Jūros gėrybės: kalorijos, nauda, jūros gėrybių patiekalai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jūros gėrybės daugelyje pasaulio šalių laikomos delikatesu. Jie yra esminė Viduržemio jūros pakrantėse ir kai kuriose Azijos dalyse gyvenančių žmonių mitybos dalis. Viduržemio jūros dieta yra žinoma kaip viena iš sveikiausių. Akivaizdu, kad jos gera reputacija yra tiesiogiai susijusi su dideliu žuvies kiekiu svorio metimo dietoje.

Jūros gėrybių privalumai

Jūros gėrybės, tokios kaip austrės, lašiša, krabai, midijos, turi didelę maistinę vertę ir yra puikus b altymų š altinis. Tuo pačiu metu juose yra mažai riebalų ir cholesterolio. Mažas jūros gėrybių kalorijų kiekis yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl kūno rengybos entuziastai įtraukia pakankamai jų į savo mitybą. Didėjant supratimui apie jūros gėrybių naudą sveikatai, nenuostabu, kad jos tapo įprasta daugelio dietų dalimi.

Jūros gėrybių kalorijos

Yra įvairių rūšių jūros gėrybiųskirtingų kalorijų. Be to, bet kurio patiekalo kalorijų kiekiui įtakos turi paruošimo būdas ir sudėtis. Pavyzdžiui, jūros gėrybių rizoto (klasikinio) kalorijų kiekis yra 250–270 kcal, o dietinio – 200 kcal. Geriausias būdas sužinoti, kiek kalorijų yra tam tikrame maiste, yra naudoti lentelę.

Šioje lentelėje pateikiama informacija apie jūros gėrybių kalorijų kiekį 100 gramų.

Produktai	Kalorijos
Midijos, virtos (su lukštais)	26
Krabas, konservuotas	81
Ant grotelių kepta menkė	95
Ant grotelių kepta plekšnė	96
Padas ant grotelių	97
Sūryme konservuotas tunas	99
Juodoji menkė, kepta	104
Krevetės, virtos	107
Otusas, keptas	121
Juodoji menkė, rūkyta ir brakonieriuota	134
Vaivorykštinis upėtakis ant grotelių	135
Maistas konservuotas pomidorų padaže	144
Lašiša, rausva, konservuota sūryme	153
Sardinės konservuotos pomidorų padaže	162
Sardinės, keptos	195
Sumbrė konservuota pomidorų padaže	206
Ant grotelių kepta lašiša	215
Sumbrė, kepta ant grotelių	239
Kiperis, keptas ant grotelių	255
Jūros gėrybių salotos	200
Jūros gėrybių sriuba	150

Jūros gėrybių pasirinkimo patarimai

Daugelis žmonių, rinkdamiesi jūros gėrybes ir žuvį prekybos centruose, žuvies parduotuvėse ar turguose, nesijaudina dėl perkamų produktų šviežumo ir kokybės. Pirkdami žuvį ir jūros gėrybes vadovaukitės šiais patarimais:

• Visos šviežios žuvies akys bus ryškios, o ne drumstos. Žvynai ir oda turi būti blizgūs, drėgni, be įplyšimų ir pažeidimų. Taip pat turėtumėte užuosti malonų jūrinį kvapą, šviežia žuvis kvepia taip.
• Jei perkate gatavą filė, atminkite, kad ji turi būti b altai permatoma.
• Rūkyta žuvis turi atrodyti blizgi, šviežia ir dūminio skonio.
• Rinkdamiesi moliuskus atkreipkite dėmesį į kevalus, jie turi būti sandariai uždaryti, be jokių tarpų ar įtrūkimų.
• Pirkdami šaldytas jūros gėrybes įsitikinkite, kad jos užšaldytos tolygiai ir be dalinio atšildymo požymių. Įsitikinkite, kad pakuotė nepažeista ir ar nėra nudegimo požymių.
• Jei stebite savo svorį, atkreipkite dėmesį į gaminio etiketę. Tai rodo perkamų jūros gėrybių maistinę vertę ir kalorijų kiekį.

Jūros gėrybių patiekalai

Šiandien pažvelgsime į du puikius receptus, kuriuose yra jūros gėrybių.

Krabų biskvitassu jūros gėrybėmis: kalorijos, žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai

• 3 askaloniniai česnakai arba 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas;
• 1/2 didelio pankolio svogūnėlio, susmulkinto;
• 1 morka, pjaustyta;
• 2 lauro lapai;
• 1 česnako skiltelė, m alta;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų tyrės;
• 150 gramų krabų mėsos;
• 3 šaukštai brendžio;
• virintas vanduo;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• valgomoji druska;
• šviežiai m alti juodieji pipirai;
• citrinos sultys, šviežiai spaustos (tik keli lašai pagal skonį).

Maisto gaminimas.

1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite pjaustytus askaloninius česnakus/svogūnus, pankolį, morkas ir lauro lapą ir švelniai virkite ant mažos ugnies 10 minučių arba kol daržovės suminkštės.
2. Sudėkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir pakepkite dar minutę prieš supildami pomidorų tyrę, krabų mėsą ir konjaką, vandenį (jei reikia). Maišykite 2 minutes. Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite pastovėti 20 minučių žemoje temperatūroje.
3. Gryna sriuba iki vientisos masės rankiniu trintuvu. Sriubą pertrinkite per smulkų sietelį į švarų puodą, stengdamiesi ištraukti kuo daugiau skysčio.
4. Švelniai pakaitinkite sriubą prieš įlašinant kelis lašus citrinos sulčių. Pagal skonį pagardinkite šviežiai m altais pipirais.
5. Patiekdami supilkite sriubą į seklius sriubos dubenėlius. Įdėkite b altųjų krabų mėsoskiekvieno dubenėlio centre ir papuoškite krapais.

Jūros gėrybių sriuboje yra 190 kalorijų.

Dietiniai jūros gėrybių makaronai

Ingredientai:

• 6 šaukštai sviesto;
• 5 česnako skiltelės (perpjautos per pusę);
• 450 gramų šviežių griežinėliais pjaustytų grybų;
• 4 kilogramai nuluptų šukučių;
• 2 kilogramai krevečių (nuluptų);
• 1 pakelis rotini makaronų (galimi ir kiti makaronai);
• 1/2 puodelio plaktos grietinėlės;
• 3/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio;
• druska (pagal skonį);
• šviežiai m alti juodieji pipirai (pagal skonį).

Maisto gaminimas

1. Išlydykite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, susmulkintus grybus ir kepkite, kol jie suminkštės ir švelniai paruduos. Pašalinkite česnako gabalėlius.
2. Į sūdytus grybus sudėkite šukutes ir krevetes ir toliau kepkite, dažnai maišydami, maždaug 6 minutes arba tol, kol krevetės taps rausvos ir nepermatomos.
3. Dideliame puode išvirkite makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus. Išvirtus makaronus nusausinkite ir grąžinkite į puodą.
4. Į makaronus įpilkite grietinėlės ir parmezano sūrio ir gerai išplakite.
5. Į makaronus įpilkite grybų ir jūros gėrybių mišinio. Išmaišykite, kad ingredientai susimaišytų, tada pagal skonį įberkite druskos ir šviežiai m altų juodųjų pipirų.
6. Patiekti su kapotomis šviežiomis petražolėmis.

Makaronų su jūros gėrybėmis kalorijų kiekis 354 kcal 100 gramų.