Ispanijos Riochos vyno regionas. Riochos vynai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ispanija užima trečią vietą pasaulyje (po Prancūzijos ir Italijos) pagal vyno gamybą. Kiekvienais metais šalis rinkai tiekia daugiau nei trisdešimt keturis milijonus hektolitrų. O pagal plotą Ispanijos vynuogynai neturi sau lygių. Vynmedžiams skirta daugiau nei milijonas hektarų žemės. Ispanijoje, kaip ir visose šalyse, yra administracinis suskirstymas. Tačiau taip pat yra skirtumas tarp vyno regionų. O žinomiausia iš jų – Rioja. Šio regiono, kaip ir Priorato provincijos, vynai yra vieninteliai, kurie nusipelno garbingai pripažintos kilmės kvalifikacijos. Todėl jei parduotuvėje pamatysite butelį su užrašu DOCa Rioja ar DOQ Priorat, nedvejokite – tai aukščiausios klasės gėrimai. Tačiau šiame straipsnyje mes sutelksime dėmesį tik į vieną vyno regioną Ispanijoje – Rioja. Apie tai, į kokias subprovincijas jis suskirstytas ir kokių veislių uogos ten auginamos, skaitykite toliau.

Kur yra Rioja

Šio regiono vynai garsėja ne veltui. Dėl Riochos klimato ypatybių ir jos dirvožemio vynmedžio gėrimas yra unikalus. Pats regionas mažas, jei ne mažas. Vakaruose ir pietuose ribojasi su Kastilija-Leonu. O iš šiaurės ir rytų prie Riochos ribojasi pakrantės regionai: Navara ir Baskų kraštas. Visose Ispanijos provincijose tam tikru mastu gaminamas vynas. Tačiau Rioja garsėja toli už savo sienų. Daugeliui žmonių šio krašto pavadinimas reiškia tik viena – nuostabų vyną. Dėl ko Rioja tokia populiari?

Visų pirma, jos klimatas. Iš šiaurės jis yra apsaugotas nuo skvarbių vėjų iš Biskajos įlankos prie Kantabrijos Sierra kalnų grandinės. O iš vakarų ir pietų jį brėžia Sierra de la Demanda kalnagūbris. Visą slėnį tarp kalnų užima vynuogynai. Vynmedžiai auga unikaliuose dirvožemiuose. Jie yra aliuviniai. Yra ir kalkakmenio, ir aukštos kokybės raudonojo molio. Daugybė upių ir upelių per sausą slėnių orą prisotina drėgmės.

Subregionai

Provincijos pavadinimą suteikė upė (ispaniškai „rio“) Okha. Tai Ebro intakas. Kitos upės dalija regioną į septynis slėnius. Kiekvienas iš jų turi savo mikroklimatą ir unikalius dirvožemius. Tačiau provincija yra padalinta į tris subregionus. Pirmoji zona yra Rioja Alta, o tai reiškia „Aukštutinė“. Tai didžiausias subregionas. Vynuogynai čia užima dvidešimt penkis tūkstančius hektarų. Aukštutinėje Riochoje galite pajusti Atlanto alsavimą. Vasaros karštos ir sausos, tačiau anksti pavasarį būna šalnos. Rioja Alavesa yra šiauriniame Ebro upės krante. Tai mažiausias subregionas (vynuogynų plotas – dvylika tūksthektarų). Klimatas čia arčiau Viduržemio jūros. Ir galiausiai Baja subregionas – Žemutinė Rioja. Čia gaminami vynai pasižymi dideliu alkoholio kiekiu, yra labai ekstraktyvūs ir subtilaus vaisių aromato. Dirvožemiai čia aliuviniai, o klimatas labai šiltas, be staigių temperatūros pokyčių ir šalnų. Vynuogynų plotas – daugiau nei dvidešimt tūkstančių hektarų.

Istorija

Archeologiniai kasinėjimai parodė, kad tokioje provincijoje kaip Rioja vynas buvo gaminamas dar prieš atvykstant senovės romėnams. Nors manoma, kad iberai vynmedžio neaugino. Senovės romėnai iš Riochos į sostinę eksportavo vyną. Be to, pirmenybė teikiama b altosioms veislėms. Kažkodėl Mauritanijos valdžia vyndarystei niekaip nepakenkė. Viduramžiais vienuoliai iš daugelio vienuolynų pradėjo tobulinti ir atrinkti vynmedžius. Tačiau už Ispanijos ribų Rioja vynai buvo beveik nežinomi. Kaip sakoma, nelaimė padėjo.

Devynioliktojo amžiaus šeštajame dešimtmetyje Prancūzijos regionus ištiko siaubinga nelaimė – filoksera, sunaikinusi visus vynmedžius pumpuruose tokiose garsiose provincijose kaip Bordo, Šampanė ir Burgundija. Vyndariai, norėdami vykdyti įsipareigojimus pirkėjams, ėmė ieškoti kitų žaliavų š altinių. Ir rado juos Riochoje. Nuo tada Ispanijos regione pirmenybė teikiama raudonosioms veislėms. Būtent jie vienu metu pakeitė Bordo vynus.

Vynuogių veislės

Tempranillo auga vėsiame subatlantiniame klimate, kur yra Rioja Alta. Ši raudona vynuogėauginami visoje Ispanijoje. Tačiau tik Riochoje jis įgauna būdingų savybių, kurių negalima supainioti su niekuo kitu. „Tempranillo“suteikia vynui stiprų uogų skonį ir sodrią rubino spalvą. Jis mažai rūgštus, bet, kita vertus, jame mažai taninų. Todėl visų vietinių mišinių pagrindas yra vynas „Tempranillo“. Rioja Alta ir Alavesa taip pat pasižymi raudonųjų vynuogių veislėmis, tokiomis kaip Graciano ir Mazuelo. Čia taip pat auginamos įvairios b altosios vynuogės – viura. Tokioje provincijoje kaip Rioja Baja visuotinai pripažintas karalius yra "garnacha tinta". Ši raudonųjų vynuogių veislė yra ne kas kita, kaip prancūziška „granage noir“. Tačiau šiltomis Žemutinės Riochos sąlygomis uogos įgauna naują būdingą skambesį. Garnacha atspalvis, kaip ir tempranillo, yra mišinių pagrindas.

Technologija

Ispaniškas vynas „Rioja“yra ne tik tam tikros vynmedžių veislės ar uogų augimo vietos produktas. Terroir tikrai yra svarbus, kaip ir sumanus maišymas. Tačiau ne mažiau svarbi ir gamybos technologija. Riochos regione vynas iš pradžių brandinamas statinėse, o vėliau ilgą laiką – buteliuose. Pirmajame gamybos etape pirmenybė teikiama vietiniam b altajam, taip pat amerikietiškam ąžuolui. Ši mediena suteikia gėrimui lengvą vanilės skonį. Ąžuolinės statinės iš Prancūzijos dabar tampa ne mažiau populiarios. Brandinimas butelyje leidžia vynui visiškai atskleisti savo potencialą – puokštę ir skonį.

Standartinis Rioja statinėse brandinamas mažiau nei metus. Jei įjungtasEtiketėje yra užrašas Crianza, reiškiantis, kad misa ąžuoliniuose induose grojo ilgiau nei metus ir tiek pat laiko „nusiramino“butelyje. Reserva gali pasigirti dar didesne ištverme. Šis vynas statinėje stovėjo dvejus metus, o pusė tos linijos – stiklinėje. Tačiau „Gran Reserva“yra ypač vertinama. Šis vynas sukurtas unikaliais metais, kurie pasižymi dideliu derlingumu ir ypatingu uogų skoniu. Tada gamintojai leidžia brandinti statinėse ilgiau nei dvejus metus, o dar trejus brandina buteliuose. Panaši gradacija yra ir b altiesiems vynams. Tik jų senėjimo laikas beveik perpus trumpesnis nei raudonųjų.

Etiketės skaitymas

Rijaus regiono vynų pavadinimai paprastam vartotojui mažai ką pasako. Pirmiausia etiketėje turime ieškoti geidžiamo santrumpos DOC. Tai reiškia Denominacion de Origen Calificada – „pripažintos kilmės kontrolė“. Tai reiškia, kad visos gėrimui skirtos vynuogės buvo užaugintos Riochoje. Toliau renkame informaciją apie poveikį. Turėtumėte žinoti, kad Joven (jaunas vynas iš pernykščio derliaus, išpilstytas be statinių) Riochoje negaminamas. Etiketėje turi būti užrašas „Criansa“, „Reserva“arba „Gran Reserva“. Vyno spalva matosi net be užrašų.

Tačiau etiketėje turėtų būti nurodyta „Tinto“(raudona), „Blanco“(b alta) arba „Rosado“(rožinė). Toliau pateikiama informacija apie vyno rūgštingumą. Sausas žymimas žodžiu „Seko“, o saldus – „Dulce“. Pustoniai apibrėžiami priešdėliu semi. Cosecha reiškia derliaus metus. Žodis „Bodega“reiškiavyninės namas. Vyno statusas tik padidės, jei etiketėje bus užrašas „Embolellado en origen“. Šis užrašas rodo, kad gėrimas buvo išpilstytas į butelius jo pagaminimo vietoje.

Terroir klasifikacija

Paprasčiausias vynas Ispanijoje vadinamas Vino de Mesa. Kilmės regionas čia nenurodytas. Aukštesnis rangas yra „Vino de la Tierra“, kitaip tariant, iš tam tikros šalies dalies. Santrumpa DO padidina gėrimo kokybę dar vienu žingsniu. Ji atkreipia dėmesį, kad uogos gėrimui buvo surinktos viename vynuogių auginimo regione. Tai gali būti La Manča, Navara, Andalūzija. Tačiau santrumpa DOCa gali būti dėvima tik Riochos regiono vynams. Ir galiausiai, Pago. Pago ispaniškai reiškia „vynuogynas“ir tuo viskas pasakyta. Gėrimui gyvybės suteikė specialiuose šlaituose ir fermose augantys vynmedžiai. Vyno klasifikacija „Pago“atitinka prancūzišką aukštą „Grand Cru“statusą Burgundijoje. Tuo remdamiesi daugelis gamintojų į vyno pavadinimą įterpia žodį pago, tikėdamiesi apgauti nepatyrusius pirkėjus. Vinos de Pagos Calificados turi būti nurodytos aukščiausios ispanų kategorijos etiketėse.

Raudonieji vynai

Kadaise šis regionas garsėjo savo b altaisiais vynais. Tačiau filokseros invazija į Prancūzijos Bordo provinciją sulaužė stabilias tradicijas. Norėdami turėti turgų, vietiniai ūkiai perėjo prie tamsių veislių. Riochos regiono išskirtinis bruožas – sausas raudonasis vynas. O gėrimo pagrindas yra vietinių pagosų karalius – „tempranillo“. Reikia pasakyti, kad vietiniai vynai retai būna vienos veislės. Daugdažniau mišinys suteikia gėrimui elegantišką ir būdingą skonį. Tačiau jame „tempranillo“visada groja pirmuoju smuiku. Klasikinis tokio mišinio pavyzdys – Antagno Rioja vynas (sausas arba spirituotas). „Tempranillo“jame yra ne mažiau kaip aštuoniasdešimt penki procentai. Jį palankiai kompensuoja „graciano“(dešimt) ir „masuelo“(penki procentai). Garnacha (ta pati granata, bet ispaniško temperamento) ir maturana taip pat labai gerai.

B altieji vynai

Nepamirškite apie Riochos tradicijas. Čia ir toliau auginami trijų veislių vynmedžiai b altomis uogomis. Populiariausia ir seniausia yra „viura“. Kitose šalyse ši veislė žinoma kaip „macabeo“. Tačiau jis kilęs iš Riochos ir, kaip teigiama, čia buvo auginamas prieš atvykstant romėnams. „Viura“duoda gyvus ir lengvus vynus su didele rūgštele. Siekiant padidinti senėjimo potencialą, veislė maišoma su „Malvasia“. O garnacha blanca, įpinta į viuros puokštę, išaugina geriausius b altuosius Riochos vynus. Beje, jie gali būti rūšiuojami po vieną. To pavyzdys yra Marques de Murrieta vynas. Tai 100% viura. Vynas ryškiai geltonos spalvos, apgaubiančio skonio, kuriame įskaitomi medaus ir migdolų atspalviai, gaivus vaisių kvapas. Mišiniams Rioja taip pat naudoja Garnacha Blanca, Turrentes ir net užsienio Chardonnay ir Sauvignon, nors ir nedidelėmis proporcijomis.

Rausvieji vynai

Jie turi gražią sodrią spalvą. Pagal DOCa taisykles šiuose Rosadose turi būti ne mažiau kaip dvidešimt penki procentai raudonojo Riochos vyno. Jei Tempranillo yra paskutinis, gėrimas yracharakteringas, sotus. „Garnacha tinta“rožiniam vynui suteikia sodrios puokštės ir gražios spalvos. Tokie gėrimai statinėse brandinami apie šešis mėnesius, o parduodami praėjus trejiems metams po derliaus nuėmimo. Tipiškas rožinių vynų iš Riochos pavyzdys yra Finca Nueva. Gėrimas turi avietinį atspalvį. Puokštėje skamba vyšnių, braškių ir raudonų uogų aromatai. Vynas gerai subalansuotas, malonios rūgštelės, subtilaus skonio. Puikus priedas prie krabų salotų, picos, antienos mėsos.

Vynas „Rioja“: atsiliepimai

Gurmanus žavi tobulai subalansuotas gėrimų skonis ir sodrus aromatas iš šios mažiausios Ispanijos provincijos. Vienintelis dalykas, kuris užgožia šventę – kaina. Tiksliau net už papildomą mokestį. Išties, pavyzdžiui, labai vertas vynas iš Rioja Banda Azul (tempranillo, garnacha ir mazulo mišinys) Ispanijoje kainuoja apie keturis su puse euro. O Rusijoje butelis to paties vyno kainuoja apie šešis šimtus rublių. Jei norite paragauti, kaip „skamba“grynai tempranillo, turėtumėte nusipirkti „El Coto“su elniu etiketėje. Kitas klasikinio mišinio vynas yra Marques de Coqueres. Tai 2008 m. derliaus krianza. Vynas puikiai tinka Viduržemio jūros patiekalams – jamonui, paeljai. Ispanijoje butelis kainuoja aštuonis eurus, o Rusijoje – tūkstantį rublių.

Kitokie nei prancūziški ir itališki vynai

Klimato ir dirvožemio ypatybės regione leidžia išauginti prinokusias ir sultingas būdingo skonio uogas. Ispaniškas vynas „Rioja“turi sodrią spalvą. Jis sotus, nenusakomo poskonio. Vienas elitiškiausių vynų yra Rioja Alta 890 Gran Reserva. Ispanijoje tai kainuoja apie septyniasdešimt penkis eurus. Jį geria tik gurmanai ir per didžiąsias šventes.