2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Skanus maistas – ne tik poreikis, bet ir mūsų kasdienis troškimas, kuris didžiąja dalimi nulemia dienos nuotaiką ir atliktų darbų efektyvumą. Tačiau bėda ta, kad daugelis gėrybių ne visiškai teigiamai veikia mūsų sveikatą, medžiagų apykaitą ir virškinimą. Daugelis mitybos specialistų primygtinai pataria iš dietos neįtraukti greitųjų angliavandenių, ypač miltų, riebių ir saldžių. Bet jūs galite valgyti žuvį be apribojimų. Pavyzdžiui, karpis yra skanus ir sveikas. Šios žuvies kalorijų kiekis leidžia lengvai įtraukti ją į bet kurį meniu.
Kokia tai žuvis?
Taigi, karpis yra karpinių šeimos žuvis. Ji pirmą kartą atėjo prie žmonių stalo Kinijoje 1000 m. pr. Kr. Čia ji buvo mėgstamas imperatorių delikatesas. Vėliau karpiai atkeliavo į Aziją ir Europą. Jis buvo veisiamas Čekijos Respublikoje nuo XIII amžiaus.
Išvaizda karpis primena karosus, bet storesnio ir ilgesnio kūno bei judančių lūpų.
Karpov skirstomi įupė ir tvenkinys, be to, upės cilindrinis korpusas yra ilgesnis, o tvenkinys trumpas ir storas.
Suaugęs žmogus yra iki metro ilgio ir gali sverti iki 20 kg. Karpis valgo beveik nuolat, nes priklauso žuvims be pilvo. Dietą sudaro vėžiagyviai, moliuskai ir kirminai. Po trejų metų karpiai gali veistis.
Valgymas
Karpių beveik visada galima įsigyti parduotuvėse. Jo kalorijų kiekis leidžia įtraukti žuvį į bet kurį meniu. Patiekalai iš karpių gali būti labai įvairūs, nes ši žuvis su dėkingumu priima bet kokį terminį apdorojimą. Žinoma, skerdenoje yra pakankamai kaulų, tačiau kuo didesnė pati žuvis, tuo kaulai didesni. Taigi nepersistenkite, rinkitės didesnę žuvį.
Beje, tai riebus maistas, bet labai švelnus ir beveik saldus. Jei laikotės dietos, karpis bus tikras delikatesas. Neapdorotas jo kalorijų kiekis siekia 112 kalorijų. Virtame karpyje šis skaičius sumažėja iki 102 kalorijų 100 g, o keptame – iki 196 kalorijų. Ar tai atrodo didelis skaičius? Visai ne, nes tai labai soti žuvis, kurioje gausu vitaminų ir makroelementų. Jame yra didelė b altymų ir riebalų koncentracija.
Jei dalį mėsos savo racione pakeisite žuvimi, svoris nepriaugs, tačiau pagerės virškinimo procesas. Karpius itin lengva paruošti. Jo kaloringumas yra didelis, todėl kaip garnyrą geriau patiekti daržoves ar dribsnius, o karpis tešloje bus labai lengvas skrandžiui. Žuvis yra sultinga ir švelni, tailabai jautrus druskai ir pipirams, todėl su prieskoniais geriau nepersistengti.
Naudinga kūnui
Be minėtų riebalų ir b altymų, ši žuvis turi daug vitaminų ir naudingų cheminių junginių. Mėsoje yra beveik visi B, PP, E, C grupių vitaminai ir provitaminas A. Be to, kad karpis yra skanus, kalorijų kiekis 100 gramų leidžia jį įtraukti į dietos meniu nekeliant pavojaus figūrai, tačiau su didele nauda organizmui. Juk žuvyje yra daug jodo, kalio, magnio, fosforo, natrio, chloro, geležies, mangano, cinko ir fluoro.
Mūsų valgiaraštyje karpis gali turėti teigiamos įtakos nugaros ir galvos smegenų būklei. Jame yra vitamino B12, kuris yra antioksidantas. Jis dalyvauja riebalų apykaitoje ir DNR sintezėje. Karpis ramina nervus, gerina virškinimą ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Jo mėsa naudinga sergant skydliaukės ligomis. Reikėtų pažymėti, kad jame yra fosforo rūgšties, kuri yra nepakeičiama.
Dietologai rekomenduoja žuvį virti mažiausiai ketvirtį valandos, o kepti smulkiais gabalėliais apie 25 minutes. Jei kepsite pyragus su žuvimi, tai užtruks mažiausiai valandą. Sūdymui - 2-3 savaitės ir pora dienų užšaldymui.
Karpio kepimo būdo pasirinkimas
Pats „sunkiausias“kūnui bus keptas karpis. Jo kalorijų kiekis beveik siekia 200 kcal 100 gramų. Ir jei pridėsite tai, kad riebi žuvis padidina cholesterolio kiekį, tada jos naudojimas gali būti nepageidautinas. Tačiau žuvų taukų yra daugvertingesnis už kiaulieną ar jautieną. Dėl mineralinių medžiagų ir vitaminų karpių mėsa tampa naudinga viso organizmo ir ypač raumenų ir kaulų sistemos funkcionavimui stabilizuoti.
Tad tiems, kurie lieknėja, valgyti karpį naudinga, nes ši mėsa skatina medžiagų apykaitą.
Geriausia pirkti gyvus karpius, o ne spoksoti į labai didelius karpius. Idealu būtų 1-1,5 kg sverianti žuvis su raudonai rožinėmis žiaunomis, elastinga mėsa ir šlapia, lygia uodega. Iki trijų dienų šaldytuve gali būti nupirktas karpis. Tik nepamirškite išdarinėti, įdėti į stiklinį indą ir uždengti plėvele. Šaldiklyje karpis nepraranda savo savybių. Kalorijų kiekis 100 gramų žuvies nesikeičia.
Su kuo derinti žuvį gaminant maistą
Nepriklausomai nuo šalies ir tautybės, karpius mėgsta visi. Jis ruošiamas įvairiai: kepamas, kepamas, verdamas, troškinamas ir įdarytas. O kokia žuvis yra ausis! Jame, kaip sakoma, yra šaukštas. Vidurinėje Azijoje žuvis verdama b altame vyne su džiovintais vaisiais ir migdolais, o Australijoje – su pomidorais, ančiuviais, šonine ir grietinėle. Rusų virtuvėje įdaryti karpiai labai dažnai ruošiami naudojant grybus, paprikas, česnaką, imbierą, kiaušinius ir svogūnus. Citrinų sultys puikiai tinka žuvies marinavimui. Taip pat galite naudoti pomidorą. Kadangi žuvis labai aktyviai įsisavina prieskonius, su jais uolėti nereikia. Sojos padažą galite pakeisti druska. Labai įdomiai atsiskleidžia žuvis su baziliku, mairūnu ir kardamonu. Kaip garnyrą galite patiekti keptas bulves,daržovės, ryžiai, pupelės ir grikiai.
Laikantis dietos, leidžiamas net keptas karpis. Jo kalorijų kiekis, jei jis virtas be aliejaus, žymiai sumažėja. Žinoma, pravers speciali grilio keptuvė. Pirmiausia turite pašalinti odą ir riebalų sankaupas ant pilvo.
Kepkite žuvį pagal visas taisykles
Bet, žinoma, keptas karpis geriausiai tinka dietiniam maistui. Jo kalorijų kiekis svyruoja nuo 120 iki 170 kalorijų, priklausomai nuo marinato sudedamųjų dalių. Naudinga gaminti iš citrinos sulčių, česnako ir garstyčių. Taip pat galite pridėti pomidorų sulčių. Ir įdaryti grikiais su česnaku ir morkomis. Originalų marinatą galima gaminti su svogūnais, paprika, baziliku ir kalendra.
Garnyrui galite naudoti virtus kopūstus, cukinijas ir baklažanus. Labai skanu, bet, deja, kaloringa žuvį marinuoti majonezo mišinyje su pomidorais ir svogūnais. Beje, tiems, kurie orientuojasi į energetinę vertę, prasminga žuvį kepti ne orkaitėje, o dvigubame katile.
Pavyzdžiui
Taigi, karpis orkaitėje yra meniu. Gaminame kuo žemiau, kad vakarienei galėtume ramiai leisti žuvį. Išvalykite skerdeną iš vidaus. Atskirame puode sumaišykite sojų padažą su baziliku, svogūnu ir česnaku. Įpilkite citrinos sulčių ir kelis šaukštus garstyčių. Viską sumaišykite ir palikite žuvį š altai.
Taip pat galite susmulkinti riešutus ir apkepti morkas keptuvėje. Tada prikimškite karpį morkomis ir virtais grikiais, o į pilvą susmeikite dantų krapštukais,kad niekas neiškristų. Dabar kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliodami žuvį, ant viršaus užpilkite daug marinato ir pašaukite į orkaitę.
Rekomenduojamas:
Ciabatta: kalorijų kiekis 100 gramų
Italija yra daugelio kulinarinių malonumų gimtinė. Viena iš jų – čiabata, kurios kaloringumas domina tuos, kurie mėgsta kepinius, bet seka savo figūrą. Ši itališka duona neturi šimtmečių senumo. Šiuolaikinė čiabata skiriasi nuo tradiciškai gaminamos jos tėvynėje. Taigi, kaip atrodo ši duona, kaip ją išsivirti namuose patiems?
Obuolys: kalorijų kiekis 100 gramų. Obuolių kalorijų kiekis, jų nauda ir maistinė vertė
Apple yra unikalus produktas. Vitaminai C, P, E ir beveik visa vitamino B grupė – tai visas obuolys. Kalorijos 100 gramų 35–47 kalorijų diapazone leido jam sėkmingai užimti vertingą poziciją dietinių produktų kategorijoje. Daugelis dietų turi didžiulį pavadinimą „Apple“ir sukelia rimtų diskusijų tarp gydytojų ir vartotojų. Net vaikai darželyje žino apie obuolių naudą. Traškūs, švieži, kepti ir džiovinti obuoliai tvirtai įėjo į mūsų kasdienį racioną
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Keptas karpis orkaitėje. Keptuvėje keptas karpis. Grietinėje keptas karpis. Karpis tešloje
Visi mėgsta karpius. Ką sugauti, ką valgyti ir ką gaminti. Mes nekalbėsime apie žvejybą, nes šiandien šią žuvį galite „pagauti“parduotuvėje, bet mes jums pasakysime, kaip ją virti
Kalorijų kiekis: žuvies kotletai. Garuose keptų žuvies pyragaičių kalorijų kiekis
Žuvies kotletai yra populiarus patiekalas, kurį mėgsta dauguma suaugusiųjų ir vaikų. Be skonio savybių, žuvis naudingumu nenusileidžia mėsai, ji lengvai pasisavinama organizmo, yra vertingų medžiagų ir mikroelementų š altinis. Žuvies patiekalai išsiskiria nepakeičiamu švelnumu, sultingumu ir lengvu paruošimu, net ir keptų žuvies pyragų kalorijų kiekis nėra toks didelis, lyginant su paukštiena, jautiena, o tuo labiau kiauliena
