Klasikinis karšto vyno receptas. Vyno ir prieskonių pasirinkimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žiemos vakarais taurė karšto karšto vyno gali būti nepakeičiama. Daugelis žmonių mėgsta šį saldų stiprų gėrimą, tačiau nedaug kas bandė jį gaminti patys. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasigaminti karšto vyno ir taip pradžiuginti save ir savo artimuosius.

Kas yra karštas vynas?

Tai vynas, kuris kaitinamas su prieskoniais ir prieskoniais iki tam tikros temperatūros. Pavadinimas rusų kalba primena vokišką žodį Glühwein. Angliškai kalbančiose šalyse šis gėrimas taip pat populiarus, tik ten vadinamas karštu vynu („šiltas vynas“). Karštas vynas – ne tik gaivinantis ir šildantis gėrimas. Tai gali virsti visu ritualu tiems, kurie vertina gerą kompaniją ir šiltą bendravimą visomis prasmėmis.

Pakanka tik išmokti karšto vyno gaminimo namuose pagrindus, o dabar mielai pademonstruosite savo naujai įgytus įgūdžius artimiesiems ir draugams. Šis dieviškas gėrimas ne tik gelbsti nuo bliuzo, bet ir gydo kai kurias ligas. Daugiaumūsų protėviai žinojo, kad karštas vynas yra būtinas gydant peršalimą, ypač duete su apelsinais. Karšto vyno gaminimą namuose galima palyginti su stebuklingo gydomojo eliksyro gaminimu. Beje, vynas nėra verdamas, todėl visos naudingos jo savybės, esteriai ir aminorūgštys išsaugomos visa forma.

Klasikinį karšto vyno receptą gali pakartoti bet kuris kulinaras mėgėjas, norintis nustebinti savo svečius išskirtiniu kokteiliu. Š altuoju metų laiku gėrimas patiekiamas kur kas dažniau, nes greitina kraują, padeda sušilti ir gydo peršalimo ligas.

Kaip pasigaminti karšto vyno namuose? Kulinarinis priminimas

Klasikinis karšto vyno receptas padės sukurti unikalų gėrimą, kuris skirsis ne tik nuostabiu aromatu, bet ir šildančiomis savybėmis. Dėl jame esančio vyno ir prieskonių – galingiausių antioksidantų, galite atsikratyti pirmųjų peršalimo simptomų ir žymiai padidinti imunitetą. Tačiau visas naudingas jo savybes išsaugoti įmanoma tik laikantis gaminimo taisyklių.

Yra ir nealkoholinis variantas, kuriame vynas pakeičiamas vyšnių, vynuogių, granatų sultimis.

Norint gaminti klasikinį raudonojo vyno karštą vyną, virėjui namuose reikės nedidelio puodo arba tinkamo dydžio troškintuvo. Gėrimą reikia sumaišyti inde mediniu šaukštu (mentele), tada supilti į aukštas taures didelėmis rankenomis. Paprastai viena karšto vyno porcija yra 300 mililitrų.

Pašildykite vynąsu prieskoniais galite tik iki 70-80 laipsnių ir virti ne ilgiau kaip penkias minutes. Svarbus karšto vyno rinkinio komponentas yra vaisiai. Paprastai karštam kokteiliui gaminti naudojami obuoliai ir citrusiniai vaisiai.

Gėrimą įprasta saldinti medumi, retai dėti cukraus.

Koks vynas tinka karštam vynui?

Kaip žinote, vynas yra šio gėrimo pagrindas. Nereikėtų sukti galvos renkantis tinkamiausią alkoholį – karštame vyne turi būti tik geras patikimo gamintojo vynas. Jis gali būti nebrangus, bet aukštos kokybės.

Klasikiniame karšto vyno recepte naudojamas raudonasis vynas, kuris gali būti pusiau saldus, sausas arba spirituotas.

Kartais, kad kokteilis įgautų ypatingą aromatą ir stiprumą, į jį įpilama romo ar konjako. B altasis vynas yra gana neįprastas karšto vyno ingredientas, tačiau jį jau seniai pripažįsta daugelis karšto gėrimo gerbėjų.

Parduotuvėje pirkti brangaus alkoholio alaus gamybai neapsimoka, nes jo savybės prarandamos užpildžius karštą gėrimą visokiais prieskoniais ir vaisiais.

Rausto vyno prieskonių rinkinys

Karštame vyne prieskoniai yra kvapioji sudedamoji dalis, atsakinga už gėrimo naudą ir kokybę. Tinkamas karšto vyno rinkinys sukuria tinkamą atmosferą, pripildo namus nepakartojamo aromato. Svarbi sąlyga yra naudoti tik nem altus prieskonius, kitaip gėrimas tampa drumstas. Taigi, ką jums reikia pasiruošti:

1. Gvazdikėlių pumpurai irCinamono lazdelės yra klasika, dažniausiai naudojami ingredientai.
2. Kokteiliui galite suteikti šiek tiek rūgštumo dėl raugerškio ir kardamono grūdelių.
3. Jei gėrime naudosite šiek tiek imbiero, galite pasiekti tam tikrą karšto vyno pikantiškumą.
4. Anyžius ir žvaigždanyžiai suteikia gėrimui unikalią spalvą ir subtilų aromatą.
5. Jei į raudonojo vyno karštą vyną įtrauksite aitriųjų paprikų, pasigaminsite gydomąjį gėrimą, kuris puikiai sušildys gerklę ir suteiks malonų atsipalaidavimą.
6. Vaisių karštas vynas yra tradicinis žiemos gėrimas, gaminamas iš citrinų, apelsinų, greipfrutų ir obuolių. Džiovinti vaisiai, pvz., avietės, spanguolės, razinos, gali suteikti neįprastą skonį.

Kaip gerti karštą vaisių vyną

Klasikinis karšto vyno receptas, kurį galima nesunkiai pritaikyti ir namuose, apima tam tikrų ne tik gaminimo, bet ir gėrimo bei net patiekimo taisyklių laikymąsi. Kai tik ugnis išjungiama, turite leisti gėrimui stovėti ant viryklės penkias minutes. Taip jis įsisavins daugiau prieskonių skonio.

Paprastai karštas vynas geriamas iš tūrinių taurių su didelėmis rankenėlėmis, bet jei jų namuose nėra, didelis arbatos puodelis puikiai pasiteisina.

Jei gaminate karštą vyną su cinamonu, galite įtikti ne tik kulinarijos gurmanams, bet ir estetams. Cinamono lazdelės yra puikus skonis ir elegantiška puošmena tuo pačiu metu.

Patiekę galite pradėti ragauti. Karštą vyną patariama gerti lėtai, kad galėtumėte visiškai mėgautis aitroku skoniu ir pikantišku aromatu.

Tradicinis karštas vynas

Tokį receptą įgyvendinti nesunku. Sudedamųjų dalių sudėtis apima pagrindinį prieskonių ir prieskonių rinkinį, kurį galima keisti pagal jūsų skonio nuostatas.

Kad prieskoniai turėtų galimybę atskleisti savo aromatą, juos reikia užvirti nedideliame kiekyje vandens ir tik tada pradėti kurti karštą vyną.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 1L Merlot;
• 200ml vandens;
• 3 cinamono lazdelės;
• 6 gvazdikų pumpurai;
• 7 kardamono grūdeliai;
• po vieną žvaigždinį anyžių ir vieną žvaigždinį anyžių;
• pusė citrinos;
• 3 šaukštai. l. cukraus (galite medaus).

Paruošimas: visus prieskonius reikia suberti į puodą ir užpilti vandeniu, virti ant stiprios ugnies apie 5-7 minutes, tada supilti vyną, pavirti dar 10 minučių neužvirinant, tada įdėti citriną. kubeliais ir išjunkite ugnį. Gėrimui atvėsus (5 min.), reikia įberti cukraus ir, išmaišius, supilti keptuvės turinį į stiklines.

B altojo vyno karšto vyno receptas

Jei vis dar abejojate, koks karšto vyno vynas jums tinkamiausias, eksperimento sumetimais pabandykite naudoti b altą.

Tai toli gražu ne tradicinis žiemos skanėstų ruošimo būdas, tačiau rūgštus alkoholis suteikia labai skanų karštą vyną. Ši šviesaKokteilis dažnai gardinamas kitais stipriaisiais gėrimais (konjaku, brendžiu, auksiniu romu), kad jis būtų sotesnis. Vėlgi, citrusiniai vaisiai čia puikūs, bet prieskoniams – tik kardamonas, gvazdikėliai ir cinamonas.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• b altojo vyno butelis;
• citrinos ir apelsino puselės;
• 3 cinamono lazdelės;
• 5 kardamono ir gvazdikėlių;
• 150 ml vandens;
• 3 šaukštai. l. cukrus;
• 150 ml brendžio.

Paruošimas: suberkite prieskonius į puodą ir užvirinkite, tada supilkite vyną ir troškinkite, kol lengvai burbuliuos, tada suberkite smulkiai supjaustytus vaisius, supilkite brendį ir virkite, neleisdami mišiniui užvirti, tada išjunkite ugnį ir pridėti cukraus. Paruošę gėrimą, nedelsdami patiekite jį prie stalo didelėse taurėse.

Nealkoholinio karšto vyno receptas namuose

Nemėgstantiems alkoholio, buvo specialiai sugalvotas karšto vyno su vyšnių sultimis receptas. Vaikai tokį skanėstą tiesiog nuplėš rankomis. Metodas, gaminimo procesas ir ingredientai išlieka tokie patys kaip ir klasikiniame recepte. Iš vaisių čia dažniausiai naudojamos citrinos ir obuoliai, pridedant razinų ir cukraus. Tačiau su cukrumi reikia būti atsargiems – gėrimas gali pasirodyti siaubingai saldus.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 1L vyšnių sulčių;
• 100ml vandens;
• 2 cinamono lazdelės;
• 4 gvazdikų žvaigždės;
• 5 raugerškio ir kardamono gabaliukai;
• 7–8 gabalėliai razinų;
• pusėcitrina;
• cukrus.

Paruošimas: iš pradžių prieskonius užplikykite vandeniu, supilkite sultis, virkite, kol užvirs, suberkite razinas ir citriną, troškinkite dar 5 minutes, įberkite cukraus pagal skonį. Patiekite po penkių minučių mirkymo.

Apelsinų karšto vyno receptas

Tokį kvapnų ir gaivinantį gėrimą įvertins visi autentiškų skanėstų mėgėjai. Kad kokteilis būtų neįprastas, į mišinį galite įberti šiek tiek muskato riešuto (jis padeda išryškinti raudonojo vyno skonį) ir nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos. Šis jaudinantis kūno mišinys suteiks jums daug malonumo.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 750 ml Saperavi;
• pusė apelsino;
• 1 Antonovka obuolys;
• žiupsnelis muskato riešuto;
• aštrūs pipirai ne ilgesni kaip 1 cm;
• 100ml vandens;
• 2 cinamono lazdelės;
• 4 gvazdikų žvaigždės;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus.

Paruošimas: prieskonius pavirkite vandenyje penkias minutes, supilkite vyną, troškinkite ant silpnos ugnies, neužvirdami, suberkite cukrų, pipirus, vaisius. Išjunkite ugnį, palikite dešimčiai minučių ir iš gėrimo išimkite pipirus. Patiekite karštą specialiose taurėse.

Karšto vyno su medumi receptas

Jei karštą vyną pagardinsite geru šaukštu medaus, jis išeis daug skanesnis ir kvapnesnis, nepriklausomai nuo vyno rūšies. Paprastai naudojamas skystas medus, tačiau jo negalima dėti į karštą gėrimą. Kad šis saldiklis gerai praskiestų, naminių kokteilių mėgėjai medaus sirupą gamina maišydami medų ir šiltą vandenį. Norint išsaugoti naudingas savybes, bitininkystės produktą būtina įpilti į jau atvėsusį karštą vyną (apie 70 laipsnių). Kad viskas būtų tobula, geriau naudoti parduotuvėje pirktus prieskonių rinkinius.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 1 litras vyno;
• 1, 5 valg. l. prieskonių mišiniai karštam vynui;
• 3 vnt cinamonas;
• pusė greipfruto;
• 2 žali obuoliai;
• 3 šaukštai. l. medus;
• 300 ml vandens (100 užtenka sirupui gaminti).

Paruošimas: pirmiausia gaminamas medaus sirupas (sumaišomas šiltas vanduo ir medus), tada atskirai užverdami visi prieskoniai ir pilamas vynas. Visa tai merdėja, kol užverda, po to į gėrimą metami vaisiai ir išjungiama ugnis. Atvėsusį gėrimą galite pagardinti medaus sirupu ir išmaišyti. Patiekite didelėse taurėse.

Grustas vynas su imbieru

Naminių gėrimų grožis yra tas, kad juos galima ruošti savo nuožiūra, papildant ir keičiant tradicinį receptą. Kaip sako daugelis įspūdžių ieškančių žmonių, šviežias imbieras puikiai papildo skonių mišinį.

Ingredientai:

• 750 ml vyno;
• 1 valgomasis šaukštas l. prieskonių mišiniai karštam vynui;
• 2 cinamono lazdelės;
• pusė apelsino;
• 1 šaukštelis tarkuotas imbieras;
• 2 šaukštai. l. medus;
• 200 ml vandens (100 ml tinka sirupui).

Paruošimas: visus prieskonius išvirkite vandenyje, supilkite vyną, troškinkite, kol pradės burbuliuoti. Tada suberiame imbierą ir apelsiną, verdame neužvirę 5 minutes, išjungiame viryklę, atvėsiname 10minučių. Kol mišinys vėsta, iš šilto vandens ir medaus reikia išvirti sirupą, tada supilti į karštą vyną ir išmaišyti. Patiekite karštą didelėse taurėse.

Sangria karšto vyno receptas

Tai toli gražu ne tradicinis šio gėrimo gaminimo būdas, tačiau jį ypač mėgsta kulinarai mėgėjai.

Sangrija jokiu būdu nesugadina karšto gėrimo skonio, o prieskoniai gali papuošti bet kurį vyną magišku pikantišku aromatu. Receptas beveik identiškas klasikiniam.

Ingredientai:

• 1,5L sangria;
• citrina ir apelsinas;
• 2 cinamono lazdelės;
• 2 arb imbieras;
• 2 šaukštai. l. medus;
• 300 ml vandens (100 sirupui);
• 2 šaukštai. l. prieskoniai karštam vynui.

Paruošimas: vandenyje išvirkite prieskonius, suberkite sangriją, troškinkite, kol mišinys užvirs, šiltu vandeniu atskieskite medų, suberkite į gėrimą imbierą ir vaisius, virkite 5 minutes. Išjunkite ugnį, supilkite medaus sirupą į atšaldytą kokteilį ir išmaišykite.

Kaip matote, karšto vyno gaminimo variantų yra daug. Belieka tik išsirinkti sau tinkantį ir pasimėgauti šiltu gėrimu įsisupus į pledą.