Pipirai su kopūstais žiemai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas gali būti geriau nei namų sukimai? Žiemą atidarius indelį kvapnių daržovių, norisi pasimėgauti gabalėliu šiltos ir spalvingos vasaros. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip žiemai virti pipirus ir kopūstus.

Klasikinis receptas

Šiam patiekalui reikalingi produktai:

• paprika, geriau įvairiaspalvė - 5 kg;
• b altieji kopūstai - 2,5 kg;
• vidutinės morkos - 5 vnt.;
• česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
• actas - pusė litro;
• vanduo - 2,5 litro;
• cukrus - 45 g;
• druska - 0,5 puodelio;
• liesas aliejus - 250 ml;
• lauro lapas – 3-4 vnt.

Daržovių parinkimas ir perdirbimas

Pirma, nuvalykite papriką. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu ir pašalinkite visus vidų (sėklas lengvai pašalinsite paspaudę kotelį į vidų ir ištraukdami atgal). Po to peiliu patapšnokite pipirą. Atsikratysime likusių vidurių, kiekvieną pipirą nuplaudami vandens slėgiu.

Dabar pradėkime pjaustyti kopūstus. Jis turėtų būti tiksliai b altas. kopūstai su žalsvaisatspalvis neturėtų būti naudojamas šiems tikslams, kad nebūtų sugadintas ruošinio skonis ir spalva.

Idealiausias variantas renkantis b altą galvą – vėlyvas ruduo arba pirmosios nakties šalnos. Būtent šiuo laikotarpiu kopūstai, pasidengę šerkšnu, praranda kartumą.

Taigi, mūsų pagrindinis ingredientas nuplaunamas po vandeniu ir supjaustomas. Pjauname kuo mažiau. Mano morkas nulupkite ir sutrinkite ant vidutinės trintuvės (mūsų oranžinę daržovę geriau supjaustykite mažomis juostelėmis, kad ji neprarastų naudingų savybių). Nulupkite česnaką ir permeskite per česnako smulkintuvą.

Kad mūsų kopūstai su pipirais žiemai būtų skanūs, b altuosius kopūstus reikia kruopščiai sutrinti rankomis. Tada galite įdėti morkų, česnako ir viską gerai išmaišyti.

Taigi, paimkite papriką ir užpildykite paruoštu mišiniu.

Blanšavimas

Dabar blanširuosime. Į keptuvę supilkite vandenį, padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Užtrunka tiek laiko, kad kopūstu įdaryta paprika (žiemai ruošinys daug sotesnis ir skanesnis) taptų ne tokia elastinga, bet ne minkšta. Taip išsaugosite visas naudingas daržovių savybes ir skonį. Pakaks 2–4 minučių.

Sūrymas

Sūrymui užvirinkite nurodytą vandens kiekį. Po to įberkite druskos, cukraus, supilkite saulėgrąžų aliejų, actą ir lauro lapą. Sumaišykite. Jei mėgstate saldaus skonio maistą, tuomet cukraus kiekį galima padidinti. Sūrymas turi virti 2-3 minutes. Tada galite pradėti siūti.

Pasiruošimasskardinės

Paprikos su kopūstais žiemai (receptai pateikti mūsų straipsnyje) dedami tik į sterilizuotus stiklainius. Šiems tikslams galite naudoti mikrobangų krosnelę (į stiklainį supilkite trečdalį verdančio vandens, nustatykite laiką 2-3 minutes), puodą su dvigubu katilu ir pan. Dangčius taip pat reikia sterilizuoti. Juos galima mesti į puodą su verdančiu vandeniu ir palikti virti keletą minučių.

Saulėlydis

Kai stiklainiai su dangteliais sterilizuojami, galite dėti salotas. Tada daržovės laistomos sūrymu ir susukamos. Mūsų pipirai ir kopūstai paruošti žiemai!

Kad užkandis išliktų kuo ilgiau, stiklainius dar kartą sterilizuokite (30–40 min.). Tada apvyniokite juos šilta antklode ir palikite tokioje padėtyje, kol atvės.

Mėgaukitės namų sukimu!

Kita galimybė rinkti žieminių kopūstų salotas

Norėdami paruošti kopūstų salotas žiemai su pipirais, mums reikia šių ingredientų:

• kopūstai (būtinai b alti) - 1 kg;
• didelis svogūnas;
• morkos - 3 vnt.;
• didelė raudonoji paprika - 6 vnt;
• liesas aliejus - 100 ml;
• druska - 25g;
• Actas 7-9% - 2,5 a.š. l.;
• cukrus - 60 g.

Pradėkite gaminti

Paprikas su kopūstais žiemai galima paruošti kiek kitaip. Taigi, b altąjį kopūstą supjaustome kuo smulkiau. Jei įmanoma, geriau naudoti specialius tam skirtus daiktus, ypač jei planuojate suvyniotipipirai su kopūstais žiemai dideliais kiekiais. Taigi, morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną smulkiai supjaustome. Papriką išlaisviname iš sėklų ir supjaustome pusžiedžiais.

Sumaišykite ingredientus rankomis. Padažui sumaišykite druską, actą, cukrų ir aliejų. Kopūstų salotas (žiemai) apibarstykite pipirais ir palikite kelioms valandoms, kad patiekalas gerai apsemtų ir išmirktų.

Po to galėsite išdėstyti bankus. Jei kopūstai su pipirais uždaromi žiemai, indus su dangteliais reikia sterilizuoti. Jei salotas norisi paragauti iš karto, tuomet uždarytus stiklainius dedame į šaldytuvą. Šis užkandis išsilaikys maždaug savaitę.

Kopūstai su paprika žiemai. Salierų receptas

Jam mums reikia:

• paprika - 500 g;
• b altieji kopūstai - 1 vidutinė galva;
• didelis svogūnas;
• morkos - 300 g;
• saliero šaknis - 100 g;
• petražolės - krūva;
• liesas aliejus - 200 ml;
• druska - ½ šaukštelio;
• actas 7–9% - 50 ml;
• cukrus - 3 šaukšteliai;
• pipiriniai grūdeliai.

Pradėkime gaminti

Sierai, morkos, nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Kopūstą susmulkinkite kuo smulkiau ir suminkštinkite rankomis. Svogūną susmulkiname. Pipirai be sėklų ir supjaustyti pusžiedžiais. Suberkite pipirų žirnelius, cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite.

Sterilizuojame stiklainius su dangteliais. Mikrobangų krosnelėjepašildykite saulėgrąžų aliejų (jis neturi būti karštas) ir supilkite į indus susiuvimui. Tada išdėliokite salotas ir sandariai supakuokite. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti apie valandą. Kad kopūstai su paprika (žiemai) stovėtų kuo ilgiau, stiklainius reikia sterilizuoti 40 minučių ir užsukti dangteliais. Mėgaukitės maistu!

Kopūstų su pipirais su medumi receptas

Kokių produktų turime įsigyti, kad paruoštume šį patiekalą? Štai jie:

• b altieji kopūstai - pusė;
• vidutinio dydžio paprika - 8 vnt.;
• didelės svogūnų galvutės - 2 vnt.;
• vidutinės morkos - 2 vnt.;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• medus – 40 ml;
• petražolės - 1 krūva;
• druska - 20 g;
• pipirų žirneliai, lavrushka, garstyčių sėklos;
• vanduo - 1 litras;
• cukrus - 85g;
• actas 7-9% – trečdalis stiklinės.

Pradėkite gaminti

Pipirai nuplaunami ir išvalomi iš vidaus. Blanširuokite 2-4 minutes. Pipirai neturėtų būti per minkšti. Morkas supjaustome plonomis juostelėmis, svogūną susmulkiname pusžiedžiais, kopūstą supjaustome kuo smulkiau, česnaką permetame per česnakų trintuvą, suplėšome petražoles. Sumaišykite visus ingredientus rankomis.

Atvėsusias paprikas įdarykite kopūstų įdaru. Stiklainius sterilizuojame, puode užverdame dangteliais. Salotas išdėliojame induose, dedame garstyčių, pipirų, petražolių. Stovėkimės.

Tuo tarpu paruošime medaus marinatą. Dedame virtivandens, įpilkite medaus, acto, cukraus, druskos. Išjunkite viryklę. Gautu marinatu užpilkite kopūstais įdarytus pipirus (žiemai). Sterilizuokite 10 minučių ir susukite. Uždenkite šilta antklode ir palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Kopūstai, paprikos, morkos. Salotos žiemai pomidorų marinate

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite įsigyti šiuos produktus:

• b altieji kopūstai - 3 kg;
• saldieji pipirai - 3 kg;
• pomidorų sultys - 2 l;
• 3 morkos;
• petražolės - 2 kekės;
• liesas aliejus - 400 ml;
• cukrus - 200 g;
• druska - 90 g;
• actas 7–9% - 150 ml.

Pradėkite gaminti

Bulgarų pipirai nuplaunami po vandeniu ir išvalomi nuo sėklų. Kopūstą supjaustome kuo smulkiau, morkas supjaustome plonomis juostelėmis, žalumynus smulkiai supjaustome. Visus ingredientus sumaišome rankomis, lengvai paspausdami, kad daržovės išleistų sultis. Pasūdykite ir palikite 35–45 minutėms.

Nulupti pipirai, įdaryti kopūstų įdaru. Dabar pradėkime ruošti pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą ir supilkite pomidorų sultis. Dedame ant viryklės ir laukiame kol užvirs, pilame aliejų, druską, actą ir cukrų. Išmaišykite ir virkite 25 minutes ant mažos ugnies.

Stiklainius sterilizuojame, dangtelius išverdame puode. Salotos dedamos į indus, užpilamos pomidorų padažu. Susukite, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Išvada

Reikia atkreipti dėmesį, kad pipirai su kopūstais žiemai (receptaimes išsamiai išnagrinėjome savo straipsnyje) gali būti paruošti įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo šeimininkės ir jos namų ūkio pageidavimų. Pavyzdžiui, jei mėgstate saldžius suktukus, tuomet reguliuokite cukraus kiekį, jei labiau sūresni, tuomet druskos. Kalbant apie aštrius patiekalus, jei pageidaujama, galima pridėti česnako arba raudonųjų čili pipirų. Improvizuokite savo virtuvėje ir džiuginkite savo artimuosius. Mėgaukitės maistu!