Armėniški konjakai grįžta

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Senovės legendos byloja, kad Armėnija yra vyndarystės gimtinė. Pasak vieno iš jų, po pasaulinio potvynio Nojus apsigyveno Ararato papėdėje, kurios šlaituose sodino vynuoges, jas augino ir vėliau iš jo gaudavo sulčių. Legenda tebėra graži legenda, o Armėnijoje ši kultūra auginama tris su puse tūkstantmečio.

Armėniškų konjakų kūrimo istorija daug trumpesnė, bet ne mažiau įdomi. Pirmosios gamyklos, skirtos šio kilnaus gėrimo gamybai, atidarymas siejamas su vietinio pirklio Narses Tairyan vardu. Būtent jis pirmasis nusprendė jį pagaminti Armėnijoje, naudodamas prancūzišką technologiją, ir pavadino jį „Fin Champagne“. 1889 m. Tairyanas pardavė gamyklą Rusijos pramonininkams šustovams. Ir jau jie plačiai išplėtojo gamybą. Iki 1914 metų šalyje buvo pastatyta 15 tokių gamyklų. „Shustovsky“gėrimas išpopuliarėjo ne tik Rusijoje, jo buvo galima nusipirkti ir užsienyje. Armėniški konjakai ne kartą laimėjo prizus įvairiose parodose.

Tapimas

Po visų revoliucinių perversmų ir įkūrimoUžkaukazėje buvo tęsiama sovietinės galios brendžio gamyba. Dabar gamyklų savininkė buvo tik valstybė. Armėniški konjakai tapo dar populiaresni, buvo eksportuojami į daugelį pasaulio šalių. Gėrimo kokybė buvo aukščiausios klasės. Tai liudija faktas, kad Winstonas Churchillis buvo didelis armėniško konjako gerbėjas ir jau mokėjo suprasti elitinius alkoholinius gėrimus.

Prancūzijos gelbėtojai

Pirmaisiais nepriklausomybės metais, nepaisant sunkumų, brendžio gamyba Armėnijoje nebuvo sustabdyta. O 1998 m. Pernod-Ricard įmonė iš Prancūzijos nusipirko Jerevano brendžio gamyklą, kuri iš tikrųjų ją išgelbėjo. Simboliška, kad pagalbos sulaukė prancūzų vyndariai – šio gėrimo įkūrėjai. Beje, jų nuomone, armėniškų konjakų taip vadinti nederėtų. Šis išdidus vardas gali būti dėvimas tik prie gaminio, pagaminto Konjako provincijoje.

Tačiau brendis iš Armėnijos vis dar išlaiko savo jau tradicinį pavadinimą. Beveik 80% konjako gaminių tiekiama į Rusiją, kur itin vertinami armėniški konjakai. Tai suprasdami, augalų savininkai per daug nereikalauja pervadinti – vis tiek svarbiau gauti pelną.

Iš ko jie pagaminti

Jo gamybai naudojamos šešių veislių vynuogės. Penki iš jų auga armėnų žemėse:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Iš Gruzijos atvežta kita veislė – Rkatsiteli. Vengtiklastotės, priimti standartai, pagal kuriuos armėnišku konjaku galima laikyti tik gėrimą, pagamintą iš Armėnijos teritorijoje užaugintų vynuogių ir išpilstytą čia.

Konjako prekės ženklai

Visi armėniško konjako gaminiai skirstomi į tris grupes, priklausomai nuo poveikio trukmės. Pirmasis apima paprastus gėrimus, kurių brandinimo laikotarpis yra mažiausiai treji metai. Antrąją grupę sudaro senoviniai konjakai. Minimalus jų amžius – šešeri metai, jie turi būti brandinami tik ąžuolinėse statinėse. Populiariausias šiandien yra armėniškas konjakas „Ararat“, gaminamas Jerevane. Trečioji grupė yra kolekcinė. Jauniausiems iš jų devyneri.