Daržovės nuo pankreatito: ką daryti ir ko negalima. 5 lentelė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daržovės yra sveikos mitybos pagrindas. Juose yra daug skaidulų ir vitaminų, sudėtingų angliavandenių. Visi jie būtini medžiagų apykaitos procesams. Jie yra visų mitybos lentelių dalis tiek sveikiems žmonėms, tiek žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis. Daržovės nuo pankreatito yra mitybos pagrindas kartu su javais ir rūgpienio produktais.

Bendras supratimas apie ligą

Pankreatitas yra kasos uždegimas. Mažytis organas jaučiasi su dideliu skausmu. Liga lydi dispepsinio sindromo. Reikia nepamiršti, kad kasa gamina hormonus. Tai yra insulinas ir gliukagonas. Jei pažeidžiama endokrininė liaukos dalis, padidėja rizika susirgti hiperglikemija.

Ši liga labai pablogina žmogaus savijautą, sukelia pavojingų komplikacijų. Todėl gydymas turi būti vertinamas labai rimtai. O svarbiausias gydomasis veiksnys yradieta. Daržovės nuo pankreatito turėtų būti ant stalo kiekvieną dieną, tik reikia mokėti jas išsirinkti ir teisingai virti.

Ko atsisakyti

Šių produktų sąrašą reikia pakabinti ant sienos virtuvėje, kad galėtumėte bet kada peržiūrėti. Nepaisant natūralumo ir akivaizdžios naudos, kai kurie vaisiniai augalai yra visiškai uždrausti naudoti šiai virškinimo trakto patologijai. Pažiūrėkime, kurias daržoves sergant pankreatitu turite pašalinti iš savo meniu:

• B altieji kopūstai.
• Špinatai.
• Česnakai.
• Ridikai.
• Ropė.
• Po velnių.
• Aitrioji paprika.
• Rūgštynės.
• Rabarbarai.

Gydytojai paaiškina, kodėl tokie draudimai yra susiję. Taip yra dėl pakitimų paveikto organo darbe. Be to, net remisijos laikotarpiu rekomenduojama visiškai atsisakyti išvardytų produktų. Priešingu atveju galite išprovokuoti pablogėjimą.

Šiose pankreatitu sergančiose daržovėse yra daug stambiųjų skaidulų. Tai provokuoja virškinamojo trakto: skrandžio ir kepenų, tulžies pūslės, tulžies takų ir žarnyno perist altiką. Tai padidina motorinę funkciją, dėl kurios atsiranda skausmingų simptomų. Tai yra pykinimas ir vėmimas, padidėjęs dujų susidarymas, viduriavimas ir pilvo spazmai.

Leidžiamų produktų grupė

Dabar žinome, ko vengti. O kokias daržoves galima valgyti sergant pankreatitu? Tarp tų, kurias galima ir reikia vartoti sergant lėtiniu kasos uždegimu, yra daržovių. Tai bulvės irjaunų cukinijų, morkų ir moliūgų, burokėlių ir baklažanų. Daugelis abejoja dėl svogūnų. Nesijaudinkite, tai taip pat yra leidžiamų daržovių sąraše. Pomidorai, paprikos ir agurkai gali būti nuolat ant jūsų stalo.

Kopūstai nuo pankreatito yra ginčytinas klausimas. Jei gydytojai vienareikšmiškai atsako apie b altuosius kopūstus, tuomet reikėtų pabandyti į racioną įtraukti ir kitas jo rūšis mažomis porcijomis. Tai brokoliai, Briuselio kopūstai, Pekinas ir jūros kopūstai. Ta pati grupė apima žalumynus.

Akivaizdi nauda

Daržovės ir vaisiai sergant pankreatitu yra labai svarbūs aprūpinant organizmą maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir skaidulomis. Taip pat šie produktai naudingi kasos audinių atstatymui po ūminio uždegimo. Juose esantys junginiai prisideda prie liaukos parenchiminio audinio regeneracijos ir jo funkcijų normalizavimo.

Sergant ūminiu pankreatitu

Panaši situacija organizme galima paūmėjus lėtinei formai. Pažeidžiama kasa, kuri pasireiškia edema, organo audinių ir latakų hiperemija. O didžiausia bėda, kad pablogėja kasos sulčių nutekėjimas su fermentais, kurie skaido maistą. Jie turėtų patekti į dvylikapirštę žarną, bet likti liaukos viduje, ir ji pradeda virškinti save.

Šis procesas labai sunkus. Tai vadinama kasos nekroze. Tai pavojinga paciento gyvybei. Su jo plėtra, skubi hospitalizacija, konsultacijachirurgas. Norint išgelbėti paciento gyvybę, dažnai prireikia operacijos. Todėl ūminio uždegimo stadijoje būtina užtikrinti maksimalų liaukos poilsį. Tai yra, kelias dienas pacientas turėtų visiškai badauti ir gerti tik švarų vandenį. Kai skausmas mažėja, į dietą galite palaipsniui įtraukti leidžiamus maisto produktus.

Žalios morkos nuo pankreatito, kaip ir visos kitos daržovės, draudžiamos ūminėje fazėje. Netgi šakninės daržovės iš leidžiamų maisto produktų sąrašo turėtų būti išbrauktos iš raciono, kol pasidarys lengviau. Priešingu atveju negalima išvengti stipraus skausmo.

Mityba remisijos metu

Jei kažkada jums tai buvo diagnozuota, niekada nereikėtų pamiršti dietinės mitybos svarbos. Leidžiamas pankreatito produktų sąrašas yra gana platus, pacientas nenukentės nuo ribotos mitybos. Pasiekus remisijos stadiją, meniu galima paįvairinti. Ši riba nustatoma gana paprastai. Paciento ilgai nevargina pykinimas, nustoja skaudėti skrandį, dingsta viduriavimas.

Bet ir dabar nerekomenduojama valgyti šviežių daržovių. Jei jie įtraukiami į dietą, tada minimalus kiekis. Augalinės skaidulos ir kitos jų sudėtyje esančios medžiagos gali vėl išprovokuoti lėtinės ligos paūmėjimą.

Pasirinkite tik naudingiausią

Kad nepakenktumėte savo organizmui, reikia pirkti geras daržoves ir jas atitinkamai virti. Pradėkime nuo to, kaiprinktis „5 lentelės“dietai rekomenduojamas daržoves. Stalą galite pasilikti sau ir naudoti kasdien. Geriausias variantas – valgyti savo sode užaugintas daržoves, nenaudojant trąšų ir pesticidų. Tokiu atveju galite būti tikri dėl jų kokybės, šviežumo ir naudos.

Perkant juos parduotuvėje, pirmiausia turite įsitikinti, kad jie yra tinkamai laikomi (tamsioje ir vėsioje vietoje). Jie turi būti natūralios spalvos, švarūs ir švieži. Puvimo požymiai yra nepriimtini.

Bet apie konservuotas daržoves, sergančius pankreatitu, reikia pamiršti. Jie kenkia kasai, nes juose yra daug konservantų ir kvapiųjų medžiagų, druskos ir acto.

Daržovių ruošimas

Pirmiausia iš lentelės išrašome leidžiamus produktus. Dieta „5 lentelė“apima teisingą daržovių ir vaisių apdorojimą prieš terminį apdorojimą:

• Daržoves reikia nulupti ir sėklas. Moliūgų ar cukinijų pluoštinis minkštimas taip pat nerekomenduojamas maistui, nes jis blogai virškinamas.
• Taip pat svarbu pašalinti odą. Sukaupia didžiąją dalį kenksmingų cheminių medžiagų. Be to, būtent žievelėje yra daug stambaus pluošto. Sergant pankreatitu, tai sukelia padidėjusį pilvo skausmą.

Maisto gaminimo būdai

Sergant kasos ligomis, ypač paūmėjimo metu, gydytojai rekomenduoja valgyti daržoves tik po kokybiško terminio apdorojimo. Aukštos temperatūros poveikissuminkštėja stambios augalinės skaidulos, kurios yra visose daržovėse ir mažina žalingą fitoncidų bei rūgščių poveikį.

Ūminio uždegimo stadijoje po 2-3 dienų visiško badavimo leidžiama valgyti susmulkintas virtas daržoves. Geriausia, jei tai kreminė sriuba arba skysta tyrė. Kai liga pereina į remisiją, galite naudoti kitus metodus. Tai yra, troškinkite, virkite daržovių troškinį, kepkite folijoje. Nepamirškite, kad kiekvieną naują patiekalą galima paskaninti mažais gabalėliais. Ir tik esant patenkinamai tolerancijai, galite padidinti porciją.

Vaisių asortimentas

Vaisiai yra vitaminų ir mineralų, paprastų angliavandenių ir skaidulų š altinis. Būtų neteisinga jų atsisakyti. Pirmosiomis ligos dienomis ir paūmėjimo laikotarpiais jų reikia atsisakyti. Pagerėjus būklei, pirmiausia į racioną įtraukiami nesaldinti kompotai ir bulvių košė. Visiškai pasveikus, į valgiaraštį galima įtraukti trintus šviežius ir virtus vaisius. Sergant lėtine ligos forma, rekomenduojama nuo vaisių nuimti odelę ir vartoti mažomis porcijomis, stebint savo savijautą. Leidžiami vaisiai: obuoliai, bananai, persikai, ananasai ir avokadai, kiviai ir melionai. Turite atsisakyti mangų, citrusinių vaisių ir kriaušių, vynuogių ir granatų.