Kaip pasigaminti tešlą picai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Picos tešla leidžia paruošti skanų ir sultingą itališką patiekalą, kurį galima saugiai kepti orkaitėje, ant viryklės ar lėtoje viryklėje. Reikėtų pažymėti, kad šiandien yra keletas tokio pagrindo paruošimo variantų. Kažkas jai naudoja majonezą ir grietinę, kažkas naudoja kefyrą, o kažkas netgi nori užvirinti.

Taigi, kaip minkyti picos tešlą? Šiandien mes išsamiai apsvarstysime visus minėtus metodus. Kurį pasirinkti sultingam itališkam patiekalui ruošti, nuspręskite patys.

Greita majonezo tešlos gaminimas

Majonezas – universalus produktas, kuriuo galima pagardinti ne tik salotas ir įvairius patiekalus, bet ir minkyti minkštą ir orią tešlą. Su juo jūsų pica bus dvigubai sotesnė ir skanesnė.

Taigi, ruošiant tešlą itališkam patiekalui reikia naudoti tokius komponentus kaip:

• majonezasdidelis riebalų kiekis – apie 3 dideli šaukštai;
• grietinė kuo šviežesnė tiršta - 4 dideli šaukštai;
• vidutinio dydžio granuliuotas cukrus - ½ desertinio šaukšto;
• kiaušinis vidutinė kaimiška vištiena - 1 vnt.;
• stalo soda - pora žiupsnelių;
• aukštos rūšies kvietiniai miltai – apie 7-8 dideli šaukštai (naudoti savo nuožiūra);
• smulki joduota druska – pora mažų žiupsnelių.

Gaminimo procesas

Šlapia picos tešla pagaminama kelis kartus greičiau nei tiršta. Taip yra dėl to, kad nereikia ilgai minkyti rankomis. Be to, itališkas patiekalas iš tokio pagrindo yra daug skanesnis, minkštesnis ir sultingesnis.

Taigi, norėdami pagaminti tešlą picai, kaimišką vištienos kiaušinį turite išplakti su majonezu mikseriu. Tada į ingredientus reikia pridėti tirštos grietinės, vidutinio dydžio granuliuoto cukraus, smulkios joduotos druskos ir stalo sodos. Po to būtina pakartoti intensyvaus maišymo procedūrą.

Gavę vienalytę skystą masę, į ją reikia įberti tiek aukščiausios rūšies miltų, kad gautumėte klampią tirštos grietinės konsistencijos tešlą. Jei norite, į gatavą pagrindą galite pridėti šiek tiek džiovintų žolelių (pavyzdžiui, petražolių, baziliko, krapų ir kt.).

Kaip kepti?

Picos tešlą iškepti gana lengva. Norėdami tai padaryti, sudėkite į riebalais išteptą formą, o ant viršaus dėkite bet kokį įdarą (dešrą, pomidorus, agurkus, sūrį, alyvuoges, grybus ir kt.). Toliauužpildytus indus reikia įdėti į įkaitintą spintelę ir kepti apie pusvalandį. Beje, kai kurios šeimininkės tokią picą gamina ant viryklės, sandariai uždengdamos dangčiu.

Minkyti tešlą ant kefyro

Kaip ir ankstesniame recepte, pateiktas itališko patiekalo pagrindo paruošimo būdas nereikalauja ilgo minkymo, taip pat ilgo kočiojimo proceso. Tačiau tai nėra pagrindinis šio testo privalumas. Juk po terminio apdorojimo jis tampa labai minkštas, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Šiuo atžvilgiu, ruošiant skanią picą, rekomenduojame naudoti būtent šį pagrindą. Jai mums reikia:

• aukštos rūšies kvietiniai miltai - apie 2 puodeliai (pridėkite savo nuožiūra);
• riebus kefyras, maksimaliai šviežias - pilna stiklinė;
• kiaušinis vidutinė kaimiška vištiena - 1 vnt.;
• natūralus sviestas - apie 40 g;
• stalo soda (nereikia gesinti) - ½ mažo šaukštelio;
• smulki joduota druska - ½ desertinio šaukšto;
• vidutinio dydžio granuliuotas cukrus – ½ mažo šaukštelio.

Gaminimo būdas

Skysta tešla ant kefyro minkoma taip paprastai ir greitai, kaip ir majonezo pagrindas. Pirmiausia fermentuoto pieno gėrimą reikia supilti į dubenį ir šiek tiek pašildyti. Toliau reikia įberti sodos ir gerai atsipirkti (kol kefyras suputos). Po to į tą patį indą įpilkite išplaktą kaimo kiaušinį, smulkią joduotą druską, granuliuotą cukrų (vidutinio dydžio) irištirpusio kepimo aliejaus. Sumaišius produktus šaukštu, į juos reikia palaipsniui berti aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Dėl to turėtumėte gauti klampią tešlą.

Šiluminio apdorojimo procesas

Dabar žinote, kaip greitai pasigaminti kefyro picos tešlą. Tačiau to neužtenka norint paruošti skanų itališką patiekalą. Juk jis vis tiek turėtų būti tinkamai iškepęs.

Tokio pagrindo terminį apdorojimą rekomenduojama atlikti orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, tešlą reikia sudėti į riebalais išteptą indą, o tada įdaryti dešra, grybais, pomidorų pasta, alyvuogėmis ir sūriu. Tada suformuotas produktas turi būti dedamas į virtuvės prietaisą ir kepamas 35 minutes. Praėjus nurodytam laikui, pagrindas turi būti visiškai iškepęs, minkštas ir šiek tiek purus.

Pagaminkite kempinės pagrindą naminei picai

Itališkos mielinės tešlos paruošimas užtruks šiek tiek ilgiau.

Taigi, mums reikia šių ingredientų:

• aukštos rūšies šviesūs kvietiniai miltai – apie 1,5 a.š.;
• momentinės sausos mielės - ½ mažo šaukštelio;
• šiltas virintas vanduo (galite naudoti pieną) - pilna stiklinė;
• vidutinio dydžio jūros druska - ½ desertinio šaukšto;
• dezodoruotas aliejus - pora didelių šaukštų;
• granuliuotas cukrus – desertinis šaukštas.

Kempinėlės pagrindo paruošimas

Jei norite pagaminti ne tik skanų ir sultingą, bet ir sotųpicą, tada jai ruošti reikia naudoti mielinę tešlą. Jis sumaišomas gana greitai ir lengvai. Pirmiausia reikia ištirpinti granuliuotą cukrų (smulkią) šiltame virintame vandenyje arba pašildytame piene, o tada į tą patį indą supilti šiek tiek sausų mielių. Po to į tešlą reikia įberti vidutinio dydžio jūros druskos, porą šaukštų dezodoruoto aliejaus ir aukščiausios rūšies miltų. Paskutinis komponentas turi būti pilamas tiek, kad susidarytų klampus pagrindas.

Suminkę mielinę tešlą, ją reikia uždengti storu skudurėliu ir uždengti dangčiu, o po to padėti į šiltą vietą lygiai dviem valandoms. Tuo pačiu metu kas 30 minučių pagrindą reikia gerai išmaišyti dideliu šaukštu. Dėl to turėtumėte gauti purią ir orią tešlą, kuri nėra per tiršta.

Kepimo procesas

Mielinę tešlą rekomenduojama kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, gilią formą sutepkite dezodoruotu aliejumi, o tada šaukštu sudėkite į ją visą sumaišytą pagrindą. Toliau ant kempinės tešlos paviršiaus reikia dėti dešros gabalėlius, pomidorus, alyvuoges, grybus, sūrį ir kitus ingredientus. Apibendrinant, patiekalai su itališku patiekalu turi būti siunčiami į šildomą spintą. Picą reikia virti iš mielinės tešlos 209 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Per šį trumpą laiką pagrindas šiek tiek pakils, todėl patiekalas pasirodys labai švelnus, sultingas ir minkštas.

Apibendrinti

Dabar tužinoti, kaip greitai ir lengvai išminkyti tešlą naminei picai. Reikėtų pažymėti, kad naudodami tokius receptus galite reguliariai nustebinti ne tik savo namiškius, bet ir artimus draugus. Norėdami tai padaryti, jums tereikia sukaupti visus testui reikalingus ingredientus. Kalbant apie įdarą, jam galima įsigyti visai kitų produktų (kumpio, marinuotų grybų, dešros, dešrelių, pomidorų, pomidorų pastos, alyvuogių, alyvuogių ir, žinoma, sūrio). Tokį patiekalą patiekite vakarienei, geriausia su arbata ar kokiu kitu saldžiu gėrimu.