Graikiškas brendis "Metaxa": istorija ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tarp gausios alkoholinių gėrimų įvairovės galima išskirti vieną kryptį, sukeliančią daug ginčų ir nustebusių šūksnių. Šis brendis, kurio tėvynė yra saulėtoji Graikija. Tačiau daugelis žinovų vis dar negali tiksliai pasakyti, kad tai brendis ar konjakas. Taip, mes kalbame apie „Metax“– unikalų stiprų alkoholinį gėrimą, kuris surado savo gerbėjų visame pasaulyje.

Brendis: kas tai?

Kas yra brendis – paprastas klausimas, po kurio seka tyla. Juk dauguma nežino, koks tai gėrimas, yra tik įsitikinimas, kad jis panašus į konjaką ir tikrai alkoholinis.

Brendis – tai bendras įvairių stipriųjų alkoholinių gėrimų, gaminamų pagal vieną bendrą technologiją, kuriai naudojamas vynuogių spirito distiliatas, sultys, ekstraktai arba uogų ir vaisių sulčių fermentacijos produktai, pavadinimas. Šio pavadinimo konkrečiam gėrimui priskirti neįmanoma, nes brendis veikiau yra technologinis gamybos receptas.

Metaxa

„Metaxa“yra alkoholinis gėrimas, pagamintas naudojant brendžio technologiją. Pagaminta Graikijoje. Gėrimas yra tamsiai auksinės spalvos.spalvos, jo stiprumas yra 38%. „Metaxa“perteikia džiovintų vaisių ir muskato riešuto aromatą, poskonyje – ąžuolo natos.

Šiandien šis gėrimas yra skiriamasis Graikijos požymis ir užima didžiulę vietą kiekvieno bent kartą jo ragavusio žmogaus širdyje.

„Metaxa“yra vienas populiariausių alkoholinių gėrimų visame pasaulyje ir priklauso brendžiui pagal tarptautinę alkoholio klasifikaciją. Tuo pačiu metu jis dažnai lyginamas su konjaku, nes gamybos procesas panašus į brendžio technologiją. Tačiau „Metaxa“pagrįstai laikomas unikaliu, nepanašiu į nieką alkoholinį gėrimą, kuris neturi analogų visame pasaulyje. Dėl šios priežasties labai sunku jį tapatinti su kokia nors alkoholio grupe.

Sudėtyje yra žolelių užpilas, suteikiantis gėrimui ypatingą skonį, net nepakartojamą. Ji nusipelno dėmesio ir tuo, kad jos istorija pasaulinėje rinkoje, palyginti su kitais alkoholio produktais, yra gana trumpa. Tik XIX amžiaus pabaigoje Metaxa sugebėjo išbristi iš savo tėvynės (Graikijos) šešėlio, patekti į pasaulinę rinką ir ją užkariauti.

Gėrimų istorija

Dar 1888 m. Pirėjo mieste graikų vyndarys Spyros Metaxas pradėjo gaminti savo brendį ir suteikė jam pavardę. Brendžio emblema buvo senovės Graikijos moneta, kurios emisija buvo skirta didelei graikų pergalei prieš persus mūšyje jūroje prie Salamio miesto. Moneta buvo rasta gamyklos statybos metu, todėl šis ženklas vyndariui pasirodė reikšmingas. Kaip matyti šiandien, SpyrosMetaksas buvo teisus.

Nuo pirmųjų gamyklos veiklos dienų graikiškas brendis „Metaxa“buvo pristatomas Graikijos, Serbijos, Rusijos ir Etiopijos karališkiesiems teismams. Gėrimą įvertino kilmingų šeimų asmenys, siūlydami įkūrėjui tapti pagrindiniu alkoholinių gėrimų tiekėju teismui. Nuo to laiko „Metax“Europoje vadinamas „graikišku šilku“. Įdomu tai, kad iš graikų kalbos „metaksi“išverstas kaip šilkas.

Nuo XX amžiaus pradžios „Metaxa“prekės ženklo gamintojai pradėjo tiekti prekes į JAV. Praėjusio amžiaus 60-ųjų pabaigoje gamybos įrenginiai buvo perkelti į Atėnus, kur jie yra iki šiol. Devintojo dešimtmečio pabaigoje Metaxa prekės ženklą paveikė Remy Cointreau.

Gamyba

Tikslus „Metaxa“receptas yra paslaptis, tačiau gamybos procesas tikrai žinomas. Brendis gaminamas iš trijų regionų vyno medžiagos: Korinto, Kretos, Atikos. Vyno alkoholis distiliuojamas du kartus ir brandinamas ąžuolo statinėse nuo 3 iki 15 metų. Elitinis Metaxa brendis gali būti brandinamas 80 metų.

Gautas brendis maišomas su muskato vynu iš Samos ir Lemos salų, brandinamu 1 metus. Tada į kompoziciją pridedamas slaptas kvapnių žolelių ir rožių žiedlapių mišinys. Paskutinis etapas – „Metaxa“brandinimas ąžuolo statinėse ne aukštesnėje kaip -6 laipsnių Celsijaus temperatūroje 6 mėnesius. Tada gėrimas filtruojamas, išpilstomas į butelius ir parduodamas.

Kuo skiriasibrendis ir konjakas?

Egzistuoja nuomonė, kad konjakas ir brendis yra vienas ir tas pats gėrimas. Šis teiginys iš dalies yra teisingas ir iš dalies klaidingas. Faktas yra tas, kad skirtumas tarp konjako ir brendžio egzistuoja ir nemažas. Konjakas yra speciali alkoholinių gėrimų rūšis, gaminama naudojant brendžio technologiją, tačiau pagal visiškai kitokį receptą.

Brendis iš tikrųjų yra ne gėrimas kaip toks, o technologinis alkoholinių gėrimų, kurių stiprumas yra nuo 40 % iki 60 %, gamybos procesas. Šiai kategorijai priklauso ir konjakas. „Metaxa“gaminama naudojant brendžio technologiją, vadinasi, galima priskirti brendžiui. Tačiau tuo pačiu metu speciali receptinė kompozicija jį atskiria nuo šios rūšies alkoholio. Todėl uždavus klausimą, kas yra "Metaxa" - ar tai konjakas ar brendis, galite drąsiai atsakyti, kad tai "Metaxa".

Peržiūros

Šiandien graikiškas brendis „Metaxa“parduodamas bet kurioje šalyje. Yra keletas lengvų ir kartu stiprių gėrimų rūšių, kurios priklauso nuo jo amžiaus, tai yra brandinimo tam tikromis sąlygomis ąžuolo statinėse.

1. "Metaxa" 3 stars yra 38% stiprumo brendis, brandintas ąžuolo statinėse. Tai pats nebrangiausias, bet skaniausias gėrimas.
2. Brendis "Metaxa" 5 žvaigždutės. Pagaminta 40% stiprumo iš 5 metų senumo vyno spiritinių gėrimų. Unikalūs aromatinių žolelių ir rožių žiedlapių priedai suteikia nepamirštamą aromatą ir įsimintiną skonį.
3. Brendis "Metaxa" 7 žvaigždutės. Veislė vadinama „Amphora“dėl tokuris pilamas į įmantrius butelius, primenančius graikišką amforą. Gėrimas brandinamas 7 metus, 40% stiprumo, sodraus džiovintų vaisių, vanilės ir ąžuolo skonio bei aromato. Aukso rudas atspalvis suteikia gėrimui taurumo.
4. „Metaxa“12 stars yra 40 % stiprumo brendis, brandintas ąžuolo statinėse 12 metų.
5. Metaxa Grand Fin yra elitinis 15 metų amžiaus brendis. Pakuojama į porcelianinius arba keraminius butelius.
6. Metaxa Private Reserve buvo naudojamas 20–30 metų. Nepaisant 40% stiprumo, jis turi švelnų skonį ir sodrų medaus, riešutų, prieskonių ir ąžuolo aromatą. Galima tik Graikijoje.
7. „Metaxa“AEN – išskirtinis gėrimas, neturintis analogų. Brandinimo laikas ąžuolo statinėse gali siekti 80 metų. Kiekvienoje brendžio statinėje, nepriklausomai nuo veislės, yra pora lašų „Metax“AEN. Jis turi unikalų kavos, medaus, migdolų, žolelių ir prieskonių skonį ir aromatą.

Kaip gerti?

Gimtinėje Graikijoje su Metaxa elgiamasi su ypatinga meile, šis gėrimas skanaujamas, geriamas ilgai ir išsekęs. Visame pasaulyje susirinko daugybė šio brendžio gerbėjų, vadinasi, yra keli jo naudojimo būdai.

Pirmasis būdas yra grynas vartojimas. Brendis patiekiamas kūno temperatūros, išpilstomas į taures su alkoholiniu gėrimu ir geriamas mažais gurkšneliais. Būtent tokiu būdu galėsite visiškai mėgautis gėrimo skoniu ir pajusti visą brendžio puokštę bei aromatą. Nuo pirmųjų gurkšniųšilumos bangos pradeda plisti visame kūne, su kiekviena sekančia ji stiprėja. Į taurę galite įberti porą ledo kubelių, bet tuomet gėrimo aromatas praras ryškumą. Į Metaxa 5 brendį rekomenduojama įpilti ledukų. Šio gėrimo žinovų atsiliepimuose pateikiamos rekomendacijos, pagal kurias nerekomenduojama dėti ledukų į ilgiau nei 5 metus brandintą brendį, tai tik pablogins jo skonį.

Metaxa dažniausiai patiekiama su lengvais užkandžiais: citrusiniais vaisiais, vynuogėmis, kanapės su ikrais, pienišku šokoladu, salotomis, sūriais ir kepta mėsa.

Trumpai brandintą brendį taip pat galima šiek tiek atskiesti citrusinių vaisių sultimis arba toniku santykiu 1:1. Paprastai tai daroma siekiant sumažinti gėrimo stiprumą. „Metaxa“dedama į karštą arbatą, kavą. Tuo pačiu metu arbata su šiuo gėrimu Graikijoje laikoma vaistiniu, ji geriama nuo peršalimo.

Barmenai taip pat negalėjo atsiriboti nuo šio dieviško gėrimo. „Metaxa“šiandien gana dažnai naudojama kaip įvairių kokteilių pagrindas.

Kokteiliai: receptai

Jei yra noras išsklaidyti kraują gaunant saulės spindulį, tada Metaxa pagrindu pagaminti kokteiliai yra geriausias sprendimas.

Graikiškas mojito

Jis sukurtas remiantis graikišku „Metaxa“, pakeičiančiu Kubietišką romą, o pagrindinė sudėtis nepasikeitė. Apima:

• mėtos (keli lapai);
• cukrus - 20 gramų;
• kalkės – 1gabalas;
• „Metaxa“– 50 ml;
• sodos vanduo - 1 stiklinė;
• ledas.

Metaxa Sour

Tai kokteilis iš paties Spyros Metaxas:

• apelsinų ir citrinų sultys per pusę (60 ml);
• „Metaxa“– 50 ml;
• soda - 100 ml;
• ledas.

Shakeryje minutę sumaišykite sultis, Metaxa ir ledą, supilkite kokteilį į stiklinę iki 300 ml, įpilkite sodos iki kraštų.

Aleksandra

Koteilis „Alexandra“buvo sukurtas XX amžiaus pradžioje Angliją valdžiusios karalienės Aleksandros garbei.

• „Metaxa“– 30 ml;
• šokolado likeris - 30 ml;
• „Baileys“– 30 ml.

Sumaišykite purtyklėje ir patiekite stiklinėje.

Rezultatas

Pabaigai noriu pridurti, kad tai turėtų padaryti visi, kurie dar nėra ragavę prašmatnaus alkoholinio gėrimo "Metaxa". Juk ne veltui milijonai unikalių skonių žinovų pirmenybę teikia Metaxa brendžiui. Atsiliepimai apie tuos, kurie bent kartą ragavo šio dieviško nektaro, sako, kad verta važiuoti į pasaulio galus brendžio. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje nėra nieko neįmanomo, o paragauti Metaxa brendžio galite keliauti net rytoj. Arba galite tiesiog nusipirkti parduotuvėje arba užsisakyti internetu.