2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kipras neatsitiktinai pritraukia daug turistų iš viso pasaulio. Šioje trečioje pagal dydį Viduržemio jūros saloje gausu istorinių tradicijų ir unikalių gamtos peizažų.
Nuostabusis Kipras
Daugelis teisingai tai vadina brangakmeniu. Juk čia šilčiausia jūra, ilgiausia vasara ir nuostabi nacionalinė virtuvė. Tačiau tikrasis Kipro kulinarinės kultūros lobis yra žuvies meze. Čia patiekiama ir madingame restorane, ir nedidelėje tavernoje ant jūros kranto. Daugelis turistų, pirmą kartą atsidūrę šiame rojuje, klaidingai mano, kad mezedes yra kažkoks atskiras patiekalas. Tačiau po truputį pripratę svečiai supranta, kad po neįprastai skambiu pavadinimu slypi staigmena gurmanams – specialus meniu, kurį sudaro keli patiekalai.
Šiek tiek istorijos
Žinotojai teigia, kad tokį vakarienės stilių senovėje išrado graikai. Pastebėtina, kad žuvies meze Kipre vis dar mėgstama labiau nei mėsos meze. Ir tai suprantama: Viduržemio jūra visada garsėjo savo dovanomis.
Mokslininkai ne kartą bandė atskleisti šio kipriečių kulinarinio ypatumo fenomeną. Kai kurie išreiškėnuomonė, kad meze į salą atkeliavo iš arabų šalių ir buvo tvirtai integruota į vietos gyvenimą. Kiti su pasitikėjimu kalba apie vietinę šio papročio kilmę. Tačiau, nepaisant autoritetingų žmonių nesutarimų, žuvies meze Kipre tapo kulinariniu simboliu.
Kulinarinės traukos savybės
Šiuolaikinis mezedes labiau panašus į sotų valgį, sklandžiai pereina į vakarienę. Kaip jau minėta, meniu gali būti 5-6 patiekalai, o kartais šis skaičius siekia dvidešimt. Čia nėra griežtų reglamentų, todėl karaliauja laisvas stilius. Kiekviena įstaiga turi savo „repertuarą“. Tavernos ar restorano savininkas stengiasi nustebinti svečius, o viskas, ką turi, po truputį atsiranda ant stalo. Turistai mielai naudojasi galimybe paragauti jūros gėrybių tokiame neįprastame spektaklyje kaip meze. Paprastai šis nedidelis kulinarinis pasirodymas trunka kelias valandas.
Tačiau draugiškoje kompanijoje nėra laiko skrydžio, o patogi atmosfera leidžia svečiams atsipalaiduoti ir mėgautis bendravimu. Maloniai stebina ir tokio gausaus valgiaraščio kaina: dažniausiai neviršija 20 eurų žmogui. Ką galiu pasakyti – gana demokratiška kaina, ypač jei atsižvelgi į maisto gausą. Žuvies meze reikia valgyti lėtai, jaučiant kiekvieno gabalėlio skonį. Šis paprotys visiškai atspindi pagrindinį gyvenimo saloje principą: „siga-siga“(arba tyliai-tyliai).
Tradiciniai produktai ir išskirtinės funkcijos
Dažniausiai turizmo sezono metu visose įstaigosepasiūlyti svečiams standartinį meniu. Tai būtinai apima vietinius padažus, daržovių užkandžius, sūrius ir, žinoma, žuvį bei jūros gėrybes, tai yra, be kurių neįmanoma paruošti visaverčio meze. Privalomas meniu komponentas yra įvairių rūšių duona. Tai gali būti plokščias pyragas – pita duona, skrebučiai ar b alta duona. Be deserto vaizdas bus neišsamus. Dažniausiai patiekiami sezoniniai vaisiai, kurių Kipre apstu. Įvairios įstaigos gali turėti savo ypatybes, tačiau visur jūros gėrybės užima svarbiausią vietą ant stalo.
Tai gali būti kepta žuvis arba suflė, plakti kalmarai arba krevetės, gruzdinti kalmarai arba jūros ežių ikrai. Viduržemio jūroje gausu dovanų! Paskutinis viso valgio akordas bus stipri kipriečio kava. Elegantiškas šio gėrimo skonis papildys gerai sugrotą simfoniją.
Prie viso to, kas buvo pasakyta, norėčiau pridurti, kad Kipro meze ypač populiarus gavėnios metu. Vietiniams tai įprastas kasdienis maistas. Kipriečiai labai didžiuojasi, kad kulinarijos tradicija, gimusi tarp paprastų žmonių, tapo salos nuosavybe.
Egzotikos mėgėjams
Kiekvienas turistas tam tikru mastu yra tyrinėtojas. Jis su susidomėjimu tyrinėja vietos, į kurią likimas atsidūrė, įžymybes, architektūros paminklus ir nacionalinės virtuvės ypatybes. Atvykusieji į Kiprą turi nuostabią galimybę pajusti ir įvertinti nepakartojamą vietinės virtuvės skonį. Tikri gurmanai saloje turi kur pasivaikščioti: galite atsipalaiduoti prabangiairestoranas elitiniame viešbutyje arba galite leisti laiką kuklioje įstaigoje, toli nuo turistų vakarėlių. Ramioje aplinkoje norisi atsipalaiduoti ir paragauti kažko neįprasto, egzotiško.
Tik tavernoje prie jūros jums bus pasiūlyta puikios kokybės žuvies meze. Tokių įstaigų savininkai pirkėjus stengiasi pritraukti šviežiais produktais. Todėl vietinių žvejų laimikis tiesiai iš tinklų migruoja į pakrančių tavernų virtuvę. Tokių įstaigų savininkai į meze įtraukia šviežias midijas. Šis delikatesas yra labai sveikas ir skanus. Iš midijų saloje ruošiama daug gurmaniškų patiekalų. Moliuskus įprasta patiekti su kevalais arba be jo, iš jų gaminti troškinius, taip pat įtraukti į įvairias salotas. Visas šis kulinarinis spindesys, žinoma, iš pradžių įkvepia bet kurį keliautoją, bet paskui kyla klausimas: kaip susidoroti su egzotišku maistu prie stalo, kad netaptume pajuokos objektu. Pabandykime išsiaiškinti, kaip teisingai valgyti midijas, kad galėtumėte saugiai mėgautis puikiu jų skoniu.
Midijos kiautuose
Kai vėžiagyviai iškepa kiaute ir ragautojas pirmą kartą akis į akį susiduria su tokiu egzotišku dalyku, jį dažnai apninka abejonės dėl vidinio turinio valgomųjų savybių. Kai kurie atima iš savęs vertingą produktą, bijodami gremėzdiškų veiksmų atidarant apvalkalą ir atsisako eksperimentuoti. Kiti iš nežinojimo pašalina, jų nuomone, nereikalingus gatavo moliusko elementus. Žodžiu, kiekvienas daro taip, kaip jam atrodo tinkama. Realybėje įmidijų, išskyrus patį kiautą, viskas yra valgoma. Juos galima kepti orkaitėje, virti, bet, nepaisant paruošimo būdo, jie yra labai sveiki ir skanūs. Žinoma, produktas turi būti šviežias ir puikios kokybės.
Išimant moliuskų mėsą iš kiauto, leidžiama naudoti šakutę. Antrasis etiketo variantas – naudoti vienas iš korpuso durų kaip patogų įrankį.
Degustacijos taisyklės
Dažnai restorane atsidūręs žmogus atsiduria keblioje situacijoje, nežinodamas, kaip elgtis su egzotišku maistu. Dėl šios priežasties nuostabiai skanus patiekalas gali likti nepaliestas iki pat vakaro pabaigos. Aprašyta situacija stebima, kai ant stalo yra žuvies ir jūros gėrybių, o ypač vėžiagyvių. Pirmiausia turėtumėte patikrinti, ar yra reikiamų indų tokiam neįprastam patiekalui. Ant stalo turi būti specialios žnyplės ir austrių šakutė. Pirmasis elementas reikalingas norint pritvirtinti midiją ant lėkštės, o antrasis elementas reikalingas norint išimti midiją iš kiauto.
Tuo atveju, kai moliuskai patiekiami ant sparnelių, leidžiama juos valgyti nenaudojant specialių indų. Tai daroma taip: į vieną ranką įdedama pusė lukšto su mėsa, paskaninama padažu ir švelniai siunčiama į burną. Ant stalo turi būti indai su citrinos skiltele ir rankšluosčiu. Šie požymiai būtini skalaujant pirštus.
Išvada
Žinodami, kaip valgyti midijas ir ką daryti po valgio, galiteNedvejodami eikite į restoraną. Tiesa, šiandien jie dažniau patiekiami ant patiekalo arba ekstravagantiškesniu pavidalu – suverti ant iešmelių.
Jūros gėrybės turi unikalų skonį ir naudą sveikatai. Todėl, kai jie yra ant stalo, tai visada yra šventė tikriems gurmanams.
Rekomenduojamas:
Jūros gėrybių patiekalai: geriausi receptai
Jūros gėrybės yra valgomieji povandeninių gelmių gyventojai, tarnaujantys kaip puikus lengvai virškinamų b altymų š altinis. Tai yra dygliuotieji omarai, omarai, krabai, kalmarai, krevetės, aštuonkojai ir vėžiagyviai. Visi jie pasižymi puikiomis skonio savybėmis ir yra plačiai naudojami pasaulio virtuvėje. Šiandienos straipsnyje pateiksime keletą įdomių jūros gėrybių receptų
Jūros gėrybės: kalorijos, nauda, jūros gėrybių patiekalai
Šiandien kalbėsime apie jūros gėrybes. Straipsnyje pateikiama kai kurių jūros gėrybių kalorijų lentelė. Taip pat svarstomi sriubos su jūros gėrybėmis ir makaronų su jūros gėrybėmis receptai. Jie ne tik skanūs, bet ir idealūs tiems, kurie laikosi dietos. Smagaus skaitymo
Mėlynojo merlango žuvis: jūros gėrybių nauda ir žala
Tarp jūros gėrybių įvairovės menkės užima pirmaujančią vietą žvejybos pramonėje. Beveik visi vandens gyventojai, tiksliau, jų mėsa, yra labai naudingi žmonėms. Mėlynasis merlangas priklauso pigioms žuvų rūšims, priklausančioms menkių šeimai. Šio porūšio nauda ir žala domina ne tik mokslininkus, bet ir paprastus žmones
Jūros kokteilių salotos su krevetėmis ir kalmarais. Kaip pasigaminti jūros gėrybių salotas
Straipsnyje išsamiai aprašoma, kaip paruošti salotas „Jūros kokteilis“su krevetėmis ir kalmarais. Patiekalo „Skanūs kalmarai“receptas. Kaip paruošti salotas „Jūros kokteilis“su majonezu, vyšniniais pomidorais, taip pat išsamų karštų salotų su kalmarais ir keptomis daržovėmis receptą
„Jūros puta“– jūros gėrybių salotos. Kaip gaminti?
„Jūros putos“– tai salotos, jau seniai pelniusios gurmanų palankumą. Šis išskirtinis patiekalas jus pradžiugins sodriu skoniu ir originalia išvaizda. Beje, gaminant maistą reikia naudoti jūros gėrybes, o tai iš tikrųjų yra tokio romantiško pavadinimo priežastis
