2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sūrį valgydavome kaip užkandį prieš patiekdami pagrindinį patiekalą. Tačiau Viduržemio jūros šalyse (Prancūzijoje, Italijoje ir Ispanijoje) šis produktas siūlomas svečiams po valgio. Kai visi jau sotūs ir šiek tiek pailsėję nuo valgymo, galite pradėti keisti patiekalus ir patiekti saldžius užkandžius vaisių, uogienių pavidalu, taip pat medinę lentą, ant kurios išdėlioti įvairius rafinuotus pieno produktus. Šis desertas Prancūzijoje vadinamas – „Sūrio lėkštė“, tačiau reikia atminti, kad geriausiuose Paryžiaus namuose vis dar patiekiama medinė (marmurinė ar granitinė) lėkštė.
Į tokios lėkštės pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Sūriai, kaip taisyklė, perkami ne savaitę, o dieną prieš numatytą valgį. Vėlgi, negalima jų išimti iš šaldytuvo ir iš karto patiekti ant stalo: rauginto pieno produktas turi sušilti iki kambario temperatūros, kitaip svečiai nepasimėgaus visu skoniu ir aromatu. Būtinai pagalvokite apie užkandžių dizainą: lenta turi būti be jokių papuošimų, nes čia pagrindinis dalykas yra patys sūriai. Netoliese reikia įdėti keletą uogienių (bent dvi - rūgščias ir saldžias, pavyzdžiui, spanguolių ir figų), vazą vaisių, tarp kurių pageidautina vynuogių, vazą sudžiovinti vaisiai ar riešutai ir atskira duonos dėžutė su traškiu kapotu batonu. Pastarąjį galima pakeisti krekeriu, bet be papildomo skonio.
Iš ko turėtų sudaryti sūrio lėkštė? Jo sudėtis turėtų būti įvairi. Svarbu ne tai, kiek produktų rūšių ant jo dedate, o tai, kad veislės derinamos viena su kita. Be to, svečiai turėtų turėti pasirinkimą – kažkam nepatinka ožkos „froma“, o kažkas netoleruoja pelėsinio sūrio. Lenta turi džiuginti ne tik skrandį, bet ir akį: in tse
ntr uždėkite didelį gabalą (galite apvalinti Camembertą), o mažesnius - aplink kraštus.
Net ir menkiausioje sūrio lėkštėje turi būti produktai, pagaminti iš karvės, avies ir ožkos pieno. Tas pats pasakytina ir apie rauginto pieno produktų brandinimą: šviežią, minkštą, pusiau minkštą, kietą. Tačiau yra labai griežta taisyklė: sūriai išdėstomi pagal laikrodžio rodyklę - nuo švelniausių varškės veislių iki aštriausių ir prieskonių, pikantiškų. Galų gale, svečiai neprivalo pagal išvaizdą nustatyti, kur yra produktas, kitaip jie iš karto supras.
Kas turėtų būti tobuloje šventinėje sūrio lėkštėje? Asortimente „Ricotta“siūloma vartoti kaip šviežią varškę, papildant ją brandinta šviežia „Clochette“arba „Valensay“. Reikalingi minkšti Camembert arba Brie, pusiau minkšti karvių gaminiai, mėlyni arba žali (Roquefort, Gorgonzola ar kiti), kieti (Grana Padano, Emmental, Cheddar). Centre galite įdėti kokį nors konkretų egzempliorių – pavyzdžiui, su žolelėmis, kurios turi papildomo skonio. Norėdami įtikti rusų klasikos šalininkams, taip pat galite įdėti įprastą nuo vaikystės žinomą veislę: „Estijos“, „Šveicarijos“ir kt. Jie neturėtų liesti vienas kito, nes švelnios veislės sugeria pikantiškų rūšių kvapus.
Sūrio lėkštė turėtų būti pritaikyta valgančių žmonių skaičiui, nes priešingu atveju svečiams bus nepatogu paimti gabalus. Pradėkite nuo penkiasdešimties gramų vienam valgytojui. Prie lentos padėkite specialų peilį, kurio gale yra dvišakės gvazdikėliai. Jei tokio peilio neturite, galite apsieiti su paprastu peiliu ir desertine šakute. Sūriai patiekiami su vynu, bet galima ir su konjaku. Pradėti ragauti juos reikėtų taip pat, kaip ir vynus – palaipsniui. Jei pirmiausia išbandysite pikantišką veislę, švelnios rūšys bus neskanios.
Rekomenduojamas:
Ką patiekti desertui? Braškių pyragas ar ledai patiks suaugusiems ir vaikams
Visi mėgstame vasarą ir braškes – kvapniausias sezono uogas. Pavalgę šviežiai iš jo galite pasigaminti ne tik tradicinę uogienę ar užšaldyti žiemai, bet ir sukurti nuostabių saldžių šedevrų, kurie patiks absoliučiai visiems. O kas ypač svarbu vasarą, tai neužims nei pusvalandžio Jūsų laiko, nes mūsų receptai paprasti ir greiti
Kaip pasigaminti sūrio suflė? Prancūziško sūrio suflė
Kas žino, kaip sukurti romantišką atmosferą ir tikrai mėgautis skoniu? Žinoma, prancūzai! Būtent iš jų pasiskolinsime idėją apie gražų, erdvų ir neįtikėtinai patrauklų patiekalą, kuris puikiai tiks tiek romantiškai vakarienei, tiek šeimos šventinei vakarienei. O mes išvirsime sūrio suflė
Sūrio pyragaičiai iš varškės, kaip darželyje. Skanūs sodrūs sūrio pyragaičiai: receptas
Syrniki – labai populiarus desertas, kurį sumani šeimininkė pagamins greitai ir lengvai. Šiam patiekalui reikia turėti minimalų produktų, jį galite patiekti ir pusryčiams, ir popietiniam užkandžiui, taip pat prie arbatos, kavos, kompotų ir pan
Sūrio krekeriai: žingsnis po žingsnio receptas. Ką galima pagaminti iš sūrio krekerio?
Cracker yra slapukų rūšis. Jis pagamintas iš miltų, aliejaus (daržovių arba sviesto) ir kiaušinių. Klasikiniai krekeriai apibarstomi arba apvoliojami druskoje. Taip pat yra sausainių su įvairiais priedais: kmynais, pipirais, paprika, sūriu, pomidoru, cukrumi, šokoladu, aguonomis, džiovintais vaisiais, riešutais ir net bananu. Iš pradžių sausainiai buvo pigūs, tarnavo kaip liesas duonos pakaitalas, juose buvo tik miltai ir vanduo
Sūrio pyragų receptas. Karališkas sūrio pyragas lėtoje viryklėje
Sūrio pyragaičių receptas leis iškepti ir mažas bandeles su varške, ir didelį šventinį pyragą. Atvykus svečiams galėsite patiekti ant stalo. Taip pat pažiūrėkime į bandelių pavidalo sūrio pyragų receptą. Visiems receptams jums reikės varškės, taip pat aukščiausios kokybės miltų
