Orkaitėje kepti kukuliai: ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir gaminimo niuansais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Prisiminkime šiandien (arba išmokime) virti orkaitėje keptus kotletus. Patyrusioms šeimininkėms tai proga paįvairinti savo mylimai šeimai patiekiamus patiekalus. Šeimininkėms, kurios tik pradeda kilti į kulinarinio meistriškumo aukštumas, toliau pateikti receptai bus gera pagalba.

Sveiki mėsos kukuliai iš orkaitės

Orkaitėje kepti kotletai labiau mėgstami nei keptuvėje kepti skanėstai. Žingsnis po žingsnio jų paruošimo receptuose tokio terminio apdorojimo nėra. Todėl tokį maistą galima duoti net vaikams. Be to, orkaitėje keptų kotletų paruošimas užima minimaliai laiko ir pastangų. Pats procesas yra paprastas ir aiškus net naujokams namų šeimininkėms.

Su padažu ir ryžiais

Išvirkime orkaitėje keptus kotletus su padažu. Mums reikia keptuvės, bet ne kepimuipatys mėsos pusgaminiai, bet skanaus ir kvapnaus padažo paruošimui.

Ingredientai patiekalui:

• m alta mėsa - 500 gramų;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• žaliaviniai ryžiai, plauti - 100 gramų;
• svogūnai - 2 vnt.;
• viena didelė morka;
• grietinė - 1 didelis šaukštas;
• pomidoras - 1 valgomasis šaukštas;
• šaukštas miltų;
• česnakai - pagal skonį;
• liesas aliejus - 2-3 šaukštai;
• cukrus ir druska pagal skonį;
• m alti pipirai ir lauro lapai.

Gaminimo procesas

Virkite kotletus su ryžiais, keptus orkaitėje su padažu, taip:

1. Ryžius išvirkite, kol jie bus pusiau išvirti, ir nuplaukite š altu vandeniu tekančiu vandeniu ir kiaurasamčiu.
2. Svogūnai (vienas) be nevalgomo ir smulkiai supjaustyti.
3. Į faršą įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus, nepamirškime ir per spaudą perleisto česnako. Kruopščiai išmaišykite ir gerai išmuškite mėsos pusgaminį.
4. Kai ryžiai atvės, sumaišykite juos su m alta mėsa ir svogūnais.
5. Iš gautos masės formuojame kotletus ir dedame į nepridegančią formą, padengtą specialiu kepimo popieriumi. Jei tokio popieriaus nėra, visiškai priimtina dosniai sutepti formos dugną ir sudėti produktus tolesniam kepimui.

Nustatome orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir siunčiame kotletus ten 25 minutėms. Nepamirškite sekti produktų per visą laikotarpį.

Padažas skirtaspatiekalai

Padažo ruošimas norint gauti nuostabius mėsos kukulius, keptus orkaitėje padaže. Padažas patiekalui suteiks švelnumo ir grožio. Mes laikomės visų žingsnis po žingsnio gaminimo taisyklių:

1. Nulupkite antrąjį svogūną ir supjaustykite taip, kaip norite.
2. Morkas nuplaukite, nusausinkite ir didelę dalį sutarkuokite.
3. Į keptuvę supilkite du šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite paruoštas daržoves ant vidutinės ugnies.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su pomidoru ir miltais. Tai darome atsargiai, vengdami gabalėlių atsiradimo.
5. Į dubenį įpilkite virinto vandens (1 puodelį ar daugiau), jūsų pasirinkimas bus pagrindinis veiksnys. Jei norite plono padažo, naudokite daugiau vandens. Tirštesniam padažui gaminti nereikia papildomo skysčio.

Gautąjį mišinį supilkite į keptuvę ir virkite nuo penkių iki aštuonių minučių ant silpnos ugnies. Nepamirškite padažo pasūdyti.

Paskutinis gaminimo etapas

Sėkmingai 25 minutes iškepusius kotletus išimame iš orkaitės ir užpilame gautu padažu, grąžiname į orkaitės vidurius. Kepkite kotletus orkaitėje, kol visiškai iškeps dar 25 minutes. Praėjus nurodytam laikui, išimame kepimo skardą su nuostabiu, kvapniu ir sotumo suteikiančiu patiekalu ir pradedame ragauti.

Mėsos kukuliai su bulvių garnyru orkaitėje

Antrasis šio patiekalo paruošimo būdas nėra itin sudėtingas, su juo susidoros bet kuri šeimininkė, o tuo labiau, jei ji nori kuo nors skanaus pamaloninti savo šeimą.

Parinktismėsytės, keptos su bulvėmis, kepimas orkaitėje yra labai universalus. Viename patiekale gauname apetitą keliantį antrąjį patiekalą ir prie jo derantį garnyrą. Grietinės padažas suteikia patiekalui dar daugiau skonio ir švelnumo. Jis apgaubia kiekvieną daržovių griežinėlį ir švelniai įsigeria į bulvę.

Bet kokia prasmė apibūdinti patiekalo skonį, protingiausias sprendimas būtų jį gaminti ir išbandyti patiems. Prieš pradėdami šio kulinarinio šedevro kūrimo procesą, turite įsitikinti, kad turite visus išvardytus produktus. Tik tada pradedame kepti kotletus su bulvėmis orkaitėje.

Mums reikės

• m alta mėsa - 600 gramų;
• gatavi virti ryžiai - 80 gramų;
• du svogūnai;
• 2 česnako skiltelės;
• vienas kilogramas bulvių;
• stiklinė grietinės;
• pomidorų padažas - 60 gramų;
• prieskoniai ir druska;
• alyva – sutepti formą.

Kaip gaminsime

1. Sumaišykite m altą mėsą su druska, pipirais, smulkintu svogūnu ir ryžiais.
2. Bulves atsargiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Dubenyje sumaišykite grietinę, pomidorą, prieskonius, česnaką (presu).
4. Du trečdalius gatavo grietinės mišinio supilkite į dubenį su pjaustytomis bulvėmis ir sumaišykite daržoves bei padažą.
5. Nelipnioje formoje, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi be skonio, sudėkite 1/2 visos bulvės.
6. Gaminame kotletus ir dedame juos sluoksniubulvės.
7. Paruoštą formą užpilkite likusiu grietinės padažu.

Kepimo skardos turinį uždenkite folija (blizga puse žemyn). Siunčiame ruoštis 45-50 min. Po šio laiko orkaitėje su bulvėmis kepti kotletai bus paruošti.

Iš m altos vištienos

Kitas patiekalo variantas yra labiau dietinis. Žinoma, tokių kotletų negalima pavadinti nekaloringu maistu, tačiau jie labai naudingi skrandžiui ir visam organizmui. Orkaitėje kepti vištienos kukuliai puikiai dera su makaronais arba bulvių koše.

Reikalinga ingredientų sudėtis

• vištienos krūtinėlė (arba filė) - 700 gramų;
• česnakas – trys šakelės;
• vištienos kiaušinis – vienas gabalas;
• virintas vanduo - 100 mililitrų;
• grietinė (arba grietinės produktas) - 300 gramų;
• sūris - 100 gramų;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Iš nurodyto produktų kiekio turėtume gauti 9 tokio pat kalibro kotletus. Gaminimas užtruks mažiausiai keturiasdešimt minučių.

Gaminimo žingsniai

Vištienos mėsą sumalkite visais įmanomais būdais ir įdėkite į ją išspaustą česnaką bei kiaušinį. Pagardinkite druska, pipirais ir sumaišykite visus ingredientus. Suformuojame kotletų partiją ir išsiunčiame į nelipnią formą, suteptą aliejumi. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 200 laipsnių, o gautus vištienos kukulius kepkite mažiausiai dešimt minučių.

Tuo tarpu turime sumaišyti padažo ingredientus. Sumaišykite grietinę ir vandenįgilų dubenį, įberkite mėgstamų prieskonių ir druskos. Po dešimties minučių išimame formą su iškeptais vištienos kukuliais, užpilame padažu, apibarstome sūrio drožlėmis ir dedame atgal į orkaitę.

Laikas: praėjus 20 minučių po pakartotinio įdėjimo, vištienos kukuliai yra paruošti.

Mėsos kukuliai, kepti orkaitėje su sūriu

Sūrio mėgėjai įvertins šį receptą. Gaminti tokį patiekalą vienas malonumas, šį receptą taip paprasta įgyvendinti. Mėsos kukuliai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, be garnyro arba su bulvių koše, ryžiais ir makaronais.

Šiam orkaitėje keptų kotletų receptui jums reikės šių ingredientų:

• M alta mėsa – pusė kilogramo. Tai gali būti jautiena-kiauliena arba vištiena-kiauliena.
• Vištienos žalias kiaušinis – 1 vnt.
• Vienas svogūninis svogūnas.
• B altas kepalas – 100 gramų.
• Pienas – 200 mililitrų.
• Trys česnako skiltelės per presą.
• M alti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
• Grietinės produktas - 4 šaukštai.
• Kietasis sūris – 40–50 gramų.
• Pomidorų pasta (arba kečupas) – 2 šaukštai.
• Stiklinė atšaldyto virinto vandens.
• Aliejus keptuvėms sutepti.

Žingsnis po žingsnio gaminimas

Smulktą mėsą sumaišykite su druska, pipirais, smulkiai pjaustytu svogūnu. Į masę įdedame žalią kiaušinį ir paruoštą česnaką.

Kepalo riekeles panardinkite į pieną, po minutės išspauskite skysčio perteklių ir sudėkite duoną į faršąmasė. Gautas faršas stropiai minkomas ir ne mažiau stropiai išmušamas.

Šlapiomis rankomis pradedame formuoti didelius kotletus. Į kiekvieno gaminio vidų įdedame sūrio kubelį.

Formą, kurioje kepsime kotletus, ištepame augaliniu aliejumi.

Atskiroje gilioje lėkštėje (ar kitame tinkamame dubenyje) sumaišykite grietinę su pomidoru. Mažomis porcijomis įpilkite virinto š alto vandens ir kiekvieną kartą gerai išmaišykite kompoziciją. Druskos ir, jei reikia, pipirų, gautą grietinės padažą.

Visus kotletus užpilkite padažu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Patiekalo kepimo laikas turi būti bent 35-40 minučių. Dabar mūsų kvapnūs ir švelnūs mėsos rutuliukai yra paruošti. Patiekalą geriau patiekti iš karto, karštą, su garnyru arba be jo.

Mėsos kukuliai orkaitėje (piene)

Patiekalas yra sultingas ir puikiai tinka kūdikių maistui. Delikatesas tinka ir dietiniam stalui, dėl to, kad kotletuose nėra pomidorų pastos, įvairių kepsnių ir pomidorų. Rinkitės m altą mėsą pagal savo skonį: vištieną, jautieną ar kiaulieną – visos šios rūšys pasitvirtino iš geriausios pusės.

Ingredientai patiekalui:

• Už penkis šimtus gramų bet kokios m altos mėsos.
• 1 litras pieno.
• Pusė puodelio nevirtų ryžių
• Žalias kiaušinis.
• Pipirai ir druska pagal skonį.

Mėsos kukulių kepimas orkaitėje

Du kartus perkiškite mėsą per mėsmalę. Į masę įberkite druskos ir pipirų. Į faršą įmušame žalią kiaušinį irmes išmušėme pusgaminį.

Ryžių grūdai nuplaunami iki skaidrumo vandens ir virinami, kol iškeps pusiau. Košę atvėsiname. Kai ryžiai atvės, sumaišykite juos giliame dubenyje su m alta mėsa. Masė, skirta formuoti kotletus, yra visiškai paruošta kitam proceso etapui.

Drėgnomis rankomis imame porcijas faršo ir formuojame iš jų rutuliukus - būsimus kotletus. Išimame gerą nepridegančią formą ir gausiai patepame aliejumi. Mėsos kukulius dedame tam tikru atstumu vienas nuo kito. Mėsos kukulius užpilkite pienu. Skystis turi beveik visiškai padengti kotletus.

Spintelę įkaitiname iki 180 laipsnių ir dedame į vidų paruoštus pusgaminius su pienu. Kiek laiko kepti kotletus orkaitėje? Maždaug 30-35 min. Tačiau neskubėkite išimti formos su gatavu patiekalu ir dar pusvalandį palaikykite orkaitėje, išjungę spintelę ir neatidarę durelių. Per tą laiką kotletai sugers likusį pieno kiekį ir šiek tiek atvės. Dabar jie gali būti patiekiami pietums (arba vakarienei). Skanūs, sultingi ir švelniai kvepiantys mėsos kukuliai patiks visai šeimai, o namiškiai pareikalaus daugiau.

Su grybais

O štai dar vienas labai apetitą keliantis kotletų, keptų orkaitėje su grybais ir daržovėmis, receptas. Mums reikia produktų:

• mėsa - 1 kilogramas;
• svogūnai;
• 70 gramų pusiau virtų ryžių;
• kiaušinis -1 vnt.;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai ir druska.

Maisto gaminimo technologija:

Pagaminkite faršą iš mėsos: mėsos gaminį perleiskite per mėsmalę irsuberti ryžius, susmulkintą svogūną, druską, prieskonius ir kiaušinį. Viską gerai išmaišykite, paversdami vienalytę masę.

Padažą ruošiame iš šių produktų:

• 300–400 gramų bet kokių grybų;
• morkos - 2 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt;
• grietinės produktas - 3 dideli šaukštai (riebumas nesvarbus);
• pomidoras arba kečupas - 3 šaukštai;
• sultinys arba vanduo - pusė litro;
• grybų prieskoniai;
• miltai - duonos gaminiams;
• liesas aliejus.

Patiekalo gaminimas:

Priklijuokite ne didesnius nei graikinis riešutas mėsos kukulius. Produktus apvoliokite miltuose. Į formą supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, sudėkite į ją visus paruoštus produktus, nusiųskite į įkaitintą orkaitę 7 minutėms. Praėjus šiam laikui, išimkite kepimo skardą su kotletais, apverskite gaminius į kitą pusę ir vėl pašaukite į orkaitę. Dar po septynių minučių abi pusės turi būti auksinės rudos spalvos.

Padažo ruošimas, kol mūsų kotletai kepami orkaitėje. Grybus (šviežius) supjaustykite į 4-6 dalis. Nepjaustykite per smulkiai, nes po virimo jų dydis labai sumažėja.

Į keptuvę supilkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Sudėkite tarkuotas arba kubeliais pjaustytas morkas. Virkite daržoves ant mažos ugnies apie penkias minutes. Sudėkite grybus ir pakepinkite visus ingredientus dar dešimt minučių.

Pristatome grietinę ir pomidorų padažą. Įpilkite sultinio, druskos ir pipirų. Pabarstykite prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite mūsų grybąpadažo ir palaukite, kol užvirs.

Pusę paruošto grybų padažo sudėkite į karščiui atsparią formą. Ant viršaus dėkite kotletus. Uždenkite juos antrąja padažo puse ir uždenkite formą folija.

Paruoštą formą su mėsos kukuliais dėkite į orkaitę. 200 laipsnių temperatūroje kepkite kotletus pusvalandį. Praėjus 30 minučių, patiekalas bus visiškai paruoštas!