Naminiai pasiruošimai žiemai – meilė stiklainiuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminiai ruošiniai žiemai – puiki alternatyva marinuotiems agurkams ir marinatams, kurie draugiškomis eilėmis puikuojasi prekybos centrų lentynose. Šiandien gamtosauga nebėra laikoma filistine ar bankrutuojančių piliečių gausa. Kas geriau supranta šeimos narių poreikius ir skonį nei žmona ir mama? Joks rinkodaros specialistas ar maisto technologas negali jos įveikti, kad ant jūsų stalo būtų sveiko ir skanaus maisto.

Vasaros dovanos

Daržovės, uogos, grybai ir vaisiai daugumos miestiečių vasaros racione yra gausūs. Tačiau kadangi šie produktai greitai genda, jie yra konservuojami. Žinoma, šiandien nieko nenustebinsite sausį pirktomis braškėmis, pomidorais ar arbūzais. Tačiau jų skonis ir aromatas labai toli primena sezoninius, o apie vitaminų kiekį geriau nutylėti. Namų ruošiniai žiemai leidžia išlaikyti šiuos produktus patraukliausiu pavidalu, neprarandant kokybės ir skonio. Ir tai labai svarbu, nes žiemą neužtenka vasarinių vaisių ir daržovių! Naminiai ruošiniai žiemai tradiciškai gaminami keliuoseparinktys: džiovinimas, marinavimas, šaldymas, vėsinimas arba sukimas į stiklainius. Kiekvienas metodas turi savo niuansų.

Džiovinimas

Geriausia džiovinti natūraliai, tiek šešėlyje, tiek saulėje. Tačiau jei orai nepadės, tuomet uogas, grybus ar vaisius galite džiovinti orkaitėje arba specialiose džiovyklose. Patartina gatavą gaminį laikyti lininiuose maišeliuose ar maišeliuose ir atsargiai saugoti nuo drėgmės.

Užšaldymas ir atšaldymas

Tokius naminius ruošinius galite laikyti žiemai iki kito derliaus, kol produktuose išliks visi naudingi komponentai, o skonis ir kvapas nesikeičia. Šaldymui reikėtų rinktis mėsingas, o ne sultingas veisles, antraip abrikosai ar braškės po atšildymo gali virsti nesuprantama košė. Bet jei taip nutiko, nenusiminkite, prieš jus guli puikios žaliavos pyragams įdaryti ar kompotui virti. Jei rinksitės grūdus iš kukurūzų, tada į šaldiklį jų tilps daug daugiau nei ant burbuolės. Visi produktai turi būti laikomi maišeliuose ar talpyklose dalimis, kad jie neprisisunktų pašalinių kvapų.

Atšaldžius iki nulinės temperatūros, produktų šviežumą galite išlaikyti iki šešių mėnesių, tačiau čia bus svarbu reguliariai juos peržiūrėti ir laiku išimti nekokybiškus daiktus. Šis verslas taip pat turi savų paslapčių – morkos ir burokėliai ilgai išlieka švieži inde su smėliu, o obuolys – individualiai suvynioti iš laikraščių.

Sourness

Rauginti kopūstai, traškūs agurkai, aštrūs pomidorai,pikantiški obuoliai – šie gardūs naminiai ruošiniai žiemai nereikalauja daug laiko ir papuoš bet kokį stalą, nuo šventinio iki kasdieninio. Indą su gaminiu reikia padėti š altai, rūsys, balkonas ar šaldytuvas bus ideali vieta jam. Druska, priešingai populiariems įsitikinimams, nepailgina galiojimo laiko, todėl per daug druskos sugadins skonį.

Išsaugojimas

Labiausiai atimanti laiko, bet ir pati populiariausia iš visų maisto konservavimo technologijų. Neabejotinas jo privalumas – stiklainius paprasta laikyti, jiems nereikia tam tikros drėgmės ar temperatūros. Tačiau nesilaikant proceso technologijos pavojingi mikrobai gali patekti į vidų ir sėkmingai daugintis. Jeigu pasikeitė stiklainio turinys spalva, skonis ar tekstūra, o dangtelis ištinęs ar surūdijęs, nesigailėdami išmeskite. Konservavimas taip pat prastesnis už kitus „naudingumo“išsaugojimo būdus, tačiau skonis ir receptų asortimentas yra neprilygstami. Uogienės, kompotai, uogienės, marinatai, marinuoti agurkai, uogienės – tradiciniai nuo vaikystės mėgstami naminiai gaminiai. Salotos žiemai iš stiklainio – atskiras skyrius: su daržovėmis, ryžiais, pomidorais ir net mėsa gali patenkinti net tikrus gurmanus.

Turėdami šiek tiek kūrybiškumo ir humoro jausmo, savo reikmenis galite paversti stalo dekoracijomis. Naminiai pasiruošimai žiemai, nuotrauka tai tik patvirtins, gali atrodyti patraukliai ir patraukliai, o apie jų naudą jau kalbėjome.