Mėnesienos valymo nuo fuzelių aliejų metodai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sąjungos laikais valstybei priklausė alkoholio gamybos monopolis. Įstatymais kovojo prieš mėnesieną, kūrė neigiamą įvaizdį mėnesienei ir mėnesienai. Tačiau net galinga valstybinė mašina negalėjo visiškai išnaikinti distiliavimo namuose. Moonshine išliko geidžiamas ir įperkamas gėrimas, tarnavo kaip savotiška „skysta valiuta“tarp gyventojų.

Laikai pasikeitė, įstatymai tapo švelnesni. Šiandien namų aludarystė iš gėdingos ir nelegalios veiklos virsta populiariu hobiu. Rankų darbo moonshine stovus keičia gerai apgalvotos mašinos, pagamintos iš kokybiškų medžiagų. Ilgalaikės tendencijos pradeda keistis. Juk visais laikais moonshine buvo populiaresnė kaimo vietovėse, kur, remiantis kai kuriais tyrimais, net ir šiandien vienam degtinės buteliui tenka keturi buteliai moonshine.

Šiandien miesto distiliuotojai konkuruoja tarpusavyje gamindami gėrimus, kurie savo skoniu nenusileidžia geram konjakui ar viskiui. Žmones traukia gebėjimas kontroliuoti visus gamybos etapus. Distiliavimo nauda pirmiausia yra ne ekonominė, o moralinė ir fizinė. Vinokur didžiuojasi kurdamas originalų irkokybiški gėrimai, kurie yra saugesni už parduotuvėje perkamus produktus, kai jie pagaminti teisingai.

Tačiau kelias į gebėjimą „varyti“gerą mėnesieną be priemaišų yra ilgas ir spygliuotas. Dažnai pradedantieji aplaidžiai kruopščiai valo mėnesieną, neteikdami tam didelės reikšmės. Tai didelė klaida, kartais net mirtina. Taip nutinka iš nežinojimo, kokia nepataisoma žala organizmui gali sukelti medžiagų, kurios susidaro kartu su alkoholiu distiliuojant. Kiekvienas pradedantis distiliuotojas turi griežtai laikytis nekintamos tiesos: gerą, švarų mėnesieną galima pagaminti tik griežtai laikantis visų technologinių jo gamybos etapų.

Technologija

Naminiame alaus gaminime nėra smulkmenų, lengvabūdiškumas ar noras gauti daugiau produkto sukelia prastą rezultatą ir kelia pavojų šio produkto geriančiojo sveikatai. Yra šie technologiniai moonshine gamybos etapai:

1. Žaliavų košei parinkimas ir paruošimas.
2. Mišelės fermentacija.
3. Pirmasis distiliavimas.
4. Mėnesienos valymas.
5. Vėlesni distiliavimai.
6. Produkto pagardinimas ir įpurškimas.

Kodėl gaminamos kenksmingos medžiagos?

Kiekvienas etapas turi įtakos gėrimo skoniui ir grynumui. Tačiau distiliavimas ir gryninimas yra lemiami moonshine kokybei. Distiliuojant, veikiant temperatūrai, iš košės išgaruoja ne tik alkoholis, bet ir žmonėms nuodingos medžiagos, jos paprastai vadinamos bendriniu žodžiu „kuro fuzelis“.

Siustuvo sudėtyje yra čiužinioaliejai, metilo, izopropilo, izoamilo alkoholis, furfurolas, acetonas ir kiti junginiai, kurie veikia kepenis, regos organus, smegenis, sutrikdo širdies ir virškinimo sistemos veiklą, gali sukelti lėtinius negalavimus ir net mirtiną intoksikaciją. Po pirmo distiliavimo beveik pusę produkto sudaro šios medžiagos. Atsikratykite jų dviem būdais.

Pirma – nupjaunama pradinė ir galutinė produkto frakcija, kurioje nuodų koncentracija didžiausia. Patyręs distiliuotojas nesigailėdamas nupjauna vadinamąsias „uodegas“ir „galvas“, nes suvokia, kokios jos kenksmingos ir kaip jos veikia galutinio gėrimo kokybę. Tačiau neatsargus pradedantysis, norintis gauti daugiau produkto, gali nupjauti per mažai kenksmingų frakcijų. Dėl to jo mėnulis bus ne tik blogo kvapo ir skonio, bet ir tiesiog pavojingas sveikatai.

Antrasis būdas – kruopštus naminio mėnulio valymas. Tai sudėtingas ir tam tikra prasme kūrybinis procesas. Siekiant kuo labiau išvalyti gėrimą nuo nešvarumų ir paruošti jį tolesniam distiliavimui bei aromatizavimui, distiliuotojas prilyginamas praktikuojančiam chemikui. Jis turi pasirinkti geriausią būdą, pageidautina metodų rinkinį, o tada kruopščiai ir tiksliai atlikti valymą. Prieš tai moonshine turi būti atskiestas vandeniu iki 35-40 °, esant tokiai alkoholio koncentracijai, kenksmingos priemaišos paprastai yra atskiriamos maksimaliai efektyviai.

Pagrindiniai būdai, kaip nuvalyti mėnesieną namuose

Pagrindiniai metodai:

• užšaldyti;
• aliejus;
• anglis;
• pienas;
• kiaušinio b altymas;
• vaisiai;
• soda;
• kalio permanganatas;

Nušalimas

Paprastas, daugelį metų įrodytas veiksmingas metodas, pagrįstas priemaišų ir alkoholio užšalimo temperatūrų skirtumu. Moonshine metaliniame inde dedamas į š altą arba į šaldiklį. Kenksmingos medžiagos užšąla prie sienų kartu su vandeniu, išgrynintas produktas, kuriame yra daug alkoholio, lieka skystas.

Privalumai: paprastumas ir efektyvumas.

Trūkumai: reikia žemos temperatūros. Ne visi turi didelius šaldytuvus, o šalnos retėja net žiemą.

Aliejus: kaip tepti

Mėnesienos valymas aliejumi yra vienas efektyviausių būdų, pagrįstas tuo, kad kenksmingos medžiagos lengvai maišosi, sulimpa su aliejumi, skirtingai nei alkoholis ir vanduo. Alyvuogių arba rafinuoto augalinio aliejaus reikia įpilti į moonshine 20 mililitrų 1 litrui valomo produkto, kelis kartus gerai pakratyti ir palikti indą bent dvylikai valandų, ilgiau.

Aliejus su ištirpusiu fiuzeliažu pakils į paviršių, o išgrynintas gėrimas liks po juo. Taikant šį metodą svarbiausias momentas yra teisingas mėnulio nusausinimas. Tai atliekama šiaudeliu arba per bako apačioje įrengtą čiaupą. Svarbiausia nekabinti aliejaus su kenksmingais junginiais.

Moonshine valymo aliejumi namuose privalumai: puikus rezultatas, po to gėrimo skonis ir kvapas beveik visiškai išnyksta, nėra chemijos, yra aliejaus,efektyvumas.

Trūkumai: mėnesienos praradimas, daug laiko reikalaujantis nusausinimo procesas.

Mėnesienos valymas su anglimi

Žanro klasika. Paprastas ir efektyvus metodas, pagrįstas anglies gebėjimu sugerti kenksmingas priemaišas. Naudojamas kokosas arba anglis. Moonshine valymas aktyvuota medžio anglimi nėra geriausias pasirinkimas, nes farmacinė medžio anglis per silpnai sugeria fuzelio aliejų.

Algoritmas paprastas: 1 litrui valomo produkto reikia įpilti anglies į indą su moonshine 10 gramų kokoso arba 50 gramų medienos, gerai suplakti kelis kartus per dieną. dvi-tris savaites, tada leiskite pastovėti apie savaitę, kad anglis su į ją susigėrusiu fiuzeliažu nugrimztų į dugną. Tada belieka tik filtruoti mišinį, kad išgrynintas produktas būtų atskirtas nuo anglies.

Yra elegantiškas šio metodo variantas – naudojant anglies vandens filtrus. Kaip ir geriamasis vanduo, mėnulis supilamas į ąsotį, praeina per filtrą, pašalindamas kai kuriuos nešvarumus. Žinoma, filtro efektyvumas yra mažesnis nei anglies, bet visas procesas trunka daug trumpiau.

Mėnesienos valymo su anglimi privalumai: didelis efektyvumas, mėnesiena nekvepia fiuzeliažo, natūrali anglis, paprastumas.

Trūkumai: produktas degtinės, aštraus skonio.

Pienas

Šiuo atveju fiuzeliažas atsikrato dėl dviejų piene esančių b altymų (albumino ir kazeino) koaguliacijos, kai jie sąveikauja sukenksmingų molekulių. Paprasčiau tariant, patekęs į mėnesieną, pienas sutirštėja ir tuo pačiu sugeria fuselio aliejus. Šis metodas yra geras mėnulio valymui po galutinio distiliavimo, nes jame likusios pieno dalelės suyra aukštoje temperatūroje ir galutiniam produktui suteikia ne patį maloniausią skonį ir aromatą.

Naudokite pasterizuotą neriebų pieną: kuo didesnis riebumas, tuo gėrimas bus drumstesnis. Į indą su valomu produktu supilkite pieną 100 mililitrų 1 litrui mėnulio, kurio alkoholio koncentracija ne mažesnė kaip 45%, esant mažesnio stiprumo gėrimui, b altymai blogai krešės. Mišinį atsargiai išmaišykite ir palikite tamsioje vietoje maždaug savaitei, kad baigtųsi krešėjimo reakcija, tada filtruokite.

Privalumai: efektyvumas, paprastumas, natūralūs produktai.

Trūkumai: atsiranda pieno poskonis ir drumstumas, mažėja gėrimo laipsnis.

Kiaušinio b altymas

Principas toks pat kaip ir pieno. Reaguodami su kenksmingais aliejais b altymai susilanksto. Esant mėnesienai, kurio stiprumas 45–50 °, pusantro litro valomo produkto reikia įpilti b altymų, išplaktų su pora šaukštų vandens. Produktas iš karto koaguliuoja, virsta b altais dribsniais, kurie visiškai nusėda per kelias dienas. Visą šį laiką indas turi būti tamsioje vietoje ir ramybėje. Kai dribsniai nusėda, mėnulio šviesa turi būti filtruojama.

Privalumai: efektyvumas, paprastumas, natūralūs produktai.

Trūkumai: atsirandakiaušinių skonis ir drumstumas, gėrimo laipsnis mažėja.

Vaisiai

Originalus būdas nuvalyti mėnesienos blizgesį, kuris tuo pačiu praturtina gėrimą vaisių skoniais ir kvapais. Metodas vienodai geras ir po pirmo distiliavimo, ir po paskutinio. Trims litrams valomo produkto paimkite vieną didelį obuolį, supjaustytą griežinėliais be šerdies, ir vieną didelę morką, nuluptą ir supjaustytą vidutiniais gabalėliais. Apginti mėnesieną tamsioje vietoje apie tris dienas, kol pluoštai pradės tolti nuo obuolių ir morkų. Tada išimkite vaisius ir atsargiai nukoškite gėrimą.

Privalumai: proceso paprastumas, natūralūs produktai, tuo pačiu metu pagardinamas gėrimas.

Trūkumai: mažas efektyvumas.

Kalio permanganatas

Nepaisant mažo efektyvumo ir abejotinos cheminės medžiagos privalumų, moonshine valymas kalio permanganatu išlieka labai populiarus. 1 litrui gryninamo produkto imamas 1 gramas kalio permanganato, praskiesto 100 mililitrų vandens. Mišinys nusistovi mažiausiai pusę dienos ir filtruojamas. Sunku paaiškinti šio metodo išlikimą, greičiausiai jis tiesiog perėjo į nuolatinių mitų, kurie sklando iš kartos į kartą ir kuriais žmonės mieliau tiki, nepaisant faktų, kategoriją.

O faktai tokie: kalio permanganatas, geriau žinomas kaip kalio permanganatas, reaguoja tik su kai kuriomis priemaišomis mėnesienoje, o su jomis nusėda nuosėdos, likusios kenksmingos medžiagos lieka gaminyje. Distiliuotojas gali klaidingai manyti, kad mėnulis yra išvalytas, nors iš tikrųjųiš tikrųjų jame gali būti mirtina koncentracija medžiagos, kuri yra neutrali kalio permanganato atžvilgiu. Todėl kalio permanganatą geriausia derinti su kitais būdais, pavyzdžiui, valymu anglimis.

Privalumai: paprastumas.

Trūkumai: mažas efektyvumas, chemijos naudojimas.

Soda

Mėnesienos nuvalymas nuo fuzelio aliejaus su soda yra greitas ir nebrangus būdas. Tačiau tai sukelia ginčus tarp patyrusių distiliuotojų, kurie abejoja jo gebėjimu veiksmingai išvalyti produktą nuo priemaišų. Metodas žavi savo paprastumu. Esant mėnesienai, tereikia įpilti kepimo sodos 10 gramų 1 litrui valomo produkto. Dažnai kartu su soda pridedama kalio permanganato: 2 gramai 10 gramų sodos. Tada gerai sumaišykite mišinį, kad soda visiškai ištirptų, ir palikite 1–2 dienas, tada filtruokite.

Orumas: prieinamumas, pigumas, paprastumas.

Trūkumai: mažas efektyvumas, cheminių medžiagų naudojimas.