Tradicinė britų virtuvė: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Britų virtuvė dažnai kritikuojama gurmanų ir gurmanų. Britai vertina praktiškumą, todėl retai atkreipia dėmesį ir į pietų bei vakarienių formą, ir turinį. Tačiau kai kurie Jungtinės Karalystės nacionaliniai patiekalai yra plačiai žinomi ir populiarūs visame pasaulyje. Šiandien norime papasakoti apie britų virtuvės ypatumus, taip pat pasiūlyti keletą paprastų, bet gana įdomių receptų.

JK dieta

Britai yra labai konservatyvūs, todėl tradicinis pusryčių, pietų ir vakarienės grafikas išliko šimtmečius. Kaip atrodo vidutinės karalienės Elžbietos subjekto kasdienybė?

Gerai žinomas faktas, kad šiandieniniai britai mėgsta išgerti puodelį kavos lovoje. Šis ritualas padeda jiems visiškai pabusti, taip pat pasiruošti ateinančios dienos sunkumams. Po toPo to jie eina į virtuvę ruošti pusryčių. Rusiškų filmų apie Šerloką Holmsą dėka susiformavo stereotipas, kad ryte britai valgo tik košes (ir avižinius dribsnius). Tačiau šis teiginys teisingas tik iš dalies. Avižiniai dribsniai tikrai gali būti ant Didžiosios Britanijos piliečių stalo, tačiau dažniausiai savo namuose jie patiekia kiaušinienę ir šoninę, dešras, skrudintus duonos riekeles, arbatą ar kavą.

Tarp pirmojo ir antrojo pusryčių britai dažniausiai geria arbatą. O dažniausiai skiedžiama riebia grietinėle arba karvės pienu. Įdomu tai, kad britai arbatą su citrina vadina „rusišku gėrimu“ir laiko kiek keistu. Arbatai gerti, žinoma, patiekiami sausainiai ar bet kokie kiti kepiniai. Pietums (mes nesąmoningai galime tai pavadinti pietumis) šiuolaikiniai britai dažnai valgo sumuštinius ar dešrainius. Dažnai dirbantys piliečiai per pertrauką eina pavalgyti į artimiausią greito maisto įstaigą.

Neįmanoma įsivaizduoti britų dietos be tradicinės „penktos valandos“arba penkių valandų arbatos gėrimo. Šiuo metu vaikai ir suaugusieji mėgaujasi šviežiai pagamintu gėrimu, kuris dažniausiai patiekiamas su bandelėmis, keksiukais, sausainiais ir saldžiomis bandelėmis. Labai išalkusiems dažnai ruošiami sumuštiniai su daržovėmis, grietine ir žolelėmis. Angliška vakarienė dažniausiai prasideda po septintos valandos vakaro. Ant stalo patiekiama mėsa, troškintos daržovės, sriubos ir sultiniai.

Kokius populiarius britų patiekalus galite rekomenduoti rusams? Toliau pateiksime keletą įdomių receptų.

Jorkšyro pudingas

Britų nacionalinė virtuvė dažnai siejama su šiuo konkrečiu patiekalu. Daugelis žmonių mano, kad pudingas yra saldus desertas, papuoštas šokoladu ar riešutais. Tiesą sakant, yra daug populiaraus angliško produkto rūšių. Pudingai gaminami iš grūdų, pieno produktų, riebalų, džiovintų vaisių, mėsos ir net žuvies. Garsiojo kalėdinio pudingo receptas susideda iš 16 ingredientų ir ruošiamas likus keliems mėnesiams iki šventės. Įprasta patiekiant aplieti romu ir padegti tiesiai ant šventinio stalo.

Laimei, britų virtuvė (kurios receptai kartais gali šokiruoti nepasiruošusį virėją) žino paprasto, bet skanaus Jorkšyro pudingo receptą. Šis patiekalas gaminamas iš tešlos ir patiekiamas prie stalo kartu su mėsos patiekalais. Garsus virtuvės šefas ir šou vedėjas Dami Oliveris siūlo jį gaminti iš šių produktų:

• Kvietiniai miltai ir pienas, po vieną stiklinę.
• Vištienos kiaušinis.
• Alyvuogės be kauliukų – penki gabalėliai.
• Druska – žiupsnelis.
• Augalinis aliejus.

Jorkšyro pudingo receptas labai paprastas:

• Pirmiausia įjunkite orkaitę ir sudėkite į ją keksiukų formeles.
• Į dubenį persijokite miltus ir sumaišykite su druska. Supilkite pieną ir išplaktą kiaušinį, tada išplakite visus ingredientus.
• Alyvuoges supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į gautą masę.
• Šildomas tepalas formuojamas su aliejumi, naudojant silikoninį šepetėlį. Supilkite į juos tešlą ir išsiųskite ruošiniuskepti.

Paruoštus pudingus galima patiekti su arbata, taip pat su pirmuoju ar antruoju patiekalu.

Angliškas mėsos pyragas

Kuo dar gali nustebinti tradicinė britų virtuvė gurmanus ir kulinarijos ekspertus? Žinoma, mes kalbame apie klasikinius mėsos pyragus! JK jie yra nepakeičiamas švenčių, iškylų ar sekmadienio vakarienės atributas.

Ingredientai:

• Kiauliena – 500 gramų.
• Rūkyta šoninė – 100 gramų.
• Druska – du arbatiniai šaukšteliai (vienas tešlai, o antras įdarui).
• Sviestas – 25 gramai.
• Riebalai – 75 gramai.
• Miltai – 240 gramų.
• Kiaušiniai – du gabaliukai (vienas tešlai, kitas tepimui).
• Želatina – šeši gramai.
• Mėsos sultinys – 250 gramų.
• Žolės (bazilikas, čiobreliai) – vienas arbatinis šaukštelis.
• M alti juodieji pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.
• Muskatas – trečdalis arbatinio šaukštelio.
• Vanduo – 100 ml.

Receptas

• Mėsą ir šoninę supjaustykite kubeliais, tada sumaišykite su druska, žolelėmis ir prieskoniais.
• Ištirpinkite riebalus ir sviestą keptuvėje, tada įpilkite vandens ir druskos.
• Atskirame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus su kiaušiniu. Supilkite karštą skystį iš keptuvės į dubenį. Sumaišykite ingredientus su šaukštu ir minkykite tešlą rankomis. Įdėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
• Paimkite kepimo indą aukštais kraštais ir patepkite aliejumi. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Iškočiokite didelį, išdėliokiteį indo dugną ir suformuokite šonus.
• Dėkite įdarą ant pagrindo ir iš nedidelio tešlos gabalėlio padarykite „pyrago dangtelį“. Suspauskite kraštus, viršuje padarykite duobutę ir kepimo paviršių patepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite pyragą orkaitėje 45 minutes.
• Želatiną ištirpinkite karštame mėsos sultinyje. Kai pyragas bus paruoštas, perpilkite skystį per dangtelio angą.

Atvėsus stalą bus galima patiekti skanėstus.

Sumuštiniai su tunu (britų virtuvė)

Britai mielai per pietus užkandžiauja sumuštiniais, ruošia juos pusryčiams ar tradiciniam penkių valandų arbatos vakarėliui. Taip pat šis užkandis dažnai nešamas į iškylą arba ruošiamas vaikams mokykloje. Čia yra būtinų produktų sąrašas:

• Sumuštinių duona – aštuoni gabalėliai.
• Tuo konservai – 300 gramų.
• Kiaušiniai – keturi gabalėliai.
• Čederio sūris – keturios riekelės.
• Pomidorai – du gabalėliai.
• Raudona lemputė.
• Salotos – keturi lapai.
• Majonezas – 80 gramų.
• Kapariai – vienas valgomasis šaukštas.
• Ančiuviai – du gabaliukai.

Užkandžių receptas

• Išvirkite kiaušinius, nulupkite juos ir supjaustykite žiedais.
• Atlaisvinkite svogūną nuo lukštų ir supjaustykite juostelėmis.
• Pomidorus taip pat supjaustykite griežinėliais.
• Atidarykite žuvies stiklainį, nusausinkite skystį ir sutrinkite turinį šakute.
• Supjaustykite ančiuvius ir kaparėlius, tada sumaišykite su majonezu. Jei norite, galite pridėti šiek tiek garstyčių.
• Tepalasduonos padažas. Pusę gabalėlių dėkite konservuotus maisto produktus ir paruoštas daržoves. Uždenkite ruošinius likusiais gabalais.

Pašildykite sumuštinius sumuštinių keptuvėje ir prieš patiekdami supjaustykite juos įstrižai.

Įdaryta žąsis

Nepakeičiamas šventinio angliško stalo atributas – paukštis, įdarytas vaisiais, daržovėmis, riešutais ir žolelėmis.

Ingredientai:

• Žąsis – du kilogramai.
• Svogūnai – pusantro kilogramo.
• B alta duona – vienas kilogramas.
• Pienas – dvi stiklinės.
• Druska – trys arbatiniai šaukšteliai.
• M alti juodieji pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.
• Muskato riešutas – du žiupsneliai.
• Šavijas – dvi ar trys šakos.

Šventės receptas

• Pirmiausia paukštį reikia apdoroti, nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Tada nupjaukite uodegą ir pašalinkite vidinius riebalus.
• Žąsį sutarkuokite druska ir pipirais, tada šaldykite dvi valandas.
• Neluptą svogūną iškepkite orkaitėje, nulupkite ir supjaustykite.
• Pirmiausia duoną pamirkykite piene, tada išspauskite ir sumaišykite su svogūnais. Į maistą įberkite pusę šaukšto druskos, žolelių ir prieskonių.
• Užpildykite žąsį mišiniu ir susiūkite. Jei norite, kad gatavas paukštis būtų rausvas, patrinkite odą citrinos sultimis.
• Į gilią keptuvę įpilkite vandens, įdėkite paukštį.

Šventinį skanėstą kepkite dvi valandas 180 laipsnių temperatūroje.

Išvada

Tikimės, kad britų virtuvė (jau išstudijavote kai kurių patiekalų nuotraukas ir receptus mūsų medžiagoje) sukels nuoširdų susidomėjimą. Tautos, gyvenančios Jungtinės Karalystės teritorijoje, prisideda prie jos vystymosi ir klestėjimo. Kiekvienas šalies regionas garsėja ypatingais patiekalais ir receptais. Taigi, Anglijoje galima paragauti juodojo pudingo, Škotijoje jautienos šlakelio, o Airijoje – kolkanoną iš trintų daržovių. Po Indijos kolonizacijos prieskoniai ir prieskoniai plačiai paplito Britanijoje. O pastaraisiais metais didelio populiarumo sulaukė greitojo maisto tinkluose parduodami patiekalai. Taigi, studijuodami šios nuostabios šalies nacionalinę virtuvę, galite atsekti ištisų tautų istoriją, sužinoti daug naujų ir įdomių dalykų.