arba „sukta“.mėsa.

Na, apskritai įprasta kepti šašlykus iš avienos. Iš pradžių taip ir buvo, bet vėliau pamažu pradėjo vartoti kiaulieną, vištieną ir net daržoves! Todėl kokią mėsą rinktis kepimui – spręsti jums, tačiau mes nenutolsime nuo tradicijų ir kepsime avienos iešmelius! Taip pat skanu orkaitėje!

Ingredientai

Norėdami kepti avienos iešmelius orkaitėje, mums reikia:

• Avinėlis. Galite pasiimti tiek, kiek norite, priklausomai nuo porcijų.
• Svogūnai.
• actas.
• Citrina.
• Kebabo prieskoniai (nebūtina).
• Druska/pipirai.
• Ciberžolė (1–2 žiupsneliai).
• Raudonieji pipirai.
• Kalendra (1 žiupsnelis).

Mėsos pjaustymas

Maži gabalėliai naudojami kepsniui. Tinka ėrienos kaklo dalis, šios dalies mėsa kvapni, tačiau reikalaujanti ilgo terminio apdorojimo. Griliui galite naudoti nugarinę arba ėrienos kumpį. Šios dalys puikiai tiks avienos iešmams orkaitėje. Kaulų nereikėtų išmesti, tuomet iš jų galima išsivirti puikų sultinį. Visas sausgysles ir plėveles reikia pašalinti, jos trukdys marinatui įsigerti. Kaip minėta aukščiau, kepsninėje įprasta naudoti nedidelius gabalėlius, todėl mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į dubenį.

Marinatas

Avienos marinatas tiks beveik kiekvienam. Svarbiausia nepersistengti su prieskoniais, kad neprarastumėte mėsos skonio. Apskritai, avienos skonis yra labaisočiųjų, kartais net reikia šiek tiek purenti su prieskoniais. Galite eksperimentuoti su marinatu įvairiais būdais, ką nors pridėti arba išimti, kad gautumėte tobulą skonį, kuris jums patinka. Kai kurie labai stengiasi paruošti sudėtingus marinatus ėrienai, o kiti tiesiog naudoja pipirus ir druską, kad mėsos skonis būtų nepakitęs. Naudosime paprastą, bet kartu ir puikų marinatą, kuris idealiai derės su aviena. Taigi pradėkime.

Pirmiausia paimkite svogūną ir supjaustykite jį žiedais. Galite dėti daug svogūnų, tai paįvairins mūsų kepsnį. Įdėkite porą citrinos griežinėlių, kad būtų šiek tiek rūgštumo. Druska ir pipirai - pagal skonį. Jei mėgstate aštriau, galite įdėti raudonųjų pipirų. Iš principo jau galima viską sumaišyti ir išeis skanu. Bet mes judame toliau! Reikia įdėti šiek tiek kepsnių prieskonių. Svarbiausia nepersistengti, maišelis kilogramui yra puikus santykis!

Ciberžolė gali būti dedama kaip išskirtinis auksinis prieskonis, pora žiupsnelių – ne daugiau. Tai suteiks malonų aromatą ir nuostabią spalvą avienos iešmams orkaitėje. Taip pat turėtumėte pridėti m altos kalendros. Tai viskas! Viską išmaišykite ir atidėkite marinuotis per naktį. Na, o jei neturite laiko laukti, galite naudoti actą. Faktas yra tas, kad actas tam tikru būdu tarnauja kaip katalizatorius, marinatas greičiau įsigers. Tačiau yra ir minusas, mėsa bus šiek tiek sausa. Apskritai, jei turite tik porą valandų, o kepsnį reikia kepti, į marinatą galite įpilti šiek tiek acto. Parduotuvėje galite rasti skystų marinatųmėsos, jie puikiai tiks ir prie avienos iešmelių. Jei laiko trūksta, tai puikus pasirinkimas!

Kepkite šašlykinę

Kaip minėta pirmiau, svarstome apie orkaitėje keptus ėrienos iešmelius. Marinatas, žinoma, tinka ir kepti ant anglies, jokio skirtumo. Kepimo skardą reikia uždengti maistine folija, ten nutekės riebalai. Ant kepimo skardos galite įdėti tam tikrą tinklelį, kad galėtumėte ten įdėti kepsninę. Galima suverti ant iešmelių. Mes siunčiame savo kebabą į orkaitę, įkaitintą iki 240 laipsnių. Mėsą apverskite kas 5-10 minučių. Po valandos kepsninė bus paruošta.

Avienos iešmelių kepimas orkaitėje – kaip viskas paprasta, tiesa? Receptas toks paprastas, kad kiekvienas gali jį pakartoti, o svarbiausia – nereikia eiti į gamtą! Jūsų šeimai ir draugams tikrai patiks ši kepsninė! Gero apetito!