Aštri tandoori vištiena. Kaip gaminti?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip virti tandoori vištieną? Indijos virtuvė stebina gurmanus gastronominių spalvų ryškumu ir skonio pikantiškumu. Nebijokite persistengti su prieskoniais, aštriais priedais, eksperimentuokite virtuvėje, žaiskite su tekstūromis ir skoniais!

Klasikinė maisto gaminimo technologija. Aštri vištiena su prieskoniais

Receptas jau daugelį metų buvo gastronomijos mėgstamiausias tarp turistų. Pasilepinkite aštrios mėsos gabalėliu, paruoštu pagal visus Indijos kulinarijos specialistų kanonus.

Naudoti produktai:

• 180ml citrinos sulčių;
• 30 g paprikos;
• 2 raudonieji svogūnai;
• 16 vištienos šlaunelių be odos.

Marinatui:

• 270 ml graikiško jogurto;
• 3 m altos česnako skiltelės;
• kmynai, ciberžolė;
• imbieras, čili milteliai.

Gaminimo procesas:

1. Dideliame dubenyje išplakite citrinos sultis su paprika ir raudonuoju svogūnu.
2. Vištienos šlauneles padėkite į skystį 8–10 minučių.
3. Sumaišykite marinato ingredientus, užpilkite ant vištienos.
4. Palikite mėsą šaldytuve 50-60 minučių, šią procedūrą galite atlikti dieną prieš ruošiant vištienos griežinėlius.

Įkaitinkite grilį. Kepkite šlauneles po 6-8 minutes iš kiekvienos pusės, reguliariai apversdami skanius gabalėlius. Gatavos tandoori vištienos pluta turi būti nepastebimai suanglėjusi. Kokie kiti gaminimo būdai yra?

Lengvas receptas su nuotrauka: tandoori vištiena su prieskoniais

Šiek tiek pakeiskite patiekalą, pridėdami kitų ingredientų gaminimo metu. Mažos modifikacijos pastebimai paveiks mėsos delikatesą, aštrų patiekalą nuspalvins naujais neįprasto skonio akcentais.

Naudoti produktai:

• 850 g vištienos dalių (be odos);
• 75 g tarkuoto imbiero;
• 5 išspaustos česnako skiltelės;
• 250 ml graikiško jogurto;
• 30ml citrinos sulčių;
• čili, ciberžolė;
• kalendra, paprika.

Gaminimo procesas:

1. Sumaišykite marinato ingredientus, pagardinkite prieskoniais.
2. Vištienos gabaliukus panardinkite į gautą padažą.
3. Indą su mėsa uždenkite maistine plėvele, palikite per naktį šaldytuve.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, išdėliokite tandoori vištienos gabalėlius ant kepimo skardos.
5. Vištienos gabaliukus kepkite orkaitėje 45–60 minučių.

Patiekti skanėstą su pikantiškais basmati ryžiais, šviežiomis daržovėmis. Gatavą patiekalą papuoškite kvapniomis kalendros šakelėmis.

Kokį padažą naudoti? Geriausias marinatas mėsai

Nebijokite sukurti unikalių skonių,derinant skirtingus aštrių prieskonių ir žolelių miltelių mišinius. Graikišką jogurtą galima pakeisti riebia grietine arba riebia grietinėle.

Naudoti produktai:

• 265 ml graikiško jogurto;
• 75 ml citrinos sulčių;
• 30 g citrinos žievelės;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 2 raudonieji svogūnai;
• imbieras, kajeno pipirai;
• virimo dažymas (geltona ir raudona).

Gaminimo procesas:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite jogurtą, smulkintą svogūną ir česnaką.
2. Prieskonis su druska, aštriu imbieru ir aitriaisiais pipirais.
3. Sumaišykite iki vientisos masės, pridėkite geltonų ir raudonų dažų.
4. Vištieną marinuokite šiame marinate 3–6 valandas, o mėsą geriau palikti per naktį.

Klasikinis tandoori vištienos receptas puikiai tinka kulinariniams pokyčiams, jei norite, į marinatą įberkite daugiau aštrių prieskonių (kvapieji pipirai, jalapeno, paprika).

Lengva šventinės vakarienės idėja: vištiena ir bulvės

Naudoti produktai:

• 1 vištiena;
• 1 svogūnas;
• 630 ml daržovių sultinio;
• 280 ml graikiško jogurto;
• 375g bulvių;
• 250 g grybų;
• 140g šviežių žirnelių;
• čili, kalendra;
• cukrus, karis.

Gaminimo procesas:

1. 150 ml jogurto sumaišykite su cukrumi ir prieskoniais, užtepkite ant vištienos.
2. Aitrią tandoori vištieną marinuokite vėsioje vietojevieta 2-3 val.
3. Buves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite tvarkingais ketvirčiais, susmulkinkite grybus ir svogūnus.
4. Vištienos gabalėlius išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 45-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite bulves ir grybus, supilkite sultinį ir troškinkite 20 minučių.
6. Po dešimties minučių kepimo suberkite žirnius ir svogūną, virkite kartu.

Kalendras nuplaukite, leiskite išdžiūti ir nuskinkite lapus, sumaišykite su likusiu jogurtu. Patiekite vištieną su bulvių ir grybų garnyru, aštriu marinato padažu.

Nepaprastas užkandis. Nustebinkite savo svečius neįprastu patiekalu

Naudoti produktai:

• 110 g šaldytų kukurūzų;
• 75 g vyšninių pomidorų;
• 50 g lęšių;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 avokadas;
• salotos, tandoori vištiena.

Gaminimo procesas:

1. Lęšius virkite vidutinio dydžio puode 10–15 minučių.
2. Kukurūzus paskrudinkite sausoje keptuvėje, karts nuo karto pamaišydami grūdus.
3. Išvirtus lęšius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Sumaišykite kruopas su alyvuogių aliejumi, kukurūzais, pagardinkite žolelėmis.
5. Avokadą nulupkite nuo odos, išimkite kauliuką, supjaustykite juostelėmis.

Gerai sumaišykite ingredientus, patiekite ant salotų lapų. Prinokusius pomidorus supjaustykite griežinėliais, gatavą skanėstą papuoškite apetitą keliančiais griežinėliais.

Salotos su tandoori vištiena. Receptas iš Indijos šefų

Stebėti svečius iršeimos nariai su kitu atostogų klasikos variantu!

Naudoti produktai:

• 530 g vištienos filė;
• 260 ml graikiško jogurto;
• 120 ml tandoori pastos;
• 60ml citrinos sulčių;
• 1 raudonasis svogūnas;
• 1 cukinija;
• mėta, kalendra.

Maisto gaminimo procesai:

1. Stikliniame dubenyje sumaišykite pikantiškus makaronus ir 90 gramų graikiško jogurto.
2. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 4–6 valandoms.
3. Įkaitinkite BBQ grilį, kepkite vištieną 6–8 minutes iš abiejų pusių.
4. Perkelkite į lėkštę, padėkite ant popierinių rankšluosčių.
5. Tuo tarpu sumaišykite likusį jogurtą, citrinos sultis ir prieskonius.
6. Sudėkite tvarkingus cukinijos kubelius, gerai išmaišykite.

Dėkite salotų lapus ant lėkštės, ant viršaus uždėkite skanių tandoori vištienos griežinėlių. Gatavą skanėstą pagardinkite aštriu marinatu, papuoškite mėtų lapeliais ir likusiais prieskoniais.