Imbierinė vištiena: receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Imbieras yra daugiametis augalas, kurio šaknys plačiai naudojamos kulinarijoje. Dedama į kepinius, gėrimus, troškinius ir mėsos patiekalus. Šiandieninėje medžiagoje bus išsamiai aptariami populiariausi ir įdomiausi vištienos su imbieru receptai.

Praktiniai patarimai

Tokiems patiekalams sukurti naudojamas ne tik visas paukštis, bet ir atskiros skerdenos dalys. Prieš pradedant procesą, vištieną reikia nuplauti po čiaupu, nusausinti vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais ir tik tada pereiti prie kito etapo. Jis marinuojamas naminiame padaže. Be tarkuoto imbiero, į jį dedama medaus, kario, ciberžolės, ryžių acto, citrusinių vaisių sulčių, česnako, šafrano, sojų padažo, čili, m altos paprikos ar bet kokių tinkamų prieskonių.

Pagal valią visa paukščio skerdena prikimšta obuoliais ar kitu įdaru ir siunčiama į orkaitę. Vištienos patiekalai kepami vidutinėje temperatūroje. Terminio apdorojimo trukmė priklauso ne tik nuo gabalų dydžio, bet ir nuo to, ar naminis arpirkinis paukštis. Patiekite vištieną su imbieru su bet kokiu garnyru. Bet prie jo geriausiai tinka bulvių košė, makaronai, trapūs ryžiai, daržovių salotos ar košė.

Su prieskoniais

Šis imbierinės vištienos receptas buvo pasiskolintas iš Malaizijos namų šeimininkių. Pagal jį pagamintą patiekalą galima drąsiai laikyti dietiniu. Jame yra tik naudingų ingredientų, o tai reiškia, kad jis neliks nepastebėtas sveiko maisto gerbėjų. Jo paruošimui jums reikės:

• 0,6 kg atšaldytos vištienos filė.
• 3 česnako skiltelės.
• 2 laurai.
• 1 puodelis basmati ryžių.
• 1 gabalėlis imbiero šaknies, maždaug 3 cm ilgio.
• 1 šaukštelis sezamo sėklos.
• 1/3 puodelio sojos padažo.
• Druska, geriamasis vanduo ir pipirų grūdeliai.

Visų pirma, reikia pasirūpinti vištiena. Jis nuplaunamas, dedamas į puodą, užpilamas vėsiu vandeniu ir verdamas pusvalandį nuo užvirimo, nepamirštant įdėti pipirų ir lauro lapelių. Paruošta mėsa atsargiai išimama iš karšto sultinio, perkeliama į lėkštę ir paliekama atvėsti. Tada supjaustoma ne per plonais griežinėliais, pasūdoma, paskaninama imbieru ir trintu česnaku, užpilama likusiu sultiniu ir verdama apie dešimt minučių. Pagaminta vištiena išdėliojama porcijomis lėkštėse, užpildytose iš anksto virtais ryžiais. Patiekiama su sojų padažu, sumaišytu su sezamo sėklomis. Jei pageidaujama, patiekalas papuošiamas pomidorų griežinėliais ir agurko griežinėliais.

Su daržovėmis

Šis imbierinės vištienos receptastikrai bus kiekvieno aštraus maisto mėgėjo asmeninėje kulinarinėje kiaulytėje. Pagal jį paruoštas patiekalas yra aštraus, salsvo poskonio ir harmoningai dera su bulvių koše ar trupiniais ryžiais. Norėdami pavaišinti jais savo artimuosius, jums tikrai reikės:

• 1 vištienos skerdena, sverianti iki 1,5 kg.
• 1 vidutinė česnako galvutė.
• 1 sultinga morka.
• 1 svogūnas.
• 3 šaukštai. l. sojos padažas.
• 1 valgomasis šaukštas l. paprastas cukrus.
• 1 šaukštelis tarkuoto imbiero šaknis.
• 1 puodelis verdančio vandens.
• Druska, kvapnūs prieskoniai ir dezodoruotas aliejus.

Plauta vištiena supjaustoma porcijomis ir įtrinama tarkuoto imbiero, trinto česnako, cukraus ir sojos padažo mišiniu. Jei pageidaujama, jis papildomai apibarstomas druska ir kvapniais prieskoniais, o tada atidedamas. Žodžiu, po trisdešimties minučių paukštienos gabalėliai apkepami augaliniame aliejuje, papildomai apkepintais svogūnais ir morkomis, užpilami marinato likučiais ir verdančiu vandeniu, o po to troškinami po dangčiu kiek daugiau nei pusvalandį.

Su vynu

Ši skani imbierinė vištiena puikiai dera su šviežiomis daržovėmis. Jis vienodai tinka tiek vaikų, tiek suaugusiųjų maistui, vadinasi, juo galėsite pamaitinti visą didelę šeimą. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 1 vištienos skerdena, sverianti 1 kg.
• 50 g šviežio imbiero šaknies.
• 2 puodeliai sauso b altojo vyno.
• 2 skiltelės česnako.
• 4 juodųjų pipirų žirneliai.
• Druska, kvapnūs prieskoniai ir liesaaliejus.

Plauta paukščio skerdena išdžiovinama ir perpjaunama per pusę. Taip paruošta vištiena marinuojama vyno, trinto česnako, tarkuoto imbiero, pipirų ir 2 didelių šaukštų alyvuogių aliejaus mišinyje. Po trijų valandų jis perkeliamas į kepimo skardą ir termiškai apdorojamas. Kepkite vištieną su imbieru orkaitėje, įkaitintoje iki 200 oC, šiek tiek daugiau nei šešiasdešimt minučių. Proceso metu jis turi būti laistomas išsiskiriančiomis sultimis.

Su kokosų pienu

Tai vienas garsiausių tajų patiekalų. Paprastai jis patiekiamas su virtais ryžiais, papildytais šafranu. Norėdami kepti aštrią vištieną su česnaku, imbieru ir sojų pienu, jums tikrai reikės:

• 500 g atšaldytos paukštienos filė.
• 500 ml kokosų pieno.
• 1 gabalėlis šviežio imbiero šaknies, 5 cm ilgio.
• 2 lauro lapai.
• 1 čili ankštis.
• 3 česnako skiltelės.
• 1 b altas svogūnas.
• ½ šaukštelio ciberžolė.
• Druska, dezodoruotas aliejus ir m alti pipirai.

Plauta ir išdžiovinta filė supjaustoma ne per dideliais gabalėliais ir kepama savo sultyse, nepamirštant išmaišyti. Į taip paruoštą vištieną dedamas kokosų pienas, ciberžolė, susmulkintas čili pipiras ir lavrushka. Visa tai užvirinama, o po penkių minučių papildoma kepsniu iš svogūnų, česnako ir tarkuoto imbiero. Beveik paruoštas patiekalas trumpam pašildomas po dangčiu ir nukeliamas nuo viryklės.

Su sezamo aliejumi

Šis vištienos receptassu imbieru ir medumi įvertins ant grotelių keptos mėsos mėgėjai. Norėdami tai padaryti sau ir savo šeimai, jums reikės:

• 2 paukščių krūtys (be odos ar kaulų).
• 2 česnako skiltelės.
• 1 gabalėlis šviežio imbiero šaknies, 3 cm ilgio.
• 4 šaukštelio sezamo aliejus.
• 2 šaukštai. l. žiedinis skystas medus.
• 2 arb sezamo sėklos.
• Druska ir česnakai.

Patartina pradėti nuo marinato vištienai su imbieru ruošimo. Norėdami tai padaryti, mažame dubenyje sumaišykite medų, susmulkintą česnaką, sojų padažą ir sezamo aliejų. Visa tai papildoma tarkuotu imbieru, išmaišoma ir tolygiai užtepama ant nuplautos ir išdžiovintos filė. Po penkiolikos minučių vištiena kepama ant riebalais išteptų grotelių, periodiškai apliejant virintu marinatu. Paruošta mėsa apibarstoma sezamo sėklomis ir smulkintais plunksnų svogūnais.

Su ryžių actu

Ši skani vištiena su imbieru, sojos padažu ir prieskoniais bus tikras radinys aštrių rytietiškų patiekalų mėgėjams. Jis turi ryškų aromatą ir puikiai dera su virtais ryžiais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 600 g vištienos filė.
• 150 g šviežio imbiero šaknies.
• 2 česnako skiltelės.
• 1 b altas svogūnas.
• 3 šaukštai. l. sojos padažas.
• 2 šaukštai l. įprastas cukrus ir ryžių actas.
• Vanduo ir rafinuotas aliejus.

Pirmiausia reikia apdoroti imbierą. Jis išvalomas, supjaustomas plonomis juostelėmis ir užpilamas š altu vandeniu. Per kelias minutesdešimt jų sumetama į kiaurasamtį, o paskui patroškinami kartu su svogūnais ir česnakais. Po trumpo laiko į jį įpilama cukraus, ryžių acto ir sojų padažo. Visa tai verdama, kol sutirštės, papildant iš anksto apkeptos vištienos gabalėliais ir po poros minučių nukeliama nuo viryklės.

Karis

Vištiena su sojų padažu ir imbieru, pagaminta pagal žemiau aprašytą technologiją, yra ryškaus, sodraus skonio ir bus vertas priedas prie paprasčiausio garnyro. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• 450 g paukščio filė.
• 3 skiltelės česnako.
• 2 b alti svogūnai.
• 1 šaukštelis karis.
• 2 šaukštai l. m alto imbiero ir sojos padažo.
• Druska, dezodoruotas aliejus, raudonieji ir juodieji pipirai.

Plauta, išdžiovinta ir susmulkinta filė, marinuota imbiero, prieskonių ir sojos padažo mišinyje. Po penkiolikos minučių mėsa siunčiama į aliejumi pateptą keptuvę, kurioje jau yra svogūnai ir česnakai. Visa tai kepama, kol iškeps, nepamirštant pasūdyti. Šį patiekalą galite naudoti ne tik su bet kokiu paprastu garnyru, bet ir su pomidorų padažu ar riebia grietinėle.

Su apelsinais ir obuoliais

Ši traški imbierinė vištiena yra malonaus citrusinio skonio ir atrodo skaniai. Todėl jį galima saugiai paruošti ramioms šeimos atostogoms. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 1 paukščio skerdena.
• 2 obuoliai.
• 1 oranžinė.
• 1 gabalėlis imbiero šaknies, 3 cm ilgio.
• 2 česnako skiltelės.
• ½ citrinos.
• 2 šaukštai. l. sojos padažas.
• ½ šaukšteliošafranas.
• Druska ir dezodoruotas aliejus.

Plauta ir išdžiovinta skerdena įdaryta česnako skiltelėmis. Tada iš visų pusių ištrinama druska ir įdaroma obuolių griežinėliai bei vienas apelsino apskritimas. Įdarytas paukštis susiuvamas virvele ir marinuojamas šafrano, tarkuoto imbiero, sojų padažo, citrusinių vaisių sulčių ir 1 valgomojo šaukšto augalinio aliejaus mišinyje. Po valandos vištiena supakuojama į kepimo rankovę ir siunčiama termiškai apdoroti. Virkite 200 oC temperatūroje maždaug devyniasdešimt minučių.

Su pomidorų-grietinės padažu

Ši skani imbierinė vištiena turi ryškų aromatą ir aštrų, labai įdomų skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 paukščio skerdena.
• 1 skardinė pomidorų savo sultyse.
• 1 b altas svogūnas.
• 1 gabalėlis šviežio imbiero šaknies, 2-3 cm ilgio.
• 1 saldus mėsingas pipiras.
• ½ puodelio grietinės.
• Druska, česnakai, prieskoniai, džiovintos žolelės ir augalinis aliejus.

Pagaminti tokią vištieną su imbieru grietinės ir konservuotų pomidorų padaže gana paprasta ir greita. Pirmiausia reikia pasirūpinti paukščiu. Jis nuplaunamas, išdžiovinamas, supjaustomas gabalėliais, pasūdomas, pabarstomas pipirais ir išsiunčiamas į aliejumi pateptą keptuvę, kurioje jau yra išspaustas česnakas, tarkuotas imbieras, svogūnas ir smulkinta saldžioji paprika. Po dešimties minučių visa tai užpilama grietine, papildyta konservuotais pomidorais ir troškinama po dangčiu apie pusvalandį.

Su ananasais

Ši gurmaniška vištiena su imbieru tikrai patiks mėgėjamsbet kokia egzotika. Malonaus, vidutiniškai aštraus skonio ir reprezentatyvios išvaizdos. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 kg paukštienos filė.
• 1 šviežias ananasas.
• 4 skiltelės česnako.
• 1 kalkės.
• 1 valgomasis šaukštas l. tarkuoto imbiero šaknis.
• 2 šaukštai. l. rudasis cukrus.
• ½ šaukštelio aštrūs raudonieji pipirai.
• Druska ir dezodoruotas aliejus.

Nuplauta filė supjaustoma plonomis ilgomis juostelėmis ir sumaišoma su tarkuotu imbieru, trintu česnaku ir aitriąja paprika. Visa tai uždengiama maistine plėvele ir pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą. Cukrus supilamas į įkaitintą riebalais išteptą skardą ir išspaudžiamos laimo sultys. Po kurio laiko marinuota vištiena apkepama gautoje karamelėje. Maždaug po trijų minučių į bendrą keptuvę suberiame pjaustytus ananasus ir viską kartu kepame, kol mėsa bus paruošta.

Su rozmarinu ir apelsinu

Šis apetitą žadinantis ir kvapnus patiekalas vienodai tinka šventiniams ir kasdieniams pietums. Norėdami padovanoti juos savo šeimai, jums reikės:

• 1 kg atšaldytų vištienos šlaunelių.
• 2 apelsinai.
• 1 gabalėlis imbiero šaknies, 2–3 cm ilgio.
• 1 šaukštelis mielasis.
• ¼ Art. l. džiovintas rozmarinas.
• Druskos, pipirų mišinys ir augalinis aliejus.

Sutarkuota imbiero šaknis, medus, apelsino žievelė ir citrusinių vaisių sultys sumaišomi giliame dubenyje. Nuplautas, pasūdytas ir pipirais pabarstytas vištienos kojeles panardiname į gautą marinatą. Visa tai uždengiama maistine plėvele ir dedama į šaldytuvą. Ne anksčiau kaip po valandos mėsapaskleisti į riebalais pateptą indą, pabarstyti rozmarinu ir kepti įkaitintoje orkaitėje.

Avokadų salotos

Šis patiekalas iš vištienos, marinuoto imbiero ir daržovių turi ryškią, spalvingą išvaizdą ir nepaprastai malonų skonį. Pasirodo, gana lengva, naudinga ir neįtikėtinai skanu. Norėdami paruošti jį savo virtuvėje, jums tikrai reikės:

• 200 g virtos vištienos filė.
• 8 alyvuogės.
• 4 vyšniniai pomidorai.
• ½ lemputės.
• ½ avokado.
• 2 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus.
• 1,5 šaukštelio marinuotas imbieras.
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas ir sezamo sėklos.
• Druskos ir m altų pipirų mišinys (pagal skonį).

Pagaminti tokias vištienos, imbiero ir sojų padažo salotas yra labai paprasta. Giliame inde sumaišomas smulkiai supjaustytas svogūnas ir virtos filė gabaliukai. Ten taip pat siunčiamos alyvuogės ir vyšnių ketvirčiai. Kitame etape visa tai papildoma avokado griežinėliais ir smulkintu marinuotu imbieru. Paruoštos salotos pasūdomos, pabarstomos pipirais, pagardinamos sojos padažu ir augaliniu aliejumi, po to švelniai išmaišomos. Prieš patiekiant, jis turi būti apibarstytas sezamo sėklomis.

Saldžiųjų pipirų salotos

Šis lengvas ir mažai kaloringas patiekalas puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo mityba. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 230 g atšaldytos vištienos filė.
• 150 g šviežių žalių salotų.
• 130 g vyšninių pomidorų.
• 40 g marinuotųimbieras.
• 1 mėsinga paprika.
• 1 valgomasis šaukštas l. žiedinis skystas medus.
• 1 valgomasis šaukštas l. sezamo sėklos.
• 2 šaukštai. l. sojos padažas.
• ½ šaukštelio prieskoniai vištienos mėsai.
• 4 šaukštai. l. rafinuotas aliejus.

Tokias salotas su imbieru ir vištiena pradėti virti reikia apdorojant filė. Ji nuplaunama, išdžiovinama, supjaustoma, pagardinama ir apkepama įkaitintoje keptuvėje. Kai tik atvės, jis siunčiamas į salotų dubenį, kuriame jau yra vyšnių puselės, kapotos paprikos, susmulkintas imbieras ir suplėšyti žalumynai. Visa tai pagardinama medaus, augalinio aliejaus ir sojų padažo mišiniu, o po to pabarstoma sezamo sėklomis.

Su ciberžole

Šis pikantiškas ir subtilus patiekalas, padengtas skania traškia plutele, puikiai dera su dribsniais, salotomis ir bulvių koše. Todėl tai padės šiek tiek paįvairinti tradicinį meniu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 kg atšaldytos vištienos.
• 10g šviežio imbiero šaknies.
• 5 g ciberžolės.
• 5 g m altų b altųjų pipirų.
• 100 ml sojos padažo.
• 1 valgomasis šaukštas l. skystas šviesus medus.

Plauta vištiena supjaustoma porcijomis, o po to įtrinama ciberžole ir smulkintu imbieru. Kitame etape visa tai papildoma medumi, b altaisiais pipirais ir sojų padažu, uždengiama maistine plėvele ir paliekama penkioms valandoms šaldytuve. Pasibaigus nurodytam laikui, marinuota vištiena išdėliojama giliai karščiui atsparioje formoje, užpilama likusiu kvapniu skysčiu ir kepama vidutinėje temperatūroje.

Sčesnakai ir sezamo sėklos

Šis apetitą keliantis, vidutiniškai aštrus patiekalas yra malonaus saldaus skonio ir lengvo medaus aromato. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 10 atšaldytų vištienos kojelių.
• 2 česnako skiltelės.
• 100 ml skysto medaus.
• 100 ml sojos padažo.
• po ½ šaukštelio m alto imbiero ir sezamo sėklų.
• Druska ir m altų pipirų mišinys.

Pirmiausia turime padaryti vištieną. Kojos nuplaunamos, išdžiovinamos, pasūdomos, pabarstomos pipirais ir sulenkamos į gilią formą. Kitame etape jie užpilami marinatu, kurį sudaro sezamo sėklos, tarkuotas imbieras, trintas česnakas, sojos padažas ir skystas medus. Po to jie siunčiami į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Po dvidešimties minučių jie apverčiami ir grąžinami į terminį apdorojimą. Gatavas patiekalas patiekiamas su bet kokiu aštriu padažu, daržovių ar grūdų garnyru. Bet jei pageidaujama, ją galima suvartoti tiesiog su ką tik iškeptos ruginės duonos gabalėliu.