Salotos „Jūros perlas“: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Salotos su raudonaisiais ikrais ir jūros gėrybėmis yra sveikos ir skanios. Be to, jie gali būti neįprasta bet kokio stalo puošmena. Nepriklausomai nuo to, kokia proga skanėstas bus siūlomas, toks patiekalas atrodys prabangiai. Tokios salotos dažniausiai vadinamos „Jūros perlu“, o jų sudėtis labai skiriasi. Žemiau pateikiami įdomiausi receptai.

Verta pažymėti, kad ikrai, raudona žuvis ir jūros gėrybės turi nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kurios apsaugo nuo širdies ligų, depresijos, regėjimo sutrikimų, taip pat vaidina svarbų vaidmenį smegenų vystymuisi. Tuo pačiu metu įprastos duonos riekelės su sviestu ir ikrais ar žuvimi yra pernelyg įprasti. Noriu ant stalo pateikti kažką originalesnio. Dėl šios priežasties atsirado tiek daug jūros perlų salotų receptų.

Redėjimo variantas

Jei norite patiekti prabangų skanėstą, galite gaminti patiekalą, kuriame vienu metu derinamos salotos ir porcijiniai suktinukai. Tai labaiskanus, patrauklus ir neįprastas. Tam reikia šaukšto sviesto arba ožkos sūrio, plonų griežinėlių rūkytos lašišos, riekelės žaliosios citrinos, salotų lapų, agurkų ir, žinoma, raudonųjų ikrų.

Lašišą reikia supjaustyti ilgomis 2-3 cm pločio juostelėmis, vienoje pusėje uždėti sūrio, žuvies juostelę atsargiai susukti į nedidelį vamzdelį ir įdėti ikrų į vidų (naudojant mažą šaukštelį).

Patiekimo lėkštę išklokite salotų lapais ir žaliosios citrinos griežinėliais, sandariai sudėkite paruoštus suktinukus, sumaišytus su agurkų griežinėliais. Pabarstykite ikrais ir patiekite.

Raudonųjų ikrų ir rūkytos lašišos variantas

Tai paprastas ir labai geras jūros perlų salotų receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 100 gramų rūkytos lašišos;
• skardinė ikrų 140 gramų;
• 2 maži agurkai;
• du kiaušiniai;
• konservuoti žalieji žirneliai;
• pusė raudonojo svogūno;
• majonezas;
• sauja smulkiai pjaustytų salotų.

Ši Sea Pearl salotų su raudona žuvimi ir ikrais versija gaminama taip. Lašišą ir agurką reikia supjaustyti kubeliais. Išvirkite kiaušinius, tada supjaustykite juos specialiu tinkleliu. Svogūną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite lašišą, ikrus, kiaušinius, agurką, svogūną ir žirnelius. Salotas aptepkite majonezu ir sudėkite į salotų lėkštę. Viršų papuoškite susmulkintomis salotomis ir nedidelėmis saujomis ikrų.

Puoktinių salotų variantas

Tai sluoksniuotos salotos „Jūros perlas“su kalmarais. Tam jums reikės:

• 6 virtaskiaušiniai;
• 4 virtos bulvės;
• 150 gramų pusiau kieto sūrio;
• 300 gramų konservuotų kalmarų;
• 150 gramų ikrų.

Kiaušinius, bulves, sūrį ir kalmarus sutarkuokite stambia tarka, kiekvieną ingredientą atskirame dubenyje. Tada viską sudėkite į serviravimo dubenį sluoksniais tokia tvarka: kalmarai, majonezas, ikrai, kiaušiniai, majonezas, kiaušiniai, bulvės, majonezas, ikrai, sūris, ikrai, o tada kiaušinių, bulvių ir sūrio likučiai. Rezultatas – prašmatnus užkandis.

Apelsinų ir vištienos variantas

Jūros perlų salotos su raudonaisiais ikrais gali būti ne tik žuvies ir jūros gėrybių, bet ir vištienos. Šiai užkandžio versijai jums reikės:

• 200 gramų vištienos;
• 1 oranžinė;
• 3 kiaušiniai;
• 150 gramų ikrų;
• majonezas.

Vištieną ir kiaušinius išvirkite ir supjaustykite kubeliais. Apelsiną nulupkite nuo žievelės ir plėvelių, kiekvieną griežinėlį padalinkite į tris dalis. Sumaišykite vištieną, apelsinus ir kiaušinius, aptepkite majonezu ir sudėkite salotas į dubenį. Papuoškite raudonųjų ikrų sluoksniu.

Ikrų ir krevečių variantas

Ši jūros perlų salotų su krevetėmis ir ikrais versija yra saldaus skonio. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 100 gramų krevečių;
• 1 skardinė raudonųjų ikrų (100 gramų);
• 1 agurkas;
• pusė žalio obuolio;
• majonezas.

Krevetes virkite pasūdytame vandenyje 5–7 minutes, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite irsupjaustykite agurką ir obuolį. Pirmiausia į salotų dubenį sudėkite obuolius, tada išdėliokite agurkų ir krevečių sluoksnius. Kiekvienas sluoksnis turi būti padengtas majonezu. Paruoštas jūros perlų salotas papuoškite raudonaisiais ikrais.

Variantas su raudonaisiais ikrais ir įvairiomis jūros gėrybėmis

Tai prabangios salotos, kuriose yra kelių rūšių jūros gėrybių. Jo paruošimui jums reikės:

• 1 pakelis jūros gėrybių kokteilio (aštuonkojai, midijos, krevetės, kalmarai);
• 1 pakelis krabų lazdelių;
• 2 valgomieji šaukštai raudonųjų ikrų;
• pusė morkos;
• salotos;
• agurkas;
• pomidoras.

Šios jūros perlų salotos su krevetėmis, kalmarais ir raudonaisiais ikrais ruošiamos taip. Jūros gėrybes virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 5-7 minutes. Morkas supjaustykite ant specialios korėjietiškos trintuvės ilgomis juostelėmis. Salotų lapus supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorą ir agurką supjaustykite griežinėliais, krabų lazdeles – kubeliais. Padažui sumaišykite šaukštą majonezo, kečupo ir garstyčių, užpilkite ketvirtadaliu puodelio riebios grietinėlės (30%), gerai išmaišykite. Ant salotų lapų dedame jūros gėrybes, daržoves ir krabų lazdeles, užpilame padažu, ant viršaus užtepame raudonųjų ikru. Kaip matote iš toliau esančios nuotraukos, salotos „Sea Pearl“atrodo labai patraukliai.

Rūkytos lašišos ir pekino kopūsto variantas

Deja, ne visi gali sau leisti nusipirkti kelių rūšiųjūros gėrybių vienoms salotoms. Tokiu atveju „Jūros perlą“galite virti tik su rūkyta lašiša ir nedideliu kiekiu ikrų papuošimui. Šiai versijai jums reikės:

• 1 didelis Pekino kopūstas;
• pusantro šaukšto šviesaus kreminio sūrio kambario temperatūroje;
• 1 mažas skilteles avokadas;
• 220 gramų rūkytos lašišos griežinėlių;
• 1/4 mažo raudonojo svogūno, plonais griežinėliais;
• 1 valgomasis šaukštas grietinės;
• 2 arb b altas balzamiko actas;
• 2 arb citrinos sultys;
• 1 valgomasis šaukštas jaunų kaparėlių, be skysčio;
• citrinos griežinėliai;
• raudonieji ikrai.

Lėkštėje paskleiskite pekino kopūsto lapus. Ant viršaus dėkite avokado griežinėlius, rūkytą lašišą ir svogūną. Nedideliame dubenyje išplakite grietinę, kreminį sūrį, actą ir citrinos sultis. Paruoštu užpilu apšlakstykite Sea Pearl salotas ir apibarstykite kaparėliais. Papuoškite citrinos skiltelėmis ir ikrais.

Galimybė be majonezo

Šios jūros gėrybių salotos ruošiamos be majonezo. Pageidautina patiekti porcijomis aukštuose salotų dubenėliuose, visus komponentus išdėliojant sluoksniais. Norėdami paruošti šį Sea Pearl salotų receptą (žr. nuotrauką žemiau), jums reikės:

• 200 gramų virtų jūros gėrybių kokteilio (kalmarai, krevetės ir midijos);
• 2 pomidorai (smulkinti);
• 1 saldžioji paprika (supjaustyta kubeliais);
• 1 skardinė juodųjų alyvuogių, be kaulų, puselės;
• 1 puodelis žalių salotų (plautos irsuplėšyta į gabalus);
• 2 šaukštai sezamo sėklų;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 2 šaukštai granatų sulčių.

Sezamo sėklas pakepinkite 2–3 minutes keptuvėje be aliejaus, nuolat maišydami. Į porcijomis skirtą salotų dubenį sluoksniais dėkite pomidorų ir saldžiųjų paprikų griežinėlius, ant viršaus užtepkite lapinių salotų. Sudėkite alyvuoges ir užpilkite jūros gėrybių kokteilį. Apšlakstykite sojos padažu ir granatų sulčių mišiniu. Pabarstykite sezamo sėklomis.

Omarų, bulvių ir ikrų variantas

Tai pats prabangiausias jūros perlų salotų receptas. Jei negalite gauti šio gardumyno jūros gėrybių, pakeiskite jį surimio imitacija. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 6 omarų uodegos, kiekviena po 180–200 gramų;
• 3 šaukštai rapsų aliejaus;
• 3 askaloniniai česnakai, nulupti ir stambiai pjaustyti;
• 1cm susmulkintas nulupto imbiero gabalėlis;
• 1 vidutinė morka, nulupta ir stambiai pjaustyta;
• pusė puodelio sauso b altojo vermuto;
• 4 šakelės šviežių čiobrelių;
• 4 šakelės šviežių petražolių;
• 12 mažų naujų bulvių;
• 1 valgomasis šaukštas l. nesūdytas sviestas, lydytas;
• 1 l. valandos jūros druskos;
• 1 valgomasis šaukštas l. kapotų krapų;
• pusė stiklinės maskarponės;
• 6 puodeliai salotų, suplėšytų į gabalus;
• alyvuogių aliejus - 1/4 puodelio;
• 1 valgomasis šaukštas l. šviežiai spaustų sulčiųcitrina;
• 2 valgomieji šaukštai raudonųjų ikrų.

Kaip tai padaryti?

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Omarų uodegas, nulupta puse į viršų, sudėkite į kepimo skardą, išklotą patvaria folija. Kepkite 14 minučių arba tol, kol jūros gėrybės taps nepermatomos. Leiskite atvėsti, tada supjaustykite mėsą gabalėliais.

Didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą rapsų aliejaus ir suberkite askaloninius česnakus, imbierą ir morkas. Atsargiai supilkite vermutą ir išmaišykite. Sudėkite čiobrelius ir petražoles. Išjunkite viryklę ir leiskite mišiniui 20 minučių įsigerti aromatuose, tada nukoškite, grąžinkite į keptuvę ir sumažinkite skystį iš jos ant silpnos ugnies. Perkelkite į dubenį ir leiskite atvėsti.

Tuo tarpu sudėkite bulves ant kepimo skardos su likusiais 2 šaukštais rapsų aliejaus ir lydytu sviestu. Kepkite trisdešimt minučių. Atvėsinkite, tada perpjaukite bulves pusiau arba ketvirčiais.

Dideliame dubenyje sumaišykite omarų mėsą, bulves, jūros druską, krapus, maskarponę ir 1/2 puodelio daržovių mišinio. Gerai ismaisyti. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis, o susmulkintas salotas supilkite į padažą. Tada paimkite keturis didelius serviravimo dubenėlius ir juos ištepkite žalių salotų mišiniu su sviestu ir citrinos sultimis. Padalinkite salotas į 4 porcijas, sudėkite į dubenėlius ir pabarstykite žolelėmis, papuoškite ikrais. Kaip matote iš šio recepto su nuotrauka, „Jūros perlas“tokiameversija atrodo tikrai prabangiai.

Krevečių ir avokadų variantas

Šioje salotų versijoje dedama minkštų krevečių ir prinokusių avokadų. Kartu su citrinos sultimis gausite nuostabų kvapnų patiekalą. Tam jums reikės:

• 500 gramų vidutinių krevečių, nuluptų;
• 2 česnako skiltelės, presuotos arba tarkuotos;
• žiupsnelis jūros druskos;
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto;
• 5-6 puodeliai kapotų romėnų salotų;
• 3 vidutinio dydžio pomidorai, pjaustyti;
• pusė vidutinio raudonojo svogūno, plonais griežinėliais;
• pusė ilgo agurko arba 3 maži, maži gabalėliai;
• 2 avokadai, nulupti ir susmulkinti;
• 2 šviežiai virti kukurūzų branduoliai.

Ingredientai padažui:

• vienos didelės citrinos sultys (3 šaukštai);
• pusė puodelio smulkiai pjaustytų petražolių (kalendros);
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos;
• 1/8 šaukštelio juodieji pipirai.

Patepkite krevetes popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į vidutinį dubenį. Įdėkite išspaustas česnako skilteles, žiupsnelį druskos ir išmaišykite, kad jūros gėrybės tolygiai pagardėtų.

Padėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies viryklės. Įpilkite 2 valg. l. sviesto, ištirpinkite jį ir vienu sluoksniu sudėkite krevetes. Kepkite ant grotelių dvi minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps. Perkelkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.

Susmulkinkite, nuplaukite ir išdžiovinkite 1 vidutinę galvutęromėnų salotos. Turėtumėte turėti apie 6 puodelius susmulkintų žolelių. Perkelkite tai į didelį dubenį. Dabar sudėkite 3 pjaustytus pomidorus, plonais griežinėliais pjaustytą raudonąjį svogūną, agurką julienne, 2 kubeliais pjaustytus avokadus ir puodelį kukurūzų.

Norėdami paruošti padažą, užpilkite 3 valg. l. šviežių citrinų sulčių, tada smulkiai supjaustykite maždaug pusę puodelio kalendros (petražolių) ir gerai išmaišykite. Įpilkite 3 valg. l. alyvuogių aliejaus, pagardinkite jūros druska ir žiupsneliu juodųjų pipirų ir sumaišykite su salotų ingredientais.

Trinta lašišos variantas

Ši Sea Pearl versija skiriasi tuo, kad rūkytos lašišos putėsiai naudojami kaip užpilas, kuris vėliau sumaišomas su tos pačios žuvies griežinėliais ir kitais ingredientais. Viskas ko jums reikia:

Lašišos putėsiams:

• 240 gramų rūkytos raudonos žuvies filė;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
• 1/4 puodelio nesūdyto sviesto;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių arba citrinų sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių;
• žiupsnelis pipirų.

Salotoms:

• 120 gramų rūkytos lašišos, supjaustytos;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 1 vidutinis askaloninis česnakas, smulkiai pjaustytas;
• 2 šaukštai ikrų (lašišos).

Virtuviniu kombainu išplakite kiaušinių trynius, laimo sultis ir garstyčias iki vientisos masės. Maišydami įpilkite aliejaus.plona srovele. Tada į tą pačią vietą sudėkite lašišos gabalėlius ir kaparėlius, toliau maišydami dideliu greičiu. Turėtumėte gauti į pastą panašią masę.

Tada supjaustykite lašišos salotas mažais gabalėliais. Įpilkite pjaustytų askaloninių česnakų, alyvuogių aliejaus ir ikrų ir švelniai išmaišykite. Ant viršaus lygiu sluoksniu užtepkite lašišos putėsių, papuoškite ikrais.