Kaip pasigaminti mėsainį namuose: ingredientai ir receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsainio gaminimas namuose – ne menas, o labai tikra užduotis. Be to, kaip pastebi daugelis jau gaminusių mėsainius namuose, jie pasirodo daug skanesni nei žinomuose restoranuose ir greito maisto vietose.

Ingredientų rinkinys paprastas, paruošimas paprastas. Viskas, ką mėgstate, viskas, kas dera, galite pagaminti mėsainį iš viso to. Štai keletas receptų.

Kaip pasigaminti skanų mėsainį?

1. Fatalą kotletams gaminkite patys, o nenaudokite parduotuvėje pirkto. Pirmuoju atveju kotletai pasirodys sultingi.
2. F altai mėsai rinkitės mėsą su riebalais (santykiu 80:20), nes sultingumas ir riebumas yra svarbūs bet kurio mėsainio komponentai.
3. Be druskos ir m altų pipirų, į faršą geriau nieko nedėti: nei duonos, nei bulvių, nei kiaušinių ir t.t., nes pasirodys paprastas rusaskotletas.
4. Kotletas turi būti plokščias ir apvalus.
5. Prieš kepant kotletai dedami į šaldytuvą pusvalandžiui.
6. Kepkite juos ne ilgiau kaip 8 minutes.

Pagrindiniai ingredientai

Kas ateina į galvą išgirdus žodį mėsainis? Dauguma sakys, kad bandelė ir kotletas. Ir jie bus teisūs, nes visų mėsainių pagrindas yra minkšta kvapni bandelė ir sultingas mėsos paplotėlis.

Įvairios daržovės, salotos, sūriai ir padažai jau yra kintantys komponentai, kurių gali būti daug arba, atvirkščiai, mažai.

Paprastai reikia įsigyti papildomų ingredientų, tačiau bandelę ir pyragą galite pasigaminti patys namuose, jei norite pasigaminti tikrą naminį mėsainį.

Yra daug bandelių receptų, štai vienas iš jų:

• sausos mielės - 7 gramai;
• sviestas - 80 gramų;
• geriamasis vanduo - 2 valg. l.;
• bet koks lydytas medus - šaukštas;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• pienas - 380 ml;
• kvietiniai miltai - 700 gramų;
• druska - arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - šaukštas;
• sezamas - 2 valg. l., gali būti mažiau arba daugiau.

Šis ingredientų kiekis pagamins 12 bandelių.

Paruošimas (ingredientai turi būti kambario temperatūros):

1. Mielės sumaišytos su vandeniu. Palikite 5 minutes, kad ištirptų pagrindinis ingredientas.
2. Sviestas turi būti ištirpintas ir atvėsintas iki kambario temperatūros.
3. Ant mielių užpilamas medus ir lydytas sviestas. Gerai plakite plaktuvu.
4. Toliau įpilkite pieno ir kiaušinio, viską išmaišykite iki vientisos masės.
5. Toliau maišydami sijokite miltus į dubenį su likusiais ingredientais, kol tešlos konsistencija taps tinkama minkyti. Druska.
6. Suminkykite tešlą ant stalo. Jis turi būti lygus, minkštas ir elastingas.
7. Po to jis dedamas į dubenį ir uždengiamas rankšluosčiu. Padėkite į šiltą, sausą vietą 2 valandoms, kad sukietėtų.
8. Gauta tešla ištempiama į kepalą ir supjaustoma į 12 dalių.
9. Kiekviena dalis šiek tiek iškočiojama, o tada visi kraštai sutraukiami link centro (kaip rišant mazgą).
10. Suformuotą bandelių siūlę paskleiskite ant kepimo skardos, patepkite kiaušiniu, sumaišytu su vandeniu ir sezamu, pašaukite į orkaitę (200 °C). Kepkite 15 minučių.

Kaip pasigaminti jautienos mėsainį namuose?

Šis receptas leis jums gaminti mėsainius, beveik kaip McDonald's. Bandeles galima nusipirkti jau paruoštų.

Norėdami pasigaminti mėsainį namuose, jums reikės šių ingredientų:

• 4 sezamo bandelės;
• 0,5 kg m altos jautienos;
• lydyto sūrio (griežinėliais);
• 1 didelis pomidoras;
• 2 marinuoti agurkai;
• švieži salotų lapai;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus;
• majonezas, kečupas, garstyčios - pagal skonį;
• obuolių actas 5%;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• druska, pipirai;
• vanduo.

Hamburgerio surinkimo žingsniai:

1. Pirmiausia bandelės perpjaunamos per pusę ir kepamos sausoje keptuvėje be aliejaus. Jie turėtų pasirodyti traškūs, bet vis dar minkšti.
2. Obuolių sidro actą atskieskite tokiu pat kiekiu vandens ir įpilkite 1 valg. l. cukraus, gerai išmaišykite.
3. Svogūnai supjaustomi plonais žiedeliais ir mirkomi iš anksto paruoštame acto marinate.
4. Pomidoras supjaustomas apskritimais.
5. Į m altą jautieną dedama tik druskos ir pipirų. Galite naudoti šiek tiek mineralinio vandens, kad jis būtų minkštesnis. Nepersistenkite su vandeniu, kad įdaras netaptų skystas.
6. Rankomis suformuokite apvalius plokščius kotletus. Jie turėtų būti šiek tiek didesnio skersmens nei bandelės.
7. Kotletai kepami keptuvėje su aliejumi ant stiprios ugnies. Kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps traškūs.
8. Kol pyragėliai karšti, iš jų surenkamas mėsainis.
9. Ant ritinėlio dugno dedamas kotletas.
10. Geriausi kotletai – lėkštė sūrio.
11. Pomidorų apskritimas ant sūrio.
12. Ant pomidoro uždėti keli svogūnų žiedai.
13. Kitas – marinuotų agurkų griežinėliai.
14. Tada salotos lapas, kuris užpilamas padažu - kečupu, majonezu arba garstyčiomis.
15. Bandelės viršus uždedamas ant viršaus.

Mėsainis paruoštas.

Vištienos mėsainis

Vištienos mėsainį galite pasigaminti namuose. Gaukite daugiau dietinio mėsainio.

Jei norite pagaminti vištienos mėsainį, jums reikės:

• bandelės – 5gabalas;
• vištiena m alta - 400 gramų;
• svogūnai - 2 galvos;
• česnako skiltelės - 2 vnt.;
• didelis kiaušinis - 1 vnt.;
• grietinė arba salotinis jogurtas - 3 v.š. l.;
• krakmolas - 2 valg. l.;
• mišrios žolelės ir m altos paprikos pagal skonį;
• švieži pomidorai - 2 vnt.;
• salotų lapai - 10 vnt.;
• majonezas - pagal skonį;
• Prancūziškos garstyčios – pagal skonį;
• bet koks augalinis aliejus - 4 v.š. l.;
• druska pagal skonį.

Chickenburger surinkimo žingsniai:

1. Į vištienos faršą dedama kiaušinių, smulkintų svogūnų ir česnakų, grietinės, krakmolo ir prieskonių. Gerai išmaišykite rankomis.
2. Iš faršo formuojami apvalūs kotletai, kurių skersmuo tinka vyniotinių dydžiui. Kotletai kepami augaliniame aliejuje. Pirmiausia jie kepami ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, o po to kelias minutes troškinami po dangčiu.
3. Majonezas derinamas su garstyčiomis, kad būtų aštrus mėsainių padažas.
4. Svogūnas supjaustomas žiedais ir marinuojamas acte bei vandenyje (1:1).
5. Vištienos mėsainių bandelės perpjaunamos per pusę, kiekviena dalis kepama keptuvėje be aliejaus. Tiesiogiai dvi minutes.
6. Abi kiekvieno suktinuko dalys suteptos padažu.
7. Apatinėje dalyje dedamas salotos lapas, jo dydis turi būti šiek tiek didesnis nei pats ritinys.
8. Ant salotų uždėkite pomidorų žiedą.
9. Kotletas seka.
10. Ant kotleto uždedamas pomidoras ir pora svogūnų žiedų.
11. Po to - salotos ir bandelės viršus.

Kad visa konstrukcija nesugriūtų, mėsainis praduriamas plonuilgas iešmas.

Geras bulvių mėsainis

Kaip pasigaminti mėsainį namuose? Yra daug tokio patiekalo receptų, tačiau žemiau pateiksime sotaus mėsainio su bulvėmis variantą.

Ingredientai:

• virtų bulvių - 400 gramų;
• m alta jautiena - 300 gramų;
• mėsainių bandelės - 2 vnt;
• šokinė - 50 gramų;
• lydytas sūris vokuose - 20 gramų;
• kečupas, majonezas, druska, pipirai - pagal skonį;
• aliejus kepimui.

Kaip pasigaminti mėsainį namuose:

1. Visų pirma, m alta mėsa pasūdoma ir pabarstoma pipirais. Gerai išmaišykite rankomis, kruopščiai nuplaukite.
2. Suformuokite kotletus, apvalius. Kepkite 5–7 minutes iš kiekvienos pusės.
3. Virtas bulves susmulkinkite ant stambios trintuvės, druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Bulvių tešla formuojama apvaliems, tokio pat skersmens kaip jautienos paplotėliai. Apkepkite juos aliejuje iš abiejų pusių, kol taps traškūs.
5. Šoninė lengvai apkepama mikrobangų krosnelėje (1 minutę) arba keptuvėje.
6. Mėsainių bandelės perpjaunamos per pusę, kiekviena dalis kepama keptuvėje be aliejaus arba mikrobangų krosnelėje.
7. Suformuokite mėsainį: bandelės apačia, jautienos paplotėlis, kečupas, bulvių paplotėlis, majonezas, šoninė, sūris, bandelės viršus.

Kempiniuko Krabby Patty

Kempiniuko gerbėjai, Krabby Patty paslaptis atskleista! Todėl mes jums pasakysime, kaippasigaminkite skanų mėsainį namuose.

Pradėkite:

• bandelės su sezamu - 6 vnt;
• marinuoti agurkai – 2 vnt;
• salotų lapai - 6 vnt.;
• sūris "vokeliuose" - 6 vnt.;
• švieži pomidorai - 2-3 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• obuolių sidro actas - 1 valg. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis

Kotletų ingredientai:

• bet koks faršas, tinka iš kelių rūšių mėsos - 0,5 kg;
• svogūnai – 1 kopija;
• česnakai - pora skiltelių (nebūtina);
• m alti juodieji pipirai – kiekis pagal skonį;
• specialūs grilio prieskoniai - 1 šaukštelis;
• džiovinta paprika - 1 šaukštelis;
• džiovinti čiobreliai – žiupsnelis;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• kečupas - 2 v.š. l.;
• garstyčių padažas - 1 šaukštelis;
• Worcester padažas - 1 a.š. l.;
• bet koks augalinis aliejus – kotletams kepti.

Mėsainį galima pasigaminti namuose pagal šias instrukcijas:

1. Iš kotletams reikalingų ingredientų surenkama m alta mėsa. Kruopščiai išmaišykite. Formuojami 1 cm storio kotletai. Išimami pusvalandžiui į šaldytuvą.
2. Svogūnai supjaustomi žiedais. Marinuokite 10 minučių cukraus, druskos ir acto marinate.
3. Kotletai kepami keptuvėje aliejuje. Jie išima jį ir padeda ant lėkštės.
4. Į tą pačią keptuvę padėkite bandeles nupjauta puse žemyn 5 minutėms, kad suminkštėtų ir įsigertų mėsos skonis.
5. Supjaustykite kitus mėsainio ingredientus.
6. Formavimaskrabsburgeris: bandelė, kotletas, bet koks padažas, 3 gabaliukai marinuotų agurkų, svogūno žiedas, salotos, sūrio griežinėlis, pomidoras ir bandelės viršus.

Vegetariškas mėsainis

Nevalgote mėsos? Prašau, štai jums daržovių mėsainis.

• bandelės - 3 vnt.;
• burokėliai, svogūnai ir apelsino šaknys – po 1;
• pomidorai - 2 vnt.;
• salotos - 50 gramų;
• čiobreliai, bazilikas ir raudonėlis – po 2 gramus;
• kečupas - 100 g;
• rukola ir kalendra - po 50 g;
• krapai - 40 g;
• vyno actas;
• druska ir m alti pipirai – neprivaloma;
• manų kruopos - 100 g;
• augalinis aliejus.

Gaminimo procesas:

1. Švieži burokėliai ir morkos plakami trintuvu. Į tyrę dedami čiobreliai, bazilikas ir raudonėlis. Supjaustykite, suberkite krapus. Užtepkite 50 gramų manų kruopų. Druska ir pipirai.
2. Kotletai formuojami iš daržovių tyrės, apvoliojamos manų kruopose ir kepamos aliejuje.
3. Svogūnas supjaustomas žiedais ir apšlakstomas vyno actu.
4. Duona kepama sausoje keptuvėje.
5. Suvyniotinio dugnas aptepamas kečupu, dedamas salotos lapelis, kotletas, pomidoras, rukola, kalendra, marinuotas svogūnas. Iš viršaus viskas padengta antrąja ritinio puse.

Lengvas nebrangus mėsainis

Kaip greitai pasigaminti mėsainį namuose?

Paimk:

• mėsainių bandelės - 2 vnt;
• salotos lapas - 2 vnt.;
• švieži pomidorai - 1 vnt.;
• virta dešra - 2 vnt.;
• majonezas;
• sūrio griežinėliai.

Mėsainis surenkamas iš pateiktų ingredientų bet kokia tvarka.

Išvada

Pagaminti mėsainį paprasta. Šis patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Tačiau neturėtumėte juo nusivilti, nes patiekalas yra labai kaloringas.