2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kiekvienas žmogus renkasi spiritinius gėrimus apskritai ir konjaką konkrečiai, atsižvelgdamas į savo asmeninius pageidavimus. Be savo skonio pojūčių, dažniausiai dėmesys kreipiamas į gamintoją, prekės ženklą ir senėjimą.
Visiems pažįstamos žvaigždės, puošiančios naminių konjakų etiketes. Tačiau ant užsienyje pagamintų butelių nurodomos paslaptingos raidės XO, VS, VSOP. Šių santrumpų iššifravimas sukelia sunkumų daugeliui ne itin įmantrių elitinio gėrimo žinovų.
Išsiaiškinkime šią problemą.
Prancūziškos šaknys
Pirmiausia reikia pažymėti, kad konjakas yra produktas, gaminamas tik Prancūzijoje. Visi kiti gėrimai, remiantis tarptautiniais ekonominiais susitarimais, neturi teisės turėti šio pavadinimo. Todėl Armėnijoje ar Gruzijoje nereikia dekoduoti VS, VSOP, XO ir kitų alkoholinių gėrimų santrumpų. Visa reikalinga informacija nuo senėjimo laikotarpio iki išsiliejimo vietos yra nurodyta etiketėje ir yra visiems aišku.
Beje, pati gamybos technologijaalkoholinių gėrimų rūšys yra visiškai identiškos. Todėl, nesvarbu, ar tai būtų žvaigždutės, ar VSOP, stenograma nurodo vieną dalyką – kiek metų konjako spiritas buvo brandintas specialiose statinėse.
Vienintelis dalykas, kurį norėčiau paminėti, yra kruopštus ir pagarbus prancūzų požiūris į šį nacionalinį gėrimą. Jie atidžiai stebi, kaip laikomasi visų kokybės standartų, nepaisant XO, VS, VSOP derinių. Iššifruoti nereikia, galite tiesiog mėgautis neprilygstamu skoniu.
Gamybos technologija
Kaip žinote, konjako pagrindas yra vynuogių spiritas. Tačiau tikrąjį skonį ir puokštę jis pasiekia tik po tam tikro brandinimo laiko, kuris vyksta specialiose ąžuolo statinėse.
Šio proceso metu originalus produktas patiria daugybę skirtingų transformacijų. Iš jo išgaruoja kai kurios medžiagos, gadinančios galutinio gėrimo skonį. Organinė statinės sienelių medžiaga suteikia gėrimui visų vertinamą skonį.
Šie natūralūs procesai vyksta labai lėtai. Kadangi tikrai elitinio gėrimo kūrimo procesas gali užtrukti daugelį metų. Minimalus laikotarpis, kurio reikia, kad į statines supiltas alkoholis įgautų didžiulį konjako pavadinimą, yra mažiausiai pusantrų metų. Tik po to įgauna švelnių aksominių natų su lengvu ąžuolo ir raudonmedžio spalvos aromatu.
Mano metai yra mano turtas
Anksčiau kiekvienas gamintojas kurdavo savo ženklinimo sistemą, kuri buvo nurodyta ant buteliųkonjako. Todėl buvo labai sunku nustatyti, kiek metų konkretus gėrimas buvo brandinamas specialiose ąžuolo statinėse.
Tik sukūrus Prancūzijos nacionalinį biurą, atsakingą už konjako gamybą šioje šalyje, buvo išrasti XO, VSOP, VS deriniai, kurių dekodavimas niekam nebekelia sunkumų ir rodo amžių m. gėrimas.
Klasifikacija
Bet kuris specialistas gali paragauti visus konjako spirite vykstančius pokyčius pačioje jo brendimo pradžioje. Todėl VS ar VSOP deriniai, kurių dekodavimas toks įdomus nepatyrusiems pirkėjams, jam nėra labai svarbūs. Pagrindinis šių sutrumpinimų tikslas – atskirti gėrimus, kurių brandinimo laikotarpis artėja prie 10 metų.
Tai ypač pasakytina apie gamybos proceso kontrolę ir gatavų gaminių kokybę.
Taigi, išskiriami šie senėjimo laikotarpiai:
- XO - konjako spirito veikimo laikas ąžuolo statinėje turi viršyti 6 metus;
- VVSOP - šio gėrimo gamybos procesas mažiausiai 5 metai;
- VSOP - gėrimas išpilstomas po 4 brandinimo metų;
- VS – Minimalus galiojimo laikas ąžuolinėje statinėje yra 2 metai.
Išvada
Galiausiai atkreipiame dėmesį, kad konjako brandinimo laikas skaičiuojamas nuo kitų metų po išsiliejimo balandžio pirmosios. Todėl dažniausiai gėrimo galiojimo laikas statinėse yra šiek tiek ilgesnis nei nurodyta etiketėje, o tai yra naudingapaveikia jo skonį.
Rekomenduojamas:
Konjako gimtinė. Geriausi Prancūzijos konjakai – įvertinimas
Tikras prancūziškas konjakas yra vienas elitiškiausių alkoholinių gėrimų. Prancūzai gamina pagal specialias technologijas ir senas receptūras, o produktų kokybė išlieka aukšta. Gėrimas gavo savo pavadinimą to paties pavadinimo provincijos Prancūzijoje, kuri yra konjako gimtinė, garbei
Armėniški konjakai grįžta
Senovės legendos byloja, kad Armėnija yra vyndarystės gimtinė. Pasak vieno iš jų, po pasaulinio potvynio Nojus apsigyveno Ararato papėdėje, kurios šlaituose sodino vynuoges, jas augino ir vėliau iš jo gaudavo sulčių. Armėniškų konjakų kūrimo istorija kur kas trumpesnė, bet ne mažiau įdomi
Geriausi pasaulio ir Rusijos konjakai: trumpa apžvalga
Kas yra konjakas ir kuo jis skiriasi nuo kitų stipriųjų ir spirituotų alkoholinių gėrimų – pavyzdžiui, to paties brendžio?
Žymėjimas VSOP (konjakas), ką tai reiškia? VSOP konjako pasirinkimas: ekspertų patarimai
Tikrų stiprumo, gėlių atspalvių ir konsistencijos žinovų gėrimas priverčia žavėtis savimi. Net sunku įsivaizduoti, kad skanų nektarą konjako pavidalu galima gauti iš paprastos vynuogės
Seni konjakai. Konjako senėjimas
Technologiniu požiūriu pati konjako gamyba ekspertų visame pasaulyje pripažįstama kaip viena sudėtingiausių ir labiausiai užsakomų. Konjako brandinimas ąžuolo statinėse – svarbiausias šio proceso etapas. Nuo to priklauso ir skonio turtingumas, ir subtilus gauto produkto aromatas. Brangiausias šimtmečio konjakas „Henry the Fourth Dudognon“2009 metais buvo parduotas už du milijonus dolerių, apie tai oficialiai buvo įrašytas į rekordų knygą
