Prancūziška mėsa su m alta mėsa – skanu

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Klasikiškai šis patiekalas ruošiamas su karbonadu iš geriausios nugarinės, ant kurios dedamas įdaras. Bet jei šaldytuve tokio nebuvo arba nėra laiko blaškytis jį plakant, visiškai įmanoma kepti mėsą prancūziškai su m alta mėsa. Be to, tokiu atveju jis pasirodys sultingesnis.

Pasirinkite ir kepkite m altą mėsą

Prieš pradėdami gaminti, turite nuspręsti dėl m altos mėsos. Mėsa prancūziškai bet kokiu atveju turėtų būti minkšta, bet tuo pat metu ji neturėtų būti kepta. Todėl geriausias pasirinkimas būtų susukta mėsa, kurioje jautienos ir kiaulienos kiekis yra maždaug 50/50. Pusgaminį galite paruošti patys. Norėdami tai padaryti, turguje ar parduotuvėje nusipirkite atšaldytą mėsą, kurioje praktiškai nebus riebalų sluoksnių, ir susukite ją namuose mėsmale arba susmulkinkite trintuvu.

Nupirktos m altos mėsos geriau nenaudoti. Paprastai jame yra gana daug riebalų, kurie bus kepti orkaitėje. Dėl to su m alta mėsa gausite ne prancūzišką mėsą, o geriausiu atveju riebaluose plaukiantį įdarą. Beje, šiam patiekalui galite naudoti ne tik susuktą, bet tiesiog smulkiai supjaustytą mėsą. Tokie, pavyzdžiui, kaip patiekalas „Meat inalbanas“. Arba pridėkite gabalėlių į faršą, kad paįvairintumėte jos tekstūrą. Štai keletas receptų jums.

Prancūziška mėsa su m alta jautiena

Pažymima, kad šis patiekalas ypač populiarus antrą bet kurios šventės dieną, nes pirmą dieną jis tiesiog „nepasiekia rankų“. Bet ryte, pašildytas orkaitėje, praverčia. Taigi, mes kepame mėsą prancūziškai. M altos jautienos receptas yra labai paprastas. Štai kokių mums reikia produktų: poros šaukštų majonezo, prieskonių, dviejų vidutinio dydžio pomidorų, poros svogūnų, krūva žalių svogūnų, du šimtai gramų kieto sūrio, džiūvėsėlių, daržovių mėsos ir pagrindinis ingredientas yra svaras m altos jautienos.

Pačioje pradžioje reikia šiek tiek pašildyti kepimo skardą, patepti aliejumi ir pabarstyti džiūvėsėliais. Tada į susuktą mėsą suberkite prieskonius ir tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos, lengvai patepkite majonezu. Pomidorus supjaustome plonais griežinėliais ir dedame ant viršaus, pabarstome smulkintais svogūnais - žaliais ir svogūnais, ant viršaus padarome tankią kepurėlę iš tarkuoto sūrio. Patiekalą kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.

Iš m altos vištienos

Dar vienas prancūziškos mėsos receptas, šį kartą su vištienos faršu. Šis patiekalas geras tuo, kad paruošiamas labai greitai, o tai reiškia, kad jūsų svečiams nereikės ilgai laukti karšto maisto. Taigi, imame tokį produktų rinkinį: kilogramas „stambiai m altos“vištienos faršo, kilogramas kieto sūrio, truputis majonezo, pora svogūnų,šviežios saldžiosios paprikos, 7-9 skiltelės česnako, prieskoniai, truputis augalinio aliejaus ir džiūvėsėliai.

Gaminimo procesas toks pat kaip ir ankstesniame recepte: ant riebalais išteptos ir džiūvėsėliais pabarstytos kepimo skardos dėkite mėsą, smulkiai pjaustytą svogūną ir tarkuotą sūrį. Nepamirškite pasūdyti m altos mėsos ir įberti prieskonių. Sūrį geriausia sumaišyti su majonezu ir smulkiai pjaustyta saldžiąja paprika. Taigi mėsa prancūziškai su m alta mėsa pasirodys sultinga. Kepame orkaitėje pusvalandį 200-210 laipsnių temperatūroje. Šį indą geriausia tepti mentele, taip jis išlaikys gražią formą. Papuoškite vyšniniais pomidorais, kečupu ir žolelėmis.

Su grybais ir bulvėmis

Kitas originalus prancūziško stiliaus mėsos receptas su m alta mėsa, grybais ir bulvėmis. Šis patiekalo variantas neleis jums ruošti garnyro, nes jis yra visiškai nepriklausomas. Ant stalo reikėtų dėti tik daržovių salotas – skani vakarienė netikėtiems svečiams paruošta. Na, pradėkime studijuoti receptą ir išsiaiškinkime, kokių produktų reikia gaminant.

Tai maždaug keturi šimtai gramų m altos mėsos, pusė kilogramo grybų, pavyzdžiui, pievagrybių, trys vidutinio dydžio svogūnai, trys šimtai gramų kieto sūrio, penkios vidutinės bulvės, druska ir prieskoniai. Ant riebalais išteptos kepimo skardos paskleiskite svogūną, supjaustykite žiedais. Ant jo supjaustykite bulves, kurias reikia šiek tiek pasūdyti. Ant jo lygiu sluoksniu išklojame faršą, o ant viršaus - griežinėliais pjaustytus grybus. Viską pabarstykite stambia tarka tarkuotu sūriu ir padarykite majonezo tinklelį. Kepkite šią mėsąilgai neužtrunka, užteks pusvalandžio 180-210 laipsnių temperatūroje.

Keletas paslapčių

Kad prancūziško stiliaus mėsa su m alta mėsa būtų tikrai skani, laikykitės kelių paprastų taisyklių:

• sluoksniuokite visus ingredientus;
• majonezas padaro patiekalą sultingesnį;
• majonezą galite pakeisti grietine arba sumaišyti;
• kietą sūrį galima pakeisti sūriu;
• bulves galima sutarkuoti stambia tarka;
• pomidorai sukrauti ant bulvių;
• į m altą mėsą nedėkite kiaušinio b altymo, nes mėsa išsausės;
• padėkite keptuvę su vandeniu po kepimo skarda – taip patiekalas pasirodys sultingas ir neperdžiūvęs;
• mėsą geriau pasūdyti pabaigoje – taip bus skaniau;
• atkreipkite dėmesį į padažą – pagrindinį mėsos akcentą prancūzų kalba.