Makaronai su mėsa: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Greitas, sotus, visų mėgstamas patiekalas – makaronai. Ypač jei tai naminis. Ypač jei su mėsa. Yra daugybė makaronų su mėsa receptų kiekvienam skoniui ir amžiui. Rusijoje labai populiarūs kiaušinių makaronai su įvairiais padažais ir prieskoniais. Peržiūrėkite keletą paprastų receptų, kad pradžiugintumėte save ir savo artimuosius.

Pradėti pradėti

Pirmiausia reikia paruošti pagrindinį būsimų šedevrų ingredientą – naminius kiaušininius makaronus. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių produktų:

• vienas didelis vištienos kiaušinis,
• šaukštelis augalinio aliejaus,
• druska pagal jūsų skonį,
• šimtas gramų miltų.

Jei prie išėjimo reikia daugiau makaronų – visus ingredientus padauginkite iš dviejų. Miltus supilkite į platų dubenį, įmuškite kiaušinį su sviestu, druską ir pradėkite minkyti. Teks minkyti mažiausiai dešimt minučių, nes tik po šio laiko iš miltų pradės išsiskirti glitimas.

Glutenas leis jums kuo ploniau iškočioti tešlą, nebijant ją suplėšyti. Kai tik gausite elastingą, vienalytę, plastikinę masę, sudėkite į plastikinį maišelį irpusvalandžiui nusiųskite į tamsią vietą, kad „pailsėtų“. Po pusvalandžio galite pereiti prie pagrindinio veiksmo. Pabarstykite stalą miltais ir pradėkite kočioti. Vienodai ir plonai kočioti reikia pakankamai storo – apie 4-5 centimetrų – ilgo kočėlo. Kai tik stalas pradeda blizgėti per tešlą, pereikite prie paskutinės dalies – pjaustymo.

Iškirpkite teisingai

Yra daug makaronų pjaustymo būdų, išsirinkite sau tinkantį. Tešlą galite susukti į ritinį ir supjaustyti plonais, ne didesniais nei centimetro gabalėliais. Tokiu atveju gausite ilgus makaronus. Arba galite gatavą pyragą supjaustyti į keletą dalių, kad susidarytų maždaug 5 × 5 kvadratai, pabarstyti juos miltais, sudėti į krūvą po tris ir atsargiai supjaustyti plonomis juostelėmis. Tokiu atveju jūsų naminiai makaronai atrodys kaip vermišeliai, kuriuos labai patogu naudoti verdant sriubas. Gatavus makaronus džiovinkite valandą ar dvi ant stalo arba sausoje keptuvėje. Išdžiovinus galite ilgą laiką laikyti sandariame inde arba iš karto gaminti mėgstamą patiekalą.

Naminiai vištienos makaronai

Greitas patiekalas, kurį Azijos maisto mėgėjai įvertins su prieskoniais.

Ingredientai:

• Naminiai makaronai – 250 gramų.
• Vištienos krūtinėlės filė - 250 gramų.
• Svogūnai – pora gabalėlių.
• Kopūstai (b alti) – 100 gramų.
• Vidutinė morka – 1 vnt.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - 3 šaukštaišaukštai.
• Druska – pagal jūsų skonį (apie vieną arbatinį šaukštelį).
• Imbierų m alta – trečdalis arbatinio šaukštelio.
• Česnakai – 2 gvazdikėliai.
• Augalinis aliejus - pora šaukštų.

Daržovės yra labai svarbi šio patiekalo dalis, be jų makaronai su mėsa nebus idealiai skanūs, todėl nevenkite jų dėti.

Pradėkime

Nuplaukite krūtinę, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonomis (ne storesnėmis nei mažasis pirštas) ilgomis juostelėmis. Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki burbuliukų ir supilkite į jį mėsą. Kepkite nuolat maišydami iki auksinės rudos spalvos. Kai tik mėsa įgaus apetitą keliantį skaistalą, į ją suberkite daržoves, anksčiau supjaustytas plonomis juostelėmis – svogūnus, morkas ir kopūstus. Išmaišykite, įpilkite sojos padažo, acto ir druskos, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite septynias minutes uždengę dangtį.

Kol daržovės troškinasi, reikia išvirti makaronus. Švelniai supilkite makaronus į verdantį pasūdytą vandenį. Geriausia maišyti šakute, kad naminiai kiaušinių makaronai nesuliptų. Virinama ne ilgiau kaip penkias minutes. Tada sumeskite gatavus makaronus į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti.

Dabar galite derinti ingredientus: sudėkite makaronus į keptuvę, pabarstykite imbieru ir smulkintu česnaku, švelniai sumaišykite judesiais „iš apačios į viršų“ir uždenkite dangčiu. Makaronai su mėsa ir daržovėmis turi būti ant lėtos ugnies dešimt minučių. Išjunkite ugnį ir sudėkite gatavą patiekalą į lėkštes. Šį patiekalą pageidautina valgyti karštą ir su šviežiomis žolelėmis.

Su jautiena

Kaip greitai, paprastai ir skaniai išvirti jautienos makaronus? Nieko sudėtingo, jei turite viską, ko reikia šiam patiekalui. Būtent:

• pusė kilogramo veršienos;
• 400 gramų naminių makaronų (kiaušinių);
• 250 gramų šviežių grybų;
• 260 gramų grietinės (daug riebios);
• viena lemputė;
• krienų gabalėlis;
• ketvirtadalis puodelio miltų;
• pora žiupsnelių druskos;
• pora česnako skiltelių;
• pusė litro jautienos sultinio;
• specialus padažas (receptas įtrauktas).

Maisto gaminimo pažanga

Jautieną užpilkite š altu vandeniu ir palikite valandą pastovėti, tada nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir išpjaukite plėveles su gyslomis. Mėsą susukite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Grybus nulupkite ir supjaustykite plonais, pusės centimetro storio griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką arba susmulkinkite trintuvu.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir suberkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite m altą mėsą ir nuolat maišykite, kol sutrupės. Kai tik faršas pasieks norimą konsistenciją, pabarstykite jį miltais ir kepkite dar tris minutes. Tada į keptuvę supilkite sultinį, įberkite druskos, pipirų, sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir troškinkite dar dvidešimt minučių. Kol padažas verda, išvirkite makaronus dideliu kiekiu vandens. Kuo daugiau vandens, tuo geriau jis paveiks makaronų elastingumą. Paruošti kiaušinių makaronaisudėkite į kiaurasamtį ir nuleiskite vandens perteklių. Paskutinis akordas - sumaišykite krienus su grietine ir supilkite į padažą. Išjunkite ugnį. Makaronus padalinkite porcijomis lėkštėse, o ant viršaus užpilkite padažą – patiekiami makaronai su mėsa, pakvieskite visus prie stalo.

Papildomas padažas: smulkiai pjaustytos petražolės ir krapai + 3 šaukštai garstyčių + kario prieskoniai + 6 šaukštai grietinės. Išmaišykite ir pridėkite prie patiekalo, kaip norite.

Makaronai su mėsa

Šis patiekalas patiks vyrams, nes gaminamas iš jų mėgstamos kiaulienos. Taigi, ruošiame makaronus su mėsa. Receptas su pridėta nuotrauka.

Ko jums reikia: kiaulienos nugarinės gabalėlis su riebalų sluoksniu (pagal jūsų skonį) trys šimtai gramų + vienas vidutinio dydžio baklažanas + svogūnas (geriausia violetinis) + nedidelė morka + du žiupsneliai bulvių krakmolo + viena paprika (geriausia raudona)) + mažo vištienos kiaušinio dydžio imbiero šaknis + makaronai.

Šis patiekalas patiekiamas su aštriu padažu, kurį sudaro: 80 mililitrų vyno acto + 40 mililitrų sojų padažo + 25 gramų cukraus.

Maisto gaminimas

Nuplaukite ir išvalykite daržoves. Svogūnai, morkos, paprika ir baklažanai supjaustomi juostelėmis, imbieras - plonais, degtuko dydžio lazdelėmis. Baklažanus atskirai nuo likusių daržovių pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite užvirti pusvalandį. Tada jį reikia išplauti kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir palikti nuvarvėti.

Kiaušinių makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, atidėkite į šalį ir leiskite vandeniui nutekėti. Kiaulieną nuplaukite, išilgai pluoštų supjaustykite plonais pagaliukais. Nedideliame dubenyje sumaišykite krakmolą su druska, šiame mišinyje apvoliokite kiaulieną ir paskleiskite į karštą keptuvę su daug augalinio aliejaus. Pastaba: Nedėkite mėsos, kol aliejus nepradės traškėti. Tai svarbu.

Kiaulieną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir kiaurasamčiu sudėkite į lėkštę. Tame pačiame aliejuje apkepkite daržoves. Pirmiausia svogūnas iki skaidrumo, tada suberkite visa kita. Daržoves pervirkite, kol pusiau iškeps, nuolat maišydami. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, supilkite padažą į keptuvę. Kruopščiai išmaišykite ir išjunkite ugnį. Patiekalas ruošiamas taip: naminiai makaronai išdėliojami į lėkštę, užpilami daržovėmis ir apibarstomi traškia kiauliena. Mėsos makaronai yra paruošti. Gero apetito!