Jūros gėrybių patiekalai: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jūros gėrybės yra valgomieji povandeninių gelmių gyventojai, tarnaujantys kaip puikus lengvai virškinamų b altymų š altinis. Tai yra dygliuotieji omarai, omarai, krabai, kalmarai, krevetės, aštuonkojai ir vėžiagyviai. Visi jie pasižymi puikiomis skonio savybėmis ir yra plačiai naudojami pasaulio virtuvėje. Šiandienos straipsnyje pateiksime keletą įdomių jūros gėrybių receptų.

Klasikinis rizotas

Šį išskirtinį ir labai skanų patiekalą išrado italų virėjai. Tai itin sėkmingas ryžių, povandeninių gelmių gyventojų ir kvapnių prieskonių derinys, pelnytai mėgstamas tikrų Viduržemio jūros virtuvės gerbėjų. Jo paruošimui jums reikės:

• 70 g kalmarų.
• 50 g virto aštuonkojo.
• 125 g midijų.
• 100 g karo gaidžio (vongole).
• 60 g nuluptų krevečių.
• 30 g mini sepijų.
• 100 g ryžių.
• 40 ml sauso b altojo vyno.
• 50 g pomidorų padažo.
• Alyvuogių aliejus, druska, petražolės ir žuvies sultinys.

Prieš ruošiant jūros gėrybes jos nuplaunamos po čiaupu ir supjaustomos vidutinio dydžio gabalėliais. Tada jie greitai pakepinami įkaitintame alyvuogių aliejuje, apibarstomi kapotomis žolelėmis ir sumaišomi su iš anksto virtais ryžiais. Žodžiu, per tris minutes visa tai užpilama vynu ir alkoholis laukia, kol išgaruos. Po to į bendrą keptuvę įpilama šiek tiek žuvies sultinio, druskos ir pomidorų padažo ir trumpai pakaitinama ant silpnos ugnies.

Grybų rizotas

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną garsaus itališko jūros gėrybių patiekalo receptą. Norėdami tai pakartoti namuose, jums reikės:

• 1, 5 puodeliai ryžių.
• 500 g jūros gėrybių.
• 5 puodeliai vandens arba vištienos sultinio.
• 200 g žalių grybų.
• 150 ml b altojo vyno.
• Didelis svogūnas.
• Parmezanas, druska, bazilikas, česnakas ir alyvuogių aliejus.

Stambiai pjaustyti nuplauti grybai kepami karštoje riebalais išteptoje keptuvėje, tada sumaišomi su jūros gėrybėmis ir troškinami kartu ne ilgiau kaip tris minutes.

Svogūnai ir česnakai pakepinami atskirame puode su alyvuogių aliejumi. Tada daržovės ištraukiamos iš indų, o jų vietoje siunčiami virti ryžiai, bazilikas ir vynas. Kai tik visas alkoholis išgaruoja, puodo turinys užpilamas vandeniu arba sultiniu ir troškinamas ant silpnos ugnies. Po kurio laiko ant ryžių pilamos jūros gėrybės, grybai ir druska. Visa tai trumpaikaitinama ant veikiančios viryklės ir apibarstoma tarkuotu parmezanu.

Krevetės bulvių kailyje

Tai vienas paprasčiausių ir populiariausių jūros gėrybių užkandžių. Jis puikiai dera su bet kokiais aštriais padažais ir gali papuošti bet kokį draugišką vakarėlį. Jo paruošimui jums reikės:

• 220 g krevečių.
• 4 vidutinės bulvės.
• 3 skiltelės česnako.
• 2 pasirinkti vištienos kiaušiniai.
• 55 ml sojos padažo.
• 35 ml citrinos sulčių.
• 35 ml alyvuogių aliejaus.
• Druska, krapai, apkepas, juodieji ir aštrieji raudonieji pipirai.

Turite pradėti gaminti šį jūros gėrybių užkandį su bulvių apdorojimu. Jis nuplaunamas, nulupamas, išverdamas, sutrinamas ir sumaišomas su išspaustu česnaku, druska ir smulkintomis žolelėmis. Iš anksto paruoštos krevetės marinuojamos citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir sojos padažo mišinyje. Tada kiekvienas apvoliojamas bulvių koše, pamirkomas kiaušiniuose, išplaktuose su raudonaisiais aitriaisiais pipirais, apkepamas džiūvėsėliuose ir kepamas karštoje riebalais pateptoje keptuvėje.

Spagečiai pomidorų padaže

Jūros gėrybių makaronai – vienas populiariausių patiekalų, puikiai tinkantis įprastai šeimos vakarienei ar šventiniam stalui. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 250 g spagečių.
• 500 g jūros kokteilio.
• 2 prinokę raudoni pomidorai.
• 2 česnako skiltelės.
• 2 aitriosios raudonosios paprikos.
• Druska, alyvuogių aliejus ir prieskoniai.

Suteptas karštaskeptuvėje paskrudinti susmulkintą čili ir išspaustą česnaką. Tada į juos dedama jūros gėrybių ir toliau kepama. Pažodžiui po trijų minučių blanširuoti, nulupti pomidorų griežinėliai ir iš anksto išvirti spagečiai siunčiami į bendrą dubenį. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ir viską kartu pašildykite ant silpnos ugnies.

Spagečiai kreminiame padaže

Šis sotus ir aromatingas jūros gėrybių patiekalas paįvairins jūsų įprastą meniu. Norėdami pamaitinti savo šeimą šia vakariene, jums reikės:

• 400 g spagečių.
• 30 g jūros gėrybių.
• 200 ml ne per riebios grietinėlės.
• 2 prinokę pomidorai.
• 2 česnako skiltelės.
• Druska, alyvuogių aliejus, prieskoniai ir džiovintas bazilikas.

Būtina pradėti virti makaronus su jūros gėrybėmis apdorojant česnaką. Išvaloma, susmulkinama, pakepinama alyvuogių aliejuje ir išimama iš keptuvės. Išplautos ir džiovintos jūros gėrybės siunčiamos į atsilaisvinusią vietą. Po penkių minučių į juos dedami pjaustyti pomidorai, nuo kurių anksčiau buvo pašalinta odelė. Po kurio laiko visa tai pasūdoma, pagardinama prieskoniais, užpilama grietinėle ir sumaišoma su išvirtais spagečiais.

Makaronai vyno-pomidorų padaže

Jūros gėrybių makaronai, pagaminti pagal toliau aprašytą technologiją, turi sodrų skonį ir malonų aromatą. Jie vienodai tinka ir ant valgomojo stalo, ir per šventinę vakarienę. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 500 g jūros kokteilio.
• 400gspagečiai.
• 2 prinokę pomidorai.
• 50 g pomidorų pastos.
• Mažas svogūnas.
• 2 česnako skiltelės.
• ½ citrinos.
• 150 ml sauso b altojo vyno.
• Druska, alyvuogių aliejus ir džiovintas bazilikas.

Svogūnai ir česnakai pakepinami karštoje riebalais pateptoje keptuvėje ir sumaišomi su pjaustytais pomidorais, nulupami. Visa tai užvirinama ant silpnos ugnies, o vėliau įpilama druska, džiovintais bazilikais, pomidorų pasta ir vynu. Po penkiolikos minučių keptos jūros gėrybės ir virti spagečiai dedami į bendrą keptuvę.

Jūros salotos

Šis gurmaniškas, lengvas patiekalas tikrai patrauks mažai kalorijų turinčios dietos besilaikančių žmonių dėmesį. Jis turi malonų skonį, subtilų aromatą ir palyginti mažą energetinę vertę. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 kg kalmarų žiedų.
• 500 g nuluptų krevečių.
• 100 g alyvuogių be kauliukų.
• 2 citrinos.
• 3 saliero stiebeliai.
• 4 česnako skiltelės.
• 2 šaukštai. l. b altas balzaminis actas.
• 100 ml alyvuogių aliejaus.
• Druska, petražolės ir prieskoniai.

Turite pradėti ruošti jūros salotas nuo krevečių ir kalmarų apdorojimo. Jie atitirpinami apatinėje šaldytuvo lentynoje, verdami pasūdytame vandenyje, metami į kiaurasamtį ir atvėsinami. Tada jie sumaišomi giliame salotų dubenyje. Ten pat paskleisti smulkinti žalumynai, trintas česnakas, salierai, alyvuogės. Gatavos salotos užpilamos augalinio aliejaus, balzamiko acto, prieskonių ir iš dviejų išspaustų sulčių mišiniucitrinos.

Jūros gėrybės pomidorų padaže

Šis skanus ir gražus patiekalas puikiai tiks romantiškai vakarienei. Jo paruošimui jums reikės:

• 4 Dorado filė.
• 8 didelės krevetės.
• 10 midijų su kiautais.
• 8 šukutės.
• 3 askaloniniai česnakai.
• Aitriųjų raudonųjų pipirų ankštis.
• 3 česnako skiltelės.
• 300 g konservuotų pomidorų savo sultyse.
• 150 ml sauso b altojo vyno.
• Druska, alyvuogių aliejus, petražolės ir čiobreliai.

Svogūnai ir česnakai pakepinami riebalais pateptoje keptuvėje. Kai tik jie pakeičia spalvą, jie užpilami vynu ir šiek tiek išgarinami. Tada į bendrą indą dedami savo sultyse supjaustyti pomidorai, čiobreliai ir aitriosios paprikos. Visa tai troškinama ant silpnos ugnies dešimt minučių. Pasibaigus šiam laikui, stambiai supjaustyta žuvis ir jūros gėrybės išdėliojamos sutirštintame padaže. Beveik paruoštas patiekalas pasūdomas ir trumpam pašildomas ant įjungtos viryklės.

Pica

Šis burnoje tirpstantis itališkas pyragas yra labai sėkmingas plonos, traškios tešlos, aromatingo įdaro ir lydyto sūrio derinys. Norėdami pagaminti skanią jūros gėrybių picą, jums reikės:

• 100 ml filtruoto vandens.
• Stiklinė kepimo miltų, aukščiausios kokybės.
• Pasirinktas vištienos kiaušinis.
• 150 g olandiško sūrio.
• 300 g šaldytų jūros gėrybių.
• Prinokęs pomidoras.
• Druska, majonezas ir kečupas.

Pirmiausia turėtumėte atlikti testą. Norėdami jį paruošti, giliame inde sumaišykite kiaušinį, druską, vandenį ir deguonies prisotintus miltus. Viskas gerai išminkoma, iškočiojama į ploną apvalų sluoksnį ir išdėliojama specialia forma. Iš viršaus picos padas aptepamas majonezu ir kečupu, o po to padengiamas virtomis jūros gėrybėmis, pomidorų žiedais ir sūrio traškučiais. Produktas kepamas 200 laipsnių temperatūroje apie ketvirtį valandos.

Sūrio sriuba

Šis subtilus ir labai skanus patiekalas gali tapti visaverčiu patiekalu visai šeimai. Jo paruošimui jums reikės:

• 500 g jūros gėrybių.
• 3 didelės bulvės.
• Mažas svogūnas.
• Vidutinė morka.
• 2 saliero stiebai.
• 250 g lydyto sūrio.
• Druska, vanduo, augalinis aliejus, žolelės ir prieskoniai.

Svogūnai, salierai ir morkos pakepinami įkaitintoje riebalais pateptoje keptuvėje. Gautas kepimas siunčiamas į keptuvę, užpildytą verdančiu pasūdytu vandeniu. Ten taip pat kraunamos bulvių griežinėliai, lydytas sūris, prieskoniai. Po ketvirčio valandos beveik paruošta sriuba papildoma atšildytomis jūros gėrybėmis ir virinama dar septynias minutes. Paskutiniame etape jis apibarstomas susmulkintomis kvapniomis žolelėmis ir trumpam paliekamas po dangteliu.

Kreminė pieno sriuba

Šis sotus pirmasis patiekalas neliks nepastebėtas skanių naminių patiekalų mėgėjų. Kadangi šis jūros gėrybių sriubos su grietinėle receptas apima tam tikro rinkinio naudojimąingredientų, prieš pradėdami procesą patikrinkite, ar turite viską, ko reikia. Šį kartą jums reikės:

• 350 ml karvės pieno.
• 150 ml kremo.
• 350 g šaldytų jūros gėrybių.
• 50 g grietinės.
• ½ lemputės.
• po ½ šaukšto l. miltai ir minkštas sviestas.
• Druska, žolelės ir prieskoniai.

Susmulkinti svogūnai pakepinami lydytame svieste su miltais. Po poros minučių jam siunčiama grietinė ir grietinėlė. Visa tai virinama, kol sutirštės, o tada sumaišoma su atšildytomis jūros gėrybėmis ir karštu pienu. Visa tai pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir trumpai troškinama. Gatavas patiekalas apibarstomas smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir supilamas į gilias porcijas lėkštes.

Moliūgų tyrės sriuba

Šis įdomus pirmasis jūros gėrybių patiekalas yra malonaus skonio, subtilios kreminės tekstūros ir sodraus oranžinio atspalvio. Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės:

• 700 g moliūgų.
• 300 g jūros gėrybių.
• 500 g bulvių.
• 200 ml ne per tirštas kremas.
• Salierų šaknis.
• Mažas svogūnas.
• 2 skiltelės česnako.
• 30 g minkšto sviesto.
• Druska, vanduo ir prieskoniai.

Nuplautos daržovės nulupamos, supjaustomos dideliais gabalėliais ir verdamos, kol suminkštės. Tada suberkite svogūną ir česnaką, apkepintą lydytame svieste. Visa tai pasūdoma, pagardinama prieskoniais, paverčiama vienalyte tyrele, užpilama grietinėle ir užvirinama. Visiškai išvirta sriuba supilama į gilumąlėkštėse ir su keptomis jūros gėrybėmis.