Patiekalai iš lašišos: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pagaminti skanų žuvies patiekalą nėra pati sunkiausia užduotis. Daugybė receptų leidžia rasti kažką tinkamo. Tačiau iš visos įvairovės gali būti sunku pasirinkti vieną konkretų gaminimo būdą. Tokiais atvejais geriau pasikliauti receptais, kurie surinko daugiausiai teigiamų atsiliepimų. Mūsų straipsnyje siūlome apsvarstyti populiariausių ir įdomiausių patiekalų gaminimo ypatybes.

Lengvas lašišos sriubos receptas

Kadangi pirmieji patiekalai yra svarbi mūsų mitybos dalis, pradėkime nuo jų. Norėdami paruošti sriubą, imame šiuos ingredientus:

• Lašišos filė – septyni šimtai gramų.
• Morkos – du gabalėliai.
• Lauro lapas – du gabaliukai.
• Vanduo – du su puse litro.
• Bulvės – penki gabalėliai.
• Druska – pusantro arbatinio šaukštelio.
• Sviestas – trys šaukštai.
• Svogūnai – viena didelė galva.
• Smulkintos petražolės - du šaukštai.

Metodasgaminimas

Naudodami paprastą lašišos sriubos receptą galite greitai paruošti skanų pirmąjį žuvies patiekalą. Visi produktai turi būti paruošti iš anksto. Lašišos filė turi būti gerai nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais. Nupjaukite odelę nuo bulvių gumbų, nuplaukite ir, jei norite, supjaustykite apskritimais arba kubeliais. Nuluptas ir nuplautas svogūnų galvas supjaustykite pusžiedžiais. Taip pat nulupę morkas supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Dabar galime sakyti, kad beveik visi lašišos produktai yra paruošti.

Tada galite pradėti juos virti. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Morkas ir svogūnus reikės išmaišyti ir pakepinti 8-10 min. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Paruoštas bulves ir lašišą sudėkite į puodą. Pagal receptą jį reikia užpilti vandeniu, uždėti ant viryklės ir leisti užvirti. Būtinai sumažinkite ugnį ir virkite dvidešimt penkias minutes, uždengę dangčiu.

Tada sudėkite keptas morkas ir svogūnus į keptuvę. Taip pat įberkite druskos, lauro lapų ir kapotų šviežių petražolių. Išmaišykite ir palikite ant ugnies dar dešimt minučių. Išjunkite viryklę ir leiskite užvirti apie dvidešimt minučių. Mūsų pasirinktas lašišos sriubos receptas yra pats nuostabiausias variantas iš pirmųjų žuvies patiekalų.

Naminė lašišos sriuba

Siūlome dar vieną neįprastai skanaus ir kvapnaus pirmojo patiekalo receptą. O kad tai tikrai būtų tokia, turėsite pasiimti visus šiuos produktus:

• Lašišos filė - aštuoni šimtai gramų.
• Dešimt procentų kremas – trys šimtai mililitrų.
• Bulvės – aštuoni šimtai gramų.
• Žirniai b altųjų pipirų - penki gabalėliai.
• Petražolės – penkios šakos.
• Čiobreliai – trys šakos.
• Svogūnai – aštuoni šimtai gramų.
• Druskos yra pilnas arbatinis šaukštelis.
• Cilantro – penkios šakos.
• Bazilikas – trys šakos.
• M alti pipirai – keli žiupsneliai.

Kaip virti žuvies sriubą

Galite rasti gana daug naminės žuvies sriubos virimo galimybių. Šis lašišos sriubos receptas išsiskiria daugybe prieskonių ir prieskonių. Bet būtent jų dėka jis pasirodys neįtikėtinai skanus ir kvapnus. Priešingu atveju lašišos sriubos receptas niekuo nesiskiria nuo panašių patiekalų. Po vieną paruoškite jai visus produktus.

Žuvies filė turi būti padalinta į didelius gabalus. Paruoštas svogūnų galvutes supjaustykite plonais žiedeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kadangi šiame recepte yra nedaug ingredientų ruošiant lašišų žuvienės sriubą, jų paruošimo procesas užtrunka nedaug. Tada turėtumėte paimti keptuvę ir ant dugno uždėti b altųjų pipirų. Tada tolygiai išdėliokite svogūnų žiedus, ant kurių sudėkite žuvies gabaliukus. Ir užbaikite su nedidelių bulvių kubelių sluoksniu.

Po to į keptuvę atsargiai įpilkite vandens, kuris turėtų būti trimis centimetrais didesnis nei bulvių lygis. Padėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol turinys užvirs. Tada iškart sumažinkite ugnį, įberkite druskos, visų aukščiau nurodytų prieskonių irpjaustytų žalumynų. Prieskonius ir prieskonius geriausia naudoti griežtai pagal receptą, nekeičiant jų kitais. Nuo to priklauso galutinis žuvies sriubos su lašiša skonis.

Sudėję visus reikiamus komponentus, nemaišydami uždenkite keptuvę dangčiu. Lašišos žuvies sriubą virkite maždaug dvidešimt minučių, patikrindami bulvių pasirengimą. Tada visą laiką maišydami plona srovele supilkite grietinėlę. Paragaukite, ar patiekale nėra druskos, ir, jei reikia, pakoreguokite. Virkite dar penkias minutes ir palikite uždengtą pusvalandį. Soti ir kvapni lašišos žuvies sriuba paruošta. Galima patiekti iš karto, bet skaniau bus po aštuonių – dešimties valandų. Tad geriau virti iš vakaro. Ir patiekite kitos dienos pietums.

Orkaitėje kepta lašiša su krevetėmis

Lašišos kepimui orkaitėje ingredientų sąrašas:

• Nuluptos krevetės – keturi šimtai gramų.
• Lašišos filė – devyni šimtai gramų.
• Česnakai – dešimt skiltelių.
• Morkos – du gabalėliai.
• Bulgariški pipirai – du gabaliukai.
• Svogūnai – trys gabalėliai.
• Kremas – šeši šimtai mililitrų.
• Sviestas – keturiasdešimt gramų.
• Kvietiniai miltai – du desertiniai šaukštai.
• Druska – arbatinis šaukštelis.
• Provanso žolelės – arbatinis šaukštelis.
• Jūros gėrybių prieskoniai – arbatinis šaukštelis.
• M alti pipirai – ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.

Žingsnis maisto gaminimas

Lašišos folijoje orkaitėje su krevetėmis receptas, nors ir gana paprastas, vis tiek užtruks tam tikrą laiką. Kepimo indą iškloti folija, kad uždengtųdugnas ir sienos. Orkaitė turi būti įjungta nedelsiant. Lašišos recepto ingredientus orkaitėje ruošime po vieną. Tada nedelsdami užpildykite jais paruoštą formą.

Pirmiausia morką nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir paskleiskite ant formos dugno. Tada nuplaukite saldžiąją papriką, perpjaukite į dvi dalis, išimkite sėklas, supjaustykite pusžiedžiais ir ant viršaus paskleiskite morkas. Nuimkite nuo svogūno lukštą, nuplaukite. Tada supjaustykite žiedais ir suberkite papriką. Nuplautą ir išdžiovintą lašišos filė supjaustykite ne itin dideliais gabalėliais ir tolygiai paskirstykite ant viršaus per visą indą. Žuvies sūdyti nereikia. Tada ateina sluoksnis jau nuluptų krevečių. O paskutinė turėtų būti labai smulkiai sukapotos česnako skiltelės.

Kol kas galite atidėti formą į šalį ir pradėti virti pagal lašišos receptą orkaitės grietinėlės padaže. Reikia paimti nedidelį puodą ir į jį įpilti aliejaus. Ištirpinkite ant silpnos ugnies ir suberkite kvietinius miltus. Išmaišome ir pakepiname vos porą minučių. Tada supilkite grietinėlę ir suberkite visus prieskonius. Išmaišykite ir virkite penkias – aštuonias minutes. Paruoštu grietinėlės padažu užpilkite visus anksčiau išdėliotus sluoksnius. Uždenkite formą kitu folijos lakštu ir gerai uždarykite kraštus.

Upėtakį su krevetėmis kepkite įkaitintoje orkaitėje su kreminiu padažu trisdešimt penkias minutes, dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, iš formos reikia išimti folijos lakštą. Tai būtina norint suformuoti gražią auksinę plutą. Orkaitėje kepta lašišasuvyniotas į foliją skaniausias bus, jei leis atvėsti iki šiek tiek šiltos būsenos. Patiekite tiesiai formoje arba atsargiai perkelkite į patiekalą.

Skani lašiša po traškia sūrio pluta

Reikalingi produktai:

• Parmezanas – trys šimtai gramų.
• Lašiša – keturi kepsniai.
• Didelė citrina – vienas gabalas.
• Augalinis aliejus - du šaukštai.
• Majonezas – trys šimtai gramų.
• Žuvies prieskoniai – šaukštelis.
• Druska – pusė arbatinio šaukštelio.

Lašišos kepimas su sūriu

Receptu virta lašiša su sūriu puikiai tiks ir šventiniam stalui, ir tiesiog šeimos vakarienei. Lašišos kepsnius reikia padalinti į dvi dalis išilgai kaulo. Atsargiai išimkite kaulą, pabarstykite lašišą žuvies prieskoniais ir apšlakstykite šviežiomis citrinos sultimis. Kepsniai kepimui paruošti. Dabar reikia paimti kepimo skardą ir ant dugno uždėti kepimo popierių, kuris, savo ruožtu, turi būti suteptas aliejumi šepetėliu.

Paruoštus lašišos kepsnius reikia išdėlioti ant kepimo skardos taip, kad odelė būtų apačioje. Dabar reikia paruošti sūrio ir majonezo mišinį. Norėdami tai padaryti, į nedidelį dubenį sutarkuokite kietąjį parmezano sūrį. Į jį įpilkite majonezo ir druskos. Tada mišiniu paskleiskite žuvies kepsnelius. Į orkaitę nusiųskite kepimo skardą su lašišos gabalėliais, paruoštais kepti su sūriu. Kepkite ne ilgiau kaip dvidešimt penkias minutes dviejų šimtų laipsnių temperatūroje.

Pagal skanų receptą paruošta lašiša, žinoma, turi būti papuošta. Už tai labai geraitinka raudonos lašišos ikrai, alyvuogės ar tiesiog citrinos griežinėliai. Galite pasirinkti bet kurį variantą pagal savo skonį. Prie stalo keptą lašišą geriausia patiekti ant šviežių salotų lapų su trupiniais virtais ryžiais arba bulvių koše. Švieži pomidorai, gražiai supjaustyti, taip pat nebus nereikalingi.

Šventinis šiek tiek sūdytos lašišos užkandis

Ingredientai:

• Lašišos filė su oda - penki šimtai gramų.
• Cukrus – pusė arbatinio šaukštelio.
• Juodieji pipirai - 1/4 arbatinio šaukštelio.
• Jūros druska - valgomasis šaukštas.
• Kreminis sūris - du šimtai gramų.
• B altas batonas – vienas gabalas.
• Krapai – pusė ryšulio (nebūtina).

Žuvies ruošimas

Smulkiai sūdyta lašiša, paruošta pagal naminį receptą, yra daug skanesnė nei pirkta parduotuvėje. Todėl sumuštiniams žuvį patartina pasūdyti patiems. Pagrindinė sąlyga – lašiša turi būti su oda. Pradėti procesą reikia praskalauti žuvį po čiaupu ir labai gerai išdžiovinti. Skysčio visiškai nereikia. Tada turite paimti skerdeną ir perpjauti jos odą. Dabar neturime būti pernelyg tingūs ir atidžiai patikrinti, ar filė kaulai. Jei jų randama, nuimkite juos pincetu.

Į nedidelį puodelį suberkite druską, m altus pipirus ir cukrų. Išmaišykite ir pusę sauso mišinio supilkite į kitą puodelį. Tada reikia paimti stiklinę formą ir iš vieno puodelio į jos dugną supilti tolygiai sausą prieskonių mišinį. Lašišos filė dėkite odele žemyn. Antrąją dalį sausų prieskonių tolygiai pabarstykite ant žuvies. Formą atsargiai apvyniokite keliais maisto sluoksniaisplėvele ir įdėti į šaldytuvą dvidešimt keturioms valandoms.

Pasibaigus sūdymui reikalingam laikui, išimkite formą iš šaldytuvo, nupilkite susidariusį sūrymą ir peiliu pašalinkite visą druskos perteklių. Atsargiai nuimkite odelę ir lengvai sūdytą žuvį supjaustykite griežinėliais. Lengvai sūdyta lašiša, virta namuose pagal receptą, gali būti naudojama šventiniam užkandžiui.

Sumuštinių ruošimas turėtų prasidėti nuo žalumynų. Nuplaukite krapus ir leiskite išdžiūti ant švaraus rankšluosčio. Jau išdžiūvusį reikia labai smulkiai pjaustyti. Kitas yra batonas, kurį reikia supjaustyti maždaug vieno centimetro aukščio griežinėliais. Tada, naudodami kulinarinį žiedą, iš kiekvienos riekelės išpjaukite lygų apskritimą. Vieną gautų duonos žiedelių pusę patepkite gausiu grietinėlės sūriu ir padėkite ant gražaus indo.

Jei norite, duonos apskritimų šonus taip pat galite patepti kreminiu sūriu ir apvolioti smulkintuose krapuose. Ant riebalais pateptų duonos riekelių paskleiskite lengvai sūdytą lašišą. Tada nusiųskite ant stalo patiekalą su šventiniu užkandžiu. Be lašišos, ant duonos taip pat galite užtepti raudonųjų ikrų, taip paįvairindami užkandį, padarydami jį dar ryškesnį ir gražesnį. Tokie sumuštiniai ant stalo ilgai neužsibūna.

Sūdytos lašišos žuvies griežinėliai

Priimame šiuos produktus:

• Lašišos filė – vienas kilogramas.
• Stambi druska - trys šaukštai.
• Juodieji kvapieji pipirai – penki žirniai.
• Cukrus – desertinis šaukštas.
• Lauro lapai – du gabaliukai.
• Nafta – šimtasmililitrų.
• Citrina – vienas dalykas.

Gaminimo procesas

Sūdytos lašišos, kaip ir bet kurios kitos raudonos žuvies, visada galite nusipirkti parduotuvėje. Pabandykite marinuoti patys, ir patys pamatysite, kiek namuose iškepta žuvis pasirodo skanesnė už paruoštą. Norėdami tai padaryti teisingai, naudokite vieną iš sūdytos lašišos receptų. Iš pradžių žuvis turi būti gerai nuplaunama ir išdžiovinta bet kokiu patogiu būdu. Tada supjaustykite skerdeną į kepsnius ir atsargiai atskirkite juos nuo odos.

Iš kiekvieno lašišos filė gabalėlio reikia pincetu išimti visus kaulus. Žuvį kol kas galima atidėti. Kitas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paimti virtuvės stačiakampį arba kvadratinį padėklą su dangčiu ir nedidelį dubenį. Į dubenį supilkite druską ir cukrų ir išmaišykite. Ant padėklo dugno pabarstykite maždaug pusę druskos ir cukraus mišinio. Taip pat į jį reikia įpilti penkiasdešimt mililitrų aliejaus.

Toliau apvoliokite visus lašišos filė gabaliukus sausame druskos ir cukraus mišinyje. Tada sudėkite juos į dėklą. Suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus. Ant viršaus užpilkite likusį aliejų ir išspauskite vienos citrinos sultis. Uždarykite dėklą dangčiu ir palikite kambario temperatūroje dvi valandas. Po to indus su lašišos filė tolimesniam sūdymui dėkite į šaldytuvą bent parai.

Po dvidešimt keturių valandų iš dėklo išimkite pasūdytus žuvies gabalėlius ir nuplaukite nuo jų likusią druską. Kiekvieną lašišos filė reikia supjaustyti ir sudėti į lėkštę. Patiekiant sūdytos lašišos griežinėlius, jei pageidaujama, galima papildyti sūrio ir citrinos griežinėliais. Kitas variantas -tai raudonasis svogūnas ir alyvuogės. Taip pat lašišą galite patiekti su silke ir gražiai supjaustytais vištienos kiaušiniais. Su kokiais ingredientais patiekti žuvį priklauso nuo jūsų skonio.

Apžvalgos

Naudodami receptus, kuriuos išbandė daugelis šefų, gamindami lašišą, galite pamaloninti savo šeimą gurmaniškais patiekalais.

Bet kuris iš aukščiau pateiktų receptų yra naudingas visiems. Rezultatas – skanus ir gražus patiekalas, kurį galima patiekti ant stalo ir per šventes. Ir kas svarbu, visi šie receptai sulaukė šeimininkių pritarimo ir surinko teigiamų atsiliepimų. Todėl galite drąsiai pradėti eksperimentuoti su raudonąja žuvimi.