Jūros salotos su kalmarais ir krevetėmis: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien kalbėsime apie salotų su krevetėmis ir kalmarais receptus. Šis nuostabus ingredientų derinys leidžia paruošti skanius užkandžius, kurie neabejotinai papuoš ir džiugins svečius prie šventinio stalo. Tačiau pirmiausia išmokime komponentų paruošimo paslapčių ir dar daugiau.

Keletas bendrų rekomendacijų

Geriau pirkite liofilizuotas jūros gėrybes, kad nereikėtų mokėti už ledą. Pirkite firminius kalmarus ir krevetes. Kalbant apie kalmarus, jų skerdenos neturėtų būti užšaldytos. Jei jie yra tolygaus smėlio, pilko, kreminio atspalvio, net violetinio - galite tai priimti ramiai. Tačiau gelsvas jūros gėrybes reikia išmesti, nes jos buvo užšaldytos ne kartą.

Kaip nesugadinti kalmarų?

Kai norite virti salotas su krevetėmis ir kalmarais, šis klausimas veda į aklavietę. Nepasiduokite - nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia griežtai laikytis recepto, nepersistengti.

Kalmarų mėsa labai sveika – turi daug vitaminų irmikroelementų. Ir būtent dėl didelio b altymų kiekio juos sunku iškepti: lengva perkepti ir, atvirkščiai, perkepti, tada mėsa tampa guminė.

Taigi, apie kalmarų kepimo taisykles

Norėdami išvirti kilogramą šviežių skerdenų, į keptuvę įpilkite porą litrų vandens ir įberkite du šaukštus druskos. Tęskite gaminimą ant viryklės:

1. Kad sultinys būtų sodrus, galite įdėti šiek tiek cukraus, acto, pipirų ir kitų prieskonių.
2. Kai jie ištirps, užvirinkite ir uždėkite nedidelę ugnį.
3. Nuleiskite skerdenas 1–1, 5 min.
4. Griežtai laikykitės laiko ir lipkite iš vandens.

Tada atvėsinkite ir supjaustykite, kaip norite.

Sužinokite, ką daryti su šaldytomis skerdenomis

Geriau atitirpinti neužpylus vandens, o natūraliu būdu - ant lentynos šaldytuve, bet ne iki galo, kad būtų lengviau valyti.

Taigi, apie gaminimo procesą:

1. Pirma, turite peiliu paimti viršutinę čiuptuvų odą ir ją visiškai pašalinti.
2. Pašalinkite visus nereikalingus (b altas plėveles, vidų ir chitino plokšteles).

Kad virimo metu ant kalmarų paviršiaus neatsirastų tankių kietų gumbų, juos reikia kruopščiai nuvalyti. Gaminame naudodami tą pačią technologiją.

Kalmarų žiedų kepimas

Įdėkite prieskonių pagal skonį ir paruoškite sultinį:

1. Žiedai bus nuleisti į verdantį vandenį ir nedelsiant nukelti nuo viryklės. Beje, jums nereikia jų atitirpinti.
2. Uždenkite keptuvę ir palikite 10 minučių. Taip bus tęsiamas gaminimo procesas.

Kai praeina laikas, žiedus reikia nuimti, išdžiovinti ir įdėti į salotas.

Jei kalmarai perkepė?

Juos galima išsaugoti. Vienintelis dalykas, kad po 5 minučių virimo jų tūris sumažėja trečdaliu, po 10 - per pusę. Taigi ką daryti? Šiek tiek užvirę palikite skerdenas virti pusvalandį. Švelnumas sugrįš, bet apimtis, deja, ne. Atsižvelgiant į gaminimo technologiją, jų dydis nesikeičia.

Kokia yra krevečių kepimo paslaptis?

Salotoms jas taip pat reikia nuleisti į verdantį vandenį, pasūdyti. Galite pridėti prieskonių pagal skonį. 1 kg jums reikės 3-4 litrų vandens. Kai tik krevetės išplaukia į paviršių ir lukštas tampa lengvesnis, jas galima išimti. Taigi, kaip virti mažas krevetes:

1. Įprastos šaldytos neluptos krevetės kepamos tris minutes.
2. Virtos-šaldytos neluptos išverda per 1-2 minutes - ne daugiau, o nuluptų užtenka užpilti verdančiu vandeniu 3-4 minutes. Na, o jei gaminate, minutei nuleiskite į verdantį vandenį.

Karališkosios krevetės:

1. Neluptus šaldytus produktus reikia virti iki 10 minučių, bet ne ilgiau.
2. Virti-šaldyti nenulupti – 5 min., o nulupti – iki trijų minučių.

Tigriniai verdami tiek pat, kiek karališkieji. Pasirengimą galima nustatyti pagal pasikeitusią spalvą, jie nusidažo ryškiai oranžine spalva. Na, mes išmokome virti jūros gėrybes, o dabar pereikime prie salotų su krevetėmis receptų irkalmarai.

Lengva

Jam paruošti reikia:

• 200 gramų jūros gėrybių.
• Trys agurkai (ne marinuoti, o švieži).
• Du kiaušiniai.
• Petražolės, krapai ir kitos žolelės.
• Grietinė.

Šį salotų receptą su krevetėmis ir kalmarais paruošti nesunku, pirmiausia reikia išvirti jūros gėrybes ir kiaušinius, o tada susmulkinti, šiek tiek pasūdyti ir pagardinti. Pasirūpinkite gražiu pristatymu. Apšlakstykite salotas citrinos sultimis.

„Karališkoji“

Norėdami paruošti nuostabias salotas su krevetėmis, kalmarais ir ikrais, paimkite šiuos ingredientus:

• 300 gramų krevečių.
• 500 gramų kalmarų.
• Raudonieji ikrai.
• Penki kiaušiniai.
• Keturios bulvės.
• Sūrio gabalas (užteks 150 gramų).
• Pagardai ir majonezas neprivalomi.

Kad salotos su krevetėmis ir kalmarais būtų minkštos, jums reikės virtų bulvių ir kiaušinių, taip pat sūrio (kieto). Likusius ingredientus supjaustykite taip, kaip norite. Sluoksniavimas:

1. Bulvės.
2. Kalmarai ir kiaušiniai.
3. Krevetės ir sūris.

Kiekvieną sluoksnį pamirkykite majonezu ar kitu padažu. Ir dedame indą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad salotos gerai išmirktų. Šias salotas galima patiekti ir ant didelės lėkštės, ant salotų lapų lysvės. Ant lėkštės kraštų galite dėti alyvuoges ir alyvuoges, raižytas citrinos skilteles.

„Jūrinis“

Į jį galite dėti įvairių jūros gėrybių (žuvies, aštuonkojų, šukučių) ir kuo daugiau, tuo geriau. Ką naudosime „Jūros“salotoms su kalmarais ir krevetėmis:

• Kalmarai, krevetės ir krabų mėsa – po 200 g
• Midijos – 100 g
• Tas pats kiekis lydyto sūrio.
• Žalia.
• Aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) kepimui.
• Prieskoniai ir padažas pagal skonį.

Mes jau mokame virti kalmarus ir krevetes, o midijas kepsime keptuvėje 10 minučių nuolat maišydami. Bet pirmiausia kalmarų ir krabų mėsą reikia supjaustyti juostelėmis. Po 5 minučių kepimo sudėkite likusius ingredientus į midijas, paruoškite ir leiskite atvėsti. Perkelkite į salotų dubenį ir papuoškite žolelėmis.

Aštuonkojų salotos

Apsvarstykite toliau pateiktą jūros gėrybių salotų su kalmarais ir krevetėmis receptą. Norėdami jį paruošti, turite nusipirkti:

• Keturios kalmarų skerdenos.
• Pusė kilogramo virtų-šaldytų krevečių.
• Tas pats kiekis krabų lazdelių ir aštuonkojų.
• Penki kiaušiniai.
• Prieskoniai.
• Padažas.

Išmokite aštuonkojų gaminimo paslapčių ir gaukite skanių salotų su kalmarais ir krevetėmis. Atšildykite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Tada kepkite 5 minutes saulėgrąžų arba alyvuogių aliejuje keptuvėje. Švieži aštuonkojai taip pat nuvalomi ir kelioms sekundėms metami į verdantį vandenį, verdami 15-20 min., o po to kepami dar 2-3 minutes.

Pagaminti paprasta, sumalkite paruoštus ingredientus, sudėkite į salotų dubenį irdegalų papildymas.

Užkandis su jūros gėrybėmis ir putpelių kiaušiniais

Paruošime kitas krevečių, kalmarų ir krabų lazdelių salotas. Taigi, mes priimame:

• 900 gramų krevečių ir kalmarų.
• Maža krabų lazdelių pakuotė.
• 10 putpelių kiaušinių.
• Keli salotų lapai.
• Vienas svogūnas.
• Žalumynai ir majonezas.

Maisto gaminimas labai paprastas. Verdame jūros gėrybes. Salotų lapai kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir suplėšyti rankomis. Svogūną supjaustome kaip jums patinka, kubeliais arba pusžiedžiais, virtus kiaušinius grožiui - per pusę. Likusius ingredientus sumalkite ir sudėkite į indą. Viršuje puošiame žalumynais, pikantišką akcentą galite suteikti naudodami raudonuosius ikrus. Taigi, krevečių ir kalmarų salotos yra paruoštos.

Su ananasais

Geriau imkite konservuotus ananasus, jie suteiks ryškiai salsvos natos. Taigi, ko mums reikės:

• Krevetės – 500 g
• Didelė skardinė ananasų.
• Sūris – 200 g
• Trys kiaušiniai.
• Majonezas.

Klausimas lieka mažas. Viską susmulkinkite, išmaišykite ir pagardinkite, o viršuje papuoškite bet kokiais žalumynais. Imame kietąjį sūrį.

Jūros mišinys

Išanalizuokime šį skanių salotų su kalmarais ir krevetėmis receptą. Mums reikės šių ingredientų:

• Jūros gėrybės – 450 g (parduodama pakuotėje).
• Keli putpelių kiaušiniai ir vyšniniai pomidorai.
• Sūris – 120 g
• Salotų lapai.
• Alyvuogės pagal skonį (pakanka 10 vnt.).
• Du gvazdikėliaičesnakai.

Degalų papildymas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojų padažą su majonezu.

Taigi pradėkime gaminti:

• Jūros gėrybių kokteilis turi būti kepamas saulėgrąžų aliejuje.
• Sūris turi būti smulkiai sutarkuotas arba supjaustytas mažais kubeliais.
• Pomidorai perpjauti per pusę.
• Česnaką susmulkinkite.
• Alyvuoges supjaustykite žiedais arba sudėkite visas, kaip norite.

Ingredientus paskirstome kulinarinio žiedo ar čiuožyklos pagalba ant salotų lapų, o ant viršaus viską gerai pagardiname majonezo-sojos padažu. Apsvarstykite kitą salotų su kalmarais, krevetėmis ir kiaušiniais receptą.

Su avokadu, kalmarais ir krevetėmis

Reikia pasiruošti:

• 300 gramų jūros gėrybių.
• Vienas avokadas.
• Keturi kiaušiniai.
• Stiklainis kukurūzų.
• Pasirinktas padažas.

Patiekalą lengva paruošti. Išvirkite kalmarus ir krevetes, o tada viską susmulkinkite. Avokadą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nepamirškite pirmiausia pašalinti kaulo. Galite palikti keletą ingredientų papuošimui. Belieka viską gražiai išmaišyti ir patiekti, ant viršaus užpylus majonezo.

Taigi, mūsų straipsnyje apžvelgėme daugybę salotų su krevetėmis ir kalmarais receptų. Nėra nieko sudėtingo paruošti. Svarbiausia išmokti teisingai virti jūros gėrybes. Ir nebijokite eksperimentuoti – sugalvokite savo receptus. Degalų papildymas gali būti bet koks. Jei reikia, padarykite jį dietiniu,naudokite, pavyzdžiui, neriebų jogurtą, grietinę. Negailėkite dekoravimui. Juk labai svarbu estetinė patiekalo išvaizda. Ir vis dėlto atsargiai rinkitės produktus, kad nepakenktumėte savo ir kitų sveikatai. Juk rizika apsinuodyti tokiais produktais yra didelė. Jūros gėrybės turi būti šviežios ir geros kokybės.