Graikiškos užkandžių salotos su pupelėmis: receptas žiemai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Puikus, sotus ir labai sveikas užkandis, kuris tikrai patiks visiems, kurie mėgsta tokį produktą kaip pupelės. Šis graikiškas užkandis žiemai taip pat pasitarnaus kaip jūsų išsigelbėjimas, jei atsiras netikėtų svečių.

Reikalingų produktų sąrašas

1. Pupelės – 1 kilogramas.
2. Morka – 1 kilogramas.
3. Svogūnai – 1 kilogramas.
4. Pomidorai – 1 kilogramas.
5. Saldžiosios paprikos - 1 kilogramas.
6. Česnakai – 1 puodelis.
7. Cukrus – 1 stiklinė.
8. Augalinis aliejus - 0,3-0,5 litro.
9. Aitrioji paprika – 1-2 ankštys (jei pageidaujama, galima pakeisti 2 arbatiniais šaukšteliais m altų juodųjų pipirų).
10. Acto esencija (70%) – 1-2 arbatiniai šaukšteliai.
11. Druskos pagal skonį.

Daržovių ruošimas

Pupelės turi būti iš anksto išmirkytos. Geriausia naktį, nes gerai išsipučia praėjus mažiausiai 12 valandų.

Nuplaukite daržoves, pašalinkite pomidorų stiebus, iš saldžiųjų bulgarų ir aitriųjų paprikų išpjaukite šerdį.

Česnakai, svogūnai ir morkosšvarus.

Ruošdami daržoves, būtinai atidžiai apžiūrėkite, ar jose nėra pažeistų vietų, kurias reikia nupjauti, antraip stiklainiai po susiuvimo gali "sprogti".

Taigi. Graikiško užkandžio receptas. Mes pasistengsime aprašyti kuo išsamiau!

Graikiškas užkandis su pupelėmis. Gaminimo procesas

Paruoštas daržoves patartina nusausinti popieriniais rankšluosčiais, kad pasišalintų drėgmės perteklius. Toliau juos šlifuojame.

Svarbi pastaba. Kad nereikėtų sugaišti per daug laiko pjaustant daržoves, šiuo laikotarpiu pupeles geriau uždėti ant ugnies ir atnešti iki pusiau išvirtų.

Pomidorus galima supjaustyti vidutiniais arba mažais kubeliais arba susmulkinti iki vientisos masės virtuviniu kombainu arba mėsmale. Kaip jums patinka.

Svogūnus galima smulkiai pjaustyti kubeliais arba juostelėmis. Čia irgi mėgėjui. Šio patiekalo skonis nepasikeis.

Morkas reikia sutarkuoti stambia tarka.

Saldžiuosius pipirus galima supjaustyti kubeliais arba juostelėmis.

Česnaką ir aitriąją papriką reikia susmulkinti iki purios būsenos. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą, virtuvinį kombainą arba mėsmalę.

Toliau pereikite prie gaminimo proceso. Graikiškas užkandis žiemai verdamas apie 30 minučių, jei mirkytas pupeles mirkėte 12 valandų ar ilgiau.

Labai svarbu pasirinkti gerą puodą storu dugnu, kad daržovės nepridegtų. Jei tugaminkite ant dujinės viryklės, rekomenduojama naudoti ugnies sklaidytuvą, kad indo dugnas tolygiau įkaistų.

Išmirkytas pupeles sumaišykite su pjaustytais pomidorais ir padėkite ant ugnies. Virkite 30–40 minučių, periodiškai tikrindami, ar pupelės yra pasirengusios. Likusias daržoves (išskyrus česnaką ir aitriąją papriką) galima troškinti atskirai gilioje keptuvėje. Po to visus ingredientus sumaišykite puode, įpilkite druskos, augalinio aliejaus, acto esencijos ir cukraus. Viską užvirkite ir… padaryta!

Beje, jei neturite gilaus didelio indo, kuriame galėtumėte troškinti daržoves, tuomet galite iš karto viską sumaišyti puode, bet česnaką ir aitriąją papriką dėkite pačioje pabaigoje, 2 -3 minutės iki parengties pabaigos.

Graikiškų pupelių užkandis bus toks aštrus, jei įbersite daug aitriųjų pipirų. Čia kiekvienas gali prisitaikyti pagal savo skonį. Vaikams šis užkandis gali būti gaminamas kaip atskira porcija be jokio aštrumo.

Perdavimas

Kadangi graikiškas užkandis yra geras ne tik ką tik paruoštas, bet ir š altas, jis puikiai tinka konservuoti žiemai.

Stikliniai indeliai iš anksto paruošiami taip. Kruopščiai nuplaukite miltelių plovikliu. Jis valo geriau nei skystis. Daugelis namų šeimininkių mėgsta šiam tikslui naudoti įprastą soda.

Toliau stiklainius reikia sterilizuoti. Yra įvairių variantų. Aprašysiu dvi populiariausias.

Pirmasis variantas. Bankai dedami į š altą orkaitę ir 10-15 minučių kaitinami ant nedidelėsUgnis. Nedėkite indo į jau įkaitusią orkaitę, nes dėl temperatūros pokyčių stiklas gali įskilti.

Antra parinktis. Sterilizavimas garais. Bankai dedami aukštyn kojomis ant įprasto (ne elektrinio) virdulio ir užvirinkite vandenį. Tada palaikykite 2-3 minutes ir išimkite. Vietoj virdulio galite pasirinkti kitą indą. Svarbiausia, kad kaklas būtų toks, kad stiklainis nenukristų.

Lygiagrečiai, kol stiklainiai sterilizuojami, taip pat būtina sterilizuoti geležinius dangtelius. Norėdami tai padaryti, jie dedami į nedidelį puodą (visi iš karto) ir verdami apie dešimt minučių.

Pagamintas užkandis išdėliojamas į dar karštus stiklainius (pageidautina, kad šiek tiek užvirtų). Geriausia pripildyti talpas iki talpos, kad neliktų deguonies, o tai prisideda prie produkto gedimo.

Uždarus karštus stiklainius reikia paslėpti šiltoje vietoje. Paprastai jie yra suvynioti į seną antklodę ar antklodę. Taigi jie ilgiau išlaiko šilumą, o tai prisideda prie geresnių sąlygų papildomai sterilizuoti.

Laikymo sąlygos

Atvėsus (dažniausiai per dieną), stiklainiai iškeliami į nuolatinio laikymo vietą, kur yra likęs konservavimas žiemai. Kažkas turi rūsį, jei turi privatų namą, o kažkas turi spintą, jei tai paprastas butas.

Optimali laikymo temperatūra konservavimui yra nuo 0 iki 10 laipsnių Celsijaus, tačiau ne visi turi tokią galimybę. Galima laikyti patalpose normalioje kambario temperatūroje. Tokiu atveju daugiau dėmesio skirkite indų sterilizavimui, daržovių apžiūrai, ar nesugedo, ar nevirsta dangteliai irsusijusios improvizuotos priemonės (kaušas).

Užkandžių parinktys

Apskritai daugelis žmonių mėgsta šį patiekalą ir š altą, ir karštą. Todėl galite jį naudoti iš karto arba galite iš jo paruošti salotas. Graikiškas pupelių užkandis dažnai praverčia, kai nėra laiko gaminti ir reikia labai greitai ką nors sugalvoti.

Ir čia yra dviejų rūšių salotos naudojant šį užkandį:

1. Paimame pakuotę ar du (priklausomai nuo valgytojų skaičiaus) pirktų krekerių, tačiau, jei yra, galite ir naminių. Sumaišome krekerius ir užkandį iš stiklainio santykiu vienas prieš du. Įdėkite smulkiai pjaustytų žalumynų.



2. Virti makaronai sumaišomi su užkandžiu proporcingai jūsų skoniui, dedama žalumynų ir šiek tiek tarkuoto sūrio (geriausia kietų rūšių).