Pilafas be mėsos. Vegetariško plovo receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žinoma, kad plovas yra uzbekų patiekalas. Jis labai mylimas ne tik šioje šalyje, bet ir toli už jos sienų. Kiekviena rusų šeimininkė turi savo plovo receptą. Produktai gali būti naudojami skirtingai, tačiau pagrindinis ingredientas visada yra ryžiai. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti plovą be mėsos. Paimkite sąsiuvinį ir užsirašykite originalius receptus.

Ryžių pasirinkimas plovui

Eime į parduotuvę. Lentynose pateikiami įvairių veislių ryžiai. Grūdų forma ir ilgis neturi jokios reikšmės. Svarbiausia, kad ryžiai būtų geri. Bet kaip nustatyti jo kokybę? Dabar apie tai pakalbėsime.

Pasirinkote kokybiškus ryžius, jei jie yra:

• išlaiko formą, nelimpa ir nesulimpa;
• virimo metu plovas padidėja kelis kartus;
• yra pailgos išvaizdos (tai būdinga vidutinio ir ilgo grūdo veislėms);
• gerai sugeria riebalus, prieskonius ir vandenį;
• turi ne lygų, o briaunuotą paviršių.

Bkaip virti plovą

Supratome svarbiausią ingredientą (ryžius). Tačiau patiekalų pasirinkimas plovo ruošimui yra ne mažiau svarbus.

Idealus variantas yra ketaus katilas. Norite gaminti plovą namuose? Tada naudokite katilą plokščiu dugnu, kurio talpa nuo 3 iki 8 litrų. Mėgstantiems ruošti plovą gryname ore (užmiestyje, gamtoje), rekomenduojame įsigyti didelį katilą.

Tiks ir įprasta keptuvė. Tačiau pageidautina, kad jis būtų pagamintas iš ketaus ir storu dugnu.

Vištienos plovo gaminimas

Ingredientai:

• stiklinė bet kokios veislės ryžių;
• 1 šaukštelis prieskoniai plovui;
• 200 g vištienos;
• sviestas (1/2 puodelio lydytas);
• 2 stiklinės vandens;
• truputį druskos.

Vištienos plovas kepamas taip:

1. Ryžius supilkite į gilų dubenį. Nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 40 minučių. Tada nusausinkite skystį. Perkelkite ryžius į dubenį. Užpildykite vandeniu. Pasūdykite ir pridėkite prieskonių.
2. Kai vanduo keptuvėje išgaruos, supilkite aukščiau nurodytą kiekį aliejaus. Uždenkite dangteliu viršuje. Sustabdome silpną ugnį. Virkite, kol grūdai visiškai iškeps.
3. Vištienos mėsa nuplaunama vandeniu iš čiaupo. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Sudėkite į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje.
4. Padėkite virtus ryžius dubenyje ant lėkštės. Jis patiekiamas karštas. Ant viršaus dėkite apkeptus mėsos gabalėlius. Vištienos plovas paruoštas patiekimui ir tolesniam naudojimui. Linkime visiemsgero apetito!

Pilafo receptas su džiovintais abrikosais

Produktų sąrašas:

• du vidutiniai svogūnai;
• 4-5 valg. l. augalinis aliejus;
• žiupsnelis m altos ciberžolės;
• 2 puodeliai apvalių ryžių;
• 200 g džiovintų abrikosų;
• morkos - 2 vnt.;
• 4-5 stiklinės vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendra, raudonieji ir juodieji pipirai;
• 2 saujos razinų;
• ½ šaukštelio jeera.

Kaip paruošti plovą su džiovintais abrikosais:

1. Ryžius nuplaukite š altame vandenyje. Procedūrą kartojame keletą kartų. Kai tik vanduo ryžių dubenyje taps skaidrus, galite nupilti skystį. Gaukite gilų dubenį. Į jį supilame ryžius, užpilame vandeniu ir paliekame 20-25 min. Per šį laiką grūdai turėtų išsipūsti.
2. Pradėkite perdirbti daržoves ir džiovintus vaisius. Nuo svogūnėlių nuimame luobelę. Minkštimą supjaustykite pusžiedžiais. Morkas nulupkite ir sutrinkite ant trintuvės. Turėtumėte gauti plonas ir ne labai ilgas juosteles. Tai galima pasiekti naudojant specialų antgalį korėjietiškoms morkoms.
3. Sudėkite razinas į lėkštę. Nuplaukite šiltu vandeniu, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Tą patį darome su džiovintais abrikosais.
4. Į puodą su aukšta siena įpilkite šiek tiek aliejaus. Aptepame kmynus, m altas kalendras ir dviejų rūšių pipirus. Prieskonius gerai pašildykite. Nereikia jų kepti. Kai tik sustiprės prieskonių aromatas, sumažinkite ugnį ir suberkite pjaustytas daržoves. Pirmiausia dėkite svogūnų pusžiedžius. Kepkite juos 1-2 minutes. Tada dedame morkas. Kepkite kartu su svogūnais, kol suminkštės.
5. Iš ryžiųnusausinkite skystį. Javus paskirstome į puodą su daržovėmis ir prieskoniais. Kruopščiai išmaišykite. Pašildykite indą 5-10 minučių. Per tą laiką vanduo turi išgaruoti, o ryžiai turi būti lengvai apkepti.
6. Kol dribsniai pasieks pageidaujamą būklę, iš lėkščių, kuriose yra džiovintų abrikosų ir razinų, išleiskite vandenį. Turime juos sum alti. Džiovintus abrikosus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Razinas galima naudoti visas. Bet jei norite, supjaustykite į dvi dalis.
7. Razinos ir džiovinti abrikosai dedami į puodą su daržovėmis ir ryžiais. Pabarstykite ciberžole. Tai suteiks patiekalui gražią gelsvą spalvą. Sumaišykite ingredientus.
8. Užpilkite verdančiu vandeniu. Iš karto pasūdykite. Galite pridėti šiek tiek cukraus. Tai visiškai nesugadins plovo skonio. Nustatykite ugnį iki didžiausios vertės. Nereikia bijoti, kad grūdai apdegs. Kai ryžiai visiškai sugers vandenį, ugnį reikia sumažinti iki minimumo. Uždenkite puodą dangčiu. Paliekame patiekalą prakaituoti dar pusvalandžiui.
9. Gavome sotų ir kvapnų plovą be mėsos. Prieš patiekiant, reikia leisti jam užvirti. Patiekalą išdėliojame į lėkštes. Papuoškite kapotomis žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Pilafas be mėsos: jūros gėrybių receptas

Ingredientai:

• viena lemputė;
• 100 g šparaginių pupelių;
• pomidoras - 1 vnt.;
• puodeliai apvalių ryžių;
• 200 g jūros gėrybių (kalmarai, krevetės, aštuonkojai);
• raudonoji paprika - 1 vnt.;
• 1 šaukštelis ciberžolė;
• 200 ml vištienos sultinio;
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• prieskoniai.

Kaip pasigaminti plovą be mėsos (receptas su jūros gėrybėmis):

1. Krevetės, aštuonkojai ir kalmarai pirmiausia turi būti atšildyti, nuplauti ir išdžiovinti.
2. Ryžius supilkite į dubenį. Nuplaukite ir užpildykite šiltu vandeniu. Išvykstame lygiai valandai.
3. Pradėkite perdirbti daržoves. Nuimkite nuo svogūno lukštą, minkštimą supjaustykite pusžiedžiais. Atsargiai nuimkite odelę nuo pomidorų. Paprikas nuplaukite vandeniu iš čiaupo. Nupjaukite stiebą ir pašalinkite sėklas. Visas daržoves supjaustykite (geriausia kubeliais). Nuimame pupelių galiukus, o tai, kas liko, supjaustome gabalėliais.
4. Į storasienę keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus (alyvuogių). Išdėliokite svogūnų pusžiedžius. Kepkite juos, kol suminkštės ir taps skaidrūs. Sudėkite likusias daržoves. Virkite 5 minutes, nustatydami ugnį iki vidutinės. Dabar į keptuvę siunčiame jūros gėrybes. Gerai išmaišykite ingredientus. Troškinkite po dangčiu, kol visiškai iškeps. Šis procesas užtruks ne ilgiau nei 5–7 minutes.
5. Baigiant virti, įberkite prieskonių, druskos ir įpilkite vištienos sultinio. Dar kartą sumaišykite ingredientą. Laukiame užvirimo momento ir iškart išjungiame ugnį. Dabar plovą be mėsos galite perkelti į keptuvę. Tačiau prieš tai vanduo iš ryžių turi būti nusausintas. Uždenkite indą dangčiu ir virkite pusvalandį. Tada išjunkite ugnį ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Apvyniojame antklode ir stebime 10 minučių. Po to galite patiekti plovą prie stalo. Ispanijoje šis patiekalas vadinamas paella.

Kiniškas plovas su krevetėmis

Maisto prekių rinkinys:

• šiek tiek sojospadažas;
• viena lemputė;
• 150 g neluptų krevečių;
• kelios krapų šakelės;
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• raudonoji paprika - 1 vnt.;
• stiklinė virtų ryžių (apvali).

Kiniškas plovas (receptas po žingsnio):

1. Nuimkite nuo lemputės luobelę. Nuplaukite pipirus ir pašalinkite sėklas. Daržoves kartu su krapų šakelėmis nuplauname vandeniu iš čiaupo. Išdžiovinkite juos prieš gamindami.
2. Atitirpinkite krevetes. Supilkite į dubenį ir šiek tiek pavirkite verdančiame vandenyje. Kai skerdenos plūduriuoja, galite pradėti jas valyti nuo kriauklių.
3. Nusiųskite svogūną ir krevetes į įkaitintą keptuvę. Kepkite naudodami aliejų.
4. Nedideliame puode išvirkite ryžius, iš anksto nuplautus ir išmirkytus. Šis procesas užtruks 35–40 minučių.
5. Į skirtingas lėkštes sudėkite svogūną, virtus ryžius ir jūros gėrybes.
6. Papriką susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su sviestu. Kai tik gabalėliai suminkštės, vėl suberkite jūros gėrybes, svogūnus ir ryžius. Patiekalą apšlakstykite sojos padažu. Druska. Sumaišome ingredientus. Troškinkite 3 minutes. Dabar galite lėkštėse išdėlioti kinišką plovą be mėsos ir pavaišinti juo savo namiškius. Būkite tikri, jūsų pastangos bus įvertintos.

Japoniškas plovas

Reikalingi produktai:

• viena morka;
• ½ dalis svogūno;
• sezamo aliejus;
• 500 g suši ryžių;
• raudonoji paprika - 1 vnt.;
• 500 g jūros gėrybių;
• keli žalieji svogūnai;
• prieskoniai.

Kaip virti japonišką plovą (receptas po žingsnio):

1. Jūros gėrybes atitirpinkite, sudėkite į puodą ir išvirkite.
2. Morką ir svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Pipirai atsikratykite sėklų. Nuplaukite vandeniu iš čiaupo ir supjaustykite kubeliais.
4. Kepkite morkas ir svogūnus keptuvėje, įpylę sezamo aliejaus. Po kelių minučių siunčiame jiems paprikos kubelius. Ten perkeliame ir virtas jūros gėrybes. Troškinkite 5 minutes. Tada supilkite išplaktą kiaušinį.
5. Belieka pasūdyti, pagardinti ir derinti su ryžiais. Virimas dar 5 minutes. Prieš patiekiant japoniško stiliaus plovą reikia apibarstyti kapotomis žolelėmis ir užpilti sojos padažu. Pasirodo labai skanu ir neįprasta.

Plovo su pupelėmis gaminimas

Produktų sąrašas:

• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• viena lemputė;
• laurai - keli lapai;
• 1, 5 puodeliai ryžių;
• žiupsnelis kmynų, kalendrų ir raugerškių;
• 350 g moliūgų;
• 7 str. l. augalinis aliejus;
• stiklinė pupelių;
• truputį druskos.

Praktinė dalis:

1. Nuplaukite pupeles tekančiame vandenyje. Procedūrą kartojame 2-3 kartus. Perkelkite pupeles į dubenį ir užpilkite š altu vandeniu. Paliekame 3-4 valandoms. Tada pašaliname skystį ir išsiunčiame pupeles į keptuvę. Dedame ant viryklės. Nustatykite ugnį iki minimalios vertės ir virkite, kol pupelės suminkštės. Tada įmeskite juos į kiaurasamtį, kad skystis būtų stiklinis.
2. Ryžiai nuplautikelis kartus po čiaupu. Į gilų puodą įpilkite vandens iki pusės tūrio. Įjungiame ugnį. Laukiame užvirimo momento. Dabar supilkite ryžius ir virkite, kol pusiau iškeps, nustatydami ugnį iki vidutinės. Tada įmetame į kiaurasamtį.
3. Sudėkite virtas pupeles į puodą. Ten dedame ryžius ir 3 v.š. l. aliejai. Druska. Įdėkite mėgstamų prieskonių. Sumaišykite ingredientus.
4. Pradėkite moliūgų valymą ir pjaustymą (gabalais arba kubeliais). Nuimkite luobelę nuo lemputės. Smulkiai supjaustykite minkštimą.
5. Užpilkite 3 valg. l. aliejai. Suberkite susmulkintą svogūną. Kepkite, kol suminkštės. Įpilkite šiek tiek pomidorų pastos. Kepkite dar kelias minutes.
6. Puode įkaitinkite 1 valg. l. aliejai. Jame apkepkite moliūgo gabalėlius. Išmaišome. Po poros minučių suberkite su pomidorų pasta apkepintą svogūną. Daržoves užpilkite vandeniu (puse stiklinės). Paskleiskite pupelių ir ryžių mišinį. Uždenkite puodą dangčiu. Ugnis sumažinama iki minimumo. Patiekalą troškinkite 10-15 minučių. Prieš patiekiant, plovą su pupelėmis reikia sumaišyti su mentele ir paskirstyti lėkštėse. Gero apetito visiems!

Vaisių plovas lėtoje viryklėje

Ingredientai:

• ½ dalis didelės morkos;
• 4 stiklinės vandens;
• 70 g džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir figų;
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• ½ šaukštelio ciberžolė;
• 100 g razinų;
• 2 kelių stiklų ryžiai.

Kaip pasigaminti vaisių plovą lėtoje viryklėje:

1. Padedame ant stalo viską, ko reikiaProduktai. Įjungiame multivarką. Dubenėlio dugną sutepkite aliejumi.
2. Morkas nulupkite ir sutrinkite ant trintuvės. Siunčiame į multivarką. Ten pat dedame razinų.
3. Slyvas ir džiovintus abrikosus perpjaukite per pusę. Sudėkite į dubenį. Įdėkite figos gabalėlių ir pabarstykite ciberžole.
4. Ryžius nuplaukite 5–7 kartus. Nusausinkite skystį ir supilkite į lėtą viryklę su likusiais ingredientais. Užpildykite vandeniu. Druska.
5. Paleiskite „Pilaf“režimą. Kol patiekalas ruošiamas, galite imtis savo reikalų. Pasigirdus pyptelėjimui, išjunkite multivaryklę. Lėkštėse platiname ryškų plovą su vaisiais. Mėgaujamės saldžiu skoniu ir neprilygstamu aromatu.

Pabaigoje

Pasirinkę bet kurį iš straipsnyje siūlomų receptų, galite iškepti neįprastai skanų plovą be mėsos. Produktų ir laiko kaina yra minimali.