2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ne taip seniai mūsų parduotuvių lentynose ir konditerijos parduotuvių meniu pasirodė naujas desertas - tiramisu. Daugelis iš mūsų vis dar mano, kad tai iškeptas pyragas kaip „Napoleonas“arba plakta grietinėlė su tirštikliu dubenyje. Tiesą sakant, tai, ką parduodame ir patiekiame prisidengę tiramisu, yra tik klasikinis itališkas desertas. Jo paruošimui reikalingi specialūs produktai, o juos pakeitus kažkuo kitu, iš karto paveikiamas produkto skonis. Nesiginčiju, ant Kurabie Baku sausainių galite uždėti saldaus Filadelfijos sūrio - ir jis taip pat pasirodys skanus. Tačiau šios improvizacijos negalima lyginti su dangiškos palaimos bedugne, kurią suteikia originalus produktas.
Taigi, kas yra tiramisu, itališkas desertas? Nekepama, nes naudojami specialūs jau paruošti „Savoyardi“sausainiai. O kremas yra subtilus sūris, pagamintas iš buivolių kremo,"Mascarpone". Marsala vynas ir stipri, šviežiai paruošta kava suteikia delikatesui aristokratiško skonio, o kakavos miltelių kartumas suteikia rafinuotumo ir originalumo. Bet net jei imsime daugiausia itališkų produktų ir pažeisime gaminimo technologiją, mums nepavyks.
Iš principo nieko blogo nenutiks, jei Marsalą pakeisime Baileys ar Amaretto likeriu. Tai neturės didelės įtakos patiekalo skoniui. Tačiau negalime apsieiti be Savoyardi ir Mascarpone. Sausainiai įdomūs tuo, kad greitai sugeria skystį, tačiau netrupa ir gerai išlaiko formą. O maskarponę, tiesą pasakius, galima pakeisti tik vienu – tikra riebia grietine, užmesta atgal ant marlės. Kiti tiramisu ingredientai yra kiaušiniai, kava, cukrus, kakavos milteliai – randama bet kurioje virtuvėje.
Šio patiekalo paslaptis tokia: „Mascarpone“turi būti labai š alta, o kiaušiniai – kambario temperatūros. Todėl prieš pradedant ruošti tiramisu namuose (dvi valandas), šiems produktams suteikiame reikiamas temperatūros sąlygas. Toliau turke verdame stiprią kavą. Originaliame recepte nereikalaujama cukraus, bet tiems, kurie mėgsta smaližius, galite pridėti šaukštą smėlio.
Nustatykite atvėsti. Atskirkite 4 kiaušinių trynius ir išplakite b altymus iki standžių putų. Mums reikia 100 g cukraus pudros. Trynius sutrinkite iki tokios konsistencijos, kad jie taptų b alti. 250 gramų Mascarpone pakuotę perkeliame į maišytuvo dubenį ir plakame iki vientisos masės. Tada atsargiaiminkydami, pakaitomis į sūrį įdėkite šaukštą b altymų, tada trynius.
Į stiklinę š altos kavos įpilkite nedidelę stiklinę Marsala arba alkoholinio gėrimo. Atėjo lemiamas tiramisu lankstymo momentas. Tai daroma taip: „Savoyardi“greitai panardinami į kavą ir išdėliojami iš eilės ant plokščio indo, kol iš jų susidaro sluoksnis. Ant viršaus uždėkite išplaktos maskarponės sluoksnį. Išlyginkite peiliu arba šaukšto nugara. Dedame antrą Savoyardi sluoksnį, nepamiršdami šių pagaliukų pamirkyti į kavą. Tada dar sūrio ir taip toliau, kol baigsis sausainiai ir grietinėlė. Patiekalą dedame į šaldytuvą nakčiai ir kovojame su pagunda visą desertą suvalgyti anksčiau laiko. Ryte skanėstą pabarstykite kakavos milteliais, sumaišytais su cukraus pudra. Ir mėgaujamės. Iš tiesų, išvertus iš italų kalbos, tiramisu reiškia „pakelk mane“. Patikėk manimi, tu būsi septintame danguje.
Rekomenduojamas:
Virta menkė – švelnus malonumas
Jei dar kartą nuspręsite surengti žuvies dieną, kuri yra labai naudinga organizmui, išvirkite menkę. Ši žuvis yra subtilios tekstūros, o kartu su kai kuriais ingredientais ji tampa tiesiog dieviška. Galite virti įvairiais būdais
Tiramisu klasikinis pyragas: naminis receptas
Tortas "Tiramisu" - subtiliausias erdvus itališkas desertas su mirkytais pyragais ir kreminiu sūrio kremo skoniu. Paruoškite klasikinį Tiramisu pyragą pagal šiame straipsnyje pateiktus receptus, įneškite į savo gyvenimą šiek tiek Italijos
Kombucha – malonumas ir didelė nauda
Daugelis prisimename, kaip vaikystėje mano močiutė pylė rūgštų skystį iš trijų litrų stiklainio, kuriame vasarą plūduriavo kažkas panašaus į medūzą. Į gėrimą įdėjome cukraus, jis puikiai numalšino troškulį. Šis gėrimas anksčiau buvo gaminamas naudojant kombucha, o šiandien noriu priminti, kas tai yra ir kaip jis ruošiamas
Rossini kokteilis yra išskirtinis malonumas. Tournedo Rossini: didžiojo kompozitoriaus receptas
Subtilių ir išskirtinių gėrimų gerbėjai tikriausiai žino ir moka paruošti Rossini kokteilį. Negalite jo priskirti prie pigių, tačiau sukuriama lengva, pakili ir džiugi nuotaika verta investuotų pinigų. Naujiesiems metams tai bus geriausias stalo gėrimas
Šokoladinio kruasano receptas – „pasidaryk pats“prancūziškas malonumas
Tradicinis sluoksniuotos tešlos šokoladinių kruasanų receptas ir greitas skanėsto paruošimo būdas. Išsamus proceso aprašymas, išsamus produktų sąrašas ir naudingos rekomendacijos
