2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelis iš mūsų ne kartą yra gaminę tokį patiekalą kaip kiaušinienė su bulvėmis. Tačiau mažai kas žino, kad jis vadinamas tik „ispanišku omletu“. Tiesa, mūsų patiekalas, kurį sudaro daugiausia vakarykštės bulvės ir birūs kiaušiniai, su autentišku patiekalu turi mažai ką bendro. Kuris, beje, laikomas vienu pagrindinių nacionalinių patiekalų, stovi Ispanijoje maždaug toje pačioje vietoje kaip ir pica Italijoje. Tai yra, beveik pirmasis. Ispaniškas omletas vadinamas „tortilja“.
Pateikite ne tik paprastose kavinėse ir baruose, bet ir brangiuose restoranuose. Šis patiekalas ten gaminamas ne taip, kaip pas mus, paskubomis ir pagal principą „vakarykštės bulvės nedingsta“, o tik iš grynai šviežių produktų ir griežtai laikantis gaminimo technologijos, kuri, remiantis 2012 m. būdu, numato gana ilgą procesą.
Klasikinis ispaniškas omletas gaminamas su svogūnais ir bulvėmis. Tačiau yra ir įvairių temos variantų (kaip ir picos atveju). Tada į omletą dedama įvairių papildomų ingredientų daržovių, kumpio, mėsos, žolelių, grybų pavidalu. Ir jokių vakarykščių bulvių! Ši daržovė reikalingaimkite tik šviežią, o patį patiekalą gaminkite su siela.
Taigi, pagaminkime ispanišką omletą!
Klasikinis receptas: ingredientai
Nepaisant to, kad ruošiant tikrą ispanišką omletą teks pabandyti, šio patiekalo ingredientai yra daugiau nei paprasti. Šeimininkei užteks tik bulvių (penkių ar šešių gabalėlių), svogūnų, penkių kiaušinių ir šimto gramų alyvuogių aliejaus (Ispanijoje ant kitos tortilijos nekepa).
Gaminimo procesas
Nuluptas bulves reikia supjaustyti plonais griežinėliais, svogūną – pasirinktinai. Bulves sudėkite ant įkaitinto aliejaus keptuvėje. Viršuje yra svogūnas. Kepkite po dangčiu ant vidutinės ugnies, karts nuo karto pamaišydami.
Atminkite: jokiu būdu neleiskite, kad ant bulvių atsirastų visų taip mėgstama traški plutelė. Kai tik jis bus paruoštas, suberkite į sietelį, nes dabar reikia atsikratyti aliejaus pertekliaus. Tada supilkite į pakankamai didelį dubenį ir užpilkite plaktų kiaušinių, pipirų ir druskos mišiniu. Jis turėtų visiškai uždengti bulves. Jei taip neatsitiks, mentele šiek tiek paskandinkite paskutinį. Tačiau būkite atsargūs, kad nepavirstumėte koše.
Dabar visa tai turėtų būti palikta mirkti dvidešimt minučių. Ir tik tada galima kepti. Padėkite keptuvę ant nedidelės ugnies, įpilkite daug aliejaus ir supilkite mišinį. Tada turėsite judėti. Nes mūsų ispanišką omletą reikia apversti. Ir ne tik vieną kartą. Bandymas tai padaryti peiliais ir mentelėmis yra nenaudingas. Reikia paimti tinkamąplokštės skersmuo. O kai tik įsitikinsite, kad omleto dugnas pakankamai apkepęs, nukelkite keptuvę nuo viryklės, pakratykite, uždėkite lėkštę ant tortilijos ir apverskite ant jos. Tada grįžkite į keptuvę neapdorota puse žemyn. Ir tokias manipuliacijas reikia kartoti bent tris kartus.
Tai vienintelis būdas pasigaminti tikrą ispanišką omletą. Kaip matote, šurmulio yra gana daug. Pasibaigus visoms kančioms, išdėliokite patiekalą į lėkštę, pabarstykite žolelėmis, papuoškite pomidorais ir patiekite.
O dabar apsvarstykite ispaniško omleto temos variantus. Baruose ir restoranuose Ispanijoje šis patiekalas vadinamas Tortilla a su gusto. Jei rusiškai, tai skamba kaip „patiekalas pagal užsakymą“. Tai yra, konkretaus kliento pageidavimu į jį pridedami įvairūs ingredientai. Taigi pakalbėsime apie tai, su kuo dar galite gaminti ispanišką omletą.
Tortilijos su grybais
Ispaniškas omletas su bulvėmis ir grybais jau nebėra klasika, tačiau jo skonis neprastėja. Ką reikėtų daryti? Pirmiausia apkepkite bulves taip pat, kaip nurodyta pirmame recepte, bet be svogūnų. Paskutinį (vieną dalyką) reikia kepti atskiroje keptuvėje. Tada įpilkite 50 g smulkiai supjaustytos šoninės ir grybų griežinėlių (supjaustytų į šešias dalis).
Kepkite dar penkias minutes. Sudėkite bulves, pakepinkite tris minutes, tada ant viršaus uždėkite du apskritimais supjaustytus pomidorus, pabarstykite mėgstamomis žolelėmis ir supilkite penkis kiaušinius, išplaktus su druska ir pipirais. Palaikykite ant ugnies dar kelias minutes.tris, tada pabarstykite tarkuotu sūriu, uždarykite dangtį ir virkite ne ilgiau kaip penkias minutes.
Omletas su pomidorais ir pipirais
Ši tortilija bus sultingesnė nei klasikinė, nes joje yra daržovių. Norėdami jį virti, turite supjaustyti kelias dideles bulves ir pakepinti jas su svogūnais, kaip sakėme, kai kalbėjome apie klasikinį receptą. Po to į keptuvę reikia įdėti du pomidorus ir vieną papriką, supjaustytą apskritimais. Viską užpilkite penkiais išplaktais kiaušiniais ir kepkite 10-15 minučių, nepamiršdami tortilijos bent kelis kartus apversti.
Ispaniškas omletas su bulvėmis ir dešrelėmis
Iš esmės į tortiliją, taip pat į picą galite įdėti beveik viską, ko tik širdis geidžia. Jei manote, kad vargu ar valgysite bulves ir kiaušinius, į patiekalą įdėkite mėsos komponentą. Pavyzdžiui, tos pačios dešrelės. Tokio omleto paruošimo principas nesiskiria nuo ankstesnių. Pirmiausia apkepkite bulves su svogūnais, tada sudėkite tris apskritimais supjaustytas dešreles, pakepinkite dar penkias minutes, tada supilkite išplaktus kiaušinius (4 vnt.). Virkite 15 minučių, žinoma, apversdami su lėkšte. Patiekalo skonį galima paįvairinti pridedant pomidorų, paprikų, žaliųjų žirnelių, žolelių ir kitų papildomų ingredientų.
Omletas lėtoje viryklėje
Šiandien tokį patiekalą galite gaminti daugelio taip mėgstamoje stebuklingoje orkaitėje. Be to, šiuo atveju galima pridėtiir mėsos, todėl patiekalas taps visaverčiu patiekalu sotiems pietums. Be to, nereikia jokių parengiamųjų procedūrų. Mėsą pakanka supjaustyti mažais gabalėliais (bet kokius, 200 gramų), dvi bulves, vieną svogūną ir porą pomidorų.
minutės. O tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir palaukite dar dešimt minučių. Procedūra, žinoma, trunka ilgai, bet kadangi nereikia stovėti prie viryklės, nes lėtoji viryklė gali susitvarkyti ir be jūsų, galite tai pakentėti. Bet galiausiai gausite stebėtinai skanų ir sotų patiekalą, pagamintą be aliejaus.
Rekomenduojamas:
Pusryčių variantai: įdomios idėjos, geriausi receptai ir apžvalgos
Pažvelkime į įvairius pusryčių variantus. Šiame straipsnyje rasite daug įdomių idėjų, kurios padės jums paversti rytinį patiekalą ryškų, įsimintiną, skanų
Omletas su šonine: skanus, sotus ir sveikas
Kiekvieno mėgstamas omletas yra skirtingas. Priklausomai nuo nacionalinio skonio ir papročių, jis ruošiamas pridedant įvairių produktų. Pavyzdžiui, Honkonge jis bus gaminamas su daržovių garnyru. Graikijoje jie mieliau deda pomidorų, svogūnų ir fetos sūrio. Japonai mėgsta šį patiekalą gaminti su ryžiais
Skanus omletas metukų vaikui ir kiti patiekalai kūdikiams
Taigi šventėte pirmąjį kūdikio gimtadienį. Jau ištarti drovūs žodžiai ir žengti atsargūs žingsniai. Jūsų kūdikis toliau tyrinėja pasaulį. Naujiems žygdarbiams jam reikia daug energijos. Kaip maitinti kūdikį, kaip virti maistingą omletą vienerių metų vaikui ir daug daugiau skanių patiekalų, sužinokite iš mūsų straipsnio
Pusryčiai vyrui: skanūs ir sveiki pusryčių variantai
Pusryčiai – tai ankstyviausias valgis, leidžiantis papildyti trūkstamą energiją, reikalingą normaliai organizmo veiklai. Jis turėtų būti skanus, maistingas ir lengvai virškinamas. Šiandienos įrašas jums pasakys, ką gaminti pusryčiams vyrui ir kaip tai padaryti teisingai
Įdomi pusryčių idėja. Receptai su nuotraukomis
Mūsų straipsnyje apžvelgsime įvairias pusryčių idėjas, žemiau bus pateiktos kai kurių įdomių patiekalų nuotraukos. Tokių patiekalų sąraše galite rasti patiekalų iš kiaušinių, varškės ir daržovių
