Maisto produktų suderinamumo lentelė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Iš pradžių žmogus visada valgydavo atskirai, nes tiesiog nemokėjo gaminti sudėtingų patiekalų iš daugelio komponentų. Vykstant pažangai, visai žmonijai tapo prieinami net tam tikrų tautų buveinei nenatūralūs produktai, o jų derinimas su įprastu maistu pradėjo labai apkrauti virškinimo sistemą.

Daugelis ekspertų mano, kad žmogaus organizmas jau seniai prisitaikė prie tokių sąlygų. Galų gale, šis procesas vyksta jau ne vieną šimtmetį, o kiti reikalauja tinkamai derinti produktus, kad jie būtų visiškai įsisavinti. Atskiros mitybos teoriją pirmasis iškėlė dietologas Herbertas Sheldonas, o nuo tų tolimų 1928 m. milijonai jau sužinojo apie tinkamos mitybos maisto suderinamumo lentelę.

Gairės

Visa teorija apie atskiros mitybos, kaip visų žmonių gyvenimo būdo, poreikį yra pagrįsta tuo, kad skrandžiui reikia skirtingų fermentų, kad galėtų apdoroti tam tikras maisto grupes.

Taigi pilnaverčiam ir greitam angliavandenių perdirbimui reikalinga šarminė aplinka, o b altyminio maisto virškinimui – rūgštinė. Jei valgote šiuos maisto produktuskartu dalis jų nėra visiškai pasisavinama, todėl skrandyje sukels rūgimą, o vėliau – medžiagų apykaitos sutrikimus ir intoksikaciją. Reguliariai nesilaikant produktų suderinamumo, kūnas greitai užteršiamas toksinais, o tai prisideda prie svorio augimo ir blogos sveikatos.

Lentelėje pateikta maisto suderinamumo sistema suskirsto visus maisto produktus į konkrečias grupes. Toliau esančiame paveikslėlyje galite pamatyti, kurie iš jų tinka, kurie yra priimtini ir kurių niekada nereikėtų naudoti kartu.

Be to, rekomenduojama visiškai atsisakyti arbatos, kavos ir bet kokių produktų, kuriuose yra konservantų, nes juos gaminant jau įvyko nepriimtinas ingredientų susimaišymas.

Įvairios grupės

Atskiriems patiekalams skirtų maisto produktų suderinamumo lentelėje yra 17 grupių. Tačiau, kad jūsų užduotis būtų lengvesnė, pakanka prisiminti pagrindinę taisyklę – niekada nemaišykite angliavandenių ir b altymų tarpusavyje, nes jų apdorojimui reikalingi skirtingi fermentai.

Vienu metu vystantis rūgštinei ir šarminei aplinkai kai kurie fermentai neutralizuojasi, o tai neišvengiamai sukels netinkamą maisto virškinimą ir įsisavinimą. Tai žinant, bus galima, nežiūrint į produktų suderinamumo lentelę, savarankiškai teisingai sudaryti savo mitybą. Taigi, šie produktai priklauso b altymų grupei:

• bet kokia mėsa;
• riešutai;
• jūros gėrybės;
• pieno produktai;
• kiaušiniai;
• žuvis;
• grybai.

Tarp angliavandenių populiariausiyra krakmolas. Dideliais kiekiais jo yra bulvėse, ankštiniuose augaluose, moliūguose, burokėliuose, morkose, cukinijose ir kopūstuose. Mažesnės koncentracijos krakmolo yra žaliose daržovėse, tačiau jo vis dar yra, ir į tai reikia atsižvelgti. Be krakmolo, angliavandeniuose taip pat yra cukraus, kurio didelis kiekis yra džiovintuose vaisiuose, saldžiuose vaisiuose ir meduje. Angliavandenių grupę papildo dribsniai, miltiniai gaminiai ir visokie saldumynai, taip pat alus.

Kadangi riebalai daugelyje kulinarinių gaminių yra iš karto su b altymais, maisto produktų suderinamumo lentelėje jie nėra išskirti kaip atskira grupė. Tai apima mėsos ir žuvies riebalus, augalinius aliejus ir riešutus.

Atskirą vietą tokios dietos sudarymo principe užima vaisiai, kurie skirstomi į rūgščius, pusrūgščius ir saldžius. Pirmajai – citrusiniai vaisiai, antrajai – slyvos, abrikosai, kriaušės ir tam tikrų veislių obuoliai, persikai ir daug uogų.

Draudžiami deriniai

Maisto produktų suderinamumo su vienu metu lentelė aiškiai paskirsto grupes, kurias draudžiama derinti tarpusavyje, bet nepaaiškina, kodėl. Norėdami suprasti šio gyvenimo būdo principą, turėtumėte perskaityti šią informaciją:

1. Produktų derinimas grupėje taip pat nerekomenduojamas. Jei vienu metu valgysite mėsą ir žuvį arba kiaušinius ir riešutus, apkrova virškinimo sistemai bus didžiulė. Skrandis paprasčiausiai nepajėgs išskirti pakankamai fermentų, kad perdirbtų tiek daug b altymų, kurie skiriasi nuo jų pačių, ir procesas bus atidėtas. Dėl to susidaro dujų susidarymas, sunkumas irpilvo pūtimas. Tas pats pasakytina ir apie angliavandenius. Tik ilgai būdami skrandyje gausite dažnai nesuvirškinto maisto, o tai lems riebalų perteklių organizme.



2. Gryni riebalai negali būti derinami su b altymais, nes jie apgaubia skrandžio sieneles ir neleidžia išskirti pakankamo kiekio b altymų perdirbimui reikalingo fermento. Pavyzdys: augalinis aliejus ir žuvis.
3. Negalite vienu metu valgyti b altyminio ir rūgštaus maisto. Tai išprovokuos padidėjusį rūgštingumą skrandyje, o dėl to - rėmenį. Po b altymų vaisius galima valgyti tik po 5-6 valandų, kai jie visiškai pasišalina iš skrandžio. Priešingu atveju vaisiai pradės fermentuotis ir tik pakenks organizmui.
4. Neįmanoma derinti rūgštaus maisto su angliavandeniais, nes jiems virškinti reikia šarminės aplinkos.
5. Pienas turėtų būti laikomas atskiru maistu, o ne gėrimu, todėl vartokite jį atskirai.
6. Melonas labai sveikas, bet su niekuo nedera. Jis turėtų būti valgomas griežtai atskirai nuo kitų produktų su 2-3 valandų skirtumu.

Produkto suderinamumo diagrama

Toliau pateiktoje lentelėje parodyta, kad skaičiai nuo 1 iki 17 rodomi horizontaliai ir vertikaliai. Kiekvienas iš jų reiškia konkrečią produktų grupę, kurios yra išvardytos kairiajame stulpelyje.

Norėdami sužinoti, kiek tam tikri produktai yra suderinami, tereikia pažiūrėti, ar jų numeriai nekertami. Žalias kvadratas reiškia gerą derinį, geltonas -priimtina, bet raudona yra blogai. Pagal atskirų valgių principą, maisto produktų, kurių sankryža raudona spalva, negalima valgyti kartu.

Išsami lentelės analizė: pirmoji grupė

Pirmas elementas maisto produktų suderinamumo lentelėje yra b altyminis maistas. Labai svarbu suprasti, kad mėsa, žuvis ir paukštiena turi būti liesos ir turėti minimalų riebalų kiekį. Norėdami tai padaryti, prieš gamindami produktai kruopščiai nuvalomi nuo išorinių riebalų.

Mėsos derinys su žaliomis daržovėmis yra geriausias, nes joje esančios medžiagos prisideda prie b altyminio maisto virškinimo ir cholesterolio pertekliaus pašalinimo. Šių produktų negalima derinti su alkoholiu, nes tai apsunkins b altymų perdirbimą.

Ankštinių augalų grupė

Optimalus šių produktų derinys su augaliniu ir gyvūniniu maistu yra dėl jų dvejopos prigimties.

Pupelėse, kaip angliavandenių turinčiame maiste, gausu krakmolo ir lengvai derinamos su gyvuliniais riebalais, tačiau jose yra daug augalinių b altymų, todėl jos puikiai gali papildyti bet kokias daržoves.

Trečioji grupė

Šis produktas paprastai rekomenduojamas vartoti nedideliais kiekiais, nes tikras aliejus turi labai daug riebalų. Todėl maisto suderinamumo lentelėje rekomenduojama valgyti tik su lengvomis daržovėmis, dribsniais ar duona. Beje, geriausia jį gaminti kaip atskirą patiekalą, net jei tai paprastas sumuštinis.

Pieno produktai

Pirmoji šiame sąraše yra grietinė ir stovi atskirainuo kitų, nes turi didelį riebalų procentą. Rekomenduojama jį vartoti nedideliais kiekiais, dedant į kitus rauginto pieno produktus, vaisius ar grūdus. Apskritai pieną reikia valgyti atskirai nuo visko, nes patekęs į skrandį jis apgaubia kitą maistą ir neleidžia jam suvirškinti.

Varškė ir sūriai yra visaverčiai b altymai. Kad būtų lengviau įsisavinti, juos reikia derinti su daržovėmis, vaisiais arba fermentuoto pieno produktų grupėje.

Daržovės ir vaisiai

Rūgščius ir pusiau rūgščius vaisius bet kokių uogų, citrusinių vaisių, obuolių, slyvų, persikų, abrikosų ir vynuogių pavidalu geriausia valgyti atskirai nevalgius. Taip yra dėl to, kad jas suvirškinti užtrunka vos 15-20 minučių, o patekusios į organizmą po sunkesnio valgio ilgai išliks ir sukels rūgimą. Saldūs vaisiai apdorojami ilgiau, todėl juos galima derinti su kitomis grupėmis.

Daržovės tinka beveik prie visko.

Krakmolas

Bulvės priklauso šiai grupei ir šiuo atveju nelaikomos daržove. Derinti angliavandenius leidžiama tik su lengvomis daržovėmis, sviestu, grietine.

Duona šiuo atveju turėtų būti laikoma atskiru patiekalu, o ne priedu prie kiekvieno valgio. Sumuštinis su sviestu gali būti puikus užkandis, kai dieną jaučiatės šiek tiek alkanas.

Cukrus

Bet kokie daug cukraus turintys saldainiai leidžiami tik su šviesiai žaliomis daržovėmis. Jie virškinami žarnyne. Todėl, jei derinys neteisingas, jie gali sukelti fermentaciją. Produktai. Įdomu tai, kad medus šiam skaičiui nepriklauso, nes jis laikomas bičių skrandžio sulčių jau apdorotu produktu. Jis absorbuojamas tiesiai į kraują ir per 1/3 valandos po vartojimo.

Kitas maistas

Svorio metimo produktų suderinamumo lentelėje augalinis aliejus laikomas atskira grupe. Padažui jį galite derinti daugiausia su daržovėmis ir grūdais. Nerafinuotas aliejus laikomas naudingiausiu.

Didelį cholesterolio kiekį kiaušinio trynyje neutralizuoja tik žalios daržovės.

Riešutus reikėtų derinti tik su augaliniu maistu, nes juose yra lengvai virškinamų augalinių riebalų.

Melonas užima atskirą ir svarbiausią vietą. Draudžiama jį derinti su kitais produktais. Melioną galite valgyti tik praėjus 3 valandoms po paskutinio valgio, o po jo negalite valgyti dar 3 valandas.

Pavyzdinis meniu

Norėdami suprasti, kad maisto suderinamumo lentelė labai padeda metant svorį, tiesiog pažiūrėkite į pavyzdinį meniu, sudarytą pagal atskiros mitybos principus:

1. Pusryčiai – kiaušinienė su žolelėmis.
2. Pietūs – makaronai arba keptos bulvės.
3. Vakarienė – kefyras arba varškė.

Antra parinktis:

1. Pusryčiai – košė ant vandens.
2. Pietūs – garuose virta žuvis arba virta liesa mėsa.
3. Vakarienė – vaisių arba daržovių salotos be bulvių.

Taip pat galite sukurti savo versiją, vadovaudamiesi pagrindine kaitaliojimo taisykle – jei būtųb altymų, tada pietums turėtų būti angliavandenių ir atvirkščiai. Vakarienė visada turi būti lengva.

Suderinamumo privalumai

Svoriui mažinti daugiausia naudojamas atskiras maistas. Maisto suderinamumo lentelė leidžia neapsiriboti mityba, o tik valgyti maistą tam tikru deriniu. Tokia sistema leidžia greitai atsikratyti papildomų svarų, jaustis lengvai ir normalizuoti daugelio organizmo sistemų darbą.

Taip normalizuojasi medžiagų apykaita, nes maistas organizme nebeužsilaiko ilgiau nei turėtų būti. Širdies ir kraujo ligos neįtraukiamos, nes puvimo produktai iš stemplės į ją nepatenka, jų ten tiesiog nėra. Be to, galite valgyti bet kuriuo laiko intervalu ir tiek kartų, kiek norite. Svarbiausia vienu metu nepersivalgyti. Porcija turi tilpti į sulenktus delnus ir neviršyti 400 gramų.

Atskiro maitinimo š altinio trūkumai

Maisto produktų suderinamumo lentelė, skirta tinkamai paruošti dietą, apima daugelio žinomų ir daugelio daugelio mėgstamų patiekalų pašalinimą. Tad reikia atsisakyti barščių, koldūnų, salotų su užpilais ir daugumos užkandžių. Tuo pačiu organizmas gaus viską, ko jam reikia, tačiau toks maistas malonumo nesuteiks.

Be to, ilgai laikantis tokios dietos gali atrofuotis virškinimo sistema, o po tam tikro laiko skrandis tiesiog nebesuvirškins mišraus patiekalo. Ateityje tai lems pyragų, marinuotų agurkų ir daugelio tradicinių mūsų patiekalų atsisakymą visą gyvenimąvirtuvė.