Kaip sutepti pyragus, kad jie būtų rausvi ir patrauklūs

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kepimas visada džiugina buitį ir jį lydi unikalus aromatas, sukuriantis komforto atmosferą. Kiekvienai šeimininkei naudinga žinoti, kaip sutepti pyragus, kad jie būtų rausvi ir atrodytų apetitiškai. Yra daug gudrybių, kurias naudojo mūsų močiutės kepdamos pyragus ir bandeles.

Kodėl tepti kepinius

Receptų knygose dažnai matome baigto kepimo nuotraukas, kuriosakimirksniu sukelia norą ką nors panašaus pasigaminti patiems. Pirmiausia, žinoma, reikia išmokti gaminti tešlą ir įdarą.

Tačiau dažnai namų šeimininkes nuliūdina kepinys, kai jis išimamas iš orkaitės ar viryklės. Blyškių produktų ant šventinio stalo dėti visai nesinori. Taigi kaip sutepti pyragus, kad jie būtų rausvi? Čia daug kas priklauso nuo to, kokius kepinius norite gauti.

Pyragų išvaizda gali skirtis, bet tai neturi įtakosdėl jų skonio. Matinis yra toks pat geras kaip blizgus. Kai kuriems žmonėms patinka, kai kepiniai yra minkšti, o kitiems patinka traški plutelė.

Prieš ar po?

Kai galvojate, kaip sutepti pyragus, kad jie būtų rausvi, taip pat turėtumėte pagalvoti, kada tai geriausia padaryti. Kai kurios namų šeimininkės tešlos gaminius siunčia į orkaitę jų neapdorodamos. Iškepę pyragėliai išsitepa ir tampa blizgūs.

Dažniausiai tešla apdorojama dar neapdorota ir tik tada siunčiama į orkaitę. Tai leidžia šiek tiek ruduoti ir ruduoti. Tešla turi skanią blizgančią plutą, kuri yra tarsi lako sluoksnis.

Kažkas palaukia, kol pyragėliai šiek tiek iškeps, ir tik tada deda ant jų išplaktą trynį. Tai apsaugo tešlą nuo degimo ir garantuoja sodrią, vienodą spalvą.

Pyragų sutepimas prieš kepant

Norėdami gauti blizgius pyragaičius, prieš nešdami į orkaitę galite juos sutepti riebalais. Mišinys tepamas tiesiai ant žalios tešlos. Yra keletas pyragų ir bandelių sutepimo prieš kepant variantų.

• Galite naudoti kiaušinio b altymą, kurį reikia atskirti nuo trynio ir išplakti. Gautomis b altomis putomis sutepkite tešlą. Kepimas pasirodys rausvas ir blizgus.
• Jei sumušite visą kiaušinį, blizgesio efektas bus toks pat, bet spalva taps blankesnė.
• Jei į išplaktą kiaušinį įdėsite šiek tiek sviesto, pyragėliai taps minkštesni ir kvapnesni.

Kai kepinį patepate visu kiaušiniu, tepkitesusidariusioms putoms reikia plono sluoksnio, antraip kepant gali įtrūkti.

Blizgantys baigti pyragai

Kiekviena šeimininkė nori gaminti gražius rausvus pyragus. Kaip padaryti pyragus rausvus, jei prieš tai jų netepėte riebalais? Pasirodo, yra gudrybių, kaip gataviems tešlos gaminiams suteikti blizgesio.

• Pašildytas pienas gali suminkštinti iškeptų pyragų plutą ir padaryti juos šiek tiek blizgesį.
• Dėl sviesto kepiniai tampa blizgūs ir suteikia malonų skonį.
• Jei šiltame vandenyje ištirpinsite šiek tiek cukraus ir šiltas bandeles ištepsite sirupu, po džiovinimo jos taps blizgios.
• Galite naudoti ir paprastą vandenį. Jį reikia taikyti gana daug. Vanduo suminkštins plutą ir sukurs perlo efektą.

Teisingas kelias

Norint paruošti burnoje tirpstančius kulinarinius šedevrus, neužtenka tik žinoti, kuo tepami kepiniai. Raudonų pyragų paslaptys apima tai, kaip teisingai mišiniu tepti konditerijos gaminius.

Norėdami gauti blizgius, tvarkingus pyragėlius, sutepkite juos tiesiais išilginiais judesiais, lengvai liesdami paviršių, kad forma nesideformuotų. Patartina produktą dengti nuo pradžios iki pabaigos vienu ypu, kitaip mišinys išsidės netolygiai ir pasirodys negražios juostelės.

Mišiniui tepti rekomenduojama naudoti specialų konditerijos gaminįsilikoninis šepetėlis, kurį galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėje. Jai patogu tepti skystą masę, o ir tešlos nebraižo. Jei tokio šepetėlio nėra, galite paimti kelis kartus perlenktą marlės gabalėlį arba vištienos plunksną. Svarbiausia įsitikinti, kad ant kepimo nėra gaurelių ir siūlų.

Pyragėlius reikia sutepti labai plonu sluoksniu. Priešingu atveju mišinys pradės nutekėti ir susidarys dėmės ant gaminio šonų, o tai sugadins jo išvaizdą. Verta prisiminti, kad pyragėlių tepimas naudojamas tik blizgesiui suteikti. Mišinys neturėtų užgožti kepinių skonio.

Apie tai, kaip sutepti pyragus, kad jie būtų rausvi, galite patys sugalvoti. Atkreipkite dėmesį, kad kepinių plutos išvaizda priklauso nuo orkaitės temperatūros. Kuo jis žemesnis, tuo pyragai būna minkštesni. Jei kepsite 200 laipsnių temperatūroje, jie taps auksinės rudos spalvos.

Yra daugybė pyragų gaminimo būdų. Išbandykite, eksperimentuokite ir mėgaukitės savo gardžiais kūriniais!