Veršienos kepenėlės: receptai grietinėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelyje pasaulio virtuvių kepenys yra pagrindinis gurmaniškų patiekalų ingredientas. Ir tai ne veltui, nes tai naudinga ir maistinga. B altymų kiekis produkte toks pat kaip ir bet kokioje mėsoje, o mikroelementų daug daugiau, be to, organizmas juos lengviau pasisavina. Dėl šios priežasties patiekalai iš kepenų yra pagrindiniai dietos meniu ir yra skirti įvairiems negalavimams gydyti.

nauda ar žala

Veršelių kepenys laikomos viena iš naudingiausių subproduktų rūšių. Jame yra didžiulis kiekis mikroelementų, galinčių sustiprinti imunitetą. Tačiau tuo pačiu metu padidėjęs produkto vartojimas gali sukelti kūno sotumą sunkiaisiais metalais. Gydytojams rekomendavus, kepenys skiriamos sergantiesiems įvairaus sunkumo anemija, ateroskleroze, cukriniu diabetu, infekcinėmis ligomis, inkstų, centrinės nervų sistemos, širdies ligomis. Žmonėms, kurie laikosi dietos, kepenėlių patiekalai yra puikus visų būtinų mikroelementų š altinis, o juose yra mažai kalorijų.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Veršienos kepenėlės, kurių receptai yra labai dažni, yra viena iš labiausiai dietinių subproduktų rūšių. Jo kalorijų kiekis yra 124 kcal 100gramas. Be to, gaminyje yra daug šių mikroelementų:

• vitaminai A ir B;
• heparinas;
• chromas;
• fosforas;
• magnis;
• cinkas;
• natris;
• kalis.

100 gramų produkto yra 19 gramų b altymų, 3,3 gramo riebalų ir 4,1 gramo angliavandenių.

Kepenų gaminimo paslaptys

Kad kepenėlių patiekalas išeitų skanus, ruošdami subproduktus turite laikytis kai kurių rekomendacijų. Visų pirma, didelis produkto skonis priklauso nuo jo teisingo pasirinkimo. Gabalai turi būti vidutinio ryškumo, minkšti ir elastingi. Prieš gaminant, būtina kruopščiai nuplauti minkštimą, pašalinti plėveles ir venas, taip pat latakus ir tulžį, jei ji yra išsaugota kepenyse. Kad subproduktai suteiktų ypatingo minkštumo, jį galima dvi tris valandas mirkyti piene arba penkias minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Kepenų nerekomenduojama ilgai termiškai apdoroti, jos gali tapti kietos. Kepimas 12 minučių ir virimas maždaug valandą yra optimalus tokio produkto, kaip veršienos kepenėlių, kepimo laikas. Yra įvairių patiekalų iš jo receptų, tačiau vienas nusipelno ypatingo dėmesio. Tai kepenėlės grietinėje.

Veršienos kepenėlės grietinės padaže

Veršienos kepenėlės gali būti paruoštos kaip sveikas ir maistingas patiekalas. Grietinės receptai yra geriausias pasirinkimas, nes jie yra paprasti ir skanūs.

Užreikalingi valgiai:

• veršienos kepenėlės 0,5 kg;
• svogūnai - 2 vnt.;
• morka - 1 vnt.;
• mažo riebumo grietinė - 200 ml;
• miltai - 2 šaukštai;
• kepimo aliejus - 2 šaukštai;
• druska, mėgstami prieskoniai, lauro lapas.

Kyla natūralus klausimas: čia veršienos kepenėlės, kaip virti grietinėje? Receptas gana paprastas. Jums reikia paruošti lanką. Nulupkite ir supjaustykite bet kokia forma. Tiesą sakant, svogūnų kiekį galima reguliuoti pagal asmeninius skonio pageidavimus. Morkas reikia nulupti ir supjaustyti juostelėmis arba griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę ir paruoštas daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Prieš gaminant kepenėles reikia pusvalandį pamirkyti piene, o paskui supjaustyti griežinėliais, kurių storis neturi viršyti trijų centimetrų. Duonos subproduktus, tada kepkite su daržovėmis. Sumaišykite. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies tris minutes nuolat maišydami.

Kai kepenėlės suminkštės, į keptuvę įpilkite maždaug pusę stiklinės vandens, įpilkite druskos ir pipirų. Troškinkite penkiolika minučių ir pridėkite lauro lapą. Tuo tarpu grietinę sumaišyti su miltais, įpilti stiklinę verdančio vandens ir supilti į keptuvę, kurioje merdi veršienos kepenėlės. Subproduktų paruošimo po grietine receptuose pateikiamos rekomendacijos dėl padažo brandinimo laiko ar jo konsistencijos. Šioje versijoje padažas užvirinamas, o patiekalas nukeliamas nuo ugnies.

Kepenys grietinėje lėtoje viryklėje

Veršienos kepenėlės – skanus patiekalas su grietinės padažu. Receptai lėtoje viryklėje padės greitai ir lengvai paruošti dietinį produktą.

Iš paruošto pagrindinio ingrediento kiekio galima paruošti tris patiekalo porcijas. Taigi, jums reikia:

• kepenys - 600 gramų;
• svogūnai - 2 vnt.;
• vidutinės morkos - 1 vnt.;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
• miltai duonos kepimui - pagal poreikį;
• druska, juodieji pipirai.

Padažui: 50 ml vidutinio riebumo grietinės, 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, viena česnako skiltelė pagal skonį, 0,5 arbatinio šaukštelio krapų ir petražolių, 250 ml pieno arba grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį.

Apsvarstykite būdą, kaip paruošti patiekalą su grietine iš tokių subproduktų kaip veršienos kepenėlės. Geriausių virėjų receptuose pateikiamos šios rekomendacijos. Pirmiausia multivarke reikia nustatyti „Kepimo“režimą 1 valandai. Taip produktas bus minkštas ir švelnus.

Daržovės, svogūnai, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Morkas sutriname ant rupios trintuvės. Išvalykite kepenis nuo plėvelių, pagyvenkite ir nuplaukite. Pagrindinį ingredientą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir apvoliokite miltuose, iš anksto sumaišytuose su druska ir pipirais.

Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų ir sudėkite apkeptą gaminį. Virkite dešimt ar penkiolika minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada suberkite svogūnus ir morkas, o dar po dešimties minučių užpilkite grietinės padažu. Virkite iki programos pabaigos signaloir palikite dar penkioms minutėms merdėti išjungtame įrenginyje. Taip patiekalas pasieks ir išeis labai skanios veršienos kepenėlės. Grietinės padažų gaminimo receptai gana paprasti, štai vienas iš jų: sumaišykite grietinę su garstyčiomis, smulkintu česnaku, žolelėmis, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite pienu arba grietinėle. Padažas paruoštas.

Garnyrui galite naudoti makaronus, bulves, ryžius ar grikių košę.

Kepenys su grybais grietinėje

Norint paruošti kitą patiekalą, jums reikės keptų veršienos kepenėlių. Receptus galima derinti, o iš paprastų keptų subproduktų galima paruošti kulinarinį šedevrą.

Patiekalui jums reikės:

• veršienos kepenėlės - 0,5 kg;
• grybai (pievagrybiai) - 0,3 kg;
• grietinė - 0,3 l;
• svogūnai - 1 vnt;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska, pipirai arba m alti.

Išskalaukite ir išvalykite visus produktus. Subproduktų minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais, svogūnai - pusžiedžiais, pievagrybiai susmulkinami į dideles lėkštes. Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite į jį grybus ir kepkite, kol vanduo visiškai išgaruos. Atidėti. Dar kartą įkaitiname keptuvę ir kepenėles apkepame iš visų pusių, kol pusiau iškeps, suberiame apkeptas daržoves ir grybus ir troškiname ant mažos ugnies penkiolika minučių. Supilkite grietinę ir troškinkite dar penkias minutes, pabaigoje suberdami prieskonius.

Receptas puode su bulvėmis ir grybais

Negailima ir skanių subproduktų patiekalųkurių sudėtyje yra tik vienas ingredientas, pavyzdžiui, veršelio kepenys. Receptai gali būti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, su bulvėmis ir grybais. Kad toks patiekalas būtų kvapnus ir skanus, galite naudoti keraminius puodus. Taigi galite ne tik paruošti patiekalą porcijomis, bet ir efektyviai jį patiekti.

Reikia:

• kepenys - 300 gramų;
• pievagrybiai ar kiti grybai - 20 gramų;
• vidutinės bulvės - 4 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• grietinė - 3 šaukštai;
• aliejus - 2 šaukštai;
• druskos ir pipirų mišinys.

Kruopščiai nuplaukite minkštimo gabalėlį ir pašalinkite visas plėveles ir gyslas. Supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite aliejuje. Grybai, supjaustyti į dvi dalis, virinami, kol suminkštės. Į puodą sudėkite kepenėles, grybus, bulves, iš anksto supjaustytas dideliais gabalėliais, susmulkintus svogūnus, grietinę ir prieskonius. Įpilkite šiek tiek vandens (ne daugiau kaip 50 ml) ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 30 minučių

Keptos veršienos kepenėlės

Kitas patiekalas, kurį reikia įvertinti, yra keptos veršienos kepenėlės. Receptai su nuotraukomis labai skanūs, o tokį patiekalą galite gaminti bet kokiai progai.

Kad paruoštumėte keturias porcijas, jums reikia:

• veršienos kepenėlės - 800 gramų;
• miltai kepimui;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus - 3 šaukštaišaukštai.

Kepenėles supjaustykite plonais griežinėliais. Miltus sumaišykite su druska ir pipirais, tada apvoliokite gautame mišinyje. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite augalinį aliejų ir kepkite kepenėles iš abiejų pusių po dvi minutes, kol apskrus. Kai viskas apkepa, dedame į šiltą keptuvę ir uždengiame dangčiu. Palaikykite taip penkias ar septynias minutes. Viskas paruošta, galite pradėti valgyti.