Kaip pasigaminti tešlą krūmynams. Tešlos šepečiams receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šepetėlio tešlą galima minkyti pagal skirtingus receptus. Galų gale, kažkas mėgsta tokį traškią desertą, o kažkas, priešingai, yra minkštesnis ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Šiandien jūsų dėmesiui pateiksime keletą pagrindo paruošimo variantų, kurie skiriasi vienas nuo kito ne tik sudėtimi, bet ir minkymo būdais.

Lengvas krūmynų tešlos receptas

Tokiam desertui paruošti reikia šių produktų:

• dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• tirštas kefyras, didžiausias riebumas - 180 g;
• stalo soda be gesinimo actu - ½ desertinio šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - 3 dideli šaukštai (gal šiek tiek daugiau);
• sijoti kvietiniai miltai - 3,5 stiklinės;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus – didelis šaukštas.

Minkymo procesas

Kefyro tešla paruošiama greitai ir lengvai. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti vištienos kiaušinius su pieno produktu, o tada pakaitomis užgesinti stalo soda.įpilkite granuliuoto cukraus, rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir kvietinių miltų. Dėl to turėtumėte gauti minkštą, bet storą tešlą, kuri gerai limpa nuo delnų.

Formavimo produktai

Paruošę krūmynų tešlą, iš jos galite drąsiai formuoti gražias garbanas. Norėdami tai padaryti, iškočiokite 2 milimetrų storio blyną ir supjaustykite 1,5 pločio ir 6 centimetrų ilgio stačiakampiais. Tada gautos formos viduryje reikia padaryti pjūvį, o po to vieną iš galų kelis kartus perstumti per jį.

Šiluminis apdorojimas

Tiršta tešla krūmams iš skirtingų ingredientų minkoma ir kepama tokiu pačiu būdu. O kaip tiksliai – svarstysime dabar. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų puodą arba, pavyzdžiui, ančiuką, įpilkite į jį 150–200 ml rafinuoto augalinio aliejaus ir stipriai įkaitinkite. Tada pusgaminius reikia atsargiai supilti į verdančius riebalus ir atidžiai stebėti, kad jie nesudegtų. Kai tešla lengvai apskrus, desertą reikia išimti kiaurasamčiu ir įdėti į kiaurasamtį, kad visiškai nuvarvėtų aliejus.

Kaip iš grietinės pasigaminti tešlą krūmynams?

Desertas iš šio fermentuoto pieno produkto yra švelnesnis ir tirpstantis burnoje nei ankstesniame recepte.

Taigi, norint minkyti grietinės pagrindą krūmynams, jums reikės:

• b alti kvietiniai miltai - 400 g;
• riebi tiršta grietinė - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• margarinas kepiniams -60 g;
• dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• stalo actas ir soda – ½ desertinio šaukšto.

Pagrindo gaminimas

Tokią tešlą minkykite etapais. Pirmiausia turite paimti margariną iš šaldiklio ir visiškai atšildyti kambario temperatūroje. Tada kepimo aliejus turi būti stipriai patrintas rankomis su išsijotais kvietiniais miltais ir pusvalandžiui padėti š altai. Šiuo metu galite pradėti ruošti antrąją pagrindo dalį. Norėdami tai padaryti, vištienos kiaušinius stipriai išplakite mikseriu kartu su granuliuotu cukrumi ir tiršta riebia grietine. Tada abu komponentai turi būti sujungti ir į juos įpilama soda, užgesinta stalo actu. Dėl to turėtumėte gauti elastingą ir minkštą pagrindą.

Deserto formavimas ir terminis apdorojimas

Verta atkreipti dėmesį, kad pusgaminiai formuojami iš grietinės tešlos, taip pat kepami puode lygiai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.

Deserto pagrindas su alkoholiu

Šepečių tešlos receptas, į kurį įeina degtinė, alkoholiniai gėrimai arba konjakas, yra labai kvapni ir traški. Nepaisant to, kad į tokį pagrindą dedamas tik šaukštas alkoholio, dėl akivaizdžių priežasčių vis tiek nerekomenduojama jo ruošti vaikams.

Taigi, norint minkyti pateiktą pagrindą, jums reikės šių ingredientų:

• kvietiniai miltai - apie 600 g;
• tirštos grietinės 20% - pilnas didelis šaukštas;
• dideli vištienos kiaušiniai – 3gabalas;
• granuliuotas cukrus - 50-60 g;
• šviežias riebus pienas - 130 ml;
• stalo soda - 1/3 desertinio šaukštelio;
• degtinė - didelis šaukštas;
• maža valgomoji druska – žiupsnelis.

Gaminimo procesas

Norint minkyti tokią tešlą, reikia stipriai išplakti kiaušinius, o tada pakaitomis dėti tirštą grietinę, granuliuotą cukrų, riebų šviežią pieną, valgomąją druską, valgomąją sodą, užgesintą actu, degtinę ir kvietinius miltus. Sumaišius visus įvardintus ingredientus, turėtų gautis gana tiršta masė. Ją reikia išdėlioti ant didelės pjaustymo lentos, pabarstyti miltais, susukti į sluoksnį ir suformuoti pusgaminius, kaip aprašyta pirmame recepte.

Beje, tokią tešlą krūmynams galite virti ne tik su degtine, bet ir su brendžiu, romu ir net spirituotu b altuoju vynu.

Kaip pasigaminti skysto pagrindo desertą?

Beveik visos šeimininkės tokį patiekalą ruošia naudodamos tirštą tešlą. Tačiau patyrę šefai rekomenduoja išbandyti skystą pagrindą šiam desertui kepti. O kaip tiksliai jis minkomas, svarstysime šiek tiek žemiau.

Reikalingi komponentai

Jei norite iš tešlos pagaminti šepečius, jums reikės:

• sijoti kvietiniai miltai - pilna stiklinė;
• šviežias riebus pienas - 1 puodelis;
• cukrinis smėlis – didelis šaukštas su stikleliu;
• vanilinas – dėkite tik pagal skonį;
• didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• stalo soda be gesinimo -suimkite.

Pagrindo minkymas

Tokiam desertui paruošti vištienos kiaušinį išplakite su cukrumi, pienu ir vanile, o po to į juos įpilkite valgomosios sodos su kvietiniais miltais ir minkykite iki grietinės konsistencijos.

Šiluminio apdorojimo procesas

Kad šepetys iš tešlos būtų gražios, jo paruošimui rekomenduojama naudoti specialią metalinę formą, kurią reikia pašildyti tame pačiame aliejuje, kuriame bus kepamas desertas. Tada karštą virtuvės prietaisą reikia panardinti į pagrindą (iki viršutinių kraštų) ir nedelsiant panardinti į verdantį aliejų. Dėl to tešla atsiklijuos nuo formos ir tolygiai apkeps puode. Kai desertas tampa rausvas ir gražus, jį reikia atsargiai išimti iš gruzdintuvės ir išdžiovinti kiaurasamtyje.

Kaip pateikti skanų desertą?

Dabar žinote, kaip minkyti ploną ir storą tešlą krūmynams ir kaip iš jos formuoti pusgaminius ir kepti giliai. Verta paminėti, kad toks desertas ant stalo patiekiamas tik š altas ir gausiai pabarstytas cukraus pudra.