Grausto vyno receptas ir ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne tik arbata gali sušildyti š altu oru. Nors stiprūs mylimo žmogaus apkabinimai yra pirmoje vietoje, karšto vyno taip pat neturėtumėte atsisakyti. Bet kaip virti karštą vyną? Ar tai turi būti vynas? Ar galiu pats pasirinkti visus reikalingus prieskonius, ar tinka tik paruoštas variantas?

Įvykio istorija

Grūtas vynas yra šiltas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš raudonojo vyno, cukraus ir prieskonių. Jame yra daug gaminimo receptų ir įdomi kilmės istorija.

Manoma, kad troškintas vynas yra vokiškas gėrimas, pasiskolintas iš senovės romėnų, kurie š altuoju metų laiku šildydavo vyną. Tačiau yra įrodymų, kad romėnai turėjo punšą, tačiau karštas vynas yra indėnų išradimas. Tiesa, ten vyną gerdavo š altą, į jį pridėdami vaisių ir cukraus. Taigi, deja, neįmanoma patikimai nustatyti, kas pirmasis pradėjo stiprinti vyno skonį.

Pirmajame mūsų eros amžiuje buvo užregistruotas pirmasis karšto vyno receptas. Marcuso Gavijos Apiciaus kulinarinėje knygoje neatsiejami komponentaiyra laikomi:

• Med.
• Mastikos derva.
• Pipirai.
• Datos.
• Šafranas.
• Lauro lapas.

Įdomu tai, kad visi aukščiau išvardyti ingredientai buvo virti vyne, bet prieš patiekiant atskiesti klasikiniu vynuogių gėrimu.

Žlugus Romos imperijai, klasikinis karšto vyno receptas pradėjo keistis. Taigi, pirmosios datulės ir jų kepti kaulai paliko. Tada pasikeitė ir prieskonių rinkinys. Tie karšto vyno variantai, kurie dabar egzistuoja, mažai primena tą patį romėnišką gėrimą.

Tie, kurie įsitikinę, kad Vokietija yra kvapnaus karšto vyno gimtinė, gali pagalvoti apie tradicinius karštus gėrimus iš įvairių Europos vietų, pavyzdžiui, Didžiosios Britanijos ir Prancūzijos. Karštas vynas asocijuojasi su vokiečiais dėl to, kad pavadinimas, kuris paprastai vadinamas aštriu aštriu vynu, kilo iš šios šalies.

Pasidaryk pats prieskoniai

Prieš kelis šimtmečius karšto vyno ingredientai buvo labai brangūs ir reti. Todėl tokį gėrimą sau leisti galėjo tik pasiturintys žmonės. Tačiau šiuo metu yra tokia įvairių prieskonių, vaisių ir prieskonių įvairovė, kad daugelis randa savo idealų karšto vyno receptą. Tačiau yra ir visuotinai priimtų variantų.

Manoma, kad klasikiniame recepte būtinai yra raudonojo vyno, cukraus ir medaus. Likusi dalis pridedama atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus: gvazdikėliai, kardamonas, imbieras, anyžiai, cinamonas, muskato riešutas ir pan.

Klasikinio karšto vyno receptas

Klasikinis karštas vynas su medumi neturėtų virti. Kaitinkite vyną tik tol, kol išnyks b alta puta.

Norėdami paruošti puikų gėrimą vienam litrui vyno, turite paimti:

• 0,5 arbatinio šaukštelio muskato riešuto;
• 7 gvazdikų pumpurai;
• 1/3 puodelio vandens;
• šaukštelis medaus;
• šaukštas cukraus.

Būtų neteisinga viską sukrauti į vieną konteinerį. Viską reikia daryti etapais. Pradėti reikia nuo darbo su turkais. Be vandens, į jį dedamas m altas muskato riešutas ir gvazdikėliai. Užvirus turką reikia palaikyti ant silpnos ugnies apie minutę. Tai svarbu norint atskleisti sultinio aromatą ir skonį. Rekomenduojama leisti nuovirui užvirti 15 minučių.

Po šio laiko pašildytas vynas ir sultinys sumaišomi, pridedant cukraus ir medaus. Ant lėtos ugnies gėrimas ilgai neišsilaikys. Kai tik pasirodys burbuliukai, simbolizuojantys virimą, gėrimas yra paruoštas gerti.

Grustas vynas su apelsinu

Yra dar vienas skanaus karšto vyno receptas. Jame, be sauso vyno, turi būti:

• viena vidutinė oranžinė;
• 2 žvaigždanyžius;
• viena cinamono lazdelė;
• 6 gvazdikų pumpurai;
• 2 juodųjų pipirų žirneliai;
• du šaukštai medaus arba cukraus;
• žiupsnelis m alto muskato riešuto.

Iš patiekalų šiuo atveju tereikia puodo. Į jį pilamas vynas ir iškeliamas į sceną, kai ant jo susidaro putos. Jei vynas užvirs, jis ne tik praras savo savybes, bet ir galižymiai sugadins skonį. Taigi, kai tik susidaro putos, vyną reikia padėti į šalį.

Tuo tarpu apelsiną reikia užpilti verdančiu vandeniu ir, nenuimant žievelės, supjaustyti griežinėliais ar žiedeliais. Apelsinus ir visus prieskonius reikia nusiųsti į puodą vyno.

Ir vėl, kai tik atsiranda b altos putos, karštą vyną reikia nukelti nuo viryklės. Tačiau šį kartą jį reikia uždengti dangteliu. Nedvejodami patiekite jį prie stalo po penkių minučių!

Prancūziškas karštas vynas

Yra dar vienas įdomus karšto vyno gaminimo būdas. Jis vadinamas prancūzišku dėl stiprumo ir ąžuolo skonio. Pastaroji, beje, atsiranda dėl čiuožyklos, kurios reikia pagal receptą.

• vyno butelis;
• pusė citrinos;
• 150 gramų cukraus;
• 150 ml konjako.

Cukrus dedamas į šiltą vyną ir kiek vėliau citrinos sultis. Vyno nesukeldami iki b altos putos, į jį deda tai, kas liko iš citrusinių vaisių išspaudus – žievelę ir minkštimą. Viskas turi virti. Kai pasirodys putos, supilkite konjaką ir nukelkite gėrimą nuo ugnies. Po penkių minučių kvapnus karštas vynas bus paruoštas gerti.

Vaisių alkoholinis karštas vynas

Ir vėl karšto vyno recepte yra litras raudonojo vyno, kurį reikia nedelsiant padegti. Į jį reikia įkelti:

• žvaigždinis anyžius;
• obuoliai;
• citrina;
• brangusis;
• du žirniai kvapiųjų pipirų;
• pusė arbatinio šaukštelio cinamono;
• oranžinė.

Vaisius rekomenduojama pjaustyti griežinėliais, asam gertinuolat maišykite ant silpnos ugnies. Tokį karštą vyną galima gerti vos pasirodžius pirmiesiems užvirimo požymiams.

Obuolių karštas vynas

Žiniatinklyje galite rasti daugiau nei vieną karšto vyno su apelsinu ir obuoliu receptą. Tačiau kvapniausias yra toks ingredientų rinkinys:

• butelis raudonojo vyno;
• du apelsinai;
• penki kardamono grūdeliai;
• šaukštas medaus;
• 50 ml konjako;
• du obuoliai;
• dvi cinamono lazdelės.

Iš vieno obuolio ir apelsino reikia išvirti šviežias sultis. O likusius vaisius supjaustykite kubeliais. Viską, išskyrus medų, reikia sudėti į puodą ir pašildyti iki 70 laipsnių ant silpnos ugnies ir nukelti nuo ugnies.

15 minučių po dangčiu gautą gėrimą reikia nufiltruoti, įpilti medaus ir supilti į stiklines.

Karšto vyno su apelsinu ir obuoliu recepto ypatumas yra šviežiose sultyse. Žinoma, galite gaminti ir be jų, bet tada neteks įdomus vaisinis akcentas.

Kavos karštas vynas

Pavadinimas kalba pats už save. Be butelio vyno, tokio karšto vyno recepte yra ir puodelis užplikytos stiprios natūralios kavos. Tirpusis analogas neveiks.

Prieskonių nereikia. Be vyno ir kavos, jums reikia 150 cukraus ir 100 gramų konjako.

Gėrimas ruošiamas etapais:

1. Vynas kaitinamas, kol pradeda formuotis b alta puta.
2. Įpilama kavos ir cukraus, o gautas gėrimas dar porą minučių palaikomas ant silpnos ugnies.
3. Prieš patiekdami į gėrimą atsargiai įpilkite konjakomaišykite.

Tokio karšto vyno prieskonis slypi sodriame kavos skonyje ir ąžuoliškoje konjako natoje.

B altasis vynas karštame vyne

Nors manoma, kad klasikinis karšto vyno variantas yra raudonasis vynas, kai kurie noriai geria ir giria iš b altojo vyno pagamintą gėrimą. Tikriausiai tai yra alkoholinis gėrimas, kuris yra neatskiriama recepto dalis.

• b altojo vyno butelis;
• apelsinų likeris - 50 ml;
• vienos citrinos žievelė;
• dvi cinamono lazdelės;
• vienas apelsinas;
• stiklinė apelsinų sulčių;
• gvazdikų pumpurų pora;
• penki kardamono grūdeliai;
• stiklinė cukraus arba medaus.

Parengimas yra toks pat kaip ir ankstesnėje versijoje. Bet kaip pasigaminti karštą vyną be vyno?

Nealkoholinis karštas vynas

Kai kurie žmonės alkoholinių gėrimų negeria iš principo, tačiau tai neturėtų atimti iš jų karšto vyno gėrimo džiaugsmo. Yra bent trys karšto vyno paruošimo būdai. Kiekvienas iš jų nusipelno ypatingo dėmesio.

Pirmajame variante gėrimas pagamintas iš natūralių obuolių sulčių. Vienam litrui reikia paimti vieną obuolį, vienos citrinos ir apelsino žievelę, keletą cinamono lazdelių, porą gvazdikėlių pumpurų, vieną apelsiną, stiklinę cukraus ir šiek tiek muskato riešuto. Visa tai reikia nedelsiant padegti. Kaip ir klasikinio karšto vyno, jo nealkoholinio varianto negalima užvirti.

Antras pigesnis pasirinkimas yra pagamintas iš hibisko arbatos. Reikia užplikyti 12 gėlių ir leisti užvirti arbatą. Į gautąsultinys dedamas arba paruoštas karšto vyno prieskonis, kurio sudėtį lengva atpažinti ant pakuotės, arba jis pasirenkamas iš aukščiau pateiktų variantų. Vienintelis dalykas, į kurį svarbu atsižvelgti, yra cukraus kiekis. Jis turi būti pasirinktas pagal skonį.

Yra dar vienas receptas, kuriame naudojamas ne vynas, o natūralios sultys. Kad derinys būtų tobulas, jį reikia sudėti į keptuvę:

• vyšnių ir vynuogių sultys;
• pusė citrinos;
• 2 žvaigždanyžius;
• oranžinė;
• 4 gvazdikų pumpurai;
• obuoliai;
• šiek tiek muskato riešuto.

Ruošiant tokį gėrimą visi karšto vyno ingredientai turi būti dedami į dubenį paeiliui. Pirmiausia dedami vaisiai, o ant jų pilamos sultys.

Kai tik atsiranda pirmieji virimo požymiai, reikia įberti prieskonių ir šiek tiek palaikyti ant silpnos ugnies. Po minutės išimkite ir leiskite užvirti. Gautas kokteilis turi būti filtruojamas ir patiekiamas karštas.

Karšto vyno privalumai

Gydomosios vyno savybės žinomos žmonijai. Neretai šio vynuogių gėrimo rekomenduojama išgerti nedidelį kiekį peršalimo, šiek tiek pakaitinant. Tačiau karštas vynas su vynu turi platesnį veikimo spektrą.

Š alta. Karštas vynas padeda išplėsti kraujagysles ir pagreitinti kraujotaką. Dėl šios stimuliacijos kūnas greitai prisotinamas deguonimi ir gauna reikiamus mikroelementus. Be to, šiltas vynas gali sunaikinti patogenines bakterijas. Kartu su karšto vyno prieskoniais šis gėrimas padės sušiltikūno ir paspartinti gijimo procesą.

Virškinimo traktas. Karštas vynas normalizuoja medžiagų apykaitą ir stabdo infekcijų vystymąsi virškinimo trakte. Dėl šilto vyno gėrimo stimuliavimo žarnyno mikroflora ir kasa veikia darniau.

Emocinė būsena. Manoma, kad be šildančio poveikio karštas vynas puikiai nuima stresą. Pastebima, kad po puodelio karšto karšto vyno psichoemocinis pervargimas atslūgsta, miegas tampa stiprus, saldus ir, svarbiausia, sveikas.

Laivai. Vyne esantys mikroelementai apsaugo nuo aterosklerozės. Ir dėl jo kraujagysles plečiančio poveikio kraujo takai tampa elastingesni.

Kraujas. Pačiam kraujui įtakos turi karšto vyno prieskoniai, kuriuose dažnai yra cinamono ir imbiero. Šie prieskoniai puikiai išvalo organizmą nuo cholesterolio.

Tačiau karštas vynas turi daug kontraindikacijų.

Karšto vyno žala

Nesvarbu, kokį karšto vyno receptą pasirinksite, gausite rūgštų gėrimą, kuris tikrai draudžiamas žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą. Naudojant šį aromatinį gėrimą gali būti iškviesta greitoji pagalba.

Tie, kurie mieliau geria alkoholinį karštą vyną, turėtų atsiminti, kad nepaisant terminio vyno apdorojimo, alkoholio gėrime vis tiek išlieka. Todėl nėščioms moterims ir tiems, kurių kraujagyslės praeina, negalima gerti karšto vyno.

Pamirškite karštą vyną ir tuos, kurie kenčia nuo priklausomybės nuo alkoholio. Tokiems žmonėms geriau naudotinealkoholinis variantas, kurio receptą rasite aukščiau.

Taigi, kai ketinate išgerti puodelį karšto karšto vyno, įsitikinkite, kad neturite kontraindikacijų. Ir pasiruoškite nepamirštamam vakarui pikantiško skonio ir ryškių aromatų kompanijoje!