Chicken Shurpa: kepimo receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Uzbekų virtuvės gerbėjai nenustebs, kad kalbame apie tokį tradicinį patiekalą kaip šurpa. Kas tai yra? Tai pirmasis mėsos ir daržovių patiekalas. Kitaip tariant, soti sriuba, o tiesiog mėsos sultinys. Rytuose jis vadinamas kitaip. Kas sako, kad tai yra šurpa, o kas sako, kad tai yra chorpo. Tačiau jo esmė nuo to nesikeičia. Paprastai jo paruošimui naudojama ėriena, tačiau dabar pradėti naudoti bet kokie kiti produktai: kiauliena, jautiena. Patiekalas patiekiamas karštas. Tačiau yra ir vištienos šurpa. Taigi ši sriuba neįprastai vadinama, jei naudojama paukštiena. Šis patiekalas kulinariniuose receptuose užima ypatingą vietą. Kalbant apie kainą, tai bus daug pigiau.

Beje, vištienos šurpa yra daugelio ne tik Rytų restoranų valgiaraštyje. Galite išbandyti Rusijos miestuose.

Kodėl vištienos šurpa tokia populiari? Nes turi puikų skonį ir malonų aromatą. Šis patiekalas puikiai dera su tokiais maisto produktais kaip mėsa ir daržovės.

Funkcijos

Kaip ruošiama vištienos šurpa? Jo paruošimui, kaip ir senais laikais Rytuose, iš kur kilęs šis patiekalas, naudojamas ketinis arba varinis katilas. Galite naudoti ne tik orkaitę, bet ir pabandyti gamintišurpa ant ugnies. Šioje sriuboje yra neįtikėtinai daug svogūnų. Pagrindinis ingredientas yra bulvės, kartais ji pakeičiama ryžiais.

Vištiena Šurpa. Pirmas receptas

Patiekalui imami šie produktai: bulvės - 600 gramų, 0,5 kilogramo vištienos (geriau naudoti krūtinėlę). Taip pat reikės 2 svogūnų, 2 vidutinio dydžio morkų, 1-2 paprikų, 2 šaukštų pomidorų pastos. Iš žalumynų geriau naudoti krapus ir petražoles, įberti druskos ir pipirų.

Maisto gaminimas

Kaip ruošiama vištienos šurpos sriuba? Dabar mes jums pasakysime. Pirmiausia vištienos krūtinėlę reikia nuplauti ir nuleisti į puodą, užpilti dviem litrais š alto vandens ir uždėti ant ugnies. Užvirinkite, įberkite juodųjų pipirų, druskos. Sultinys virinamas 45 minutes. Tada mėsą išdėliokite ir atvėsinkite, sultinį nukoškite ir nusiųskite atgal į ugnį. Kol vanduo verda, reikia paruošti bulves: nulupti, supjaustyti kubeliais, supilti į verdantį sultinį ir virti 15 minučių.

Dabar laikas svogūnams ir morkoms: pirmąjį supjaustykite juostelėmis, antrąjį - apskritimais. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną. Nuimkite vištienos odą ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Šiek tiek pakepinkite svogūną ir suberkite morkas. Dvi minutes palaikykite ant ugnies, padėkite vištieną. Tada viską reikia gerai išmaišyti, padidinti ugnį ir palaukti, kol vištiena apskrus. Dabar reikia įpilti pomidorų pastos ir kelis šaukštus sultinio. Virkite dar 5 minutes, dažnai maišydami. Šiuo metu įbulvės ruošiamos puode, čia reikia įdėti viską, kas buvo kepama keptuvėje. Ant silpnos ugnies visi ingredientai virti dar 10 minučių. Paskutinis žingsnis bus želdinių papildymas. Sriuba paruošta, užpilama karšta ir patiekiama.

Patarimai

Dabar pateiksime keletą patarimų tiems, kurie nemoka virti vištienos šurpos. Šiam patiekalui ruošti daržovių kiekis turi būti lygus mėsos kiekiui. Šurpą gerai pagardinti įvairiais prieskoniais: lauro lapu, visokiomis paprikomis, šafranu. Vištienos mėsa iškart supjaustoma porcijomis. Morkų ir svogūnų netarkuoti, nes gatavas patiekalas primins košę. Gaminimas užtruks maždaug dvi su puse valandos.

Daržovės ir mėsa gali būti gaminami dviem būdais. Pirmasis variantas apima atskirą daržovių ir mėsos kepimą, o antrasis leidžia virti visus ingredientus viename inde. Dar vienas patarimas pradedantiesiems virėjams: šurpa verdama šiek tiek atidarius dangtį ant silpnos ugnies. Paruošta sriuba patiekiama karšta, bet ne iš karto. Jis turi būti gerai suvyniotas ir paliktas 20 minučių.

Kita parinktis

Maisto gaminimo procesas nesukels sunkumų net jaunoms šeimininkėms. Todėl ši žingsnis po žingsnio instrukcija skirta pradedantiesiems. Patiekalo komponentai: vištiena (užteks pusantro kilogramo), dvi morkos, 4 svogūnai, kilogramas bulvių, du pomidorai, prieskoniai, žolelės, druska pagal skonį.

Vištienos šurpos gaminimas

Pirmiausia paruoštą vištieną reikia supjaustyti didesniais gabalėliais. Į katilą supilkite vandenį, dėkite vištieną, užvirus nuimkite putas, virkite valandą. Morkas supjaustykite griežinėliais, o svogūną - pusžiedžiais. Virkite 10 minučių, tada sudėkite daržoves, po 5 minučių - bulves. Suriškite žalumynus į ryšulį ir nusiųskite į katilą. Dabar degalų papildymas yra paruoštas. Susmulkinkite pomidorą ir sudėkite į katilo turinį. Viską išmaišyti. Kai bulvės bus paruoštos, išimkite ryšulį žalumynų (ji jau atsisakė visų maistinių savybių) ir leiskite užvirti sriubą.

Lėtoje viryklėje

Pokalbio apie šį neįprastą Uzbekistano virtuvės patiekalą pradžioje buvo paminėta, kad šurpą galima virti ir ant ugnies, ir lėtoje viryklėje. Ugnis kvapui ir skoniui suteiks originalumo. Juk nereikėtų pamiršti, kad mūsų tolimi protėviai taip ruošdavo visą maistą. Tačiau naujas įrenginys, vadinamas lėta virykle, labai palengvins šio originalaus ir skanaus patiekalo kūrimo procesą.

Todėl pakeitimui galime pasiūlyti išbandyti, kaip skaniai bus virta vištienos šurpa lėtoje viryklėje.

Maisto gaminimui jums reikės:

• vištiena - pusė kilogramo;
• bulvės - trys gabalėliai;
• morkos - 1 vnt.;
• 2 lemputės;
• 2 paprikos;
• 2 pomidorai;
• druska;
• pipirai;
• žalieji.

Ši suma skirta 5 porcijoms.

Kaip ir pirmame recepte, išvirkite vištieną, suberkite daržoves ir prieskonius. Režimas lėtoje viryklėje pasirenkamas paprasčiausias - "Multi-cook" (30 minučių - vištienai). Dar po 30 minučiųpridėti daržovių. Tada, visiškai pasiruošę, turėtumėte nustatyti tą patį režimą 10 minučių. Prieš patiekdami suberkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Kaip aptarnauti?

Ir galiausiai keletas naudingų rekomendacijų. Kaip patiekti šurpą prie stalo? Nereikia pamiršti, kad šis patiekalas atkeliavo iš Rytų, todėl jį reikia patiekti dubenyse ar giliose lėkštėse su padėkliukais. Jie valgo su šaukštais. Ant stalo turėtų būti smulkiai pjaustytų žalumynų, naminės grietinės, kapotos citrinos ir naminės duonos. Dabar parduotuvėse gausus rytietiškos duonos asortimentas. Dažnai žmonės vartoja lavašą. Tai taip pat tradicinė rytų tautų duona. Iš gėrimų galite pasiūlyti mineralinio vandens, vynuogių, obuolių, pomidorų sulčių. Nors čia reikia vadovautis skoniais tų, kurie bus prie stalo. Jei kviečiami suaugusieji, pravartu pasiūlyti alkoholinių gėrimų.

Išvada

Pasaulio tautų virtuvės yra tokios įvairios, kad gali patenkinti pačius įmantriausius skonius. Vaikai ypač mėgsta naujus patiekalus. Jie vertina naujumą ir originalumą. Linksminkitės ir mėgaukitės apetitu!