Žymėjimas VSOP (konjakas), ką tai reiškia? VSOP konjako pasirinkimas: ekspertų patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrų stiprumo, gėlių atspalvių ir konsistencijos žinovų gėrimas priverčia žavėtis savimi. Net sunku įsivaizduoti, kad iš paprastos vynuogių gronkos galima gauti skanų nektarą konjako pavidalu. Pirmą kartą šio kilnaus gėrimo panašumas gimė viduramžiais Prancūzijoje, Konjako mieste. Vėliau šios vietovės garbei pradėtas vadinti vyno distiliato produktas. Galutinis konjakas, kuris šiandien džiugina savo išskirtinumu ir savybėmis, pradėtas gaminti XVII-XVIII a. Alkoholinis gėrimas klasifikuojamas pagal brandinimą ąžuolo statinėse: kuo ilgiau jis laikomas, tuo tauresnis ir skonių jis, galima sakyti, „užauga“. Jei renkatės kažką tarp kainos ir įmantrumo, tuomet ekspertai pataria gaminius su VSOP ženklu. Šis konjakas yra kokybiškas ir brandus, dažniausiai lengvas. Beje, pati santrumpa pažodžiui reiškia „Very Excellent Old Pale“.

Sumanūs šio dievų gėrimo tėvynės gyventojai ištobulino skandinavišką vyno distiliavimo į vynuogių degtinę technologiją. Ir jo brandinimas ąžuolo statinėsegalutiniam produktui suteikia ypatingą skonį ir savybes.

Šiandien konjaku galima vadinti tik vyno distiliatą, kuris buvo pagamintas Prancūzijoje, būtent Puatu-Šarantoje, Konjako provincijoje. Tik jis laikomas tikru, kitose šalyse gamina vynuogių brendį.

Kalbant apie V. S. O. P. brendį, tai savotiškas standartas, tad nenuostabu, kad konjako meistrai šiam gėrimui skiria ypatingą dėmesį.

VSOP konjako ženklinimo istorija

Taigi susiklostė aplinkybės ir laikas, kai konjakui buvo lemta gimti Prancūzijoje – nuostabiausio ir žaviausio b altojo vyno gimtinėje. Ekspertai negali tiksliai įvardyti VSOP ženklo atsiradimo datos. Manoma, kad šios kategorijos konjakas buvo gautas XVI amžiaus sandūroje. Konjako provincijoje. Tais laikais vietiniai vyno gamintojai b altojo vyno gėrimo gamybos planą perpildė 200 proc., kuris buvo tiekiamas Skandinavijai ir Foggy Albion. Bet pastarąjį gabenant ąžuolinėse statinėse, kintant temperatūrai, jis sugesdavo. Todėl buvo nuspręsta vyną distiliuoti į alkoholį. Taigi buvo numanomas „neskausmingas“gabenimas į paskirties šalis. Tada jis turėjo būti praskiestas vandeniu, todėl gaunamas b altasis vynas. Dėl to skiedimo idėja nepraėjo sertifikavimo. Tačiau Europos šiaurinių šalių gyventojai pamėgo vynuogių spiritą, kelis mėnesius brandintą ąžuolo statinėse.

Laikui bėgant vyndariai tai nustatėilgiau veikiant (būtent ąžuoliniuose induose) vyno distiliatas įgauna gėlių natų, praturtėja jo skonis ir aromatas. Po daugelio metų bandymų ir mėginių ėmimo gėrimas įgavo unikalių savybių (su sąlyga, kad brandinimo laikas buvo bent 5 metai). Nors kruopštūs prancūzai visada persistengia su laikymu, dirbdami principu „kuo ilgiau guli, tuo skaniau ir sodresni“. Todėl klaidinga manyti, kad VSOP konjakai turi tam tikrą poveikio – laikotarpį. Prancūzijoje daugeliui gamintojų įprasta maišyti. Puokštėje gali būti keletas skirtingų senėjimo laikotarpių veislių, o brandžiausios kartais siekia 25-30 metų.

Konjako gamintojai VSOP

Prancūzija visame pasaulyje garsėja savo konjakais. Tik čia šis taurusis gėrimas rodo ypatingą pagarbą ir pagerbia tradicijas bei paslaptis, kurios perduodamos iš kartos į kartą.

Šio nektaro gimtinė gali pasigirti didžiuliu jo gamintojų sąrašu, tarp kurių išsiskiria šie konjako namai:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• „Camus“;
• "Gaultier";
• "Princas Hubertas de Polignacas";
• "Otardas";
• "Courvosier";
• "Heinas";
• „Hardy“;
• "Frapin";
• „Martel“ir kt. kiti

Laikas niekam negaili, todėl daugelis elitinių konjako namų negalėjo išgyventi tam tikros krizės. Bet net ir tie, kuriuos šiandien girdi kiekvienas save gerbiantis ekspertas ar mėgėjas,galintys nudžiuginti savo gerbėjus tikrai magiškais ir ekstravagantiškais šedevrais. Tarp jų galima išskirti konjaką „Remy Martin VSOP“, kuris turi tam tikrą kerinčią charizmą ir nežemišką skonį.

Kai kurios VSOP konjako gamybos ypatybės

Kad VSOP konjakas džiugintų žinovus sodriomis ir sodriomis skonio natomis, o gintaro spalva žaistų su atspalviais saulėje, būtina laikytis tam tikros gamybos technologijos.

Visų pirma, jis turi būti gaminamas tik iš b altųjų vynuogių veislių: Ugni Blanc; Folle Blanche; Kolombardas.

Ir jei iš minėtų veislių nėra gaminamas skanus b altas vynas pardavimui (dėl didelio rūgštingumo), tai jie idealiai tinka konjakams! Be to, šiame vyne yra mažas alkoholio procentas, todėl jis puikiai tinka dvigubam distiliavimui, todėl gėrimas – tas pats VSOP etiketės produktas (konjakas) – tampa toks unikalus.

Smulkūs prancūzų gamintojai žavisi menkiausiomis detalėmis ir ženklais. Todėl nuo seno buvo taip, kad visas vynas, iš kurio bus varomas alkoholis, turi būti nuimtas rudenį. Vairuoti alkoholį galima iki kitų metų kovo 31 d., nes nuo balandžio 1 d. pernykštį vyną distiliuoti griežtai draudžiama.

Varginantys ir ilgi gamybos procesai galiausiai turi įtakos galutinei VSOP konjako kainai.

Poveikio sąlygos

Svarbi sąlyga ir išskirtinis alkoholio, kurį svarstome, bruožas yra tai, kad gėrimas turi būti laikomas ąžuolo statinėse,mediena, kurioje nėra tanino. Šiems tikslams naudojamos žaliavos iš Limuzino regiono miškų. Minimalus statinės brandinimo laikotarpis yra 4,5 metų. Prancūzų meistrai kartais nepaiso šios taisyklės, laikydami gėrimą šiek tiek ilgiau - 5-7 metus. Kartais jie daro mišinį, įdėdami 8-25 metų amžiaus konjako, kuris suteikia gaminiui ypatingą skonį ir originalumą. Natūralu, kad šis derinys XO konjako nepadarys. VSOP produktai negalės su juo konkuruoti, tai visiškai suprantama. Tačiau elitinio konjako spirito natos vis tiek atsiras.

Ypatingos skiriamosios sąlygos brandinimui konjakui VSOP yra didelė drėgmė rūsyje, kuri prisideda prie fantastiško skonio, aromato ir gintaro spalvos.

VSOP konjakų saugykla ir funkcijos

Bet koks gėrimas reikalauja ypatingo dėmesio. VSOP konjakas laikomas rūsiuose, kur oro drėgnumas turi būti didesnis nei 80%. Sėkmingiausias pasirinkimas yra jų vieta prie upių ar ežerų, kur didžiausia drėgmės dalis.

Dvigubas distiliavimas daro VSOP konjaką per stiprų (virš 70 laipsnių). Net 5 metus laikant ąžuolo statinėse laipsnio lygis nesumažėja iki priimtino lygio (paprastai 1 metų garavimo procentas yra apie 5,0).

Siekdami sumažinti alkoholio stiprumą, elitiniai konjako namai prašo savo meistrų prieš išpilstymą įpilti š altinio vandens. Paprastesni gamintojai naudoja įprastą distiliuotą vandenį.

Konjakas, brandintas statinėse 5-6 metus, po išpilstymo tampa šios kategorijos produktuVSOP, todėl tapo elitiniu gėrimu.

Tačiau ryškiausias VSOP konjakų bruožas yra tas, kad nesvarbu, kur ir kas juos gamino – ši kategorija turėtų būti atpažįstama bet kurioje pasaulio vietoje. Todėl meistrams maisto gaminimo procesas yra savotiškas šedevras, kuriame nėra vietos klaidingiems skaičiavimams ar apsileidimams.

Ekspertų patarimai renkantis konjakus VSOP

Šiandien pasaulyje yra daug konjako žinovų ir ekspertų. Ekspertų nuomonės dėl konkretaus prekės ženklo pasirinkimo skiriasi dėl asmeninio žinojimo ir patirties. Tačiau jie visi sutinka, kad perkant gėrimą su VSOP etikete reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:

1. Kainų kategorija. Visi žino, kad tikras konjakas gaminamas tik Prancūzijoje, to paties pavadinimo provincijoje. Likusios šalys neįskaičiuojamos. Vidutinė VSOP konjako kaina svyruoja nuo 30 iki 100 JAV dolerių. Ir negali būti pigiau!



2. Spalva. Tik tikras VSOP kategorijos konjakas gali turėti subtilų (kai kompozicijoje nėra karamelės) ir tamsų (sumaišius su ilgai brandintais konjakais) gintaro atspalvį.
3. Prekės ženklas. Pasaulyje žinomiems konjako namams ir jų šedevrų gėrimams (pavyzdžiui, Courvoisier VSOP konjakui) reklamos nereikia.
4. Aromato lengvumas – tikras „prancūzas“pasižymi išskirtiniu ir subtiliu laukinių gėlių aromatu, be stipraus alkoholio kvapo. Unikalus skonis ir ilgas malonus poskonis gali viską sugriautiabejonių dėl pirmiau minėto gėrimo autentiškumo.

Geriausi VSOP konjakai iš garsiausių namų

Prancūzijoje gerbiamos senosios tradicijos ir paslaptys. Nedideli konjako namai gali pasigirti iš savų žaliavų (savo vynuogynų ir savo alkoholio) pagamintu ir šeimininkų „užaugintu“gėrimu. Šiuo atveju konjakas gali būti laikomas geriausiu, nes specialistas jį gamina iš savo vyno distiliato.

Žymūs konjako namai dėl didžiulio dydžio yra priversti pirkti žaliavas iš vietinių vyndarių. Tačiau tai nepablogina galutinio produkto kokybės. Kadangi kiekvienas save gerbiantis namas kontroliuoja produktų gamybą ir saugojimą.

Šiandien VSOP firminis konjakas, kainuojantis mažiau nei 30 USD, negali būti vadinamas kokybišku geriausių konjako gamintojų Prancūzijoje gaminiu. Todėl prieš pirkdami turėtumėte susipažinti su tam tikra informacija, kad nenusipirktumėte padirbto.

Tarp geriausių VSOP konjakų yra:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• „Otardas“.

Konjako kategorijos VSOP „Remy Martin“aprašymas ir ekspertų patarimai

Įtraukta į geriausių Prancūzijoje sąrašą. Konjako namai „Remy Martin“buvo įkurti XVIII amžiaus viduryje. Jo gamybos pajėgumai kalba patys už save – antras pasaulyje pagal pardavimus. Konjakas „Remy Martin“(VSOP) sujungia kokybę, tradicijas ir visišką visos gamybos kontrolę.

Didžiąją dalį žaliavų pirkdamas iš vietinių gyventojų šis „milžinas“neleidžia abejoti kokybe. Konjakas VSOP turi sodrią, ryškią puokštę su šviežių žibuoklių ir rožių aromatu, papildytu persikų ir vanilės užuominomis.

Ekspertai pataria perkant atkreipti dėmesį į butelio spalvą (žalia, padengta „šerkšnu“) ir kainos kategoriją (jei pirkėjas turi tikro Remy Martin VSOP konjako, jo kaina turėtų būti ne mažesnė nei 70 USD). Spalva vyrauja ryškiai gintarinė.

Šis gėrimas yra geras derinamas su jūros gėrybėmis (kinų virtuvė yra labai gerbiama), sūriu ir cigaru.

Patiekiama 20 laipsnių temperatūroje. Rekomenduojama naudoti gryna forma.

Konjako produktų, pažymėtų VSOP: "Otard" aprašymas ir ekspertų patarimai

Prancūzijos istorijoje yra vieta gražioms legendoms, pasakojančioms apie to ar kito gėrimo kilmę. Taigi, barono Otardo dėka XVIII amžiaus pabaigoje. konjakas "Otard VSOP" gimė su mažiausiai 4 metų ekspozicija. Šiandien koncernas yra šalies konjako milžinas, gaminantis vieną geriausių minėtos kategorijos gėrimų. Šios rūšies konjako brandinimo laikotarpis yra mažiausiai 5 metai.

Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• kaina (mažiausiai 30 USD);
• gražus vaivorykštis gintaro atspalvis;
• originalus krentančių lašelių buteliuko stilius;
• raudona dėžutė su logotipu.

Didžiuliuose barono Otardo pilies rūsiuose brandinamas konjakas maišomas su senais gėrimais (10-12 metų amžiaus) ir „prisotintas“senų praeities tradicijų, virsta išskirtiniu aristokratų nektaru.

Puokštė sudėtinga, su ąžuolo, lauko gėlių ir graikinių riešutų aromatais.

Rekomenduojame su sūriu ir šokoladu.

Konjako, pažymėto VSOP: "Hennessy" aprašymas ir ekspertų patarimai

Yra šalies brendžio gamybos lyderis. Jau nuo XVIII amžiaus vidurio gamina skaniausius VSOP kategorijos gaminius. Dėl tokio meistriško konjako amato, kaip Jean Filet, šis gėrimas pasižymi tikrai karališka savybe. Namas "Hennessy" turi savo vynuogynų plantacijas. Griežtai vadovaujant Filet, gaminami šios kategorijos šedevrai.

Tikras konjakas „Hennessy VSOP“turi turėti šias savybes:

1. Spalva: ryškiai sodri gintarinė.
2. Originalinis bespalvis indelis ir juoda pakuotė su konjako butelio atvaizdu.
3. Kaina: mažiausiai 70 USD.

Ragauti šio konjako – vienas malonumas. Nepakeičiamas ir idealus siauroje draugų kompanijoje.

Sudėtinga puokštė su gėlių ir odos užuominomis, miško uogomis, riešutais ir šviežiais vaisiais. Ilgas ir malonus vanilės poskonis.

Konjako kategorijos VSOP "Courvoisier" aprašymas ir ekspertų patarimai

Konjako namų istorija prasideda XIX a. Prancūzų aristokrato Emmanuelio Courvoisier dėka buvo pradėta vynų gamyba,ir tada konjakas. Šiuo metu tikri šio nuostabaus gėrimo žinovai gali mėgautis tikru vyno gamybos meno kūriniu.

Šiandien Courvoisier spirito varykla yra 4 didžiausių konjako gamintojų Prancūzijoje sąraše. Namo specialistai ilgą laiką dirbo kurdami šedevrą. Dėl to jie gavo nuostabų konjaką „Courvoisier VSOP“, kurio kaina šiandien yra mažiausiai 75 USD.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į buteliuko formą (jis turi būti įtemptas kaklelyje), gėrimo spalvą (tamsus gintaras su raudonmedžio perpildymu) ir etiketę (namo pavadinimas auksinės raidės mėlyname fone).

Vietiniai vyndariai naudojasi senomis šios rūšies alkoholio gamybos paslaptimis. Taigi, pagal tradiciją, į konjako statinę dedama medaus ir vanilės, tada sumaišoma su brandžiais gėrimais (12-15 metų), todėl gatavam produktui suteikiamas dieviškas skonis, aromatas ir tamsiai raudonas atspalvis.

Kai tik atidarysite kamštį, pirmiausia pastebėsite ką tik nupjauto ąžuolo ir vaisių aromatą, virstantį vanile ir skrudintais riešutais.

Konjako kainos VSOP

Tobulumas turi savo kainą! Ekspertai ir specialistai teigia, kad kokybė nematuojama kaina, tikras konjakas tiesiog pritraukia pirkėją prie savęs. Dėka „geradarių“, kurie pradėjo kopijuoti originalių gaminių gamybos technologijas, Prancūzija turėjo patentuoti teisę gaminti konjakus.

Pagarba tradicijoms, gamybos paslapčių naudojimas,tobulas konjako meistrų darbas leidžia prancūzams gaminti tik tai, kas geriausia. Žinoma, galutinė tokių šedevrų kaina negali būti maža.

Todėl konjakas VSOP, kurio butelis šiandien kainuoja mažiau nei 30 USD, nėra vertas net menkiausio pirkėjo dėmesio. Priimtina gamybos kaina - 30-100 dolerių. Ir tam taikomi visi jų autentiškumo nustatymo ir padirbinių pašalinimo reikalavimai.

Todėl konjakas „Remy Martin VSOP“, kurio kaina šiandien yra apie 70 USD už 0,7 litro butelį, gali būti saugiai laikomas prancūzišku. Ir mėgaukitės jo paragavę.

Apžvalgos

Pasaulyje yra daug šio unikalaus gėrimo žinovų. Tarp jų yra ir tokių, kurie mėgsta VSOP konjaką. Atsiliepimus apie jį palieka ir gerbėjai, ir piktadariai. Pirmieji žavisi jo tobulumu ir skoniu. Pastarieji kritikuojami dėl to, kad yra per brangūs ir nesiskiria nuo vietinio brendžio.

Kalbant apie kainos ir kokybės atitikimą, reikia pastebėti, kad norint sau leisti skambius teiginius ir epitetus, reikia būti šios srities žinovu. Jei žodžiai pagrįsti tik asmeniniais vertinimais, nepatvirtintais žiniomis ir kvalifikacija, tai visi komentarai dėl tokio alkoholinio gėrimo kaip VSOP konjakas negali būti vertinami rimtai.

Daugelis tikrų žinovų mano, kad jo nemylėti neįmanoma. Tiesiog žmogus iki tokio „dieviško“nektaro dar neužaugęs.

Šiandien buteliai su užrašu„Konjaką“galima pamatyti parduotuvių lentynose bet kuriame pasaulio kampelyje ir beveik visada tai bus autentiškas gėrimas, pagamintas Prancūzijoje (išskyrus NVS šalis, kur autorių teisių įstatymai netaikomi).