Tradicinė Kubos virtuvė: patiekalai ir receptai
Tradicinė Kubos virtuvė: patiekalai ir receptai
Anonim

Kubietiška virtuvė, žinoma, atsirado Kuboje. Ji atsirado veikiant kitų valstybių gastronominiams principams. Kubos virtuvėje yra kreolų, afrikiečių ir ispanų virtuvės elementų.

virtuvės receptai
virtuvės receptai

Festivaliai rengiami kasmet. Juose susirenka gurmanai ir šefai, kurie yra susipažinę su Kubos virtuve, jos receptais.

Populiarūs produktai

Maisto gaminimui čia naudojami:

  • jautiena;
  • aviena;
  • paukštis;
  • pieno milteliai;
  • kiauliena;
  • vandenyno žuvis;
  • juodosios pupelės;
  • kokosų aliejus ir pienas;
  • bananai;
  • jūros gėrybės (krevetės ir omarai);
  • saldžiosios bulvės;
  • kasavos šaknis;
  • ryžiai;
  • vaisiai (apelsinai, vynuogės, gvajavos, obuoliai ir kt.);
  • prieskoniai ir pagardai;
  • daržovės (kopūstai, svogūnai, česnakai, pomidorai, kukurūzai, paprikos ir kt.).

Regioninė virtuvė

Kaip ir daugelyje valstijų, Kuboje vyksta zonavimas. Vakarinėje ir centrinėje šalies dalyje dažnai naudojamas kokosas, taip pat šokoladas. Čia kepti kokosų aliejuje arba piene. ATRytiniuose šalies regionuose dažnai ruošiami aštrūs ir aštrūs patiekalai.

Populiarūs patiekalai

Kokių patiekalų vertėtų paragauti tiems, kurie domisi Kubos virtuve? Žinoma, populiariausias. Būtent juos dabar ir apsvarstysime:

  • Pyragas su apelsinais, moliūgu ir kokosu.
  • Majiaco. Tai populiarus patiekalas šalyje. Kas yra toks valgis? Tai ant grotelių kepta arba troškinta mėsa su daržovėmis puode. Joks valgis neapsieina be šio patiekalo.
  • Kepta kiaulė žindoma (Lechon asado).
  • Kepta kiauliena.
  • Vištienos troškinys su morkomis, svogūnais, bulvėmis, kumpiu ir kitais pasirenkamais ingredientais. Patiekalas vadinamas Caldosa.
  • Tostones (kepti bananai).
  • Avokadų ir ananasų salotos.
  • Jautienos m alta su pomidorų padažu.
  • Gvajavos pyragas.
  • Kubietiškas sumuštinis.
  • Ryžiai su juodosiomis pupelėmis ir kiti kubietiški patiekalai.
Kubietiška virtuvė
Kubietiška virtuvė

Gėrimai

Populiariausi gėrimai yra:

  • įvairūs kokteiliai (pvz., mojito, daiquiri ir kiti);
  • rumas;
  • kava (stipri);
  • alus;
  • guarapo (gėrimo pagrindas yra cukranendrių cukrus);
  • limonadas su laimu.

Padažai

Kubietiška virtuvė gana įdomi, o receptai paprasti. Čia populiarūs padažai. Kubos virtuvėje jų yra labai daug. Jie yra vietinės virtuvės dalis. Mėgstamiausias kubiečių padažas, gaminamas iš paprikos, česnako ir pomidorų, vadinamas Mojo. Antra pagal populiarumą yra Salsa Criolla. Šis padažaspagamintas iš paprikos, aliejaus, svogūnų ir pomidorų.

Kai kuriuose padažuose netgi yra vaisių, pavyzdžiui, mangų.

Kubietiškas sumuštinis

Jei domitės Kubos virtuve, aiškumo dėlei straipsnyje pateikiama kai kurių patiekalų nuotrauka. Ar norite pagaminti vieną iš patiekalų? Tada atkreipkite į tai dėmesį. Jis vadinamas kubietišku sumuštiniu.

Kubos virtuvės nuotrauka
Kubos virtuvės nuotrauka

Maisto gaminimui jums reikės:

  • keturi gabalėliai šveicariško sūrio (apie šimtą gramų) ir tiek pat ilgų bandelių;
  • druska;
  • šaukštai raudonojo vyno acto ir alyvuogių aliejaus;
  • indelis marinuotų paprikų ir stiklainis marinuotų agurkų;
  • viena galva (smulkinta) askaloniniai česnakai;
  • trys šaukštai grietinės arba majonezo;
  • pusė stiklinės romo.
  • ¼ puodelio kreolinių garstyčių;
  • raudonieji kopūstai (supjaustyta ketvirčio galvos).

Kiaulienai ant grotelių jums reikės:

  • 4 pipirų ir česnako skiltelės (susmulkintos);
  • du kiaulienos gabaliukai (kiekvienas apie 350 gramų);
  • druska;
  • m alti juodieji pipirai;
  • šviesiai rudasis cukrus (2 šaukštai);
  • alyvuogių aliejus (1 valgomasis šaukštas);
  • pusė stiklinės tamsaus romo;
  • 2,5 cm imbiero gabalėlis (supjaustytas arba tarkuotas).
  • Kubietiška virtuvė
    Kubietiška virtuvė

Sumuštinių gamybos procesas

  1. Pirmiausia pagaminkite sūrymą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite pusantros stiklinės vandens, sudėkite cukrų, česnaką,imbiero ir trijų šaukštų druskos. Išmaišykite. Užvirinkite. Tada nukelkite nuo ugnies. Įpilkite romo. Mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  2. Tada paimkite dubenį ir įdėkite į jį mėsą. Supilkite gautą sūrymą. Uždenkite dangteliu. Laikykite šaldytuve valandą (ar ilgiau).
  3. Pagaminkite salotas. Penkias minutes pamirkykite askaloninius česnakus š altame vandenyje. Tada kopūstą, svogūną ir druską (1,5 šaukštelio) sumaišykite kiaurasamtyje. Palikite taip trisdešimt minučių ar valandą. Tai būtina norint sukrauti sultis. Tada nuplaukite ir nusausinkite kopūstą. Sudėkite į didelį dubenį, įmaišykite actą ir aliejų. Druska.
  4. Įkaitinkite grilį.
  5. Išdžiovinkite nugarinę. Aptepkite aliejumi ir pabarstykite pipirais.
  6. Grilis. Jei reikia, apverskite. Apkepkite juosteles iš kiekvienos pusės (vienai užtrunka apie aštuonias minutes). Kaip patikrinti pasirengimą? Į storiausią mėsos vietą įkiškite kepimo termometrą. Jei jis rodo daugiau nei 63 laipsnius, galite pereiti prie kito veiksmo. Būtent: padėkite nugarinę ant pjaustymo lentos, palikite penkioms minutėms, tada supjaustykite.
  7. Kubos virtuvės receptai su nuotraukomis
    Kubos virtuvės receptai su nuotraukomis
  8. Kepkite bandeles ant grotelių.
  9. Kiekvieno apatinę dalį patepkite garstyčiomis ir majonezu.
  10. Uždėkite sūrio ant viršaus, šiek tiek ištirpinkite.
  11. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Dėkite ant duonos kartu su marinuotais agurkais, paprika ir salotomis. Tada jis gali patiekti patiekalą.

Piccadilla

Ar domitės Kubos virtuve? Tada daugiau pažinties su jaSiūlome dar vieną patiekalą. Patiekalas vadinamas labai įdomiu – picadilla.

Maisto gaminimui jums reikės:

  • 10 vyšninių pomidorų (supjaustytų);
  • 1/3 puodelio vyno (b alto), pomidorų pastos, pimentu įdarytų alyvuogių su marinuotais agurkėliais (1 valgomasis šaukštas) ir razinomis;
  • du lauro lapai;
  • 2 arb džiovinti raudonėliai, kajeno pipirai ir m alti kmynai;
  • 450 gramų jautienos chorizo;
  • 2 šaukštai. l. aliejus (alyvuogių);
  • didelis pjaustytas svogūnas;
  • 4 česnako skiltelės (smulkintos);
  • druska;
  • m alti juodieji pipirai.
Kubos virtuvės receptai
Kubos virtuvės receptai

Gaminimo procesas

  1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Sudėkite česnaką, lauro lapus ir svogūnus. Pakepinkite, kol svogūnas suminkštės, apie keturias minutes. Proceso metu nuolat maišykite.
  2. Tada sudėkite m altą mėsą, pakepinkite. Kai mėsa apskrus, nukelkite nuo ugnies, pašalinkite riebalų perteklių.
  3. Tada įpilkite vyno. Išmaišykite. Sudėkite pomidorų pastą, įdarytas alyvuoges (smulkintas), vyšnių puseles, kmynus, raudonėlį, kajeno pipirus. Troškinkite ant silpnos ugnies aštuonias minutes. Nuolat maišykite. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir pipirais.

salotos

Toliau svarstome kubietiškus patiekalus, aprašome receptus ir pasakojame apie skanias ananasų ir avokadų salotas. Šis patiekalas yra tradicinis užkandis, kurį paruošti greitai ir lengvai.

Maisto gaminimui jums reikės:

  • ananasai (kilogramas);
  • du avokadai;
  • trys skiltelės česnako;
  • dvi kekės rėžiukųsalotos;
  • vienas raudonasis svogūnas;
  • šaukštas cukraus;
  • ketvirtadalis puodelio aliejaus (alyvuogių);
  • žiupsnelis m altų kmynų;
  • 2 šaukštai. l. citrinos sultys;
  • ketvirtadalis šaukštelio m altų juodųjų pipirų;
  • druska (vienas arbatinis šaukštelis).

Maisto gaminimas

  1. Nusiplaukite rėžiukus. Pašalinkite nepageidaujamus lapus. Sausas. Šaldykite.
  2. Ananasų odelę nulupkite. Minkštimą supjaustykite žiedais.
  3. Žiedus išdėliokite ant kepimo skardos, pabarstykite cukrumi (1 a.š.). Pašaukite į orkaitę karamelizuotis, pasirinkite "Grill" režimą. Nuo penkių iki dešimties minučių kiekvienoje pusėje.
  4. Tada leiskite ananasams atvėsti, supjaustykite kubeliais.
  5. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų su česnako skiltelėmis. Tada įpilkite citrinos sulčių, kmynų, druskos ir pipirų. Pusę gauto skysčio naudokite salotoms iš šaldytuvo užpildyti.
  6. Kubietiško maisto receptai
    Kubietiško maisto receptai
  7. Avokadą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  8. Surinkite indą. Pirmiausia išklokite vandens rėžių pagalvę su padažu. Ant viršaus dėkite avokadą, ananasą, šiuos vaisius sumaišę su padažu. Ant viršaus padėkite plonus raudonojo svogūno pusžiedžius.

Išvada

Dabar žinote, kas yra Kubos virtuvė. Straipsnyje pateikti receptai su nuotraukomis padės jums paruošti tokius patiekalus. Gautais patiekalais galite nudžiuginti savo artimuosius.

Rekomenduojamas: