Jogurtas be cukraus: pavadinimai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rauginto pieno produktų nauda žmonių mitybai įrodyta jau seniai. Dėl ypatingų rauginto pieno kultūrų savybių įvairių rūšių produktai, pagaminti iš karvės pieno raugo pagalba, jau seniai tapo nepakeičiama žmonių mitybos dalimi. Vienas populiariausių tokiu būdu gaminamų maisto produktų yra jogurtas. Koks yra sveikiausias jogurtas? Ar realu numesti svorio su jogurtu be cukraus?

Jogurtas kaip produktas – kas tai?

Jogurtas yra fermentuotas pieno produktas, pagamintas iš karvės pieno, veikiant ypatingiems gyviems organizmams – lactobacili bulgaricus arba lactobacili thermophilus. Fermentacijos metu šie mikroorganizmai apdoroja pieną ir gamina specialius mikroelementus, itin naudingus žmogaus organizmui. Jogurto jautrumo organizmui rodikliai yra 70 % daugiau nei pieno.

Naudingos jogurtų savybės

Be to, kad yraNaudingų biobakterijų sudėtyje jogurte yra vitaminų, taip pat kitų žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų. Dėl to jogurtas atlieka daug kitų organizmui naudingų funkcijų:

• žmogaus imuniteto gerinimas;
• sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką;
• virškinamojo trakto gerinimas;
• osteoporozės profilaktika;
• geresnis kraujospūdis;
• palaiko kraujodaros sistemos funkciją;
• teigiamas poveikis Urogenitalinei sistemai.

Ypatinga jogurto nauda diabetikams

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, maisto pasirinkimas yra ypač svarbus, nes jiems itin svarbus maisto poveikio gliukozės patekimui į kraują po produkto suvalgymo rodiklis.

Diabetikams rekomenduojami produktai, kurių glikemijos indeksas (toliau – GI) ne didesnis kaip 50 vienetų. Maisto produktai, kurių GI yra nuo 50 TV iki 70 TV, yra priimtini vartoti retai. Kaip ir daugelis kitų fermentuoto pieno produktų, jogurtas be cukraus yra žemo GI produktas ir rekomenduojamas pacientų mitybai. Žinoma, gydytojų rekomendacijose nurodomas jogurtas be cukraus.

Gydytojų nuomonė apie jogurto savybes

Dietologai pataria sulieknėti norintiems pacientams nevartoti saldžių vaisių jogurtų. Šiuose produktuose net ir mažai riebalų yra daug cukraus, kuris iš karto patenka į kraują. Sveikiausias pasirinkimas – natūralus jogurtas be cukraus ar priedų.

Ateityje reikia pažymėti, kad tokia pieninėproduktai yra kitos rūšies. Parduotuvės lentynose galite rasti ir geriamojo jogurto be cukraus.

Norėdami pagerinti skonį prieš valgydami, į jogurtą galite dėti įvairių vaisių, leidžiamų lieknėti, taip pat diabetikams. Tai apima:

1. Slyvos.
2. Persikai.
3. Abrikosai.
4. Obuoliai.
5. Visų rūšių citrusiniai vaisiai.

Taip pat geras jogurto užpildas bus uogos: avietės ar braškės.

Svarbu! Visavertis b altymas iš jogurto pasisavinamas daug geriau nei iš įprasto pieno.

Vaisių jogurtas ar vaisių jogurtas?

Ne visi žino, kad parduotuvių vaisiniuose jogurtuose kartais vaisių nėra. Geriausiu atveju gamintojas naudoja FYAN – specialias „uogienes“, pagamintas iš vaisių ir įdarytas daugybe chemikalų, kad pagerintų skonį ir aromatą.

Vaisių buvimas šiuo atveju būtinas tik norint sukurti natūralumo iliuziją dėl gabalėlių. Blogiausiu atveju į jogurtą dedama tik reikiamo dažų ir skonių rinkinio. Skonio trūkumą gamintojas pakeičia dideliu kiekiu cukraus kompozicijoje. Todėl tokių jogurtų apskritai negalima priskirti prie visaverčio ir sveiko maisto.

Daug teisingiau būtų naudoti jogurtą be cukraus ir patiems dėti į jį vaisių kaip užpildą. Jei pasirinksite dietologų rekomenduojamus vaisius, valgydami tokį patiekalą pagysite organizmą ir sumažinsite antsvorį.

Kaip išsirinkti tinkamą jogurtą

Vienas iš kriterijųJogurto be cukraus pasirinkimas yra jo saugumas. Jogurtas – „gyvas“organizmas, kurį gaminant pagrindinės yra specialios pieno rūgšties bakterijos.

Tačiau jei nesilaikoma sanitarinių gamybos sąlygų, jogurte galima rasti pavojingų patogeninių mikroorganizmų ir kenksmingų bakterijų. Pavyzdžiui, mielių skonis produkte rodo, kad gamintojas nesilaiko sanitarinių reikalavimų. Toks jogurtas neteikia naudos, o kenkia vartotojui, iki rimtų žarnyno infekcijų ir apsinuodijimo.

Kurius jogurtus be cukraus turėčiau įtraukti į savo kasdienį racioną, kad nepakenkčiau savo sveikatai?

Žurnalas „Roskontrol“atliko tyrimą, kuriame dalyvavo penki braškių geriamojo jogurto prekės ženklai:

• „Bio Balance“;
• "B. Ju. Aleksandrovas“;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Visi išvardyti jogurtai, išskyrus B pagamintą jogurtą. Yu. Alexandrov“, kuriame mielių grybų buvimo rodikliai buvo gerokai viršyti.

Jogurto kalorijos

Norėdami numesti svorio naudodami jogurtą be cukraus ir priedus, turėtumėte sutelkti dėmesį į mažai kalorijų turintį produktą, būtent į jogurto energetinę vertę.

Kalorijų kiekį įtakoja daug veiksnių, kuriuos žino tik gamintojai. Akivaizdu, kad dietiškiausi yra natūralūs jogurtai beužpildų, nes saldžiųjų jogurtų energinė vertė dvigubai viršija kalorijų kiekį natūraliuose jogurtuose.

Toliau bus pateikta populiarių becukrių jogurtų pavadinimų maistingumo informacija:

• „Activia natural“– 75 kilokalorijos;
• Graikiškas jogurtas – 66 kcal;
• „Prostokvashino White Jogurt“– 66 kilokalorijos;
• „Danone termostatas“– 49 kilokalorijos;
• Jogurtas „Stebuklas“– 99 kilokalorijos;
• „Activia“– 90 kilokalorijų;
• „Neo Imunele Natural“– 63 kilokalorijos.

Naminio jogurto privalumai

Norėdami turėti tikrai sveiką ir šviežią produktą, turėtumėte išmokti patys pasigaminti jogurtą. Tai pati vertingiausia ir kokybiškiausia fermentuoto pieno produkto versija. Jogurto ruošimo temperatūra neturi viršyti 37 laipsnių ir būti palaikoma ilgą laiką.

Jei norite gaminti maistą, jums reikės vieno iš šių įrenginių:

• lėta viryklė su „Jogurto“režimu;
• termosas;
• specialus buitinis jogurto gaminimo aparatas.

Naminio jogurto gaminimo ingredientai:

• pienas su riebalų masės dalimi iki 2,5%;
• rauginės tešlos užkandis (galima įsigyti vaistinėje arba naudoti bet kokį natūralų jogurtą).

Maisto gaminimas:

1. Užvirkite pieną ir atvėsinkite iki 37 laipsnių.
2. Paruoškite raugo užkandį (jei naudojate vaistinėje). Norėdami tai padaryti, turite ištirpintipakuotės turinys 1 stiklinėje pieno.
3. Jei pramoninis jogurtas naudojamas kaip užkandis, gerai įmaišykite į atvėsusį pieną.
4. Supilkite mišinį į termosą / lėtą viryklę / jogurto gaminimo aparatą. Įrenginyje nustatykite režimą pagal gamintojo rekomendaciją.
5. Pasibaigus gaminimo laikui, įdėkite jogurtą į šaldytuvą 4 valandoms, kad jis galutinai subręs.

Svarbu! Jei norite pagaminti becukrį jogurtą su vaisiais, tuomet reikiamą priedą su jogurtu reikia sumaišyti prieš pat valgį. Jei į jogurto gaminimo aparatą įmaišysite vaisių, tada gaminimo metu pienas gali sutirštėti ir vietoj jogurto gausite įprastą jogurtą.

Kaip skanus nesaldintas jogurtas?

Jogurtai gali būti naudojami ir kaip pagrindinio patiekalo užkandis, ir kaip priedas prie žinomo produkto. Toks pakaitalas padaro bet kurį patiekalą sveikesnį ir suteikia naujų skonių. Štai keletas patiekalų, kuriuose naudojamas natūralus nesaldintas jogurtas, parinktys:

• Graikiškos (daržovių) salotos;
• avižiniai dribsniai su jogurtu;
• vaisių salotos;
• Graikiškas padažas su agurkais (prie mėsos patiekalų);
• naminiai šerbeto ledai;
• grietinėlės pyragas;
• vaisinis kokteilis.

Jogurtas be cukraus. Atsiliepimai

Iš pradžių gali būti sunku naršyti po prekių asortimentą parduotuvėje. Turėtumėte atidžiai išstudijuoti jogurto sudedamąsias dalis. Verta atsisakyti produktų su stabilizatoriais, skoniais iremulsikliai.

Nereikėtų ignoruoti galiojimo datos – juk kuo jogurtas šviežesnis, tuo jame daugiau naudingų mikroorganizmų. Tikrų vartotojų atsiliepimai bus puiki pagalba renkantis geriausią produktą.

„Activia“. Šis jogurtas plačiai naudojamas salotų padažui. Tiesą sakant, tokiems tikslams naudojami daugelis jogurtų, kuriuose nėra cukraus ir priedų, todėl „Activia“neturi ypatingų pranašumų prieš konkurentus.

Graikiškas jogurtas. Naudojamas kaip dietinis grietinės pakaitalas. Jogurte dera rūgštaus pieno rūgštingumas, subtilus skonis ir mažas kalorijų kiekis.

„Bio-kefyro jogurtas BioBalance“. Patiekiamas kaip užkandis sunkios darbo dienos metu. Patogus buteliukas kaip pakuotė ir lengva tekstūra leidžia numalšinti alkį nepalankiu pietų momentu.

„B altasis jogurtas Prostokvashino“. Tai puikus užkandis gaminant skanų naminį jogurtą. Šio prekės ženklo produktus daugelis šeimininkių naudoja ruošdamos skanų jogurtą visai šeimai.

„Danone termostatas“. Daugeliui „Danone termostatas“tapo atradimu tarp rauginto pieno produktų. Šis jogurtas iš esmės skiriasi nuo konkurentų tuo, kad turi skanų, ne per daug ryškų rūgštumą ir subtilų kreminį poskonį.

Graikiškas jogurtas. Naudojamas salotoms vietoj kenksmingo ir riebaus majonezo. Be to, priprasti prie šio sveiko produkto skonio visai nesunku. parduodamas jogurtasne visose parduotuvėse, bet paieškoti verta, nes skanesnę alternatyvą majonezui sunku rasti.

Jogurtas „Stebuklų klasika“. Trūkstant alternatyvos šis jogurtas dažnai perkamas parduotuvėje. Skonis primena įprastą natūralų jogurtą, tik rūgštumo beveik nesijaučia. Konsistencija stebina – jogurtas gana tirštas, tirštas. Dažniausiai natūralūs jogurtai būna vandeningi ir nuvarva nuo šaukšto. Tačiau perskaitę kompoziciją galite būti tikri, kad gamintojas buvo gudrus – į jogurtą dedama krakmolo, stabilizatorių ir net želatinos.