Grybai grietinėje orkaitėje: gaminimo ypatybės ir receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pievagrybius labai lengva virti grybais. Juos lengva valyti. Jie visada parduodami. Grybai auginami dirbtinai, nes jų derlius nepriklauso nuo sezono. Šie grybai greitai iškepa. Jie sotūs ir skanūs.

Bet kokius patiekalus galima gaminti su šiais grybais? Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra pievagrybiai grietinėje orkaitėje. Yra daug šio patiekalo receptų.

Galite kepti sveikus grybus, įdaryti jų kepures sūriu. Grybai gali tapti savarankišku patiekalu, kuriam nereikia garnyro. Juos galima patiekti su bulvėmis, o gumbus apkepti su grybais.

Pievagrybiai ir vištienos krūtinėlė puikiai dera. Be to, šis patiekalas yra labai dietinis. Nedaug kas tai žino, bet lygiai taip pat galite kepti ne tik šviežius, bet ir marinuotus pievagrybius.

Šie grybai gali būti tiek pagrindinio patiekalo, tiek karšto užkandžio pagrindas- Džuljena. Šiame straipsnyje apžvelgsime pievagrybių receptus grietinėje. Pridedamos patiekalų nuotraukos.

Kepkite pievagrybius orkaitėje su grietine: pagrindinis receptas

Grybai puikiai dera su kreminiu naminės grietinės skoniu. Posakis, kad viskas, kas išradinga, yra paprasta, tinka ir šiam pagrindiniam receptui. Specialių prieskonių nereikia. Pakanka svogūnų, juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos.

Pirmiausia nuvalykite 800 gramų grybų. Juos supjaustome gabalėliais. Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais.

Padėkite keptuvę ant ugnies. Jis turi turėti geležinę arba nuimamą rankeną. Juk vėliau indą įdėsime į orkaitę. Keptuvėje ištirpinkite 100 gramų sviesto. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Tada pridėkite grybų. Palaukite, kol grybai išleis sultis. Virkite reguliariai maišydami, kol pusė skysčio išgaruos.

Dabar pasūdykite pagal skonį, pagardinkite raudonaisiais ir juodaisiais pipirais ir užpilkite stikline grietinės.

Nusiųskite į karštą orkaitę (180 laipsnių), kad ji būtų paruošta. Tai užtruks dešimt minučių.

Grietinės grybų padažas

Jei norite koldūnų, bulvinių blynų ar blynų, paragaukite šio skanaus padažo. Orkaitėje keptų pievagrybių padažas grietinėje taip pat tinka prie bulvių košės, makaronų, grikių ir ryžių.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir tris vidutinio dydžio morkas. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Grybai (350-400 gramų), išvalyti, nuplauti,supjaustyti mažais gabalėliais. Grybus aptepame ant svogūnų ir morkų, išmaišome, pasūdome pagal skonį, dedame mėgstamų prieskonių.

Išjunkite ugnį po keptuvėje. Jei jis turi plastikinę rankeną, perkelkite jo turinį į kepimo indą.

Į dubenį supilkite du šaukštus miltų. Pilame nedidelį kiekį vandens. Išmaišome. Praskieskite dar 350 mililitrų vandens. Šiuo miltų tirpalu užpilkite grybus su daržovėmis.

Įdėkite į orkaitę ketvirtį valandos. Per tą laiką vanduo turėtų išgaruoti per pusę. Įpilkite tris šaukštus grietinės. Išmaišykite ir pašaukite į orkaitę dar trims minutėms.

Pagrindinis patiekalas

Sūrio kepurėlė skani ne tik ant picos. Pabandykime prie dviejų pagrindinių – grybų ir grietinės – pridėti trečią elementą.

Kietas sūris (200 g), tarkuotas su vidutinio dydžio drožlėmis.

600 gramų šviežių pievagrybių nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite ne itin smulkiai. Pakanka vidutinį grybelį padalyti į 3-4 dalis.

Pievagrybius sudėkite į formą, pasūdykite, išmaišykite. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos.

Tuo tarpu stiklinę grietinės sumaišykite su 50 gramų miltų. Atsargiai patrinkite gabalėlius.

Įdėkite itališkų arba Provanso žolelių ir 120 gramų tarkuoto sūrio (šiek tiek daugiau nei pusę turimo kiekio).

Išimkite grybus ir gausiai sutepkite juos padažu. Ant viršaus pabarstykite likusį sūrį.

Įdėkite atgal į orkaitę tokios pat temperatūros. Grybai su sūriu ir grietine kepami orkaitėje dar dešimt minučių.

Šis patiekalas labai skanus. Pasiruoškitekaip garnyrą virtos bulvės arba bulvių košė.

Julienne su pievagrybiais ir vištienos krūtinėlė

Šiam karštam užkandžiui paruošti reikės specialaus patiekalo – kokosų keptuvės. Bet jei ūkyje nėra tokių mažyčių keptuvių, galite iškepti julieną formoje ir išdėlioti lėkštėse.

Karštojo užkandžio paslaptis – gausybė tarkuoto sūrio. Negalite sugadinti julieno su šiuo komponentu, pavyzdžiui, koše.

Nuplaukite kilogramą vištienos filė, užpilkite vandeniu, virkite, kol suminkštės. Nuvalome vieną didelį ar du vidutinius svogūnus, supjaustome pusžiedžiais. Kepkite aliejų mišinyje.

Nulupkite ir sumalkite šiek tiek 300 g pievagrybių. Siųskime grybus į svogūną. Kepkite ketvirtį valandos. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įjunkite orkaitę – leiskite įkaisti iki 190 laipsnių.

Vištienos filė šiuo metu turėtų būti atvėsusi. Supjaustykite mažais kubeliais, išdėliokite ant grybų ir svogūnų. Į sausą keptuvę supilkite du šaukštus miltų. Kai jis taps rausvas, supilkite 300 gramų grietinės, gerai išmaišykite.

Užvirkite, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais. Į šį padažą sudėkite grybus su filė ir svogūnais. Sušildykite ir išjunkite ugnį. Keptuvės turinį perkeliame į kokosų gaminimo aparatus.

Trys 250–300 gramų sūrio. Pabarstykite juos pievagrybiais su vištiena grietinėje. Cocotte gamintojai orkaitėje turėtų praleisti 20 minučių.

Įprastas grybų julienne

Šiam karštam užkandžiui mėsa ir žuvis yra neprivalomi. Normaliamjulienne, galite naudoti marinuotus pievagrybius (2 stiklainius).

Du svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje. Marinatą nusunkti, grybus susmulkinti. Įdėkite juos į keptuvę su svogūnais. Įpilkite šimtą mililitrų vandens. Troškinkite uždengę, kol skystis beveik visiškai išgaruos.

400 gramų sūrio sutarkuokite labai smulkiai. Į keptuvę įpilkite tris šimtus mililitrų grietinės, prieš tai sumaišytos su dviem šaukštais miltų. Keptuvės turinį išdėliojame kokoso dubenėliuose. Pabarstykite sūriu.

Pievagrybius kepkite grietinėje orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.

Julienne yra paruošta, kai sūris suformuos auksinę „kepurėlę“. Užkandį ant stalo patiekiame karštą, ant kokosų kepimo mašinėlių dedame servetėles, o patiekalo paviršių apibarstome smulkiai pjaustytais šviežiais krapais.

Omletas

Kiaušiniai laikomi tradiciniu pusryčių gaminiu. Jie verdami iki įvairaus pasirengimo laipsnio, taip pat kepti. Jei pabodo įprastas omletas, pabandykime jį paįvairinti pievagrybiais grietinėje. Orkaitėje šis rytinis patiekalas išeis dar puresnis nei keptuvėje.

Išvalykite ir supjaustykite svogūną. Grybai (200 gramų) supjaustyti lėkštėmis. Keptuvėje aliejaus mišinyje pakepinkite iš pradžių svogūnus, paskui grybus. Įpilkite šaukštą ar du miltų. Pabarstykite grybus druska ir pipirais. Į dubenį sumuškite šešis kiaušinius, suplakite juos šakute. Įpilkite į juos šimtą gramų grietinės. Gerai išmaišykite.

Kepimo formą ištepkite sviestu. Įdėkite grybus ten. Jei keptuvė tinkama dėti į orkaitę, formelės nereikia. Omleto mišinį supilkite į grybus. Įdedameorkaitė. Pabarstykite gatavą omletą susmulkintomis žolelėmis.

Visi kepti pievagrybiai

Šiam patiekalui rinkitės tokio paties dydžio grybus. Atminkite: maži orkaitėje išdžius, o dideli nebaigs kepti.

Kilogramą pievagrybių nuvalykite, nuplaukite, atidėkite. Per spaudą ant lėkštutės išspauskite dvi ar tris skilteles česnako. Smulkiai supjaustykite pusę ryšulio petražolių.

Dabar paruošime marinatą. Į gilų dubenį įdėkite du šaukštus grietinės ir majonezo. Įdėkite česnako, druskos pagal skonį, prieskonių grybams. Į šį marinatą sudėkite grybus. Kruopščiai sumaišykite, kad nepažeistumėte grybų vientisumo. Uždarykite dubenį ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.

Į kulinarinę rankovę įdėkite majonezu ir grietine marinuotus pievagrybius. Iki to laiko temperatūra orkaitėje jau turėtų būti nustatyta iki 200 laipsnių.

Uždėkite rankovę ant kepimo skardos siūle į viršų. Kepkite pusvalandį.

Išimame kepimo skardą ir atsargiai, kad nenuplikytų garais, atidarome rankovę. Tada dar dešimčiai minučių siunčiame grybus, kad įgautų auksinį atspalvį orkaitėje.

Įdaryti pievagrybiai orkaitėje

Grietinę lygiomis dalimis sumaišykite su majonezu, įdėkite 2-3 šakeles susmulkintų žolelių. Sutriname 200 gramų sūrio. Išvalome svarą šviežių pievagrybių ir padalijame į kepures bei kojas.

Paskutinis smulkiai supjaustytas. Tą patį darome ir su lanku. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Pirmiausia pakepinkite svogūną.

Tada pridėkite grybų kojeles. Kepame dar 5-7 minutes. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite 100 gramų šoninės arba šoninės, supjaustytos mažais kubeliais.

Riebalai nusausinami ir naudojami kituose patiekaluose. Sumaišykite spirgučius su svogūnais ir grybų koteliais. Įpilkite grietinės su majonezu. Šia mase švelniai paskleiskite grybų kepurėles. Pabarstykite sūriu.

Grietinėje įdaryti grybai, kepti orkaitėje, bus paruošti per ketvirtį valandos. Prie šio patiekalo kaip garnyrą galima patiekti virtas arba keptas bulves.

Skrudinimas

Jei mėgstate troškintus patiekalus, išbandykite šį receptą. Grybai grietinėje orkaitėje suteiks mėsai malonų grybų skonį, o daržovės papildys ją sultingumu ir gaivumu.

Kiaulienos arba veršienos minkštimas (apie 200 gramų), supjaustytas siauromis juostelėmis, pavyzdžiui, jautienos stroganovas. Pabarstykite prieskoniais mėsai, druska, atidėkite 10 minučių.

Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Jame lengvai apkepkite mėsą. Smulkiai supjaustykite tris svogūnus. Nuluptus pievagrybius (150-200 gramų) supjaustyti griežinėliais. Sumaišykite grybus, svogūnus ir mėsą.

Kitų daržovių ruošimas. Trys pomidorai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais, du paprikos išlaisvinamos iš sėklų ir supjaustomos juostelėmis. Išvalome tris bulves. Supjaustykite juos kubeliais.

Per presą išspauskite tris skilteles česnako ir 100 gramų sūrio sumalkite ant trintuvės su mažomis skylutėmis.

Dabar paruoškite padažą. Pagaminti nesudėtinga: šešis šaukštus grietinės ir majonezo sumaišykite su puse kečupo kiekio. Dabar užpildome puodus. Antpadėkite mėsą su pievagrybiais į jų dugną. Ši masė turi užpildyti talpyklą ne daugiau kaip 1/3 tūrio.

Sluoksniais dėkite pomidorus, paprikas, bulves, česnaką. Puodų turinį šiek tiek sutankiname. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Padažą tolygiai užpilkite ant puodų. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Skrudinkite 45 minutes.

Bulvės su grybais grietinės padaže

Ar galiu orkaitėje vienu metu ruošti pagrindinį ir garnyrą? Grybai su bulvėmis ir grietine gali būti patiekiami kepimo formoje, nepaisant to, kad jų minkštinimo laikas yra skirtingas.

Dešimt mano gumbų ir virkite uniformoje. Kol jie vėsta, supjaustysime du svogūnus, paruošime 300 gramų pievagrybių, įtrinsime 200 g kietojo sūrio.

Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto. Kepkite bulves iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite į formą arba ant kepimo skardos. Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą sviesto. Apkepkite griežinėliais pjaustytus grybus. Grybai išskirs sultis. Palaukiame, kol išgaruos, ir į keptuvę supilame pusę stiklinės grietinės.

Uždarykite dangtį ir lengvai troškinkite grybus. Tuo tarpu įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių. Grietinėje troškintus grybus dėkite ant bulvių. Pabarstykite svogūnu ir tarkuotu sūriu. Kadangi visi patiekalo ingredientai jau beveik paruošti, kepimo skardos orkaitėje ilgai laikyti nereikia. Užteks dešimties minučių, kad sūris suformuotų rausvą dangtelį.

Grybų gaminimo paslaptys

Kaip matote, naudodamiesi orkaitėje keptų bulvių su pievagrybiais ir grietine recepto pavyzdžiu, galite maišyti produktus su skirtingu kepimo laiku. Grybus užtenka troškinti padaže, o tik tada visą patiekalą iškepti iki tobulumo vienoje kepimo skardoje.

Jei kiti ingredientai ruošiami ilgiau (bulvės, mėsa), jie taip pat iš anksto verdami arba kepami. Minkštas daržoves galima dėti žalias į kepimo indą.