Makaronai su krevetėmis pomidorų padaže: sudėtis, ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, niuansais ir gaminimo paslaptimis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pavargote nuo tamsių makaronų ir spagečių su dešrelėmis? Įneškite į savo virtuvę itališkos įtakos. Paruoškite makaronus! Taip, ne paprasti, bet makaronai su krevetėmis pomidorų padaže pagal visus užjūrio virtuvės kanonus. Namai ir svečiai įvertins šią naujovę. O jo paruošimui reikia labai nedaug ingredientų, laiko ir įgūdžių.

Ko tau reikia?

Norėdami pagaminti dvi porcijas krevečių makaronų pomidorų padaže, jums reikės:

• 300 gramų makaronų arba įprastų plonų spagečių.
• Mažas svogūnas.
• Dvi skiltelės česnako.
• Du dideli pomidorai.
• Šviežias bazilikas.
• 100 gramų pomidorų pastos.
• Krevetės.
• Alyvuogių aliejus.

Kai visi ingredientai bus ant stalo, galite pradėti gaminti.

Krevečių makaronų pomidorų padaže receptas

Jis, kad ir kaip iš pradžių atrodytų, yra visiškai paprastas.

Pirmiausia reikia paruošti pomidorus. Jas reikia užpilti dideliu kiekiu verdančio vandens ir įdėti į ledinį vandenį, kad odelės tarsi burtų keliu nuslystų. Gautą minkštimą reikia sutrinti trintuve, bet ne iki putų.

Krevetes su lukštais keletą minučių pavirkite pasūdytame vandenyje. Svarbiausia jų nesuvirškinti, kitaip jie taps kieti. Tada išvalome skerdenas ir pereiname prie kito žingsnio.

Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, smulkiai ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite šiek tiek ilgiau nei minutę ant stiprios ugnies, kad suteiktų stiprų aromatą, bet per daug neparuduotų. Po to į juos įpilkite pomidorų iš trintuvo ir pomidorų pastos, kad jie būtų gana tirštos konsistencijos. Nenustojame maišyti ir dedame krevetes bei smulkiai pjaustytą baziliką, po to laikome ant ugnies ne ilgiau kaip dvi minutes.

Kai bus paruoštas krevečių padažas, išvirkite makaronus (spagečius). Gatavus makaronus sumaišome su pomidorų padažu, o skanumynus galite išdėlioti lėkštėse, papuošdami rukolos lapeliais. Krevečių makaronai pomidorų padaže paruošti!

Pasirinkimai patyrusioms namų šeimininkėms

Kiekviena šeimininkė kažką keičia recepte. Taip yra su krevečių makaronais pomidorų padaže. Pavyzdžiui, kažkas nemėgsta pomidorų pastos, todėl vietoj jos naudojami švieži pomidorai. Paimkite penkis ar šešis didelius ir mėsingus vaisius, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles ir sutrinkite. O kad padažas būtų tirštesnis, įberkite šiek tiek kvietinių miltų.

Be to, ne visi baziliko, ypač šviežio, gerbėjai. Todėl vietoj jo į padažą galite dėti prieskonių mišinį „Provanso žolelės“. Ji suteikia tinkamą skonį, bet be fanatizmo.

Krevečių makaronai kreminiame pomidorų padaže

Kitas populiarus klasikinio recepto variantas yra kreminio pomidorų padažo naudojimas. Iš esmės virimo procesas yra beveik tas pats. Išskyrus seką ir krevečių gaminimą.

Kai iškepsite pomidorus su svogūnais ir česnakais bei virtomis krevetėmis, atlikite šiuos veiksmus. Mesti skerdenas į kitą keptuvę ir užpilti 200 mililitrų dešimties procentų grietinėlės. Palaikę ant ugnies dvi minutes, į gautą kreminį krevečių grožį galite pridėti visa kita. Beje, kai kurie nori virti makaronus su tigrinėmis krevetėmis pomidorų padaže su grietinėle. Atminkite, kad jie yra labai dideli ir virti ilgiau. Be to, prieš dedant jas į padažą, skerdenas reikia pamarinuoti.

Tai yra, krevetės pirmiausia išvirinamos pasūdytame vandenyje ir išvalomos, o po to dedamos į indą su sojos padažu apie dvidešimt minučių. O po to deda į pagrindinį patiekalą.

Šiek tiek kremo

Yra keletas gudrybių, kad patiekalas būtų galingesnis ir kreminis. Į išvirtus makaronus (spagečius) įdėkite du ar tris šaukštus riebaus grietinėlės sūrio. Leiskite pasklisti, gerai išmaišykite ir tik tada sumaišykite su padažu. Be to, porcijas galima apibarstyti keptu pienu pagardintu tarkuotu sūriu.

Šiek tiekdaugiau sūrio

Sūrio mėgėjai gali eksperimentuoti tiesiogiai su makaronais išvirus. Patiekalą galite pagaminti ne tik kreminį ir pomidorinį, bet ir labai sūrų.

Tam jums reikia 200 gramų kietojo sūrio, 200 gramų grietinėlės, šimto gramų suluguni sūrio ir trijų šaukštų parmezano.

Keptuvėje įkaitinkite grietinėlę, kurioje užvirus suberkite tarkuotą kietąjį sūrį ir pašildykite iki grietinės konsistencijos. Išvirtus spagečius apibarstykite parmezanu ir tarkuotu suluguniu (arba smulkiai pjaustytu), gerai išmaišykite ir užpilkite ant gauto kvapnaus kreminio sūrio užpilo. Dar kartą viską išmaišykite ir sandariai uždarykite dangtį 3–5 minutes.

Po to jau galite maišyti specialius makaronus su padažu, kuriame ilsisi krevetės.

Kaip virti makaronus?

Norėčiau jums apie tai papasakoti atskirai. Faktas yra tas, kad šis iš pažiūros paprastas veiksmas turi savų gudrybių.

Viskas priklauso nuo to, kokius makaronus pirkote. Jei tai speciali pasta, tuomet ją reikia išvirti švariai pagal instrukcijas ant pakuotės. Bet jei nerandate jo parduotuvės lentynoje arba nepatiko didelė kaina, tuomet reikia šiek tiek žinių.

Makaronams rinkitės spagečius iš kietųjų kviečių. Tokių makaronų spalva gelsvai tamsi be papildomų inkliuzų. Kuko turi būti šimtas gramų produktų vienam litrui vandens ir dešimt gramų druskos. Įsitikinkite, kad puodas yra didesnis, kad būtų lengviau išlaikyti spagečius sveikus. Nutrūkusios linijos nebėra autentiškos ir ne tokiospatrauklus, nes negalite tinkamai prisukti šakutės.

Kad makaronai nepervirtų ir netaptų pernelyg gleivingi, geriau juos virti apie pusantros minutės. Nusausinę kiaurasamtyje ir nuplaunę karštu tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą ir uždenkite, kol gaminsite padažą. Nustebkite, bet per tiek laiko makaronai galės „išsivirti“patys.

Pomidorų blanširavimas

Nuotraukoje makaronai su krevetėmis pomidorų padaže atrodo labai apetitiškai, ar ne? Paskutinis subtilumas, dėl kurio jūsų patiekalas bus tobulas – kokybiški blanširuoti pomidorai. Jei nesuprantate, tada apliejimo verdančiu vandeniu ir odos lupimo procesas vadinamas blanširavimu.

Kiekvienam pomidorui reikia nupjauti kotelį ir šioje vietoje padaryti ne itin gilius įpjovimus skersai. Po to vaisiai trisdešimčiai sekundžių dedami į verdantį vandenį. Tada jie gaudomi kiaurasamčiu ir pusei minutės dedami į indą su labai š altu vandeniu (su ledukais). Visa tai leis pomidorams nepavirsti koše ir lengvai nuvalys odelę.