2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Taupios namų šeimininkės tikriausiai žino, kad paukštiena yra daug pigesnė nei kiauliena ar jautiena. O pagal skonį visiškai atitinka išrankiausių gurmanų reikalavimus. Kas gali atsisakyti burnoje tirpstančios vištienos „tabakos“su kepta oda ar kvepiančios karštos vištienos, ką tik ištrauktos iš sotaus sultinio? Be patiekalų, ruošiamų iš visos skerdenos, yra daugybė kitų receptų, kuriuose naudojama paukštiena supjaustyta gabalėliais: troškinys, plovas, prancūziška mėsa ir t.t.. Bet ar visi žino, kaip teisingai supjaustyti vištieną porcijomis? Juk patiekiamas patiekalas turi būti ne tik skanus, bet ir patrauklus. Mėsos apdorojimas turi būti ypatingas, jei ketinate mėsos vyniotinį gaminti, pavyzdžiui, iš filė. Be to, labai populiaru iš paukštienos kepti šašlykus. Gurmanai renkasi šią mėsą, nes patiekalas paruošiamas per gana trumpą laiką ir pasirodo neįprastai minkštas ir sultingas. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip tai padarytiraižykite vištieną visiems minėtiems patiekalams. Pasiruoškite aštrų peilį ir pradėkite dirbti.
Procedūra, kaip tinkamai išpjauti vištieną
- Padėkite paukštį ant stabilios pjaustymo lentos pilvu aukštyn. Paimdami dešinįjį sparną į šoną, padarykite gilų pjūvį išilgai kūno. Pamatysite, kur pritvirtinta jungtis. Staigiai trūktelėkite, dešine ranka tvirtai suimdami sparną ir nukreipdami žemyn. Tada peiliu perpjaukite pluoštą ir kremzlės audinį. Tą patį padarykite su kairiuoju sparnu. Paprastai šios skerdenos dalys naudojamos induose kaip visuma, tačiau galite jas perpjauti per pusę dviejų kaulų sandūroje.
- Panašus į sparnus, nupjaukite liemenį ir kojas. Jungiamasis sąnarys bus kiek gilesnis minkštime, todėl pirmiausia turite padaryti ypač gilų pjūvį išilgai liemens, atskiriant masyvią šlaunį nuo pilvo. Tada padalykite kiekvieną koją į dvi dalis ties sąnarine jungtimi.
- Virvininėmis žirklėmis nupjaukite kaklą kartu su oda.
- Vištieną padalinkite į du ruošinius, peiliu įpjaukite nuo apatinio krūtinėlės galo į abi puses išilgai šonkaulių. Tada nupjaukite nugarą, perpjaudami ją per stuburo kaulą.
- Naudodami žirkles, eikite palei liniją, įrėminančią mėsingą krūtinę.
- Šis metodas, kuriame aprašoma, kaip tinkamai išpjauti vištieną, numato, kad likusieji uodegos ir nugaros gabalėliai bus naudojami sultiniui virti.
- Krūtinė išilgai padalinta į dvi dalispusės, kurių kiekviena supjaustoma į kelias dalis. Šiame etape galite išmokti išpjaustyti vištienos filė. Norėdami tai padaryti, turite atskirti minkštimą, braukdami peiliu palei kaulą, ir pašalinti visą mėsingą dalį.
- Vištienos mėsa paruošta tolesniam perdirbimui!
Patarimai, kaip iškirpti vištieną kepsniui
Iš principo, porcijomis suskirstyti gabaliukai, gauti aukščiau aprašytu būdu, bus gana tinkami suverti ant geležinių strypų arba dėti juos į kepimo groteles. Kadangi vištienos mėsa yra gana minkšta ir švelni savo struktūra, skerdenos pjaustant į šašlykus nebūtina daug m alti. Geriausias būdas – kepti kepsninėje skanius gabalėlius.
Rekomenduojamas:
Kaip galite naudoti kiaušinių b altymus įvairiems patiekalams gaminti
Kiaušiniai yra sveikas produktas. Kiaušinių b altymai yra mažiau kaloringi nei tryniai ir juose yra b altymų. Šiuo atžvilgiu žmonės, kurie laikosi sveikos gyvensenos, nori naudoti tik juos. Šiame straipsnyje apžvelgsime, ką virti iš kiaušinių b altymų. Receptai skirsis. Pamatysite, kad iš šio gaminio virti nesunku, ir net pradedantysis gali tai padaryti
Ką gaminti vakarienei su vištiena. Vakarienė su vištiena ir bulvėmis. Kaip paruošti sveiką vištienos vakarienę
Ką gaminti vakarienei su vištiena? Šį klausimą užduoda milijonai moterų, norinčių pamaloninti savo artimuosius skaniu ir maistingu, bet kartu lengvu ir sveiku patiekalu. Juk vakarienei nerekomenduojama gaminti sunkių kulinarinių kūrinių, nes dienos pabaigoje žmogaus organizmui reikia minimalaus kalorijų kiekio. Būtent šio principo ir laikysimės šiame straipsnyje
Daržovių padažas įvairiems patiekalams: geriausių receptų pasirinkimas
Turime ribotą garnyrų pasirinkimą. Bulvės, dribsniai, makaronai… Kaip įsitikinti, kad garnyras nebūtų nuobodus? Padažas ne tik padarys sausą košę sultingesnę, bet ir neatpažįstamai pakeis pažįstamą patiekalą. Padažai būna įvairūs – mėsiški, kreminiai, grybiniai. Daržovių padažas, kuriam skirtas šis straipsnis, padės jums pasninko dienomis arba laikantis vegetariško gyvenimo būdo
Kaip tinkamai supjaustyti arbūzą ir kaip jį valgyti?
Vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje retai kas atsisėda prie stalo be arbūzo. Nepaisant šios uogos populiarumo, ne visi žino, kaip pasirinkti tinkamą arbūzą ir kaip jį teisingai supjaustyti
Kaip išpjauti žuvį? Kaip supjaustyti žuvį kepti?
Bet kuris patyręs virėjas žino, kaip mėsinėti žuvį. Šį meną turėtų įvaldyti kiekviena šeimininkė, kad galėtų tinkamai paruošti vieną iš labiausiai paplitusių jūros gėrybių rūšių
