Pomidorų padažo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pomidorų padažo gaminimo receptas žavi gaminimo procesų paprastumu, sultingu gaminimo rezultatu. Taip pat galite eksperimentuoti su aštrių prieskonių ir kvapnių žolelių rinkiniu.

Paprasti receptai ir nuoseklios instrukcijos padės išsiaiškinti, kaip paruošti mėgstamą garnyrą.

Kulinarijos klasika: tradicinis pomidorų padažas

Viduržemio jūros virtuvė garsėja kontrastingomis skonių ir aromatų tekstūromis, elegantiškais maisto deriniais. Kaip sukurti autentišką padažą, orientuojantis į italų meistrų tradicijas?

Naudoti produktai:

• 3 česnako skiltelės;
• 90 ml alyvuogių aliejaus;
• 15-18ml citrinos sulčių;
• 690 g trintų pomidorų;
• 12 g raudonųjų pipirų;
• 10 g košerinės druskos.

Gaminimo procesas:

1. Smulkias česnako skilteles susmulkinkite.
2. Gilioje keptuvėje sumaišykite alyvuogių aliejų, m altą česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius ir košerinę druską.
3. Sumaišykite ingredientus, patroškinkite 40–50 sekundžių, kol česnakas pradės svilti.
4. Įdėkite pomidorų pastos (naudokite parduotuvėje pirktą arba pasigaminkite patys iš prinokusių pomidorų minkštimo);
5. Virkite 7–13 minučių.
6. Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite citrinos sultis, kad išlygintumėte skonį.

Kiekvienas virėjas turi savo virtuvės paslapčių, vieni meistrai prideda rozmarinų, kiti – čiobrelių ir šalavijų. Darnus pagardas – bazilikas, kurio subtilų kartumą lydi sodrus aromatas.

Kaip virti pomidorų padažą orkaitėje? Niuansai ir gudrybės

Vidutiniai pomidorai gali būti naudojami norint sukurti sultingą priedą prie maistingų patiekalų. Skrudinti pomidorų žiedai ir kvapiųjų pipirų česnako skiltelės sudaro unikalią skonių paletę.

Naudoti produktai:

• 1 kg pomidorų;
• 5-6 česnako skiltelės;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• jūros druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Prinokusius pomidorus supjaustykite dideliais žiedais, atidėkite į šalį.
3. Ant kepimo skardos supilkite alyvuogių aliejų, suberkite česnaką, žoleles, druską ir pipirus.
4. Padėkite pomidorų griežinėlius ant pergamento lakšto.
5. Kepkite 32–38 minutes, tada leiskite atvėsti.
6. Nuimkite odelę, sudedamąsias dalis supilkite į atskirą indą, sutrinkite šakute.

Pomidorų padažas – tai nesudėtingas receptas. Italų šefai šiame recepte naudoja vyšninius pomidorus: kepa juos su baziliko lapeliais,kvapnus sutrintų Viduržemio jūros žolelių sklaida.

Pomidorų padažas per minutę. Pramonė ar realybė?

Akimirksniu sukurti padažą įmanoma be prabangių virtuvės prietaisų ir ilgametės gaminimo patirties. Nepamirškite naudoti mėgstamų prieskonių! Šaukštelis čiobrelių ar rozmarinų tik sustiprins skonį.

Naudoti produktai:

• 250 g pomidorų;
• 2 česnako skiltelės;
• ½ svogūno;
• 110 ml pomidorų pastos;
• 30 ml alyvuogių aliejaus.

Supjaustykite svogūną ir česnaką. Likusius ingredientus sudėkite į dubenį, maišykite, kol susidarys graži kreminė konsistencija. Jei norite daugiau aštrumo, įberkite kvapiųjų pipirų, paprikos.

Picos užpilas: gaminimas teisingai

Sultingas pomidorų pastos padažas tradiciškai puošia picos tešlą. Ryškus priedas suteikia patiekalui gastronominio rafinuotumo, neįkyraus pikantiškumo ir apetitą žadinančio aromato.

Naudoti produktai:

• 1 kubeliais pjaustytas svogūnas;
• 2 česnako skiltelės, presuotos arba susmulkintos;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• 60 ml pomidorų pastos;
• 130 g konservuotų pomidorų;
• lauro lapas, bazilikas.

Gaminimo procesas:

1. Švelniai pakepinkite česnaką alyvuogių aliejuje, sudėkite pomidorų pastą ir pomidorus.
2. Mišinį užvirinkite, pagardinkite prieskoniais.
3. Troškinkite 23–27 minutes,reguliariai maišydami ingredientų derinį.

Pomidorų padažas nuotraukoje atrodo kaip spalvingas patiekalo priedas, ryškus užpilas yra nepakeičiamas picos su saliamiu, baziliku, jūros gėrybėmis komponentas.

Apetitą keliantys mėsos kukuliai. Viduržemio jūros receptas

Mėsos kukuliai pomidorų padaže – klasikinė šventinė puota, sotus priedas prie makaronų garnyro. Subtilūs kotletai kvapniai dera su aštraus padažo tekstūra, pabrėždami neįkyrų pomidorų skonį.

Naudoti produktai:

• 1 krūva laiškinių svogūnų;
• 270 ml pomidorų pastos;
• 250ml daržovių sultinio;
• 90 ml alyvuogių aliejaus;
• 90 ml balzamiko acto;
• 30 g cukraus.

Mėsos kukuliai:

• 400 g m altos jautienos;
• 130 g tarkuoto Parmigiano;
• 16 g sausų garstyčių;
• 2 kiaušiniai;
• 1 česnako skiltelė.

Gaminimo procesas:

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite susmulkintą česnaką.
2. Įpilkite pomidorų minkštimo, daržovių sultinio, prieskonių ir balzamiko acto.
3. Virkite 23–38 minutes ant silpnos ugnies.
4. Kotletams sumaišykite m altą jautieną su kiaušiniais, sūriu, druska, pipirais ir garstyčiomis.
5. Iš mėsos ruošinių formuokite nedidelius 2-3 cm skersmens rutuliukus.
6. Mėsos kukulius panardinkite į paruoštą pomidorų padažą, kepkite 24-33 minutes.

Baziliko lapai suteiks skoniui intensyvumo. Prisimink kąKuo ilgiau gaminsite, tuo sodresnis skonis! Pabandykite ingredientus pašildyti ant silpnos ugnies.

Graikiški kotletai. Nuoširdus užsienio profesionalų sumanymas

Šis nacionalinės virtuvės patiekalas populiarus už „kulinarinės“tėvynės ribų. Maistingi kotletai yra puikus priedas prie daržovių garnyro.

Naudoti ingredientai:

• 120 g m altos jautienos;
• 110 g varškės;
• 80g fetos sūrio;
• 40 g m alto česnako;
• 10g miltų;
• 1 kiaušinis;
• raudonėliai, čiobreliai.

Gaminimo procesas:

1. Sumaišykite m altą mėsą su varške ir kiaušinių tryniais, česnaku, sūriu.
2. Įdėkite raudonėlio, čiobrelių, druskos ir pipirų.
3. Iš kvapnios mėsos masės formuokite rutuliukus, ruošinius atvėsinkite 12-16 minučių.
4. Tada būsimus kotletus sumeskite į miltus, kepkite alyvuogių aliejuje.

Patiekti su klasikinės b altos duonos rieke arba prancūzišku batonu. Nepamirškite mėsos kukulių apipilti pomidorų pastos padažu, kad išryškintumėte natūralų m altos mėsos skonį.

Greitas ir paprastas užkandis: vaikystės užkandis

Keptos pupelės pomidorų padaže – pikantiška švelnių skonių puokštė, primenanti močiučių ir mamų kulinarinius eksperimentus. Vitamininis ingredientų derinys tinka šventinėms vaišėms ir kasdieniam naudojimui.

Naudoti produktai:

• 180 g konservuotų pupelių;
• 130 g fetos;
• 150 ml pomidorų pastos;
• 1 svogūnaslankas;
• 1 pomidoras.

Gaminimo procesas:

1. Sudėkite pupeles į aliejumi pateptą kepimo indą.
2. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, uždėkite ant pagrindinio patiekalo ingrediento.
3. Svogūnus ir pomidorus supjaustykite žiedais, pakepinkite su pomidorų pasta.
4. Gautu mišiniu užpildykite pupeles, patiekalą pagardinkite pipirais ir druska.
5. Kepkite 200 °C temperatūroje 18–23 minutes, atminkite, kad svogūnai greitai sudega.

Jei norite daugiau prieskonių, pridėkite ryšelį Provanso žolelių, maisto mišinį apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite šį aromatingą patiekalą su šiltu skrebučiu arba traškiu batonu.

Vegetariška lazanija su daržovėmis ir špinatais su pomidorų prieskoniais

Tai gastronominis sprendimas žmonėms, kurie atsisako valgyti mėsos produktus. Lazanija yra dar geresnė, jei kepimo metu įdedate grybų ir kelių rūšių sūrio.

Naudoti produktai:

• 430 g lapinių špinatų;
• 120g sviesto;
• 90g miltų;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 240 ml daržovių sultinio;
• 150 ml pomidorų padažo;
• 110 ml pieno;
• 90 ml alyvuogių aliejaus;
• parduotuvėje pirkta lazanijos tešla.

Gaminimo procesas:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, daržoves supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje 12-17 minučių.
2. Špinatus išvirkite atskirai su alyvuogių aliejumi ir pienu,kepti maistą, reguliariai maišydami vitaminų mišinį.
3. Įpilkite daržovių sultinio, gerai išmaišykite.
4. Virkite penkias minutes, kol padažas sutirštės.
5. Atskirame inde pakaitinkite sviestą, kol jis visiškai ištirps, suberkite miltus, grietinėlę ir užvirinkite ingredientus.
6. Naudokite pomidorų padažą ir špinatus, perkeldami maistą į kepimo indo dugną. Pakaitinis lazanijos sluoksnis su daržovėmis, pomidorų padažu ir špinatais.
7. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 27–35 minutes.

Po pusvalandžio palikite gatavą patiekalą stingti orkaitėje 3–8 minutes, tada lazanija išlaikys subtilų skonį. Prieš patiekdami daržovių skanėstą pabarstykite tarkuotu sūriu.

Italų involtini. Kiaulienos nugarinė ir pomidorų padažas

Rolls nustebins net ir tuos, kurie matė gastronominius gurmanų tipus. Nestandartinę išvaizdą pabrėžia pomidorų pastos padažo pikantiškumas, kiaulienos švelnumas.

Naudoti produktai:

• 570 g kiaulienos nugarinės;
• 200 g šoninės arba Parmos kumpio;
• 180g grietinėlės;
• 50 g pomidorų pastos;
• raudonėlis, bazilikas.

Gaminimo procesas:

1. Kiaulienos filė supjaustykite 1 cm gabalėliais.
2. Pagardinkite mėsą druska ir paprika, apvyniokite plonais šoninės griežinėliais.
3. Kepkite suktinukus ant kepimo skardos į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite 13-23 minutes.
4. Pomidorų pastą išplakite su grietinėle, gautu padažu pagardinkite mėsąpatiekalas.
5. Įdėkite daugiau raudonėlio ir baziliko, kepkite 20 minučių.

Patiekti su žaliomis salotomis arba traškiais batono griežinėliais kaip garnyrą. Kad kiaulienos skonis būtų geriausias, pabandykite mėsą marinuoti pomidorų grietinėlės padaže prieš dieną.