Clam Chowder: gaminimo parinktys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Moliuskų sriuba yra tradicinis amerikietiškas patiekalas, gaminamas su jūros gėrybėmis, grietinėle, bulvėmis, svogūnais ir rūkytais lašiniais. Yra daug šio patiekalo variantų. Skirtinguose JAV regionuose sriuba ruošiama skirtingai. Patiekalo variantai aprašyti straipsnio skyriuose.

Naujosios Anglijos gaminimo būdas

Moliuskų triušis yra patiekalas, kurio variantai, nors ir šiek tiek skiriasi, vis dar turi bendrų bruožų. Visų rūšių sriubos sudėtyje yra jūros gėrybių ar žuvies, sultinio, daržovių, žolelių ir įvairių priedų. Manhetene į šį patiekalą deda pomidorus, Šiaurės Karolinoje – čili pipirus. Naujosios Anglijos sriubos įvairovė rodo, kad jos sudėtyje yra grietinėlės.

Clam Chowder reikia šių ingredientų:

1. Stiklinė jūros gėrybių mišinio.
2. Penkiasdešimt gramų rūkytos šoninės.
3. Du bulvių gumbai.
4. Svogūnai.
5. Pusė morkos.
6. Trys stiklinės žuvies sultinio.
7. Du šimtai penkiasdešimt gramų grietinėlės.
8. Du šaukštai miltų.
9. Keturiasdešimt gramų sviesto.
10. Petražolės.
11. Pipirai.
12. Druska.

Morkos ir svogūnai nulupami, supjaustomi nedideliais gabalėliais. Šaldytas jūros gėrybių mišinys panardinamas į verdantį vandenį. Virinama penkias minutes. Nupilkite vandenį. Rūkyta šoninė ir bulvės supjaustomos kvadratėliais. Sviestą sudėkite į keptuvę ir ištirpinkite. Ant jo dvi minutes pakepinkite svogūnus ir morkas. Tada dedami rūkyti taukai ir bulvės. Kepkite keturias minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada dedama miltų. Dar keletą kartų pamaišykite, kad neliktų gumuliukų. Sudėkite mišinį į gilų puodą. Įpilkite šilto sultinio ir palaukite, kol masė užvirs. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, toliau virkite sriubą ant silpnos ugnies dešimt minučių. Kai bulvės yra paruoštos, į masę dedama grietinėlė ir jūros gėrybės. Druska ir pipirai, sumaišykite. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Uždenkite dangteliu. Tada vėl reikia virti, nukelti puodą nuo ugnies. Naujosios Anglijos moliuskų sriuba paruošta.

Sriuba duonos dubenyje

Tai originali ir maistinga patiekalo versija. Ši straipsnio dalis skirta sriubos virimui moliuskų sriubos duonos „lėkštėje“– su receptu su nuotrauka.

Norėdami pagaminti šį patiekalą, jums reikia šių produktų:

1. Rūkyti taukai
2. Svogūnai.
3. Gvazdikėlis česnako.
4. Žalias svogūnas.
5. Keturi šimtai gramų vištienos sultinio.
6. Viena morka.
7. Keturi šimtai mililitrų vandens.
8. Keturi bulvių gumbai.
9. Krekeriai.
10. Aštrios žolelės.
11. Keturi šimtai penkiasdešimt gramų menkės.
12. Koncentruotas pienas (trys šimtai dešimt gramų).
13. Druskos ir pipirų pagal skonį.
14. Bulka.

Supjaustykite visas daržoves ir žoleles, taip pat rūkytus lašinius. Sumalkite krekerį.

Rūkytus taukus pakepinkite riebaluose iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant popierinio rankšluosčio. Likusiuose riebaluose pakepinkite visą svogūną, supilkite morkas, šiltą sultinį ir karštą vandenį. Tada suberkite bulves, druską, krekerį, pipirus ir česnaką. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite taukus ir čiobrelius. Virkite puode, kol bulvės suminkštės. Sudėkite menkės filė. Virkite dar šiek tiek. Įpilkite pieno. Kai mišinys užvirs, jį galima nukelti nuo ugnies. Nupjaukite dalį plutos nuo bandelės viršaus. Išimkite duonos minkštimą. Gautas „lėkštes“pašildykite orkaitėje penkias minutes. Į juos supilkite šiltą sriubą. Patiekalas paruoštas.

Lašišos moliuskų sriuba

Šį receptą sudaro:

1. Jūros gėrybių mišinys (trys šimtai gramų).
2. Lašiša (šimtas penkiasdešimt gramų).
3. Du bulvių gumbai.
4. Viena lemputė.
5. Pusė morkos.
6. Sierai (vienas gabalas).
7. Trys puodeliai žuvies sultinio.
8. Du šimtai penkiasdešimt gramų grietinėlės.
9. Du šaukštai miltų.
10. Penkiasdešimt gramų sviesto.
11. Žalia.
12. Pipirai.
13. Druska.

Morkas, svogūnus ir salierus susmulkinkite, pakepinkite svieste. Įpilkite druskos ir bulvių. Troškinkite penkias minutes. Suberkite miltus ir sumaišykite visus ingredientus. Tada supilkite žuvies sultinį ir sudėkite lašišos gabalėlius. Mišinys verdamas, kol bulvės suminkštėja. Įpilkite grietinėlės, jūros gėrybių. Kai mišinys užvirs, jis turi būti virinamas ant silpnos ugnies penkias minutes. Druskos ir pipirų. Pabarstykite žolelėmis.

Jūros gėrybių ir pomidorų sriuba

Šiam moliuskų sriubos variantui jums reikia šių ingredientų:

1. Stiklinė jūros gėrybių mišinio.
2. Keturi griežinėliai rūkytos šoninės.
3. Pomidorai.
4. Svogūnai.
5. Viena morka.
6. Du bulvių gumbai.
7. Penkiasdešimt gramų salierų.
8. Stiklinė sultinio.
9. Žalumynai, prieskoniai, druska (pagal skonį).
10. Stiklinė vandens.

Rūkyti lašiniai kepami dubenyje, kuriame ruošiama sriuba. Gatavus gabalus sudėkite į atskirą indą. Svogūnai, morkos ir salierai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Penkias minutes pakepinkite riebaluose su pomidorais, supilkite sultinį ir suberkite prieskonius. Gautas mišinys pusvalandį verdamas puode ant silpnos ugnies.

Bulvės supjaustomos kvadratėliais. Virkite kitame puode, kol iškeps, tada nupilkite vandenį. Prie kitų ingredientų reikėtų dėti bulves ir jūros gėrybes. Masę pabarstykite druska ir pipirais. Suberkite rūkytus taukus, žoleles, išmaišykite. Uždenkite puodą dangčiu.

Moliuskų sriuba: b altojo vyno receptas

Šiam patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:

1. Dvi saujos moliuskų mėsos.
2. Keturi gabalėliai rūkytos šoninės.
3. Stiklassausas b altas vynas.
4. Du saliero stiebeliai.
5. Stiklinė grietinėlės.
6. Du bulvių gumbai.
7. Svogūnai.
8. Gvazdikėlis česnako.
9. Viena morka.
10. Bouillon.

Rūkyti taukai plonais griežinėliais. Kepkite dubenyje storomis sienelėmis. Sudėkite susmulkintą česnaką, svogūną, salierą, stiklinę vyno ir sudėkite vėžiagyvius. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į mišinį. Supilkite sultinį, žoleles ir grietinėlę. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos. Įberkite druskos, pipirų. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite ant viryklės dešimčiai minučių. Prieš patiekdami pabarstykite morkomis ir žolelėmis.

Išvados

Moliuskų sriuba yra tradicinė amerikietiška sriuba. Jis ruošiamas iš jūros gėrybių, daržovių ir žolelių. Yra daug šio patiekalo variantų. Vienuose receptuose naudojamas vištienos sultinys, kituose – žuvies sultinys. Yra patiekalų variantų su menkės, pomidorų, grietinėlės, lašišos priedais. Kai kurie žmonės į sriubą deda b altojo vyno.

Moliuskų triušis tradiciškai gaminamas iš šviežių jūros gėrybių. Tačiau kadangi Rusijoje ne visada įmanoma jų nusipirkti, daugelis žmonių naudoja šaldytus arba konservuotus.