2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Atrodytų, koks keistas sūraus ir saldaus derinys – jamonas su melionu. Daugelis žmonių nuoširdžiai nesupranta, kaip tai galima valgyti. Visiems įprasta, kad užkandžiams patiekiama įvairių rūšių mėsa, o prie saldumynų – melionas. Įdomu, iš kur tada atsirado toks keistas derinys, kuris laikomas tik užkandžiu.
Manoma, kad šis derinys tinka ne kiekvienam, tačiau labai dažnai tokia nuomonė išsisklaido vos tik žmogus paragauja šį patiekalą. Jis iš karto tampa pasekėju.
Kas yra jamon
Galbūt kai kuriems „jamon“yra nepažįstamas žodis. Nieko keisto, nes tai ispaniškas delikatesas. Neseniai šiam produktui buvo taikomos sankcijos ir jis nebeparduodamas Rusijos parduotuvėse.
Jamonas gaminamas iš kiaulienos kumpio. Ypatumas slypi tame, kad maistui gaminti tinka ne bet kuri kiaulė, o tik tam tikros veislės, be to, šeriamos tik gilėmis.
Gaminimo procesas
Pirma, kumpis gausiai pabarstomas druska. Taip daroma tam, kad greičiau išsiskirtų nereikalinga drėgmė. Procesas gali trukti nuo šešių mėnesių iki dvejų metų. Viskas priklauso nuo kumpio svorio ir vietovės, kurioje jis pagamintas, klimato. Paprastai skaičiuojamas sūdymo laikaspagal formulę – po vieną dieną kiekvienam kilogramui mėsos. Jie bando pradėti šį procesą žiemą arba pavasarį, kad pasinaudotų natūraliu temperatūros padidėjimu. Arčiau rudens jamonas perkeliamas į rūsius, kur vyksta kietėjimo procesas.
Kur gaminamas jamonas
Gaminkite jamoną visoje Ispanijoje. Vienas mėgstamiausių skanėstų laikui bėgant tapo neatsiejama nacionalinės kultūros dalimi. Ispanai laikosi senovės rekomendacijų dėl jamono ruošimo, gyvulių skerdimo ir sūdymo procedūros. Nuo seniausių laikų buvo populiarus ispaniškas produktas. Netgi žinoma, kad daugelis Senovės Romos valdovų jį paminėjo susirašinėdami.
Ir iš tiesų, yra kuo didžiuotis ir kuo žavėtis. Be puikaus skonio ir mažų gamybos sąnaudų, jamon taip pat turi ilgą galiojimo laiką. Dėl šios priežasties jį visais laikais labai mėgo kariškiai, dažnai imdavosi su savimi kaip maistingų produktą į savo kampanijas.
Laikymo ir pjaustymo taisyklės
Ispanai ypatingą dėmesį skiria jamono laikymui. Pagal taisykles jis turi būti laikomas pakabintas už kanopos. Prieš pjaustant, kumpis pritvirtinamas prie specialaus stovo pjaustyti. Beje, tai visas menas.
Tradiciškai jamonas supjaustomas plonais gabalėliais išilgai kaulo. Šiam veiksmui, žinoma, tinka ne bet koks peilis, o specialus - labai aštrus, ilgas, plonais ašmenimis.
Ispanijoje yra net tokia profesija - kortadoras, tai yra žmogus, kuris moka pjaustyti jamoną. Dažniausiai šis įgūdis perduodamas iš tėvo sūnui, išiš kartos į kartą.
Jamono patiekimas su melionu
Tikriausiai Ispanijoje nėra restorano, kuris nepasiūlytų užkandžių patiekalų iš kumpio. Yra net vadinamieji „jamon muziejai“– restoranai, kuriuose ant sienų pakabinti jamono kumpiai. Tačiau padavimas priklauso ne tik nuo pačios įstaigos, bet ir nuo Ispanijos provincijos, kurioje ji yra. Kiekviena sritis turi savo ypatybes ir savo pristatymo akcentą. Ypač populiarus melionas su jamonu. Šio patiekalo pavadinimas niekur neapibrėžtas, nes kiekviena įstaiga savo kūrinius įvardija skirtingai.
Pavyzdžiui, Andoroje patiekiami įvairių veislių melionai, suvynioti į jamono lėkštes. Pasirodo spalvingas ir originalus užkandis. Katalonijoje šį patiekalą mėgsta puošti alyvuogėmis arba pagardinti alyvuogių aliejumi. Čia kartais dedama ir citrinos ar laimo sulčių. Be to, aliejumi ir citrinos sultimis reikia tepti ne jamoną, o meliono gabalėlius. Leiskite jiems šiek tiek pastovėti, tada apvyniokite juos mėsa.
Labai populiarus kanapė su jamonu ir melionu ant iešmelių. Jie taip pat prideda b altos duonos arba kietojo sūrio. Papuoškite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Meksikietiškas kalorijų ir maistinės vertės derinys
Šiandien kalbėsime su jumis apie "Meksikietiško mišinio" kalorijų kiekį, sužinokite, kas yra jo sudėtyje, kaip jį naudoti. Be to, sužinosite apie naudingąsias šio produkto savybes, jo maistinę vertę ir cheminę sudėtį. Šis mišinys dažnai naudojamas sriuboms, barščiams, dribsniams su mėsos ingredientais gaminti, taip pat kepiniams ir kiaušinienei gaminti. Šaldytų mišinių būna įvairių ir jie skirti konkrečiam patiekalui
Arbata "Puer Shen": savybės ir unikalus skonis. „Shen Puer“ir „Shu Puer“: skirtumai
Puer arbata šiandien tapo labai populiari, nors atsirado daugiau nei prieš šimtą metų. Jei Shu veislę galima laisvai nusipirkti, Shen sunku įsigyti. Taip yra dėl ilgo arbatos gamybos laiko. Tačiau nuostabų gėrimo skonį ir skanų aromatą verta pabandyti jį atrasti
Salotos su rukola ir burokėliais: skanus derinys
Nedaug žmonių žino, kiek paprastų ir skanių patiekalų galite pagaminti iš burokėlių. Tas pats pasakytina ir apie salotas. Tradiciškai visi prisimena vinegretą, silkę po kailiu, burokėlių ir česnako derinį. Tačiau yra ne mažiau pažįstamų, bet ir skanių užkandžių. Salotos su burokėliais ir rukola – tai patvirtinimas
Black Label (viskis) – unikalus Johno Walkerio paveldas
Black Label – tai viskis, pelnęs pasaulinį pripažinimą ir laimėjęs šimtus titulų bei apdovanojimų. Tokio grandiozinio populiarumo paslaptis slypi puikaus skonio, nepakartojamo aromato ir nepriekaištingos alkoholinio gėrimo, kurį pamėgo pats Winstonas Churchillis, kokybė. Jo sudėtyje sąveikauja 40 vieno salyklo viskio rūšių, kurių amžius siekia 12 metų
Melionų pyragas: keli skanūs desertų receptai
Vienas skaniausių desertų – melionų pyragas. Naudodami jį kaip pagrindinį komponentą, galite gauti visiškai skirtingus saldžių skanėstų skonius. Apsvarstykite keletą receptų, kurie skiriasi vienas nuo kito gaminimo technologija
