2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kas nemėgsta silkės? Visi ją myli. Silkė puikiai dera su degtine. Tai tinka šventinei šventei. O salotos „Silkė po kailiu“– tikras šedevras, be kurio neapsieina nei viena šventė – Naujieji metai, vestuvės, vardadienis. Vienintelė kliūtis, su kuria susiduria jaunos šeimininkės, yra teisingas pasiruošimas šios skanios žuvies stalui. Daugelis, deja, nemoka pjaustyti silkės. Net mano tėvai tiesiog supjaustydavo, tada užpildavo actu ir aliejumi, papuošdavo svogūnais ir žolelėmis. Žinoma, tai nėra išeitis, nes svečiai yra priversti susitepti rankas ir lėkštes, nuvalydami žuvį nuo odos ir kaulų.
Beje
Nesidrovėkite, kad nemokate išdrožti silkės. Tai lengva išmokti, tereikia vieną kartą išbandyti. Pavyzdžiui, pirmą kartą taisyklingai pjaustyti silkę išmokau dirbdama kavinėje. Ten virėjai vos per pusvalandį lengvai išvalo apie 10 kg šios žuvies. Jie tai daro greitai ir sumaniai. Matyt, viskas priklauso nuo įgūdžių ir įpročio. Tai mes išmoksime.
Privalumai irtrūkumai
Be tinkamos patirties šis procesas užtrunka daug laiko – tai minusas. Todėl daugelis to vengia, mieliau perka jau paruoštą filė. Tačiau, kaip taisyklė, paruošta silkė yra mažiau skani, nes, pirma, ji supjaustoma per atsargiai, antra, užpilama rafinuotu aliejumi ir konservantais, kad būtų galima laikyti iki mėnesio. Todėl jos skonis labai skiriasi nuo šviežios mėsinės žuvies, kuri laikoma sūryme ne ilgiau kaip 3 dienas. Taigi sūdyta silkė, kurią šeimininkė apdirba pati, yra skanesnė, sveikesnė ir maistingesnė. Ir tai yra pliusas. Todėl…
Mokymasis iškirpti silkę
- Imiame šviežią sūdytą žuvį. Parenkame jai lentą. Geriau, kad jis būtų plastikinis, nes mediena per daug sugeria kvapus. Man asmeniškai labiau patinka ant lentos pasidėti ir laikraštį ar popierinį rankšluostį, kad skystis ant stalo nesiskirstytų. Toliau paimame aštriausią peilį silkės pjaustymui ir nupjauname gražuolės (tai yra žuvies) galvą ir uodegą. Šios dalys yra nevalgomos, todėl jas saugiai išmetame (sūdytos žuvies nerekomenduoju duoti naminiams gyvūnėliams – tai gali sukelti Urogenitalinės sistemos problemų).
- Tada atidarome žuvies pilvuką ir atsargiai išimame vidų. Jei silkė turi ikrų ar pieno, juos išimame, nuplauname ir atidedame atskirai – daug kas mėgsta. Dabar reikia kruopščiai nuvalyti pilvą peiliu nuo perteklinio kraujo ir plėvelių. Skalauti jo nereikia – žuvies skonis bus per švelnus. Geriau pašalina įsisenėjusius nešvarumusservetėlė.
- Po to nupjaukite visus pelekus – jų nereikia. Nupjauname silkės nugarą iki keteros.
- Dabar bus lengva vienu judesiu pašalinti silkės odą, pradedant nuo viršaus. Galite pradėti nuo pagalbos sau peiliu. Laikui bėgant lengvai išmoksite tai padaryti be jo.
- Tada pjaukite išilgai skerdenos, stengdamiesi neliesti šonkaulių kaulų.
- Galiausiai išimame stuburą ir pašaliname įstrigusių kaulų minkštimą.
Rezultatas
Na, gavome gražią silkės filė, atskirtą nuo kaulų.
Tada su juo galite daryti bet ką – dėti į salotas, supjaustyti gabalėliais, papuošti svogūnais, daržovėmis ir žolelėmis. Pagardinkite actu, aliejumi ar garstyčiomis pagal savo skonį. Tikrai jūsų silkė bus pati skaniausia!
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti silkę po kailiu: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Silkė po kailiu – patiekalas, kuris puošia net pačias didingiausias šventes. Jo populiarumas slypi dėl teisingo ingredientų pasirinkimo, taip pat ypatingo skonio, būdingo jau paruoštoms salotoms. Kaip pasidaryti silkę po kailiu? Šio patiekalo receptas su žingsnis po žingsnio technologijos aprašymu bus aptartas toliau. Kokie yra tikro kulinarinio šedevro kūrimo procedūros ypatumai? Visi jie taip pat aprašyti žemiau
Žingsnis po žingsnio kiaulienos blauzdų želė šventiniam stalui receptas
Kiaulės kojų želė receptas gali būti naudingas ne tik sočiai šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui. Juk šis patiekalas idealiai tinka skaniam ir kvapniam užkandžiui. Verta paminėti, kad pateiktas aspicas ruošiamas labai ilgai. Bet tai verta. Patikrinkite ir įsitikinkite patys
Kaip pasigaminti morkų bandelę? Žingsnis po žingsnio instrukcija
Muffins labai panašus į keksiukus, tik yra mažesnio dydžio ir švelnesnio skonio. Šį desertą paruošti labai paprasta. Produktai reikalingi įprasti, todėl kiekviena šeimininkė galės juos pasigaminti pati
Salotos „silkė po kailiu“, arba kaip valyti silkę
Straipsnyje aprašoma, kaip lengvai ir greitai išvalyti silkę, taip pat pateikiama viena iš garsiosios „silkės po kailiu“sukūrimo versijų
Kaip sūdyti norvegišką silkę namuose: žingsnis po žingsnio receptas
Norvegiška silkė yra žmonių mėgstama žuvis. Š altuose, skaidriuose vandenyse jis auga minkštesnis ir riebesnis. Šios savybės labai paveikia skonį. Nėra pilno stalo per šventę, kai ant šio stalo nerasi norvegiškos silkės, virtos su meile ir pagal laiko patikrintą receptą. Kad mūsų stalas visada būtų patenkintas tokiu nuostabiu, nors ir paprastu, užkandžiu, skubiai pasirenkame geriausią žuvies sūdymo būdą
